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- ^5 l2 A) R9 L3 A$ c材料: # y! L# K' i2 q
鮭魚
8 S8 B2 s0 o0 V) L' G' I" Y味增 (口味重的用紅味增, 比較淡跟甜用白味增)8 ~5 W$ B4 f) ^% S3 H _. u
蔥段
, B( f6 a6 l$ x' Q( G0 O+ ~芝麻1 ?$ d' G8 K8 G+ U0 q
一杯料理米酒
% v% I# i9 T6 |$ [半杯水3 ^& O" M6 g9 ]& `/ _
1 O( j" y! W ?4 k$ e, G做法:
" d" E, `/ f" b6 `7 \用米酒+水把味增調開備用
4 b% u5 V3 N4 P$ \8 h# e) N魚洗乾淨後,用叉子在魚上刺一刺
' y5 N0 ]3 W8 B- R4 z! `' N$ J! p5 Z把魚放到調好的味增糊裡,醃一下
: I' {1 |+ e) V2 L三十分鐘後翻面 再醃另一邊 $ D1 c9 o' m* ^5 v' Y% z% n
9 m% l( o2 Z, Y
# j+ X+ b2 |: U3 J2 p; ~" c' M
0 P' i1 b b G( j& `6 H8 I5 v
/ l2 u5 t3 m V& A" T6 r
熱鍋 熱油 然後把醃好的魚放下去煎
! M( e2 r6 z) L! ~然後不要管他 魚要煎漂亮就是不要理他 5 x2 F! I7 G% M; H& ^' d8 I2 Y
為什麼有的時候魚會煎的破破爛爛 就是因為會怕魚煎焦
+ j3 o, |7 U" N) o/ C8 J7 n所以有的人就是會一直翻過來翻過去& Z! P# ~2 U- W0 W2 P
煎大概 3 - 5 分鐘後 (看你的魚有多大多厚囉) 9 L6 i4 A' Y4 R% m" z; ~7 W( C
用鍋鏟去"推"看看會不會滑動,煎的那面金黃後
# j. ^6 T8 ]: m4 T7 i2 r' K翻面, 鮭魚比較厚 你可以從側面看出來中間熟了沒
. G9 g+ [! _. W, f; R- E所以在兩面都煎成金黃後中間還是有點生的時,起鍋; }) F: I! o3 f
放到鋁箔紙上, 醃魚的味增糊刷一層上去) y* y: o v7 l A
鋪上蔥段,灑上芝麻 把魚包起來 烤到熟
( H; h. r. u; k通常是15分 要是魚太厚就要烤長一點 |
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