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作者: 美美
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石榴 :: 美味的紅寶石

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美美 發表於 2007-11-15 22:15:34 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
檢視: 6090|回覆: 4
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2007 年 11 月 15 日
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「石榴裙下死，做鬼也風流」，這句話隱喻了兩個事實：英雄愛美人、美人愛石榴，足見「石榴」的魅力。
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「石榴」正式的學名是「Punica granatum」，但在超市販賣時寫的俗名是「Pomegranate」，在深秋一片楓紅的季節，也正是石榴紅熟的季節。以前在台灣，似乎比較少見石榴的踪影，偶而看到石榴樹，所結的果實總是又小又硬；出國後，發現一般超市都有販賣這種鮮紅欲滴的紅寶石，趁著特價時買了顆淺嚐了滋味，從此就迷戀上這種嬌豔的水果。
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在石榴盛產期，一般超市（例如 Safeway）一顆石榴的價格約兩、三塊美金，若特價時，一顆石榴的價格僅約 US$0.99，美美都是趁著打折的時候，多買幾顆來嚐嚐鮮。因為一般超市的石榴是算顆賣的，所以挑選時，當然要挑重一點的，水份才多嘛。
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不過，美美最喜歡的，還是去「Costco」買石榴：六大顆「King Size」的石榴一盒，價格為 US$11.99，雖然平均一顆石榴要美金二元，但它的品質絕對是頂級的，一顆的重量約 1.5 磅，果粒飽滿、汁多甜美，方才能享受石榴的最佳風味。# Q0 l0 d; a+ O7 d/ S
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& B7 U( L# d$ x3 V2 ^石榴含豐富維他命 C，紅色水果在中國人眼中是女人的養顏聖品、補血又滋養，不過，這種麻煩的水果到底該怎麼吃？如何怡然且優雅地享用此一美味的紅寶石、卻不至於滿手滿嘴狼狽萬分？美美吃石榴的原則是：寧可多花些時間事前處理，但享用的過程一定要輕鬆地儘情享受。
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- Z0 j  b8 R/ D- C% {& q; s美美的石榴處理方法是：成熟的石榴很容易即可撥開，先用刀子插入正中點，輕輕撥敲，再用手撥開成大塊，一定要輕輕地，才不會弄破石榴果粒，汁液才不會四濺。9 O8 [* G$ I; ^. {- Z# B  J+ E
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& }& U$ n8 c$ G. |. J; R再慢慢地把石榴果粒一顆顆地從大塊石榴上撥下來，要用指腹的力道，輕柔些。最後浸在清水內，如此比較容易把石榴薄膜挑出來，而且，在清水內，比較容易將壞掉卅不成熟的石榴淘汰出來，這個步驟很重要，就像篩選咖啡豆一樣，要把壞豆卅過熟或過生的挑出來，才不會影響整體的口感。
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一顆石榴其實能撥出很多很多果粒，粒粒飽滿圓潤，像是紅寶石，好看極了。撥石榴雖然費工，但吃撥好的石榴卻是極緻的享受；若是邊吃邊撥，狼狽不堪又吃不到東西，就很難享受到石榴真正的美味。4 Q* Q! P+ m2 p; z; Y- J' B
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其實撥一顆石榴僅需約五分鐘時間，在「Costco」也有賣已撥好果粒的石榴，一磅裝 US$7.99，哇，等於花五花鐘就能賺到 US$5 以上，當然要自己撥。而且，撥好的很快就會氧化，影響口感，現撥的才好吃。
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2 L: k) A+ U4 H* [1 E  z7 b# a) w7 Y6 `5 z這就是美美最喜歡吃的石榴：撥好後，放在小碟子內，用小湯匙勺兩三顆石榴果粒，送入嘴內，享受石榴在嘴內爆開的瞬間、甜美的果汁流竄在嘴內；尤其在大魚大肉的正餐之後，來上一小碟甜中帶酸的石榴，絕對是人間極致的享受。
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+ m, S+ _, s( O6 t石榴的酸度極強，所以美美吃的時候，不會一顆一顆吃，而且不會想要吃光榨乾；而是三、五顆一起吃，把果汁吸乾後即可；否則若是戀棧太久，嘴內可能會破皮呢。哈哈，破皮表示吃太多或吃太久啦。/ ^6 q: }% E& b2 ^, f
　　
# u5 f4 K4 O: N$ {& t/ s, r# }* ]一般男生的廚藝大概不容易下廚料理一桌菜色來討好「佳人」（不過，來國外唸書的男生通常都能烹善煮），其實男生若能親手撥一顆石榴讓女伴享用，絕對能擄獲芳心，至少佳人一輩子都會記住石榴這粒粒紅寶石的絕色滋味。! u5 ]1 Y8 V" l" e# y, A' C
　　
$ u' T/ m8 Y/ G5 a現在正是石榴的旺季，享受就趁現在喔。9 X, Z! [9 c  z1 K
　　
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{美美} 貼心小提示：本文圖片須註冊會員方可瀏覽，請先登入或註冊。; j+ z7 E) M! D' L% z
　　　　
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0 E- y' U  N( e[ 本帖最後由 美美 於 2007-11-15 11:20 PM 編輯 ]
美味

