, h$ q" o9 c. M" v5 B: M
2007 年 4 月 26 日" n* z' k# x4 ]! q }$ J
5 \1 Z6 Y# b! k' ?0 J
4 U. o" h _# t8 D7 K0 s位於 Cupertino 開幕將近兩年的「Alexander's Steakhouse」，號稱灣區最好的牛排館，價位當然也是無人能望其項背。
4 i$ S) d7 T, X9 P0 A0 T
/ |9 z1 f; J' |
3 U5 Z3 s% U1 P+ Y2 v
8 P% d6 \( n& P/ G6 ^$ S6 _名列米其林評鑑之推薦名單的「Alexander's Steakhouse」，當然有其過人之處，雖然是美國牛排館，但料理深具日本風格。其牛肉都經過廿八天「Dry Age」的處理，讓牛肉更加鮮嫩。且所供應的牛肉，都是認證過的美國安格斯牛肉（Certified Angus Beef）；最頂級的牛肉，是從日本進口的頂級神戶牛肉（A5 Grade Kobe Beef），這種人間極品牛肉，價位當然也是讓人咋舌。7 b# J, S1 H$ q! F+ o
+ @* Q) W8 k' F
一進門，就是大大的冷凍櫃，裏頭放滿不同時間的 Dry Aging 中的牛肉，十分壯觀。冷凍櫃後方就是開放式的廚房。5 W' s; u2 N5 R8 W8 c; F0 ]
; [& o% o t8 h6 x: t' F$ R& N
& a6 D6 F6 v6 H1 p H
0 @+ o' ]' R- l6 `4 [9 p, a「Alexander's Steakhouse」很大，隔成很多小餐室，方便舉辦私人宴會。順著迴旋樓梯上二樓，有一個小小的會議室，有電視，可供預訂餐會（據說最低消費額為 US$2,000）；員工辦公室也在二樓。因為美美到得早，以為客人不多；但陸陸續續來了許多人，諾大的餐室，幾乎全滿，真是壯觀（所以顯得有點吵雜，美中不足之處）。
& O4 k* ^( t; O! E$ ~4 a1 X3 i
9 G( G1 e3 R; z/ @! K( D
: Y- G" B3 q) A, Z # U0 V1 P2 T5 @2 D4 @: Y
「Alexander's Steakhouse」的菜單選擇還可以，主菜的主角當然是牛排，牛排的價位因部位不同，價格差異極大。最貴的要算是「Kobe Beef 」的「Filet Mignon」部位（Kagoshima Prefecture，A5 Grade），一份 US$250；次級一點的部位，也要一百元以上。若不是神戶牛排，則價位只約五十元。0 y. x% g1 n) ]5 i7 S
, f ], `* C+ [4 \6 ]+ v4 w0 X0 B
菜單上只有小小一個欄位，寫著「Iron Chef Inspired Tasting Menu」，菜單約為五∼八道菜，最低價位為 US$155。美美詢問了一下，服務生會先解說這種菜單，詢問是否有特殊偏好或忌食的食材，再去跟主廚敲定菜單。服務生詢問是否要試試它們最高等級的神戶牛排（Melt in your mouth），美美從沒這麼奢華過，反正只是 Tasting Menu 而以，應該不會比全份 US$250 還貴吧，一輩子試一次正宗的神戶牛排，應該不過份吧！
( B, s4 j; U+ x- f0 d x8 a ) I! s [# k# X
服務生很熱心地跑到廚房請主廚設計今晚菜單，然後，就帶著一張超大張的紙，上頭是主廚親手寫下的菜色，這麼特別的做法，像是特別為客人量身訂做的菜單，倒讓美美嚇一跳呢。服務生熱情地解說各道菜色，結果，一份餐點的價格是 US$355。哇，這種價格，真讓人猶豫。
7 O: i1 J( X% R
