材料:
% X7 b/ x) n9 s2 C# p- c# Z! {鮪魚( [+ [+ s& I' e7 z& d3 A
蛋兩顆
- Q, Y" {% F# i7 n3 o) ~* L+ `$ d白芝加麻2 \6 J0 J' o" m7 K
麵粉7 v8 Y8 m$ b% ?# }( M0 ~3 P% d
8 i$ q1 }* ?& a. ^" D; s調味料:; M/ U$ K& V2 _0 X8 _5 v1 N4 Y
胡椒粉8 w1 B4 v1 H' C0 e
辣椒粉$ Y0 B% P {4 S! i' F1 J9 B6 B! ]
低鹽醬油(我喜歡用低鹽醬油) 一杯
5 I6 w! Z- G* M& l7 W" A5 N酒 半杯
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7 s' |! E" H- o做法: 9 o7 ]( q# k0 F. v* L/ O4 h- J
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3 S- \( X$ p: T9 V. Z: c3 ?鮪魚用調味料醃大約三十分後 翻面醃另一邊 再醃三十分$ l' Z- M3 p+ w1 a" H) C8 ^
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: m! W5 P6 X# i將醃好的魚沾粉
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8 C7 J# {" ]; U6 T! i Z3 K- l% g再沾蛋' W$ }5 Z! W/ E% X t6 t" f9 E
再沾芝麻+ d/ I8 S2 n( C8 ]7 r
3 j0 |: j, W4 `& ], x用保鮮膜包好 + F' q" f% Q: L" S8 [/ X8 T
隔天拿出來煎前一小時 把魚放到冷凍庫0 Q" i9 M$ r7 I# H! l; L* x1 \+ I
再拿出來煎
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. d4 `$ K$ Y: W; D# T熱鍋 熱油 0 ?6 h$ l9 y4 O
2 m& \' A* c3 o' t; O) b5 ~翻面 煎出來的魚 兩面金黃後 # V0 B0 q$ B1 V" m
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( c1 O% `7 Y1 K! C. G6 J, g拿去再用小烤箱烤個五分鐘
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我今天烤的有點久 烤了十分鐘
9 {( r& T3 z, w+ c4 r% R- x魚肉有點太熟 看起來不說以為是豬排! [+ n9 N. I5 H9 n# t# @, h8 i B
還好切下去時汁有被芝麻包在裡面 不至於太乾 ; r( M O: [0 w" ^) x* `+ z5 `
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* f2 @+ ]& a: ^" q. C沾上我已經調過的美乃滋9 O& e$ k+ G6 Y* U5 k* u
好好吃喔~~(轉圈) |
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