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nadine 發表於 2007-11-16 12:25:18 | 顯示全部樓層
我家門前就有石榴樹呢
, A( U( `9 g  k- w本來不懂得吃 覺得這樹真麻煩 每次結了果 爆開 掉下來
0 W  L1 d& ]# ~/ C紅色的汁滴的到處都是 螞蟻都來了 好討厭
& z2 a6 J1 S6 K, V+ n/ H聽說有朋友愛吃 就馬上全部送給人家" u. t- x( W! D7 d
7 B6 [- W, H9 y
近來報章雜誌大幅報導石榴的好處& w) C) h( }( z  X% U
讓我不禁摘了一顆來嚐嚐 覺得真是太好吃了
4 U. R' X! [  q8 e" e我們家的石榴吃起來一點都不酸耶 只有很清爽的甜味  h) F8 ?% o1 B/ v2 _  E) l
美美是不是要放久一點再吃?
* Q# ]- P1 W; S/ T$ W5 `' r7 s% z$ q
! ]; a  d: ^) Q我每次都是用刀切開 穿上深色的衣服 因為果汁沾到很難洗
, l) L) @' q1 f8 P然後很粗魯的用手挖來吃
% V# C8 e; q5 q" J( Q
7 V5 B4 i0 l" r6 S; ?我們家後院的萊姆樹也都結果了 現在也經常喝萊姆汁
+ ?1 A1 ?6 G0 V+ R! I大家明年這時候要是有機會來LA玩 可以來我家摘石榴喔
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 樓主| 美美 發表於 2007-11-18 01:16:46 | 顯示全部樓層
是不是要放久一點再吃?

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- z" U- y3 F* \/ n% N我想應該不用再放了吧,* ]7 j( k3 c" o- [
超市買回來的, 就是剛好熟透的,, E% c: d% g9 u
我都是買回來就儘早吃光光~~   
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- H! F  }1 W$ M: i9 L# H. E
大家明年這時候要是有機會來LA玩 可以來我家摘石榴喔

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6 n) K7 \  n; p7 k% }真的嗎?
1 C; w* _5 O0 V# v( k哇, 我常常看到人家院子裏落滿地的石榴流口水....
; A- H* u7 y3 G+ g) ?; V, K/ [; j這兒的美國人種果樹好像都不喜歡摘來吃的?  
2 F; D  x* u" g. [5 T8 o, u# n$ e6 p: b9 g" B8 k, y
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" W& P8 G1 B: j, c) A9 O. I+ e* X
　　
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Bingo 發表於 2007-11-20 22:26:35 | 顯示全部樓層
大師!$ k- ^1 [3 L# I0 [
1 b& Y1 }2 O) W
您沒吃過白裡透紅的品種嗎?0 \! ^' W  N7 g1 D8 `/ h; R6 t7 f
: A+ C- V* G) s1 W' M
可以不必吐仔+ \& }8 X* P) v( j# r" R" O, S

! Z8 @, H3 j2 V( `7 e3 s* [紅的仔比較大,個人認為"紅寶石”不如”粉玉白菜”
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 樓主| 美美 發表於 2007-11-20 22:47:26 | 顯示全部樓層
您沒吃過白裡透紅的品種嗎?
- R: z" ~; l/ |) D' T' K可以不必吐仔
1 H7 l; ^: E) y5 _7 L+ }紅的仔比較大,個人認為"紅寶石”不如”粉玉白菜”

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7 q6 z6 R% [1 W& q6 a" ?2 ^啊? 白石榴? 沒看過呢! " ]2 \+ l  j! u& {; s5 L7 V, n
是台糖研發出來的新品種嗎? 4 J# B3 T% C4 r' M
　　　
. Y; m* N5 E- N那兒有賣?
  L* n' ~2 C( ~& q- ?啊~~ 不會也種在草莓園的那片山坡上吧??? ^^/ ?/ w( a+ [2 {2 Q9 f; ^

3 D% z7 J" u4 R( v1 H& ^　, d* J$ Q0 Y: E: F0 b6 {
　　
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