4 K/ v7 t7 V! T於是美美跟服務生說明，所謂品嚐菜單不是少量多樣嗎？定價這麼高，實在超出美美預算；況且，美美只是想嚐嚐看各種菜色，不介意份量較小，能否另外設計不超過 US$200 的菜單？1 }1 x) H; u/ @3 K* ^
- C' o/ z: b9 ]/ U' Y, z6 S
服務生又跑回廚房，回來後，建議美美改選次一級的神戶牛排（New York Steak），她可以幫忙建議五道菜的菜單，等於是從菜單上直接點菜的意思，這樣子的話，大概只要 US$225。實在很難選擇，一份餐點怎麼這麼貴呀！心一橫，反正只差一百美元，這輩子大概也只吃這一次，心裏頭只想著如何省錢，不如多想想如何賺錢吧！/ a" N6 T4 u0 R% P5 e
- I1 q5 g: N6 Y4 N' P1 F
餐前麵包。麵包有三種：一種是白麵包，一種是雜糧餅乾撒上乳酪絲，一種是黑麵包（酸酸的，加上核果，不在相片內）。麵包是熱的，但口味很普通。奶油上頭撒些青蔥珠，奶油又綿又細，香極了。+ F! \3 ~+ F/ G$ Q# a
. x; m s9 ^0 I" A6 U$ x
/ Q( ~# P* O1 ]3 P" Z9 |1 `/ g8 M$ Q
0 Q# u* b. Y2 [" {2 I
主廚招待：「Toasted Rice Cake」。小小一個炸飯糰，內餡是鵝肝，很清淡的醬汁，溫溫的，還不錯吃。最好一口吃掉，否則會散掉。6 w' j$ i6 {- x! z' @
" b1 u" b* v6 Y7 ?; C6 n N
6 t! M* B6 _$ E6 q% T* I
; g4 b: x8 Y& p+ B第一道：「Dungeness Crab」，Orange Flower & Cucumber Broth。
6 z ^) J+ @* h
- \6 [( k2 q6 y, [* b; M% i
, [, M$ L* s, G7 g7 I) v' v 6 @; M0 B8 I! n7 }! x* ]& j4 _5 v! r
黃金蟹之蟹角肉。湯汁是大黃瓜熬成，是冰的，但因為撒上一些花瓣，香氣盈人，搭配微溫的蟹肉，十分傑出的好菜。$ l; a5 ~6 X- m4 M- w
2 A, o$ A( c, P- O
6 d; P3 c/ ~1 L! w . p* D; d1 \5 D
第二道：「Duck Tataki」，Truffled Dwarf Peach。. [& {3 {) s e2 N S7 O. M9 L
0 x7 B0 E S# V: V& ?; ~0 o
/ |# L0 @4 E- C9 h4 m
' `4 ?% F6 Z! A! }" s7 V3 e o7 }一小鴨肉片，包裹著一顆松露醃製而成的小小生梨子，下方是羊乳酪，最上方撒些紅色的小豆芽。這道菜創意勝於口味，羊乳酪有點過鹹，醬汁也是淡醬油汁，在口味上並不出色。但鴨肉片裹著梨子青，實在別緻。
) n! v5 w* j; W: ]3 D. m Y; M # `( v0 f s2 P7 o
: K$ p# M7 a1 C+ c3 P3 y0 @0 [8 I6 J
# g% t* h( h% u* f' `
第三道：「Artichoke Salad」，Fennel & Feta。
& }, S& \1 O+ b, e! b* u0 C
~5 }1 Z: I0 ~" z- v' {* w% I
0 _! P4 R# V9 N/ L1 p
2 k/ ~4 V9 B$ @0 s7 W( ?% D5 y' C用長條型的盤子裝著，賣相很棒。這道是朝鮮薊沙拉，只用最鮮嫩的小朝鮮薊的心，油炸到酥酥脆脆，上頭有些炒過的海鹽調味；青菜的種類很多，都是較少見的種類。上頭撒些羊乳酪，還有淋上一些白酒調製而成的醬汁。: w- \+ X) q! Z8 B% _
! }. f! s" r' T+ T/ k
