, F2 H% \7 g" F" R' x5 D# xFrench Women Won't Get Fat :: 法國女人怎會胖
! e2 [6 d2 x, B7 d
7 z* l+ {' I% F/ R
$ W6 j4 g6 [4 K% M1 e2006 年 10 月 18 日
: D; ]; C9 k7 D4 O9 Q+ I* J
; d! l! R: B6 F/ t6 U' l - T; y7 c V+ L. L
前陣子美美看了「法國女人不會胖（French Women Don't Get Fat）」這本書，深深佩服書中所述之法國女人的飲食哲學，還身體力行了一些書中教導的飲食法則，並引用它的烹調概念，甚至學做一些它的食譜，覺得效果不錯。真是一本值得推薦的好書。
2 y; Y! `6 E) f7 {) J! ` ) O8 p) }+ m1 Y: s* p7 Z# r' S' p8 r3 ]
先前美美曾介紹 Palo Alto Adult School 開授的「Chocolate Know How（巧克力之夜）」課程，我個人覺得這些實用課程都挺有趣的。不要把它歸類成上課或學習，就當去認識新朋友、消磨一個晚上、順便飽食一頓。
4 Q2 [- t0 E. c& G; W * y% M" x; c* O# o
剛好今晚有「Cook Like French Women (Who Don't Get Fat)」課程，係融合「法國女人不會胖」這本暢銷書的概念，教導美國人一些法國女人的烹調概念。雖然最近功課有點忙，但看到 Palo Alto Weekly 的介紹又心癢難當，而且我個人挺喜歡那本書的，故決定撥出今晚三小時的時間，去瞧瞧唄。（費用 US$45。）, ]* C1 u) A, G( W* L& j. l
6 J: D+ m3 m& O& W7 e! ~) O這門課程的老師是 Linda Nanfria，祖母係義大利人，故也深受義式飲食的影響。今天準備的青菜、蔬果、調味植物等，很多都來自她自己的菜圃呢。! h L, O+ K! @
5 V2 U, S% P* J3 d6 I7 N% U$ D
2 B& g# V8 t$ G4 K! \
5 o. A5 D1 _5 m9 m7 o首先講述「法國女人不會胖」的一些飲食哲學，跟大家分享：多吃新鮮的蔬菜水果，不吃加工食品；選用新鮮食材，善用調味植物來提高食物的滋味；食物種類要多元化，切勿同種食物吃一大盤（任何食物都是前幾口滋味最佳，超過三、五口之後，只是填滿肚子，並沒有享受到美食）；任何東西都可以吃，但不要過量；走路是最好的運動，何必停車停到最近處，懶得多走一點路，卻定時去跑步或做其它運動？, ]* h* E% T3 b+ q
- U1 u- s/ l: m! h+ B: v如果能力行「法國女人不會胖」這本書講述的哲學，保證既能享受美食，又能保持健康與窈窕的身材。+ c o" M9 l6 S% ]6 R; d
. h {+ [! A- N+ `$ m
言歸正傳，今晚的課程就是引用一些「法國女人不會胖」書上的食譜，教大家如何料理一頓十分法式的餐點。3 r8 m" W9 u2 g7 s
老師在講解的當時，就先讓大家嚐嚐生菜沙拉。「日本大黃瓜」係來自老師的菜圃，其甜度與鮮度，讓大家讚不絕口。沾醬是洋蔥與大白豆混成的，十分別出心裁。連沾醬也是蔬菜製成的，絕無其它沙拉醬高熱量的問題。% ^" j6 b" J; a: q% [
* x* B: r v5 l& D5 I7 H" C
: P) f: H* q* b! L$ n5 D
! O" n' S. O2 Z8 d/ Y老師先告訴大家一些料理的大原則，然後每個人可自由選擇想要負責哪一道菜，等全部菜餚都出爐後，大家再一起共進晚餐。
* N1 |1 n9 H' }% L & \4 [' W& V# c
大部份的人都想挑一些高難度有挑戰性的菜餚，因此一些名菜的料理台前擠滿人。反倒是一些簡單料理乏人問津，這可正合了美美的意，美美立刻挑了一道最簡單的料理（反正其它都被佔了），三兩下做好，就可四處去看別人忙得滿頭大汗的傑作。
$ b0 H' R, Q5 X$ n# L6 |5 n
9 z$ N* } Y) Z: `/ {「Tuna Salad Nicoise」，這道菜看起來十分精采，很有歡樂派對的氣氛。鮪魚是用細火慢煮出來的，特別鮮軟。沾醬十分特別，美美拿了一大匙。- Z& A/ }- T/ q6 z
, T8 O% z# y# o7 Q' l" P0 S; ?
