小二菜館 （Fat Wok Restaurant） + } \" M6 X1 z, T
4 u+ k% W6 W4 H& c& gAddress:6055 Snell Ave San Jose, CA 95123$ n. n$ V# J+ X& l$ J8 }
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電 話:(408) 578-1263 & q) C: r3 u! R! B" x
4 w$ F5 K3 j l/ j; W6 P Y今天經由朋友介紹,特地跑到這間餐廳享受一下朋友口耳相傳的佳餚,大家參考看看唷.
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開運玲瓏水餃
; l' o2 q1 n; c) v. [( q6 a由於今天是新年元旦,老闆特別招待開運元寶,讓所有朋友在今年好運來,元寶滾滾來.; l' B8 C- t4 z' p& Q3 P6 ~9 |
別看這白晰的水餃小巧,吃起來皮Q 餡兒足有彈性,真的是我在美國吃過數一數二的手工水餃0 @5 ?1 P1 W; \
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香煎蔥油餅
9 u/ D, |/ Y: E( @/ B% |說到這個蔥油餅,真的要誇一下廚師,色澤美麗油亮.外皮香酥,咬下去的清脆感真的沒話說.內層的餅皮吃起來又是QQ的,真的像極印度的Q餅.這樣外脆內Q的蔥油餅,真的是在台灣以外第一次吃到.有種莫名的感動.
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脆皮肘子
% c0 A- C- i8 D! H$ P; }! o7 O) i9 E簡單來說這就是豬腳.別看他醜醜的,吃下去的感覺真的很難形容.% w8 \4 \6 o/ F1 u
外層的脆皮不帶一絲油膩,吃起來喀吱喀吱,竟沒有一點乾燥感.裡面的豬腳肉入口即化,如果合著外皮一起吃,感覺像"脆"棉花糖在你嘴裡化掉了. 更值得一提的是.....這道菜油而不膩,你完全看不到也吃不到豬腳皮下脂肪,也沒有那種噁心的油膩感.不知主廚是如何把厚厚的皮下脂肪去除的.真的建議大家試上一回.! R. J a! ?; |
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椒鹽脆排骨
3 o, p2 b9 s) \! W) @吃過這麼多餐廳的椒鹽排骨,不是太燥就是火喉不夠.+ Q5 N1 F9 F: u& v' T0 R
這次的椒鹽排骨外皮酥脆,裡面的肉卻還帶著水分,真的感覺像是吃到了台灣道地的炸排骨.
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煙燻樟茶鴨
0 U+ u8 _6 o( x2 y. V1 d+ S在灣區眾多的餐廳裡,樟茶鴨這道菜並不稀奇.可是這家餐廳樟茶鴨的特別處在於"煙燻"* z) W. t# d9 r1 r
很多餐廳為求快速省事,都省略了煙燻.沒了這道工,樟茶鴨就不是樟茶鴨了.+ [6 \* J9 i- ~2 L
8 Z7 p6 d; L7 [ a煙燻過後的鴨,在來沒切開前,整隻放入油鍋裡過油,讓外皮有蘇脆的感覺.出起來除了"外脆",裡面的肉還保有適當的水分和煙燻後的香氣
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總評來說,所有的菜理我最喜歡蔥油餅和翠皮肘子.真的是平民化的價格,到地台灣味的享受.
+ S! f& T1 F# A1 _順便在題一下,這間餐廳的服務感覺......像是回到家一樣.服務生笑臉迎人,三不五時跟你聊聊. f6 q+ e9 q# G5 I& L6 X L- M7 V
來到美國三年了,第一次有像"家"的餐廳; h: H$ p9 A' S7 m& J( A$ o! i$ l
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[ 本帖最後由 hotddt 於 2007-1-3 02:08 PM 編輯 ] |
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