# Y5 f) k- O( s) l
8 J( e. V$ K' `7 @. [第四道：「Braised Short Rib」，Risotto。
5 h- n/ r3 S* u. M U: w ; n j. c8 i. U% k) o
2 t( q/ o6 I* P# `& L, J
( F3 `/ Z; ~8 }4 M) z牛小排煨飯。牛小排取帶有肥油的部位，滷到入口即化的爛度，口味重了些。下方是白飯，有點生硬（感覺沒有煮熟呢），搭配青豆跟黑橄欖切片。最上方蓋上一些泡沫。' D( X+ }, D4 H" D! }2 ~
. |; y$ \7 F% g) a) Z. V% Q: @$ s& z$ t3 x
- @2 I4 J' H& `; x* w
- g, b7 C) h5 [ d
第五道：「Seabass Tobanyaki」，Asparagus & Uni Butter。5 }+ x1 x, O6 t& e9 l- Q. O
$ @) z3 C0 j1 c
L2 U! J' [% B
5 E4 L s k0 e; r這道菜是蓋著蓋子由服務生送上桌，再當場淋上海膽奶油醬汁的燻烤鱈魚。鱈魚排外層有煙燻過，裏頭卻很鮮嫩。搭配各式草菇、香菇、小菜心等，很好吃，這塊鱈魚排的塊頭還不小呢。
' S- j( g; ?# s ) Q; v6 s4 z7 u( ^5 X5 O
/ C( V j; T' p
: y7 M9 X7 d d第六道：「Pineapple Soda」，Intermezzo。嚴格來說，這不算一道菜，只算是主菜出來前的小品。鳳梨果汁，十分細膩，又香又甜，喝得出來是鳳梨汁，卻完全沒有鳳梨的霸氣，柔柔密密的，十分清爽提神。" V$ Y g! j4 _
9 N& ?( j$ ~+ B8 ^& v& G$ o8 y
' g1 Y# n& M% ~2 P ) b+ _% \* s- d8 I6 |
在主菜（貴死人的神戶牛排）上桌前，服務生先送上一小碟海鹽（據說是人工精選的），說是輕輕撒些在牛排上，更能把牛肉鮮美的好滋味提襯出來。接著，又送上牛排專用刀叉，哇，更讓人期待。3 }+ d0 p F [
, }6 V V# d- d$ e
2 a5 r3 y4 J7 A) i
/ W0 U( h: d3 p8 A第七道：「Japanese Kobe Beef Filet Mignon」，Kagoshima Prefecture, Grade A5。
8 N5 w6 D* x3 x: a! O
% ~8 ?9 }/ y J
7 v w2 [% C+ I6 M: n
0 _/ \0 s( S0 j" x3 u/ e1 ^這塊神戶牛排的份量並不小，上頭放著一隻鮮蝦，後方是一陀香菇泥。, u7 N4 J N* l' b* v8 Z
& f# F Y' y& G1 Z) c) R
l) C2 j5 I' Q9 k% b
+ a: @) l [) B3 H' N! o終於嚐到人間極品牛肉「神戶牛排」的絕妙好味道。真的像傳說中的「入口即化」，美妙極了，幸福至極的無限感動。牛排的外層有點焦，吃起來有酥脆的口感，裏頭的牛排卻是恰到好處的柔嫩，只有超群的廚藝，才能展現神戶牛排的全風貌。8 E1 I# s4 A8 M2 D5 c- X
3 y9 |/ ~" E" J9 r3 {; J
) {% u/ Z+ {* G; W* X
6 ?# z& ~# Z% P% U) E- q0 L第八道：甜點「Crème Brûlée」。* I, b: p# o& B0 I
7 ^% K7 l3 K$ a" T( X' U% s7 p8 W
# j' d$ Z$ A, A) f
) q7 o4 \& w: R這道甜點的主題是薰衣草：二片杏仁小糕點放在二束薰衣草香束上；草莓與小黃瓜丁托著一球酸莓口味的冰砂。6 E; g0 \' Y ?
