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作者: danny803
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吃菜最不該扔的四大寶

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danny803 發表於 2010-4-14 16:20:49 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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食用某些食物時,有些看似應該丟棄的部分,其實營養價值可能還大于食物本身,看看您是不是不小心把它們放棄了。

魚眼
魚的眼睛,特別是金槍魚科的鮪魚眼珠,含有相當豐富的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等難得的不飽和脂肪酸,這種天然物質最大的補益效用是能夠激活人的腦部細胞,增強大腦記憶力和思維能力,對防止記憶力衰退、膽固醇增高、高血壓等多種疾病大有裨益。
食一物補一物,臨床實驗也證明,魚眼還能改善視力減退等症狀。

橘絡
吃橘子時,千萬別在剝去橘皮之後,將橘瓣外表的白色經絡扯得一幹二淨。
其實,橘絡中含有一種名為"路丁"的維生素,能使人的血管保持正常彈性和密度,減少血管壁的脆性和滲透性,防止毛細血管滲血,高血壓病人發生腦溢血及糖尿病人發生視網膜出血。
對于平時有出血傾向的人,特別是有血管硬化傾向的老人,食用橘絡更有益處。

肉骨頭
肉骨頭的營養比肉更勝一籌,將豬骨與鮮豬肉的營養成分作比較,其蛋白質、鐵質、鈉和產生的能量都遠遠高于鮮肉,蛋白質高出奶粉23%,高出牛肉61%,是豬肉的兩倍,是雞蛋的一倍多。
它含有大量人體必需的營養素,如大腦所不可缺少的磷脂質、磷蛋白,促進肝功能的蛋氨酸、氨基酸、維生素A、維生素B1、B2等;還含有大量防止老化的類粘朊和骨膠元。
尤其難得的是,熬湯後,它的營養成分比植物性食品更易為人體所吸收。

辣椒葉
辣椒葉蛋白氨基酸種類齊全,總含量高出辣椒果實近3倍。
其中有防癌作用的元素硒,辣椒葉中的含量也高于辣椒果實近1倍。
並且辣椒葉還含有豐富的鈣質、胡蘿卜素,多種維生素和其他營養物質。
適量吃辣椒葉能促進胃液分泌,增進食欲,適用于消化不良、腸胃脹氣、胃寒痛等症。
常食辣椒葉還能起到驅寒暖胃、補肝明目、減肥美容的作用。
辣椒葉味道甘甜鮮嫩,口感很好。既可單獨做菜,也可與肉類同炒,還可煮湯。
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