, F5 }: }6 u3 [7 c, s
French Women Won't Get Fat :: 法國女人怎會胖9 O! x( ?8 J1 a' R6 J
& T6 J* |7 b+ b V; M
. F7 o# `+ C/ ~! W3 Y2006 年 10 月 18 日
' s( }) f1 i6 X& X5 R 7 y4 [- q Y+ x7 c& k# _
" w% u- E8 l9 c8 T9 ~2 i5 |+ V* f7 _
前陣子美美看了「法國女人不會胖（French Women Don't Get Fat）」這本書，深深佩服書中所述之法國女人的飲食哲學，還身體力行了一些書中教導的飲食法則，並引用它的烹調概念，甚至學做一些它的食譜，覺得效果不錯。真是一本值得推薦的好書。
2 ?7 c6 \& b8 \$ Z( e7 g
: U1 B6 @4 D0 H/ u先前美美曾介紹 Palo Alto Adult School 開授的「Chocolate Know How（巧克力之夜）」課程，我個人覺得這些實用課程都挺有趣的。不要把它歸類成上課或學習，就當去認識新朋友、消磨一個晚上、順便飽食一頓。- T8 s2 Y' o5 J+ |: v
/ r2 D0 o; J' `! W; E$ B
剛好今晚有「Cook Like French Women (Who Don't Get Fat)」課程，係融合「法國女人不會胖」這本暢銷書的概念，教導美國人一些法國女人的烹調概念。雖然最近功課有點忙，但看到 Palo Alto Weekly 的介紹又心癢難當，而且我個人挺喜歡那本書的，故決定撥出今晚三小時的時間，去瞧瞧唄。（費用 US$45。）9 i ^9 z. D. m) T/ w6 Q9 O+ \
8 H4 Z1 [+ k0 @. c6 W, A8 s這門課程的老師是 Linda Nanfria，祖母係義大利人，故也深受義式飲食的影響。今天準備的青菜、蔬果、調味植物等，很多都來自她自己的菜圃呢。4 ~- z& X3 }) ^, V
0 b* i5 b; u! L" b* b* Y
% k! p7 p" F; z! r j
- e( h3 h& R/ v1 g% @. m首先講述「法國女人不會胖」的一些飲食哲學，跟大家分享：多吃新鮮的蔬菜水果，不吃加工食品；選用新鮮食材，善用調味植物來提高食物的滋味；食物種類要多元化，切勿同種食物吃一大盤（任何食物都是前幾口滋味最佳，超過三、五口之後，只是填滿肚子，並沒有享受到美食）；任何東西都可以吃，但不要過量；走路是最好的運動，何必停車停到最近處，懶得多走一點路，卻定時去跑步或做其它運動？
' u! ^. c6 D# X, k8 { n " s& H/ k' ~7 o
如果能力行「法國女人不會胖」這本書講述的哲學，保證既能享受美食，又能保持健康與窈窕的身材。
( K \7 t7 `( _: g2 V8 _
8 Y# |6 b) T' O! V# k9 x# f. u; s言歸正傳，今晚的課程就是引用一些「法國女人不會胖」書上的食譜，教大家如何料理一頓十分法式的餐點。4 a4 ^2 a. {4 z# ^" P4 J
老師在講解的當時，就先讓大家嚐嚐生菜沙拉。「日本大黃瓜」係來自老師的菜圃，其甜度與鮮度，讓大家讚不絕口。沾醬是洋蔥與大白豆混成的，十分別出心裁。連沾醬也是蔬菜製成的，絕無其它沙拉醬高熱量的問題。
6 [. C# z# _- v* ]1 {) L
" S9 e" a+ Q2 y. B. y% j
" o( u/ A* K* w8 {1 I" a$ C
; ]5 M h" S. a6 ^* p0 [ {老師先告訴大家一些料理的大原則，然後每個人可自由選擇想要負責哪一道菜，等全部菜餚都出爐後，大家再一起共進晚餐。
' p: W6 X( v+ ^0 q - m# ?+ D" x% p- A7 R- H) x7 O
大部份的人都想挑一些高難度有挑戰性的菜餚，因此一些名菜的料理台前擠滿人。反倒是一些簡單料理乏人問津，這可正合了美美的意，美美立刻挑了一道最簡單的料理（反正其它都被佔了），三兩下做好，就可四處去看別人忙得滿頭大汗的傑作。
, h+ r+ J1 ?: K! C$ i) s: P
/ y+ B( [2 E8 e" v$ A% F「Tuna Salad Nicoise」，這道菜看起來十分精采，很有歡樂派對的氣氛。鮪魚是用細火慢煮出來的，特別鮮軟。沾醬十分特別，美美拿了一大匙。3 ]0 `8 E0 `+ e2 V
