【材 料】 - d7 }8 X/ t) I; A' c( n) r& O
焦糖材料：
; H1 j1 h( d# d( d/ s細砂糖 100公克
2 k# [1 y2 x8 j& H6 ]3 U- L熱水 25公克
: a( b: p! e$ V$ m( O( t" H0 s& K
& m6 ?4 x6 n _布丁材料1：; j$ t$ J9 n" O0 t# l! q! n
鮮奶 500公克 ; @) I3 d5 M) e) z
細砂糖 75公克
2 l$ d/ P" P0 c$ N3 n3 @5 v* V: C1 r: x
布丁材料2：
& u+ M' Y( u# W; o蛋 5個 ' e d* V. B# {* j, ?/ z0 `
布丁材料3：/ _9 V. @2 ~+ F
香草精 1/2小匙 * w' `) ] |: G) }
白蘭地 1/2小匙
4 q# w; \# C! h" l& v4 \- t; E9 y7 o, ]
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) C9 _( T7 W3 `6 g【做 法】 1 Z0 ]. D9 Q. x1 x8 q9 l3 V" _* }
4 p0 m, u) g$ Y! Y7 f" j8 D1.將細砂糖以小火煮至熔化，呈深褐色時即可加入熱水拌勻，即為焦糖，並將之倒入模型中備用。
$ r; f/ L4 Y% p. T2.將蛋打散過篩備用。 % l* j6 U, w; e& h* N) V3 \
3.材料1以小火煮至糖溶化，約40∼50℃時即可離火，再加入過篩的蛋液，混合均勻後再次過篩。
( l" ]9 y {! j9 C$ p4.加入材料3拌勻，即為布丁液。 ! a1 J- ?' Q1 x1 W5 W' d7 _8 e& W/ X
5.將布丁液倒入底部焦糖已凝結的模型中，入烤箱以隔水加熱的方式，以下火150℃蒸烤約1小時即可。
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. Z# N0 z# a% h, |, J$ K' w& Q 模子 我是用普通超市做cup cake的模型 |
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樓主
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沒聽到 沒聽到
