小二菜館 （Fat Wok Restaurant） # ]* z( F+ g8 \7 F
6 [( c+ ^ m- P# rAddress:6055 Snell Ave San Jose, CA 95123
! g! {2 E Y$ P% s
1 A- Y# \- ~8 E- F# y: R2 Q電 話:(408) 578-1263
+ T' F/ [! J* z% e4 q( h
7 M3 L" J" c5 n4 j今天經由朋友介紹,特地跑到這間餐廳享受一下朋友口耳相傳的佳餚,大家參考看看唷.. j8 C! e U* d( ^7 o
# t% C( t0 W5 M# ]1 i. A6 X2 w
開運玲瓏水餃
: `4 m7 W- L* O
由於今天是新年元旦,老闆特別招待開運元寶,讓所有朋友在今年好運來,元寶滾滾來.. N; `' A# i. h2 b. ? a+ j
別看這白晰的水餃小巧,吃起來皮Q 餡兒足有彈性,真的是我在美國吃過數一數二的手工水餃
. A- f8 s6 q- z& B3 l- ` G* R3 ?9 v9 x' e) ~3 q% U( b2 z8 R* k8 b
香煎蔥油餅
0 Q% }5 K% s2 {& K& u3 Z3 P
說到這個蔥油餅,真的要誇一下廚師,色澤美麗油亮.外皮香酥,咬下去的清脆感真的沒話說.內層的餅皮吃起來又是QQ的,真的像極印度的Q餅.這樣外脆內Q的蔥油餅,真的是在台灣以外第一次吃到.有種莫名的感動.9 ?$ T6 w6 X! \4 t5 Y
, l! ]6 A8 B; n6 @3 F% F! l
脆皮肘子
8 o% c1 s: [$ B- C# E) c
簡單來說這就是豬腳.別看他醜醜的,吃下去的感覺真的很難形容.
+ i! [7 D* k* V$ ?/ f7 c外層的脆皮不帶一絲油膩,吃起來喀吱喀吱,竟沒有一點乾燥感.裡面的豬腳肉入口即化,如果合著外皮一起吃,感覺像"脆"棉花糖在你嘴裡化掉了. 更值得一提的是.....這道菜油而不膩,你完全看不到也吃不到豬腳皮下脂肪,也沒有那種噁心的油膩感.不知主廚是如何把厚厚的皮下脂肪去除的.真的建議大家試上一回.
7 |, R, d# i# N3 H0 U' U8 O: G1 V& \& I/ r! g- U9 X. i* A, f+ a3 }
椒鹽脆排骨
" z) B: j" D5 ^2 c* e% A3 f, q# a吃過這麼多餐廳的椒鹽排骨,不是太燥就是火喉不夠.
; e$ P9 S4 C$ s, [, ~這次的椒鹽排骨外皮酥脆,裡面的肉卻還帶著水分,真的感覺像是吃到了台灣道地的炸排骨.) ~ a7 ]% i/ }5 F3 B6 y
: D2 I6 M; m( z: Q, _4 P
煙燻樟茶鴨
: G& Z/ d8 E% q4 H( N" _
在灣區眾多的餐廳裡,樟茶鴨這道菜並不稀奇.可是這家餐廳樟茶鴨的特別處在於"煙燻"* s8 w; s, C2 B$ w: k! ]
很多餐廳為求快速省事,都省略了煙燻.沒了這道工,樟茶鴨就不是樟茶鴨了.0 ~* [* C$ D; p9 Z7 I" Z# V% f
5 @6 Z8 b) o- ^* Q: w1 S
煙燻過後的鴨,在來沒切開前,整隻放入油鍋裡過油,讓外皮有蘇脆的感覺.出起來除了"外脆",裡面的肉還保有適當的水分和煙燻後的香氣
2 ^7 Z. b$ M! ?, [9 K* \6 W* Q/ b$ B+ k8 E9 I! a7 O% m
/ g( j8 Z! @3 B3 v
總評來說,所有的菜理我最喜歡蔥油餅和翠皮肘子.真的是平民化的價格,到地台灣味的享受.
, _5 i2 ^7 \( h( m1 L% f# A0 h順便在題一下,這間餐廳的服務感覺......像是回到家一樣.服務生笑臉迎人,三不五時跟你聊聊( u; k1 f* I4 |0 ^. F
來到美國三年了,第一次有像"家"的餐廳
* y& P7 \7 i# V) U: H- I! C+ a, S$ Y- y# W+ l+ w
[ 本帖最後由 hotddt 於 2007-1-3 02:08 PM 編輯 ] |
|
提升卡
置頂卡
沉默卡
喧囂卡
變色卡
顯身卡
樓主
