Lion & Compass Restaurant @ Sunnyvale

　　　
2007 年 10 月 24 日
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; p- a3 o% i9 @; o3 u位於 Sunnyvale 的這間「Lion and Compass Restaurant」是一間具有四分之一世紀悠久歷史的高級餐廳，是矽谷高薪白領階級眼中的生意午餐的最佳地點；在八十年代盛極一時，曾被紐約時報美譽為：「矽谷的 Lion & Compass 餐廳其地位等於紐約戲院區的 Sardi's 餐廳」。
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「Lion & Compass」隱身於熱帶的歐式建築之內，從外頭經過，很難窺見餐廳內部的全貌。「Lion & Compass」是由有「電玩之父」之稱及「Atari」公司創辦人「Nolan Bushnell」所開辦的餐廳，這兒可是矽谷高科技人眼中「Power Lunch」（重要商業午餐）的絕佳場所，顧客幾乎全是西裝筆挺，聽說很多重要契約都是在此簽立的呢。即使依現在的標準而言，「Lion & Compass」有點過時（不遠處的「Parcel 104」也許更具魅力），也許裝潢與餐點都略顯老氣，但仍掩蓋不了其繁榮的過去風華。
　　
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午餐時間大概是「Lion & Compass」最繁忙的時段，吸引附近許多經理人的光臨，若想讓合作夥伴印象深刻的，不妨選擇在此洽談生意。中午時間，停車場一律（強行）代客泊車，方便顧客。
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% _# H3 @" Q5 c9 r. _  @* K在「Entertainment Book」上有「點一份主菜贈送一份主菜」的折價券，而「restaurant.com」也有「Lion & Compass」的 US$25 的折價券可以使用。但有一些使用上的限制，購買與使用前請看清楚喔。（哈哈，即使有折價券，還是會覺得很貴的啦。）
　　
「Lion & Compass」的餐室分成很多部份，有一個較大的開放空間式的用餐室，挑高天花板。有一個看起很典雅的大吧台，還有一些雅座式較隱祕的座位，還有幾間用餐室，私人聚餐更方便。另外，戶外也有座位區。
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5 t$ O0 N( t' ~+ I: J星期三晚間，本來想說經濟不景氣，高級餐廳大概生意好不到哪去，沒想到「Lion & Compass」的生意還不錯，諾大的餐室竟然有超過八成的顧客，看起來有一半像是生意場，或是特殊聚會（a.k.a. 吃飯不是真正目的餐會）。
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; N+ k' _" E" |6 x: B" q2 y; B「Lion & Compass」的菜單十分簡單：僅有約十種開胃菜（價位 US$7.50 ~ US$13.50）、十種主菜（價位 US$22.00 ~ US$42.00）的選擇。甜點的菜單會等吃完主菜才送來，也約十種選擇（價位 US$7.00 ~ US$8.50）。
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1 A8 j1 n% i" V4 g; O7 l看到這麼貴的主菜，決定跳過開胃菜（把胃空出來、把錢省下來），直接進入主菜，就可以點好一點的菜式。（下方圖片：天花板的吊燈。）
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* K0 t2 g$ y" U4 i免費餐前麵包。其實美美對不是熱的麵包或剛出爐才冷卻的麵包都不會有什麼好感，所以覺得「Lion & Compass」的麵包普普通通而以，有黑白兩款，黑色的是核桃麵包，其實還不錯，奶油也是普通得很。
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3 u( R% s5 D' K/ D「Pan Roasted Filet Mignon」（US$39.00，菲力牛排），lobster mashed potatoes, mushroom red wine sauce, broccolini & baby summer squash。主菜是菲力牛排，搭配龍蝦肉馬鈴薯泥、各式蘑菇，淋上紅酒調製的醬汁；還會上一盤蔬菜。
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菲力牛排十分實在，厚度又夠，通常到較好的餐廳點牛排，我都會點「Medium Rare」的熟度。第一口嚐「Lion & Compass」的牛排，真是讓人驚豔，外皮酥脆，內部柔軟，大有「入口即溶」的鮮美滋味，印象中只有在「Alexander's Steakhouse」吃過頂級的神戶牛排才有此味道與作工。
　　
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馬鈴薯泥則是混入龍蝦肉調味，而各式蘑菇也不是普通貨色，是那種只會在農夫市場或高級生鮮超市才會看到的稀罕品種。而隨主菜附贈的時蔬，也不是一般的青菜，有品種較特別的花椰菜（Broccolini）、角瓜（Baby Summer Sqaush）與黃色小蕃茄，這盤蔬菜都很甜美喔。
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, }! f- U) I' ^$ e( G; g「Profiteroles au Chocolate」（US$8.00，香草冰淇淋巧克力泡芙），French pastry puffs with Vanilla Haagen-Dazs & Chocolate Sacue。
　　

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這道甜點是用泡芙沾上巧克力濃汁，中間夾上「Haagen-Dazs」香草冰淇淋，再淋上熱巧克力醬汁。冷熱對比、黑白對比，很有個性的一道甜點。
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( B5 w; I% m( m如果要將「Lion & Compass」的食物、氣氛、服務三者排名一下，我覺得應該是：服務最佳、氣氛其次、食物敬陪末座（並不是說它們食物不好吃的意思）。服務大概是「Lion & Compass」最好的部份，除了該桌的服務生、其它領班或經理也都有過來打招呼，雖然只是制式化的詢問是否滿意，但仍讓覺得很受用。
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我覺得好餐廳應該會依顧客需要，調整上菜的速度。例如一桌人聚餐，可能會閒聊較久，不妨慢慢上菜；而一個人單獨用餐，也許是想打發時間的，就慢慢來唄，若趕時間的，也要彈性調整。而這些細節，也許顧客不會明言，只能靠有經驗且細心的服務生察言觀色才能得知。這點，我覺得「Lion & Compass」的服務生做得很不錯。
　　
1 f+ r4 U2 {% v0 h1 |, ^其實若是以用餐為主要目的，「Lion & Compass」可能不會是一個好選擇。若有生意場上的需要，「Lion & Compass」倒很值得推薦，因為有不少人都把「Lion & Compass」歸類為「Old white people」（四十歲以上的白人世界）或「領結」的餐廳。在此接洽生意，絕對會有加分的效果。
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整體而言，我給 Lion & Compass Restaurant 「八塊半 Pan Roasted Filet Mignon」的推薦。
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- \6 h" ~! L" W; J* c1 A　　　　延伸閱讀：
- U( I! |9 S% M　　　　　　●　Parcel 104 @ Santa Clara
% x' @" @# Q6 [6 U1 a# }　　　　　　●　Alexander's Steakhouse @ Cupertino
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Lion & Compass Restaurant
4 L$ O; U* z$ r地址：1023 North Fair Oaks Avenue, Sunnyvale, CA 94089
電話：(408) 745-1260     
網站：http://www.lionandcompass.com/
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