除夕圍爐 @ 喜福居（Chef Chu's）:: Los Altos

　　　
2007 年 2 月 18 日
　　
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其實今晚算是大年初一，而台灣已是大年初二回娘家。來美國愈久，台灣的年節氣氛愈淡（聽說台灣的過年也愈來愈沒年味了），開始學著在美國的節日熱鬧熱鬧。不過，農曆年這種大節日，即使喬不到剛好除夕當天圍爐大團圓，跟家人一起吃頓年夜飯一定不能少的。
　　
. w5 o5 l0 |7 @2 G& q像「除夕圍爐」這種大節目，當然輪不到美美這種小角色訂餐廳；家人說要到「喜福居」吃年夜飯，美美當然是毫無異議、舉雙手贊成。聽說「喜福居」昨晚的年夜飯一桌十人份的餐點要八佰美元，美美聽了只有咋舌的份；像我們這種升斗小民、平凡百姓人家，可點不起這種特別餐，還是到餐廳再從菜單上點餐唄。
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. R8 f4 j- c$ M" M6 a美美大約六點半到「喜福居」，熱鬧滾滾，坐無虛席，客人以中國人居多，頂多一大桌內夾雜個外國女婿。許多大人小孩都穿著具中國風味的紅色新年衣裳，才驚覺自己穿了一身黑色衣服。隔壁桌剛好是家人認識的朋友，他們說五點就來了（已經吃了快兩個小時），還是兩天前就預訂的呢，可見「喜福居」的年夜飯有多熱門了吧。
　　
點菜當然也輪不到美美出手，我們也只是象徵性地拿著菜單瞄了幾下，就有一名負責點菜的服務生來招呼我們。這位顯然是經理級以上的人物，口才極佳，公關手腕一流，十分會推薦菜色，而聽她果斷的措詞，也讓人覺得很放心，很相信她的專業、隨她安排囉。
　　
上回美美自己來過一次，印象中每份餐點的份量並不大，但今天端上桌的每盤菜都好大盤、份量十足。原來，點菜時，服務生會看人數多寡，建議一道菜該點幾份，所以，某些菜就是兩份、或兩份半。依美美估計，「喜福居」的一道菜，大概約四人份；不過，它們當然是把小小孩也算一個人頭，所以今天剩下好多菜吃不完。
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「蝦鬆」（一份 US$12.95；兩份半 US$32.38 ）。蝦子是真材實料，幾乎全是蝦子，沒有剁得很碎，所以吃起來特別鮮美。只加上少量的荸薺，再搭配油條碎片，與黃綠新鮮的萵苣搭配著吃，好吃極了。
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「薑絲鮮蛤湯」（一份 US$8.95；兩份半 US$22.38）。薑絲的份量太少，蛤蜊的沙子不少。不過，整體口感極佳、滋味鮮美，美美連喝了兩大碗。
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「龍蝦煨麵」（一份 US$29.95；兩份 US$59.90 ）。這麼貴應該是游水龍蝦吧，龍蝦的肉很有彈性，吃起來又Ｑ又脆。煨麵的口味很特別，有點像是台灣泡麵的炒麵版，蔥、蒜、胡椒的味道極濃，麵條略經油炸。美美很喜歡這道麵點，不過龍蝦太貴，整道菜也略嫌口味太重（所以，以後應該不會自己點來吃），吃完一人份，就沒有再添。

　　
　　
「干煎鱈魚」（一份 US$21.95；兩份 US$43.90 ）。鱈魚的口感真的沒話說，鮮嫩多汁，又肥又軟。不過，這盤鱈魚好像有點煎得過火，四周都有些焦黑（燒焦的部份吃了聽說會致癌）。美美也喜歡吃鱈魚，不過即使到超市，也不是常常買得下手，這兒的鱈魚幾乎跟生魚片一樣價錢。

　　
　　
「大蒜炒大豆苗」（一份 US$12.95；一份半 US$19.42 ）。大豆苗是美美最愛吃的青菜之一，懶人美美很不會挑大豆苗這種費時、費工的青菜，所以只能常常看著超市內賣的大豆苗流口水。大蒜豆苗，好吃又營養喔。

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「湖南豆腐」（一份 US$8.95；一份半 US$13.42 ）。很下飯，口味很重，蔥、蒜、辣椒、豆鼓，又鹹又好吃。對了，這道菜竟然有豬內，ㄝ，老闆忘了我們家有人不吃豬肉的。
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$ ~6 S2 Z# [8 @) |4 d. G「芋頭鴨」（全隻，US$32.00）。因為跟家人聚餐都會點「北京片皮鴨」，所以服務生在點菜時，美美誤聽成「綠頭鴨」，以為是用綠頭鴨作成的片皮鴨，大氣也不敢喘一下：不會是去「Duck Pond」抓來的吧？綠頭鴨能吃嗎？綠頭鴨在美國不是保育動物嗎？
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因為「芋頭鴨」是最後一道，我們等了好久，還催服務生：我們的片皮鴨呢？服務生說我們點的是「芋頭鴨」喔，還寫下來給我們看，我們才恍然大悟：不是綠頭鴨，也不是片皮鴨。不過，這個服務生很聰明，立刻跟我們說，片皮鴨每天都有，但芋頭鴨是特別的菜色喲。
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不過，因為是吃到最後一道，大家都吃撐了，也吃不太下，故不太受到賞識。燉煮得十分入味熟透，不過，口味太重，不配白飯吃就太鹹。但，憑心而論，這道倒不失為一道十分具有年節氣氛的年菜：周圍一圈紅白蘿蔔，下方是芋頭塊，全鴨覆蓋其上，看起來很福氣。
　　
5 s' ?, C. k7 q& U. C免費甜點：炸芝麻球。很大方，送了一大盤。炸得ＱＱ脆脆的，好吃極了。送這種甜點，比送甜死人的甜湯好多了。
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4 `" b7 D' E% T* a可能因為今天是大日子，「喜福居」客人極多，所以顯得上菜速度很慢，一頓飯吃下來足足兩小時！像我們吃完最後一道菜，請服務生上甜點卅帳單，又等了快廿分鐘才送上甜點，體力不支的，差點累昏倒在餐桌上呢。
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& @, A4 w: n8 o, m「喜福居」的菜色份量較小（普通一道菜約四人份），所以點餐時可能會機動地以人頭來建議份數，若不想點太多份，記得要問清楚，否則看到帳單可能會嚇一跳，因為跟菜單上的價錢有出入。
　　　
& t# V7 F7 t( G; |, U* I前三道菜，因為適合分盤，服務生就會幫忙分成每人一份。人多時，上菜速度真的好慢。菜色還不錯吃，但價錢不便宜；份量不多，若多點幾份，當然就更貴。今天平均一個人得超過三十美元（稅前）。
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" {4 {! Y& l# o5 p, c; A不過在農曆年圍爐這種大日子，能有這種表現算是難得的。整體而言，我給喜福居「九份龍蝦煨麵」的推薦。
　　　
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喜福居（Chef Chu's）
地址：1067 North San Antonio Road, Los Altos, CA 94022
電話：(650) 948-2696
網站：http://www.chefchu.com/
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