P.F.Chang's China Bistro（華館）@ Sunnyvale

　　　
2007 年 9 月 27 日
　　　
( |. e) Q5 ~" k9 q8 t. Q　　
「P.F.Chang's China Bistro」的中文名稱是「華館」，是美式連鎖的中餐廳，也是股票上市公司，是在美國規模最大的連鎖高級中餐廳。於 1993 年成立，截至去年年底為止，在美國 35 州共有超過 150 家分店（光是加州就有 30 餘家分店），而且全是公司直營的餐廳。
) H* S& A5 s% h　　
5 Z& S( b. p7 C/ X' T' G$ D
9 \( ^3 M2 z2 X( e9 W6 A　　
/ a: k" A, a! ]3 u+ f「P.F.Chang's China Bistro」說穿了，其實就是美國人開的、專門料理中國菜給美國顧客吃的高級中國菜餐廳。走的也是美式高級連鎖餐廳的調調，門口有代客泊車，店內的顧客幾乎全非中國人。「P.F.Chang's China Bistro」的姐妹餐廳系列還包括：「Pei Wei Asian Diner」（類似中式快餐店，目前在 13 州有超過百餘家分店）與「Taneko Japanese Tavern」（去年才剛開幕的高級餐廳）。
4 s6 F, K! b$ }* ]; z　　

6 f  p+ l* q# P# M+ X4 A　　
「P.F.Chang's China Bistro」的名字來源，其實跟「老張中餐館」（呵呵，這個名字多老土呀，人家可是美式連鎖高級中餐廳呢）全然沒有關係。創始人「Paul Fleming」取其名字的縮寫，再採用另一名伙伴「Phillip Chiang」的姓氏，組合而成「P.F.Chang's China Bistro」這個帶有中國風、卻沒有其真正意義的響亮名稱。
/ C# o% j" W7 U9 \8 c, p6 N　　
* `; j. R, u9 ]! [% [
　　
一進入「P.F.Chang's China Bistro」，全然感受不到中餐館的感覺，從服務生跟顧客，簡直像是個聯合國，而中國人只是其中的少數民族。能證明它是中餐館的唯一證據就是顧客桌上的食物，「看起來很像」中國菜；當然啦，一些中式壁畫、中國式雕像，也算是一些蛛絲馬跡。
7 n7 a; `& E  ]* V2 ?　　
7 p" {/ `; k% ^- r
! T% F1 ^, \, w$ a6 f　　
仿「兵馬俑」的塑像，就矗立在廚房門口。
　　

( c. O$ U( V( M! n　　
本來以為「P.F.Chang's China Bistro」這種美式中餐館的生意大概普通而以，沒想到平常時候的午餐也得要排隊等候好一大會呢！但放心，入門處的候位大廳很寬敝，領枱的服務生還會給每組顧客一個呼叫器，有空座位時再呼叫客人，真是現代化呀。而且位於 Sunnyvale 的這家「P.F.Chang's China Bistro」門口還有代客泊車（US$3），但此一商圈有一大片停車場，有需要花這個錢嗎？
, |! m: }3 Q* m! V1 |6 C! ]& T9 {7 O　　
在每個餐桌上，都有六色調味料。（除了吃火鍋的店，好像沒看過這麼大的調味料陣仗。）
　　

, D$ L7 e6 A* P: E( }4 \2 `3 X　　
若跟其它中國餐廳的價位相比，「P.F.Chang's China Bistro」的價位確實略高一籌（其中一大部份是花在裝潢上的吧）。雖然某些極少的菜式在午餐時間有特價，但絕對沒有像一般中餐館有所謂的「特價午餐套餐」，幾乎都要單點。
　　
「Combo Chow Mein」（US$11，綜合炒麵），Egg noodles stir-fried with beef, pork, chicken, and shrimp。
　　
& ]4 c) d0 Y7 G+ @$ g+ g8 c
　　
其實本來還對「P.F.Chang's China Bistro」的餐點抱著一絲希望，畢竟上回在「Sino」吃港式茶點印象還不錯，沒想到，這盤炒麵真是太離譜了，比「Mr. Chau's」或「Lucky Express」的自助餐式的炒麵還難吃。算算美美在美國吃到難吃的中式炒麵，這一盤絕對在倒數前三名之列。
  I3 ^* p' K7 @/ Y  T, y　　
# p: Y- e6 q' b. ^- @「Cantonese Roasted Duck」（US$15，港式烤鴨），Served with steamed wheat buns, cucumbers, scallions, plum and hoisin sauces。
　　
, |4 H6 c$ ^2 x4 I5 J$ z
8 h- s" t9 o; ~2 m2 ^& t# \　　
菜單上並無註明份量，依價位我以為是半隻烤鴨，結果大概只有四分之一隻吧。美美印象中沒有吃過這種「港式烤鴨」的作法，雖然鴨皮的醬汁略帶甜味有點討喜，但深色的鴨皮與零亂的工刀，這盤烤鴨真的十足是「美式烤鴨」。
/ w1 U4 K; B& y- h) J　　
甜點：「The Lucky Eight」（US$8，酥炸巧克力捲），Eight crispy, chocolate crème filled sticks served with a warm caramel-peanut butter dipping sauce and bits of toffee brittle。 　
　　

