! c. c' h$ t6 k+ P1 c. g( S美美最近迷戀上巧克力,突然對吃其它零食失去興趣,閒來無事就想吃一片香濃的好巧克力。
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% y" W7 S. }. z* B% R% O) H美國胖子這麼多,有很大一部份是巧克力造成的。這世界有太多人在巧克力面前毫無扺抗能力,唯有同好者方能體會。
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" ]) N% O& e* r既然巧克力成為美美的新歡,美美當然得下點功夫研究一下美國的巧克力文化。Palo Alto 的「成人學校(Adult School)」每季都會開辦一系列的烹飪課程, 這一季有不少關於巧克力的課程,美美就報名參加今晚這一班「Chocolate Know How - Cookies, Simple Desserts and Other Basics」。
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5 R; m4 ]! X5 `( T. N課程是在 Palo Alto High School 的烹飪教室舉行。烹飪教室有各項廚房該有的設施,老師的講台當然設備齊全,在料理台上方有鏡子,讓同學更容易看到老師的動作,還有四、五組的實習設備供學員使用。6:30pm 走進教室,就被陣陣巧克力香氣所攝住,不用多問,也知道自己絕對沒有走錯教室。' x! I9 ^! U- y5 L3 J! h7 L
6 E: [& N% Y6 F; W" ?這門課的老師是 Cindy Roberts,在上課前,她已煮好一大鍋巧克力,並將今天要品嚐的各種巧克力排列在講台上,還準備了一些生菜沙拉與麵包給大家開開胃。課程從簡介巧克力的歷史開始,到巧克力的生產過程,以及巧克力品質價格的決定因素。老師還推薦了幾本巧克力的食譜。+ q) V; r6 t/ H1 X, u9 s3 q0 p
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! I0 r) ?# }9 J& M* Y5 E/ N接著就開始動手做囉。第一個做的是「巧克力杯(Chocolate Bowls)」,做法真是太簡單了,但成品卻十分搶眼,巧克力杯內可放冰淇淋、草莓或其它水果,搭配性很強。請客如果拿出這一道,肯定會導贏得喝采、賓主盡歡。
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這是「巧克力杏仁小餅乾(Chocolate Macaroons)」,作法也不難,只要掌握幾個訣竅即可。老師示範後,就開放給有興趣的同學接手繼續做,然後,烘焙的事就交給助教處理。這種餅乾吃起來外酥內有咬勁,因為加入杏仁萃取液,滿是杏仁香味。
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' Y9 D# b" J: w; m V, b好啦,大家一起來!老師將同學分成三組,各組得依食譜作出不同的甜點。美美是分配到做「German Chocolate Lace Cookies(德國巧克力蕾絲餅乾)」。我們一組三人,手忙腳亂才把材料找齊,照著食譜的步驟,還得靠老師的指導。最後的成品,除了很厚,還軟趴趴的,不過,吃起來味道還不錯咧。. p# t V; I% Q) g
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這是另一組的作品「Spicy Chocolate Morsels(辣味巧克力餅乾)」。辣味的巧克力,十足的墨西哥風情,第一次吃到辣味巧克力,覺得好特別。
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6 m) O- |( v7 B9 x8 g7 y5 t另一組是做「Grand Marnier Petit Pots de Chocolate」,這是以白蘭地橙酒調味的類似慕絲的點心。滋味還真特別。
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雖然今天的作品都是實驗品,可能因為是自己動手做的,感覺特別好吃。在美國,吃完飯後,都習慣來一份甜點,才能為那一餐劃下完美的句點。若遇到特殊節日,自已烘焙甜點更為節日增添氣氛。呵呵,美美得好好研究如何烘焙出色的糕點,若誰家添了丁、誰家新居誌慶、誰又升官發財了,就送上一份美美自家烘焙的甜點,以資慶祝。! j3 h; b! @) m9 q/ G9 I# \
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4 b! ~" a# |, }- v( Y) p, r{美美} 貼心小提示:本文圖片須註冊會員方可瀏覽,請先登入或註冊。
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6 x( D ?$ O. h9 ~8 ~; p[ 本帖最後由 美美 於 2007-3-4 09:56 PM 編輯 ] |