" h( N5 v* p' O
- E y6 P2 r6 ~( V「Ratatouille」（普羅旺斯燜菜），這道菜是今天的搶手貨，一堆人搶著要做，吃完後，也是最多人打包回家的菜餚。這道幾乎亳無油脂的燜菜，除了營養，風味也是一流。
' p" L* E8 [' u: t1 k( u; w
" X; \7 Q" k0 c- o- \
7 b% e2 N; }7 l) g
; Y. ?$ J, W5 U& d1 h" [/ N
「Basic Vegetable Soup」（基本蔬菜湯）。這道是改良的青蒜湯，除了青蒜外，還加入一些其它青菜、調味植物。湯頭鮮美，也頗有「神奇青蒜湯」的效果喔。3 i! n9 k. X& u* `. d4 u x7 S
: y+ x! m. h' f# r: h( j
! p3 x2 d% M; v5 h
6 V' h! O, P. o& I: B2 S0 Z1 p
「Grilled Chicken with Rosemary」（迷迭香烤雞）。這算今天的主菜，雞肉本來油脂較少，加上迷迭香的提襯，真是鮮美得沒話說。（太好了，美美的花園裏有好幾株迷迭香呢！）# b& P2 ]6 S3 x( y& b% ~9 Y0 r
: Q( X5 L+ \$ a% l$ B" O( L5 ~1 @ 1 ]7 Q* T! |6 L0 s) ^4 M2 B
+ U6 h b( A7 P0 h! T2 U U2 w3 [「No-Dough Fruit Tarts」（無餅皮水果塔）。這就是美美今天的代表作，真的只要十分鐘即可做好（因為要做約 18 人份）。蘋果與肉桂的組合，感覺像是蘋果派的滋味，清爽又健康。
8 y5 Y: k! q* A- b& H& w! Z2 a
6 G, N, `! Q5 T! u( X$ v ( m$ j0 W: c1 B) g$ p: t4 n
& t+ S* F: n7 ?「Poached Pears with Dark Chocolate」（白酒燉洋梨）。西洋梨浸在白甜酒裏煮，盤底以巧克力醬點綴，又美又可口。
9 h1 S7 m3 c H6 F
4 A4 J3 p+ g0 Z- J/ m3 o$ j ! i8 I+ v1 b& c7 n
$ `6 T- T% ?* i4 A7 k) |「Marinated Grilled Fresh Fruits」（醃烤新綜合水果）。以柳橙汁醃入味的各種新鮮水果，烤後再淋上檸檬汁，酸酸甜甜，好吃極了。
/ C( y& I5 ?2 D: p
' b+ _) _9 X0 X* p2 [
0 B: l/ R4 g% X1 `% ?/ U& U/ [
2 ~+ M% T- P1 |9 E下面這五大盤就是美美今天的法式晚餐，係以大量的新鮮蔬菜與水果為主角，精心料理後，又美味又可口，吃上一大盤，熱量極低，但卻十分有飽足感。這就是法國女人不會胖的祕密。
5 S- x% J- r3 `4 v& A0 B, F; O
; Y* p$ a4 u: ~- E- B" v
& w. f# Z/ n% n- ~
, p: d9 L! e. m/ v0 K今天的食譜大部份來自「法國女人不會胖」這本書，該書還有許多食譜，呵呵，很難想像一本減肥的書，卻介紹一堆可口的美食食譜吧！這就是法國女人的精神，崇尚美食，卻注重品質，法國女人怎會胖？
3 _$ z3 u4 p0 @! n2 ~9 H 1 s: U. N* n: g) x4 F. ]* h0 x
% z |; K8 u, x! {- U : A1 t- e" M9 v" V: N8 N# d
8 X+ T% A# S% s1 }8 ~3 P1 } , P, u3 r) O+ S" l8 j% r1 b
{美美} 貼心小提示：本文圖片須註冊會員方可瀏覽，請先登入或註冊。) g/ p: [, H( x5 {9 ^( s
4 G/ I6 ~, E. f- ?
8 N* U3 x# {! V Y6 G( \7 e5 J
* |! B& X. t0 ]" b n) v5 @( k- Y[ 本帖最後由 美美 於 2007-3-4 10:17 PM 編輯 ] |
|
單人房出租，$ 1000全包，靠近San Jose Downtown
舊金山Cayuga Terrace (94112)單間雅房出租_AAU_SFSU_USF_CCSF
A newly renovated private room with brand new furniture for rent
舊金山日落好區雅房、套房出租
单人房间出租 Summer/Fall 2024 - 距离CSULB 1.9mi Long Beach
爾灣 Turtle Rock 好區雅房出租1000
提升卡
置頂卡
沉默卡
喧囂卡
變色卡
顯身卡
樓主
