【材 料】 4 ^1 {- m7 P& `2 D) |
焦糖材料：
' }; Q" H% X8 } E0 h# ]細砂糖 100公克
! p7 E- p# Q# l$ C7 T. d熱水 25公克 7 p- b) y, u6 g1 C# n- X% m5 @
, q# t$ o5 z' ]1 k3 Z$ z% D布丁材料1：
& [, b" ]2 z( X, \; K& x鮮奶 500公克 ' D3 J9 S' X0 |. M0 p% R
細砂糖 75公克 % V, P0 h2 s: t% l5 D) J3 G: c
( W+ i9 X1 [* ?; K; L: m
布丁材料2：, D3 m% ]6 p( _; h$ F
蛋 5個
, z4 g' C ^/ Y/ _9 p! z. g4 i# A, @布丁材料3：
: B) r, s9 N& b; ?! d香草精 1/2小匙 , {! [+ j* K. L
白蘭地 1/2小匙
' j# e' L$ y, k" x! a5 ]
( g3 n% S+ B. P2 i4 ]-----------------------------------------------------------------------------2 j+ w, x# Q0 |0 w# ^
【做 法】
2 p) j4 h( K% Q9 x5 I9 o
. W9 c0 D Q/ d, X" }/ O$ l1.將細砂糖以小火煮至熔化，呈深褐色時即可加入熱水拌勻，即為焦糖，並將之倒入模型中備用。
. Z5 t8 A, K U! q b7 d2.將蛋打散過篩備用。
) _- m6 v0 c; n) F3.材料1以小火煮至糖溶化，約40∼50℃時即可離火，再加入過篩的蛋液，混合均勻後再次過篩。
. y" q8 l* B$ M4.加入材料3拌勻，即為布丁液。 ! `, c- j" O$ [6 P1 j* i$ y
5.將布丁液倒入底部焦糖已凝結的模型中，入烤箱以隔水加熱的方式，以下火150℃蒸烤約1小時即可。
. m# @- T% A/ G H& H+ S3 D. C+ X! O8 N* _) _$ J6 W- X
8 c- i ^+ p! z( m8 e0 |1 a 模子 我是用普通超市做cup cake的模型 |
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6 Y& Y. q- g+ b/ ^( }0 M
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樓主
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