8 N" k" N9 G8 A- Z7 z　　
1 w7 d( w5 w: j: o通常中餐館沒有什麼甜點的選擇，而「P.F.Chang's China Bistro」的甜點跟中菜完全沾不上邊，連「乳酪蛋糕」都有呢。相較正式的菜色而言，它們的甜點反而比較出色。吃了很難吃的炒麵、又吃了走樣的烤鴨，本來對「P.F.Chang's China Bistro」已經死心了，沒想到這道甜點卻讓人眼睛一亮。
- j, x8 G$ z6 N/ R- g$ K　　

　　
4 w7 R. i) r" C9 A0 W  r這份甜點共有八根炸得十分酥脆的巧克力春捲，沾醬是焦糖與花生醬的綜合，盤內再撒上一些太妃糖的脆片，除了太甜的缺點外，這一盤甜點堪算是傑作了。
　　
用完餐，跟其它中餐館一樣，會送上「幸運餅乾」。
　　

　　
5 z  N* S% j2 s6 x' Q) T- P若有吃剩打包的食物，會用印有華館的提袋裝著，果然是美式作風呀。
　　

　　
0 C3 F. b8 y- r+ k! x$ X; {& v若以美美個人而言，大概不會再光臨「P.F.Chang's China Bistro」了吧，又貴又難吃，我才不會再去當傻瓜。
　　
/ J) d8 G6 [; y/ o! X+ e美美用餐時，看到幾對狀似情侶檔，女的是中國人，男的是美國人，我在想，「P.F.Chang's China Bistro」的確提供一個民族大熔爐的好場所：女方可藉由此種美式餐廳包裝的中國餐點，慢慢引導男方接觸中國菜式，以避免太大的文化衝擊。所以囉，先不要太鐵齒，也許以後美美會輪到得帶外國朋友到「P.F.Chang's China Bistro」用餐，畢竟在「P.F.Chang's China Bistro」吃中國菜，絕對不會嚇到對中國菜有偏見的外國朋友。
& x, k6 ~& G  C  z% K　　
整體而言，我給 P.F.Chang's China Bistro 「八條 Lucky Eight」的推薦。
! M8 u; z$ E7 Q) V　　
　　
　　
　　延伸閱讀：
8 `/ S* P, G5 W" ^) E6 W6 s　　　　●　Sino @ San Jose
0 X& s' u2 @  F2 o3 N1 _& }8 t　　　　●　Mr. Chau's @ Palo Alto
# ?: W: x% H- a　　　　●　Lucky Express @ Mountain View
: w" f1 ^& X  m& w　　
　　
9 |3 @6 E( {9 w, E. l- X　　
* ~3 U6 b2 o8 [7 ]　　
* G- b: `4 `( g6 I9 t2 c7 tP.F.Chang's China Bistro（華館）
地址：390 West El Camino Real, Sunnyvale, CA 94087
( `. c; U& A7 c- w& s電話：(408) 991-9079
) f* A. M6 A$ K網站：http://www.pfchangs.com/
　　
* V) {4 X; [  u* e　　
　　
　　
{美美} 貼心小提示：本文圖片須註冊會員方可瀏覽，請先登入或註冊。
1 p5 i2 r* @1 w" }. L　　
　　
  a* e0 G7 |4 R7 L' R7 a5 E
[ 本帖最後由 美美 於 2007-10-16 08:52 PM 編輯 ]

美美實在是太好心啦
" N7 h% z) V3 a8 ?: r! V8 y% B9 I; u我還以為他會得到你的5個什麼東西的
想不到還是得了8條Lucky Eight
8 i8 n+ B; s0 R6 f6 J可能對我來說~~主餐對我來說還是比較重要啦
甜點還是甜點~~畢竟我不會去吃甜點吃到飽
+ o: o! {: X( U9 b( `3 p3 _不過還是謝謝美美讓我們知道這些資訊

美美實在是太好心啦
! T! F% _- E! e3 E/ t, `! B$ x9 z我還以為他會得到你的5個什麼東西的
想不到還是得了8條Lucky Eight

4 o8 q; G$ m+ i& }/ o( D　　
呵呵, 我很少給八顆星以下的....
  P2 p; M1 ]2 v7 z/ Y7 `我都覺得自己很沒有原則,
: t3 Y; G1 e- ?0 s2 Y像我這種心慈手軟的婦人之仁,
大概無望寫正式的美食評論,
只能寫寫這種自娛娛人式的日記式食記.
2 u4 r6 s, V2 t# J4 I" b) X" H8 R/ R
" I1 W# {% Y1 Z' {" K' j5 i. ^# I總之, 就是我太阿Ｑ了,
$ y5 i$ P0 p9 o# h# {( o' q9 u0 t有得吃就很好啦, 我是很好養的啦~~ ^_^
　
若要認真, 有哪家餐廳是十全十美/又能贏得眾人掌聲的?
若不是貴死人, 就是難吃得緊/品質不一.
或是廚房不衛生, 或是用黑心食材.
不然就是服務爛, 或有種族/顧客歧視...
　　
我是覺得餐廳跟人一樣啦, 形形色色.
' y/ J7 D' h8 v3 d$ c6 a除了幾個天生的大壞蛋.
( m' ~/ g, Q& I/ w, r( |每個人都有其可取之處~
這就是我很少給餐廳低評等的原因.....
3 v" \0 W) {2 X' a6 T8 J- ~

  A3 R0 d$ e' w0 A0 G4 s