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" ?( | m1 F6 a4 I" R) k材料:
/ l% |# ~! @' z6 e鮭魚: @) T* M% y% m( p2 M: r, ~) m
味增 (口味重的用紅味增, 比較淡跟甜用白味增)0 U* ^: j: [8 p
蔥段 Z; Q! }% O; \0 |8 h
芝麻
* g3 s. I$ p1 i# E一杯料理米酒 ]+ a' j, f& _- W
半杯水
. L' P5 u' z9 \2 I
a- {( j/ o+ u; r( \做法: * N! @8 |+ [9 ^( R
用米酒+水把味增調開備用 % B# Y% d3 k# | ^) x
魚洗乾淨後,用叉子在魚上刺一刺1 @+ k! k+ `; P
把魚放到調好的味增糊裡,醃一下" K: o+ y* c8 L! o) X. ?* h7 ?7 ?4 C
三十分鐘後翻面 再醃另一邊
. D9 T* g5 N3 E% S# ?9 s, l1 i* i! p& ]+ o$ k
( y! @; H3 f8 a0 j' f+ V+ n
; f! k7 j. z' J) R: s% ^5 T8 W
3 f7 r1 l' w5 p1 W
熱鍋 熱油 然後把醃好的魚放下去煎
5 ~& I& r9 {0 D: Y7 O# g然後不要管他 魚要煎漂亮就是不要理他
: K7 \6 r6 F4 J* u為什麼有的時候魚會煎的破破爛爛 就是因為會怕魚煎焦
: j+ Z* r8 l. H2 O& t; a所以有的人就是會一直翻過來翻過去
3 t& o5 ~! J6 k3 l @) x煎大概 3 - 5 分鐘後 (看你的魚有多大多厚囉)
1 j6 Z" [+ o9 G/ s. R用鍋鏟去"推"看看會不會滑動,煎的那面金黃後
" I% ^1 R1 b5 D翻面, 鮭魚比較厚 你可以從側面看出來中間熟了沒
- g5 E. l$ ` J" t所以在兩面都煎成金黃後中間還是有點生的時,起鍋
8 m! g/ w. T& g* ~9 L/ ^3 S" o放到鋁箔紙上, 醃魚的味增糊刷一層上去
$ G" h. V1 A/ W1 u9 d9 V鋪上蔥段,灑上芝麻 把魚包起來 烤到熟
5 {4 S' ^/ ]. t. s0 t9 U! A3 [通常是15分 要是魚太厚就要烤長一點 |
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