芋粿巧作法

材料:

% g( l: A1 N. m1. 蝦米 1/2 cup 蝦米泡軟後撈起切碎
2 m7 U; R/ K+ j, J3 W1 z4 [& J
) U4 f) ?6 F1 a9 Z1 q5 [% G2. 芋頭丁200g

! e5 w' `2 ~* K3. 油蔥酥一大匙

4. 在米米粉140g
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5. 糯米粉220 g

6. 水250 g

調味料:
3 A# c$ f* z& _9 n# t' ~
1 }8 `' [9 C! ], Y3 F- A1. 醬油兩匙

2. 糖30g

9 P2 G/ ]' }7 u+ r. _3 D% y, W. W2 d3. 鹽 1/2小匙

4. 胡椒粉1/2小匙
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1 u# |+ T: H/ X6 ~. i5. 五香粉1小匙
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2 X1 [$ u9 [2 ]* c

紅蔥頭末先下去炒香後,下蝦米跟芋頭丁,加入調味料炒勻,灑少許水用蓋子稍微悶一下,有時芋頭不好熟,但不要悶到爛唷,會糊糊的!放在旁邊等他涼!
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在米米粉+糯米粉+水


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$ p: j. H5 a6 [4 |/ ~1 W將放涼的料加入麵糊裡拌勻

0 A- ?, j6 e5 `* x* N& z

- \7 u3 j. {" n. [6 X# |8 |, B. ]' f1 D將混好的芋頭麵橢分成等量大小,搓圓後壓扁,傳統是要做彎月形
但我實在是太懶了就讓他維持圓型的樣子

2 t7 M5 A+ b8 Y7 q, k那天我疏忽家裡已經沒有粽葉可以拿來墊粿,所以照片中的是墊了咖啡濾紙,但是要是你們家裡有粽葉或蒸籠紙的話是最好！放入蒸籠.蒸大約20分　
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可以直接吃蒸熟後沾少許醬油糕吃,也可以煎(或油炸)至外表堅堅的感覺後,切一切灑上胡椒鹽

! Z5 P+ _7 c! b9 s8 x- y3 b0 Z+ F[ 本帖最後由 就叫我孩子 於 2010-2-1 04:13 PM 編輯 ]

大師出手，果然不同凡響。。。我可以過去拿嗎

大師借問一下,
在來米粉要去哪兒買呀?
; H6 n6 d& U! R4 D9 [# S, S3 M) B或者是買在來米自己磨?
感謝.

撲 會長~早吃完了啦 ! 我週末有空再做好了

= = 阿喵喵 你幹麻跟著會長叫大師

會長 不要叫我大師啦  我只是騙吃騙吃而已
. O$ \8 j4 @9 u# l8 a1 d5 b
9 h) q, H. B) _再來米粉喔 在中國超市都有賣阿 還是台灣進口來的唷

thanks for sharing!

最愛吃芋稞巧了∼∼∼∼

^O^改天來給它試試看
好懷念九份的芋粿巧

看起來真的粉好吃 ~~