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作者: postpety
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[動手區] ㊣ 食譜 ㊣ 日式大阪燒 (十人份)

[複製連結]
postpety 發表於 2009-7-28 20:42:19 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
檢視: 41039|回覆: 16
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" |& h/ Z0 V' ~2 l  I' H$ G  l

5 {+ e) L! I& h8 i0 P3 Z8 N這次可以貼圖了 * @0 K* Z6 Z+ v( R2 \$ H+ ?
8 u/ w% z7 I, m7 Q8 v/ V9 s# H! W
原文一樣是【圖文並茂】
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' Z. P  u& F/ ]4 h3 e/ r4 @* c1 \4 L
http://www.wretch.cc/blog/PostPetY/15671129 + B3 H* j; |) f# h7 U) `. \

# I) ~5 [3 ~0 i( 感謝我親愛的日本朋友 Miki, YuKo, Mio 教導 )
* c7 S5 v  u3 G; L3 V, }5 y1 b9 f; n7 v

6 {- {$ }  G2 z+ k: Q, `. \8 U. C1 k) i4 H; t: N' H
================我是分隔線================5 Y* b; y5 G. a2 Q
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8 j( Z0 v5 L* X) g" T日式大阪燒 (十人份)
) K  c" f7 c( W6 T1 ?4 C7 d" |; A' V$ {. f* ~7 _7 O
' s9 i7 Z. g( C, R, f2 k' ^5 q' E
材料:

) `* O' T; l9 T6 R. P. y+ _$ p, o山藥……………………………………………..半條
高麗菜………………………………………….一顆
大阪燒粉………………………………………一包
肉片(可換成蝦)…………………………….適量
水………………………………………………….2 cup
蛋………………………………………………….兩顆
柴魚片………………………………………....適量

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: \8 K" v& w0 @4 k
預先準備動作:
- j% i' @# t# R! k
山藥磨成泥   &  高麗菜切碎  備用
! f0 c) n0 |( N5 Q0 D' q) n
1856640581.jpg 1856640575.jpg

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/ e5 i( m2 ]  u% g4 o% E7 k
作法:
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1.   把大阪燒粉倒入盆中,在加入兩顆蛋 ( 這是做章魚燒的粉,下次可改買”日清”大阪燒粉。)
4 b; X) c( s( q
1856640577.jpg 1856640576.jpg

) H0 j9 t  ^& {) F0 ]9 |* |9 f/ W4 w- X
9 T& K8 i- v+ n: b
2.   加入水(約500CC),邊加邊攪拌,然後再加入山藥泥繼續攪拌,一樣要慢慢加入。
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+ Z' }1 g* e" T3 L  r* h 1856640578.jpg
& I' \* k' I' d# q
' d% C5 i9 T3 U( L) v
: d2 k1 }4 j, Z6 A. K; e& W; J7 G
3.   要攪拌至黏稠狀(水水稠稠的感覺) 即可備用。

+ E6 P8 D4 q7 S3 z
1856640579.jpg
8 s, _  d1 r7 m; D3 ^. \3 N7 V

  |% u" \/ M0 Y7 _6 @0 r, e4 b" S3 e
+ Z" e$ [' Q. _+ \
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4.   另外拿一個小盆子,裝取適當量(約一匙半),再加入一顆蛋在小盆子中(可省略),最後放入高麗菜絲。
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  (PS.如果是放海鮮的話→蝦、章魚塊必須先燙過再加入這步驟裡)
1856640580.jpg 1856640566.jpg ) v$ c' W9 g+ O, u# a

: \' ~$ u1 x8 V5 c; n
5.   油熱鍋加入一點油,適量倒入調好的料(厚度約三公分左右),直到有一點焦焦的感覺後就可翻面繼續煎。

* F" T/ N+ Z+ @ 1856640570.jpg
0 }* M/ L3 C' H- _  D- R↑ 這是加入蝦子(事先混在糊裡面)    ; L* \. H  R- |. q# q

