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3 L7 F! g* M- f7 l材料:
- [* K7 P8 i+ o% x9 s2 t8 b% J, u0 n鮭魚8 l0 @) B0 p+ }/ |
味增 (口味重的用紅味增, 比較淡跟甜用白味增)! T7 H/ u" G5 _3 D
蔥段( Z. m2 r' [3 a
芝麻
, x8 } b5 {) `$ F7 a9 Y一杯料理米酒
- Q9 b& x, c9 X, M半杯水
' C! q, d6 c9 q9 T+ R8 M# D( I: |# ^8 t
做法:
* J% N& k- j0 {7 b0 n用米酒+水把味增調開備用
! z$ p, b, n) Z r魚洗乾淨後,用叉子在魚上刺一刺' [$ S6 {( `& z6 e1 I' {" E! b
把魚放到調好的味增糊裡,醃一下3 x9 S( j; v2 y( o/ H
三十分鐘後翻面 再醃另一邊 8 F. T* F. }1 ?
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; n) Z& ^+ j# |: J2 h0 l, N. B" I
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熱鍋 熱油 然後把醃好的魚放下去煎
0 ^# i. A$ W1 Z' Z然後不要管他 魚要煎漂亮就是不要理他 3 A- Z2 E2 F0 }# [0 a! F/ j
為什麼有的時候魚會煎的破破爛爛 就是因為會怕魚煎焦
: r4 v1 L! t9 b$ m所以有的人就是會一直翻過來翻過去" x3 G( s+ V% f
煎大概 3 - 5 分鐘後 (看你的魚有多大多厚囉) 1 ]( ~7 Y. u0 l" L0 s! C+ s( y3 I
用鍋鏟去"推"看看會不會滑動,煎的那面金黃後
5 n2 i+ k8 \1 X- }" L3 m: _翻面, 鮭魚比較厚 你可以從側面看出來中間熟了沒
! A. E- [9 Y$ Q' z' j1 ]. t, t所以在兩面都煎成金黃後中間還是有點生的時,起鍋; B5 f& E# i% I4 h% z2 [
放到鋁箔紙上, 醃魚的味增糊刷一層上去# q0 l% F" _* i f7 e; _& o3 `
鋪上蔥段,灑上芝麻 把魚包起來 烤到熟 7 A1 Y/ U& @9 e3 D
通常是15分 要是魚太厚就要烤長一點 |
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