7 c' r! B& Z+ ?; J1 b * ^& O5 p. A, W/ t# T
4 V/ U+ M" J$ ~2 _0 H$ z5 D0 r
「Ratatouille」（普羅旺斯燜菜），這道菜是今天的搶手貨，一堆人搶著要做，吃完後，也是最多人打包回家的菜餚。這道幾乎亳無油脂的燜菜，除了營養，風味也是一流。* s" s% l- Z1 |+ V0 |3 B
}. W% B" q# R% d6 D9 r
+ V I4 T; t s0 f' S6 S
+ _: f# `& I8 V7 F! g/ D c「Basic Vegetable Soup」（基本蔬菜湯）。這道是改良的青蒜湯，除了青蒜外，還加入一些其它青菜、調味植物。湯頭鮮美，也頗有「神奇青蒜湯」的效果喔。
# ?0 D9 @8 M5 ~2 h4 A6 i# b
. \+ _; i- y+ P6 Q
. P4 u# t) A5 p: k6 n; U* j1 X
5 ]" @1 f6 f& v! g2 E. r「Grilled Chicken with Rosemary」（迷迭香烤雞）。這算今天的主菜，雞肉本來油脂較少，加上迷迭香的提襯，真是鮮美得沒話說。（太好了，美美的花園裏有好幾株迷迭香呢！）- J4 S$ U, _- j, F3 }
3 x6 r$ Z# A% N) Z5 ^% x
6 h+ D; P, U! {3 L 6 D8 ~, x5 U0 v; N# n
「No-Dough Fruit Tarts」（無餅皮水果塔）。這就是美美今天的代表作，真的只要十分鐘即可做好（因為要做約 18 人份）。蘋果與肉桂的組合，感覺像是蘋果派的滋味，清爽又健康。' Z. i! w" k7 p: L; q
2 ]2 s. `6 p# D/ C0 e2 N
5 i* i6 y; A9 x ' g9 ^4 T9 k$ d$ K5 ~
「Poached Pears with Dark Chocolate」（白酒燉洋梨）。西洋梨浸在白甜酒裏煮，盤底以巧克力醬點綴，又美又可口。& \$ q3 l" \4 O
/ X& n* U9 Y8 |5 X- u
3 V# r) w5 j2 e3 [$ ~
1 w. m3 {9 M: L* r/ W: Y/ x9 i+ I「Marinated Grilled Fresh Fruits」（醃烤新綜合水果）。以柳橙汁醃入味的各種新鮮水果，烤後再淋上檸檬汁，酸酸甜甜，好吃極了。. u2 _$ N+ z- E3 i, [ O2 v
/ `" |& @. S/ n% | 2 P1 j5 f1 o! x" f, H. O
0 C: q9 B+ q" p+ M* k( \下面這五大盤就是美美今天的法式晚餐，係以大量的新鮮蔬菜與水果為主角，精心料理後，又美味又可口，吃上一大盤，熱量極低，但卻十分有飽足感。這就是法國女人不會胖的祕密。& t- G' j4 [2 v+ p* l2 j7 F L1 z( o
" {# s1 d/ n+ o8 z' R. T- O
( B) ^+ h2 y- g( E( @8 R! i0 }" x/ Z
' x* \* r' h4 d2 e0 y
今天的食譜大部份來自「法國女人不會胖」這本書，該書還有許多食譜，呵呵，很難想像一本減肥的書，卻介紹一堆可口的美食食譜吧！這就是法國女人的精神，崇尚美食，卻注重品質，法國女人怎會胖？4 k8 E1 e4 {& b, i; S
. R) ^" p+ `2 L. t) ~
& e9 T/ ^2 u y1 h# w3 x5 }) i
/ S) x* i4 H1 M8 ^% N
* f% a8 M8 }1 m. ] ' m6 }$ j9 [2 @8 @4 G
{美美} 貼心小提示：本文圖片須註冊會員方可瀏覽，請先登入或註冊。7 ^0 j+ A/ G5 C! [3 t5 l9 s
$ @9 k4 K. b0 E- M" A) e
. K& S. w" \- {4 l2 |6 V2 z+ p$ p+ ~4 O2 x, w/ E% S
[ 本帖最後由 美美 於 2007-3-4 10:17 PM 編輯 ] |
|
【老娘八卦】Fremont Red Lobster 接班人呼之欲出！
【灣區日常】傳說中的「血月」現身
【老娘傻眼】Fremont 「決戰生煎包」？！
【老娘傻眼】Fremont 屋主奪槍反殺入室搶匪！
【老娘嚇瘋】現在連看到快遞員都要先拔槍了？！
【老娘傻眼】大華買個菜，順便摸兩圈
提升卡
置頂卡
沉默卡
喧囂卡
變色卡
顯身卡
樓主
: J$ }8 Q4 I$ M e+ h- \( }. i4 }
