材料: 紫菜一包(圓型的那種)5 ^- [ v# G. {7 q, O
豬絞肉大約一磅3 [0 _* e" C* F' J% Q/ W
全蛋 大約1~2顆 看蛋的大小 4 o( f' V H9 j# `4 f$ U
蛋白1~2顆 看蛋的大小
9 f2 o" f. J: W. I0 a% Q% c, F5 T2 C麵粉少許
6 d, D: w8 @8 Q. w調味料:+ P R! W6 [3 x4 l
少許鹽$ z; o' j: \! W8 V' Q. f/ z
少許酒+ S& w3 }) S3 I! F$ A( u2 x& ^0 H
少許的白胡椒
8 ?+ m* _$ S1 M作法:6 f7 R, j' d! ^& F- h+ H
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準備一: 煎張漂亮的蛋皮~全蛋(應該可煎出兩張) 打散後 加入一點點的麵粉,我因為技術不好,怕煎的不漂亮所以很投機取巧的放了一點點點點的麵粉,讓蛋液下鍋時 會變的稍微硬一點點,但是不能放太多喔!放太多就會變烘糕了!7 x, @4 D% A, }$ @" C& Z
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準備二: 豬絞肉加入蛋白跟胡椒與少許鹽跟酒,用絞拌器打一打(用手也行啦) 把肉打綿一點就是了, H7 c# B! O& w" e0 ]
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步驟:
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鋪一張保鮮膜在切菜板上~將蛋皮鋪上接著放上一整片的紫菜" |5 `% p2 p8 S D% f: d
在紫菜上鋪上一層準備好的豬絞肉,平均一層就好~不要塗的太厚 否則會蒸很久,又不好卷! C3 p4 W+ f: s! C# G5 p: _
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平鋪好後呢~從蛋皮的兩邊向中間捲' V# ~( A8 \' _# |+ P
就變成如意的樣子
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. A, J: U7 {) r! ^5 A% e: @; c3 c然後用保鮮膜把整條卷包好 定型後" d" D4 n+ b b2 N9 c+ K6 g
蒸大約15~20分鐘後 等涼了就可以切片囉, b! A8 \- I7 Q5 k& a- M9 E* p% I
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9 R9 I! }# h7 `9 }$ d% E3 c* s成品就是這樣啦~5 V- P Y4 ^5 W
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* U* _6 y# ^# u排盤
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8 d! U/ a3 n: o3 z+ j8 D) O成品~噹噹噹
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+ `" L( i+ M* D2 l這是今年中國新年在家辦party做的菜* w3 k5 H. z& f' d) m9 O
還蠻簡單的,看起來好像很複雜 但其實很簡單喔3 j% G6 s! Z' K8 g+ ~% O6 S! P1 j' U
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[ 本帖最後由 執壺賣笑 於 2009-6-13 11:01 PM 編輯 ] |
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