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這次可以貼圖了
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原文一樣是【圖文並茂】- b( i7 t) r* |! P0 H- D2 M
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http://www.wretch.cc/blog/PostPetY/15671129
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( 感謝我親愛的日本朋友 Miki, YuKo, Mio 教導 )
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@) M/ v2 p' T- \9 G) p/ }日式大阪燒 (十人份)
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; V* n/ _4 a& I& f6 D材料：
5 [% `5 D- A- {4 v4 D山藥……………………………………………..半條
高麗菜………………………………………….一顆 大阪燒粉………………………………………一包 肉片(可換成蝦)…………………………….適量 水………………………………………………….2 cup 蛋………………………………………………….兩顆 柴魚片………………………………………....適量 8 o4 A) g4 t( O
- i, Y' y8 ~/ P8 [* T T+ p; Y. @% P預先準備動作：
* K# t* ~4 z% e- e% Y0 t. f山藥磨成泥 & 高麗菜切碎 備用
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; R# f* g4 r# A) I! h2 Y作法：
* O# g+ h! b5 |5 j' j' z 1. 把大阪燒粉倒入盆中，在加入兩顆蛋 ( 這是做章魚燒的粉，下次可改買”日清”大阪燒粉。)
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2. 加入水(約500CC)，邊加邊攪拌，然後再加入山藥泥繼續攪拌，一樣要慢慢加入。
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& F- |. z7 ]: Y: A t1 Y7 x3. 要攪拌至黏稠狀(水水稠稠的感覺) 即可備用。 7 r, r& S5 `9 q6 B
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- @! P2 e. i2 ^8 S- H* k4. 另外拿一個小盆子，裝取適當量(約一匙半)，再加入一顆蛋在小盆子中(可省略)，最後放入高麗菜絲。 $ S- l2 D( ~8 b% R( i2 ~5 y
(PS.如果是放海鮮的話→蝦、章魚塊必須先燙過再加入這步驟裡)
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1 I) s- O1 ^: c5 J5. 油熱鍋加入一點油，適量倒入調好的料(厚度約三公分左右)，直到有一點焦焦的感覺後就可翻面繼續煎。
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1 L0 v& [: E+ l( N0 C↑ 這是加入蝦子(事先混在糊裡面)
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↑這是加肉片(事後舖在最上層)! v, T5 G( f3 k/ I: i0 r! F1 K/ J. w
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3 X8 V* u ~8 k# y↓蝦子大阪燒 & J j1 Y- e7 [
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" M; u2 L2 L( [; r↓肉片大阪燒% P' X$ H3 y) [! I5 Q& h4 P
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最後可灑上一些柴魚片，和加入日本大阪燒專門的醬! |4 K: |, _( V& l) F, g
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