8 }* q3 |+ o% j: V& K) j) M6 ~: V, @6 S) [& K  Y7 z
1856640571.jpg
: y4 b$ r; z% {2 G$ p↑這是加肉片(事後舖在最上層)
7 Q- _8 [/ m' G# Y& G1 q. E& M
) Z% O* M: k% [6 Y
  G: f6 U4 k. w% X2 F( a↓蝦子大阪燒 & I8 e2 T% e. f) a! S  W# f
1856640569.jpg
! A8 r1 {, I! b
. \) R8 Y5 f, ~1 k% Q( ?↓肉片大阪燒
- K$ |0 `9 _9 G! n1 X 1856640572.jpg
) m8 O( P* U8 `
6 S$ D3 K2 X1 N7 W. K% o/ [  a! X
5 _; }  k' `! {最後可灑上一些柴魚片,和加入日本大阪燒專門的醬
$ a, K' F* h6 D0 ^8 H 1856640582.jpg
4 _* L9 [6 H  r
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2 H* i1 M, T5 y+ X$ N# W( Q/ A  t2 x+ F" B* ]4 s9 ~
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4 C/ L5 e5 K2 T( c( B: V3 A7 ]7 U: w! I9 d& p! C
2 `! W& Z# K* y$ J  t
    ============= I Ta Da Ki Ma Si ==============
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( Q; L. I3 N. j! m6 N
Hua 發表於 2009-7-28 20:47:13 | 顯示全部樓層
都是叉燒包。。。。
Hua 發表於 2009-7-28 21:01:58 | 顯示全部樓層
咦。。。又可以看到了,很詳盡的介紹,讚喔
roy777 發表於 2009-7-28 23:31:18 | 顯示全部樓層
推.! P1 h/ e& f5 n: k6 i
建議加水的部份可以改成加柴魚湯,
/ a, x. h! Z/ a9 x( I沒有柴魚湯就用柴魚調味粉+水代替,
% j# X( i. P9 Q# l& U) _, K3 r這樣大阪燒的味道更讚./ [% C5 t' Y& f, A& M

) K. ?  t  c2 u6 ~7 `最後除了加大阪燒醬跟灑柴魚片,
* d+ Y' H! D  b0 `8 E( L: ]( }也可以再加一些蛋黃醬跟灑海苔粉.0 J; X: `; K* k6 F. o! Q* c

  X& x2 \9 H* x3 D" j我唯一的困難是...那麼大一片大阪燒要怎麼翻面呀?
  d% G% n; p1 U# Q9 n7 X一定要去買那種超寬的鏟子嗎?& Q9 \: Q( t% Y/ G" O$ _) \

7 l+ W- m( o' H& L5 Mps: 我用Firefox連叉燒包都看不到. 6 N+ ]/ k  R+ z6 j2 v; V/ r
      改用IE才看的到叉燒包,& v4 e! m; r. |+ E. p
      看了你圖片的來源是無名,
# G! D. b, w( F4 [/ V3 j$ j      印像中無名對於圖片外連有限制還是啥的,
6 v6 ]' ~$ t) B8 J& d1 m  a5 a% |      所以容易變成叉燒包.
/ n4 w" [0 ^! [* L) I$ H* ]1 x% \      建議改用別的圖片空間來擺要連的圖,- Q) M0 s! a: D2 m. m
      像是 imageshack, Filkr 或 photobucket.) Z- E' }" C4 z

+ c; s) J/ z. O& {[ 本帖最後由 roy777 於 2009-7-28 11:54 PM 編輯 ]
咫呎天邊 發表於 2009-7-29 01:26:16 | 顯示全部樓層
原來要加山藥阿,下次來試試看。
- V* O! o+ f8 B* i' t% X" ~很詳細的圖文解說,看一遍就可以記得住了,謝謝囉。
# n3 B0 T/ r2 g; xP.S. 我也是用火狐狸,可以看得到圖片耶~~~
執壺賣笑 發表於 2009-7-29 12:18:56 | 顯示全部樓層
為什麼我都看不到
KAEKO 發表於 2009-7-29 15:08:08 | 顯示全部樓層
這會不會是日本女生的必備技能阿?+ G$ g( b# C5 c$ y) ~
上次我姐的日本同事來美國也是弄這個說!
. P; s& f1 p: r還真是蠻好吃的耶..
 樓主| postpety 發表於 2009-7-29 16:01:40 | 顯示全部樓層
我剛看也看不到我的圖片* Z. S, j4 }) `9 }% ~
結果登入後就可以看到了耶
/ V- M( l1 D* F* Q0 E5 v6 [# g- l- `# X6 h$ X
To.ROY777, O" |4 x3 H2 Z5 P$ O$ {2 @
你說的 imageshack, Filkr 或 photobucket
2 Y3 G, |3 g, Y+ [1 Y7 T% _謝謝你的建議' X) z  D/ Z" N& |) B; G9 [. \+ c* _
但是 我不會用 % {/ d9 ?/ e0 Q, U: k
對不起 我還太弱了4 J2 R2 {* _% c8 V8 @8 B
+ N* f' }  h6 i! [6 y, s
還是我下次用成附加檔案上傳ㄋ????
& V0 ^+ `5 {# ^# j, y
+ R* J. s1 d7 s, Y) i: `4 e1 ~5 e' c[ 本帖最後由 postpety 於 2009-7-29 04:03 PM 編輯 ]
roy777 發表於 2009-7-29 19:45:25 | 顯示全部樓層
Never mind.( k  G! _7 c7 K2 e
現在可以看的到圖片了,
+ h, P2 Y8 L  k而且圖也都已經搬到USTSU了.   
cheneric 發表於 2009-7-29 19:47:56 | 顯示全部樓層
天阿, 看起來太好吃了..' @2 z9 ]: k5 Q/ m. m1 Z7 W  `
改天來做做看!!!~8 @$ k' R1 @/ [! [4 I
謝謝分享!!^^
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