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7 z+ T G$ O) `$ K% ^" V" B
( B5 b- d z/ ^# x z2 T- _
' T0 E0 R9 P; U! i. y材料:4 e% S0 C# ~' J$ ?3 s$ |
鱈魚兩塊' h" r9 d! Y! x, s) |
蕃薯粉少許, 麵粉少許 (比例1:1). k N3 K) f* P+ u' E* A5 A5 \
米酒3 e2 H5 {. n: i$ E
薑片6 y; s1 U; \% R+ u# T% @
紅辣椒碎(不愛吃辣的就省起來)
; H) J1 R9 z q胡椒% A6 D5 z" }0 {3 K: b
鹽1 g+ K7 O \5 B; U
蒜碎5 o+ K9 b) Z0 A# B
蔥碎
b8 t9 g. N0 N% c J$ I" Q; _* @, r- B. t/ b8 _3 O
做法: ' N# }) n2 o3 h; ^ \, A
, T) N' ^- F; w2 B
我把鱈魚去骨,切塊& \$ z/ S- F/ K l7 [& J
其實是可以整塊下去炸, p* {/ i5 F6 V: z: d" Q9 c# \& F6 ^
但我覺得去骨,切塊後去炸的每一塊酥酥的 感覺更好吃
0 k( j( ]7 m- x& ~; G! J$ \4 \: j/ y+ Q7 u& F
切塊後 醃酒跟少許鹽跟薑片去腥入味
, L- b& V# U# l- B! [放入冰箱,兩小時後,拿出來 5 Z& G. s0 G* x8 d
把酒瀝乾,薑片拿掉
# q3 d7 o, ~. ~% z3 Q% [: g放到混好的麵粉+蕃薯粉裡滾一滾0 F& O" S9 u3 B) }# y" ]4 W- R3 G
放入熱好的油裡 炸到金黃色後起鍋0 ^0 y+ `' N; E( a) k
! a. f4 j! q. Z L( R炒鍋裡少許油8 h7 N; I' {' K( z* R/ q
爆香,辣椒碎,蔥碎跟蒜碎後0 I# x1 G7 d2 @) M+ {0 s8 A
將炸好的魚放到鍋裡翻炒' Y: `3 E6 M4 c$ H. w
放入鹽跟胡椒$ `: p, z5 b0 {2 N
) i, h) `; t) |5 H: D J拍謝 那天煮好後忘了拍
: ~# q& p h- ?) H" x! x( _# |# E+ Y只有在鍋子裡炸的照片( G4 h- e: ]$ R8 @
& }" Y, D& F) f% j0 B$ ^這還蠻下酒的 ( S" A7 V) A1 c6 A' S0 ?
也不難做! z8 c' X5 x1 v1 ^
1 [" D, y3 r* x, r[ 本帖最後由 就叫我孩子 於 2009-7-6 10:46 PM 編輯 ] |
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