芋粿巧作法

材料:
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7 [/ k) h1 y9 d; G1. 蝦米 1/2 cup 蝦米泡軟後撈起切碎

4 Q: J9 y3 I8 H8 I1 k7 f2. 芋頭丁200g

3. 油蔥酥一大匙
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4. 在米米粉140g
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5. 糯米粉220 g
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6. 水250 g

) w! C5 E8 }5 I$ M9 j調味料:

1. 醬油兩匙

2. 糖30g
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0 ], n: k# O9 N) d# F- w3. 鹽 1/2小匙
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4. 胡椒粉1/2小匙
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/ N! y  Q* {% z9 y9 I5. 五香粉1小匙


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, L# O6 Z$ O  U4 E# H% }+ c" U4 m紅蔥頭末先下去炒香後,下蝦米跟芋頭丁,加入調味料炒勻,灑少許水用蓋子稍微悶一下,有時芋頭不好熟,但不要悶到爛唷,會糊糊的!放在旁邊等他涼!
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在米米粉+糯米粉+水

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6 f6 j5 a; U1 r+ {1 f* `. H: Y
' g$ T6 [& B  ]# c0 o1 o4 z! H將放涼的料加入麵糊裡拌勻

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2 N2 j" h0 X" v, |0 ^將混好的芋頭麵橢分成等量大小,搓圓後壓扁,傳統是要做彎月形
但我實在是太懶了就讓他維持圓型的樣子
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) l. d2 A9 f$ v; H9 D+ V1 q* e那天我疏忽家裡已經沒有粽葉可以拿來墊粿,所以照片中的是墊了咖啡濾紙,但是要是你們家裡有粽葉或蒸籠紙的話是最好！放入蒸籠.蒸大約20分　
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: v) {1 a/ L- C, G( ^可以直接吃蒸熟後沾少許醬油糕吃,也可以煎(或油炸)至外表堅堅的感覺後,切一切灑上胡椒鹽

4 K( m; I* _3 A[ 本帖最後由 就叫我孩子 於 2010-2-1 04:13 PM 編輯 ]

大師出手，果然不同凡響。。。我可以過去拿嗎

大師借問一下,
在來米粉要去哪兒買呀?
或者是買在來米自己磨?
感謝.

撲 會長~早吃完了啦 ! 我週末有空再做好了

= = 阿喵喵 你幹麻跟著會長叫大師
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2 |( ?$ Q* {! L5 h- S' K會長 不要叫我大師啦  我只是騙吃騙吃而已

6 b7 P+ C, v' f' v- m$ G再來米粉喔 在中國超市都有賣阿 還是台灣進口來的唷

thanks for sharing!

最愛吃芋稞巧了∼∼∼∼

^O^改天來給它試試看
好懷念九份的芋粿巧

看起來真的粉好吃 ~~