. a/ Q4 f: }2 Z
0 F! F1 | V5 ]2 b
3 T1 n1 e# A. k' o5 ?3 X% ]! x
薰衣草口味的焦糖布丁。上方的焦糖又硬又脆，下方的布丁十分濃稠，入口後的綿密，感覺跟花生醬一樣濃稠呢。焦糖布丁是冰的，盛在溫熱的陶瓷碗內。
1 z1 K) @" K$ [. o/ n/ A1 x * `# S5 A' D, R
5 Z2 u0 {- T) i' L1 i0 J
# t1 W1 y k1 w! Z/ V
招待甜點：「Cotton Candy」。沒想到會送上一球棉花糖，青蘋果口味的棉花糖，小巧玲瓏地站在桌面，突然回到兒時歡樂的時光，為這頓晚餐劃上最美的句點。
0 F' }# I* V+ W1 {# E4 O 0 j/ h% I1 j1 y% _9 W% {
% Q, \, K' R& w: D: R4 P2 P
: @' g8 _# D9 K* z! A4 a3 r- k結帳時，美美想到那張主廚親筆的菜單，就開口跟服務生詢問能否帶走該份菜單，最好請主廚順便簽名一下，服務生很親切地說沒問題，很快就送上一份精緻的菜單，上頭還真的有主廚「Jeffrey Stout」的親筆簽名呢。8 A% \+ e8 D) r% Y! _ H% g/ m
! }* Y, d) ^8 m V+ z
9 q: R8 W4 G! z ( c1 R- `; W$ {" N5 P2 [0 a# N
很多服務生看到美美在照相，都會跑過來打招呼，還開玩笑要入鏡，有兩三個服務生還説，他們出去用餐，也是這麼愛照相呢。讓美美再無顧忌，大方地、儘情地照相。* l4 R1 c" b- _1 C* P
1 Z2 m0 k! v! Y9 K美美一面享用美食，除了忙著照相外，還拿出筆記本寫個不停，這種精神似乎頗值得鼓勵，所以 Jennifer 在美美結帳後，詢問美美是否要四處參觀一下該餐廳？這種難得的機會，當然不能錯過，所以，美美就樓上樓下、廚房四處走走，參觀一下這種高級餐廳的廚房，機會難得呢。
3 u6 {* s& ?& X2 G6 `' g- ] & |: j5 Y4 N+ g" q- ^- h3 R! f
$ ~% `& A1 f2 `7 h& _4 }( J# D
6 u/ x) P% x9 `' @1 G
「Alexander's Steakhouse」最讓人滿意的，除了它的餐點外，服務水準真的無可挑剔。美美這桌的服務生是 Jennifer，她的專業跟敬業的精神，讓人賓至如歸，舒服至極。除了詳細解說各道菜，還一直找機會跟美美解說它們主廚的料理風格、食材選用的標準，讚譽該餐廳對食物的認真態度，十分有說服力。
/ F* K- ?1 Y0 m6 y0 Q4 C* z s* [' q# N' y* r2 h" l
若光以食物與服務水準而言，「Alexander's Steakhouse」絕對可以拿下十顆星。但是，「Alexander's Steakhouse」有兩個大缺點：天價般的定價（嘿，一份神戶牛排要價 US$250！ ）是其一；客人太多，顯得有點吵雜是其二。
( ~3 s$ D+ y# K$ p& R ; F6 i, e" E0 ^8 N5 j# N
整體而言，我給 Alexander's Steakhouse「九份半神戶牛排」的推薦。# P8 q: x( W: g4 X9 s
: I8 ^6 J, p0 [$ F3 D/ p
# N4 e) z3 K$ M* q$ a( l1 D ' a: G8 G) l) L% y& i
1 y: ~- J0 W- K4 X* n+ s, z/ `2 _: _Alexander's Steakhous .
' e2 G0 v' p/ ?) Y d4 Y2 I+ `地址：10330 North Wolfe Road, Cupertino, CA 95014
+ K) j$ O+ X# l8 }& D電話：(408) 446-2222* ? l: E) v0 x. k
網站：http://www.alexanderssteakhouse.com/
6 o+ s4 h% z1 {9 G 7 Q' X8 C* O: t1 @
; p% m& r; L2 d/ H- U+ L0 L9 D
* \& t) k! {( I! Z+ w; p
- V0 [* M }; z{美美} 貼心小提示：本文圖片須註冊會員方可瀏覽，請先登入或註冊。
3 e1 H2 g, o, t/ E+ g
1 b3 l7 z/ [; M k[ 本帖最後由 美美 於 2008-6-15 07:52 PM 編輯 ] |
|
DoorDash 外送機器人「Dot」正式上工啦!
【太浩湖生存指南】Donner Pass 暴雪警告！
【修圖黨】哭暈！USCIS 宣布：這年頭連「證件照」都不准自己帶了？
【新生必看】還在傻傻用銀行電匯？手把手教你匯學費省出一台 PS5
工卡「續命神器」失效！美國終止「540天自動展延」，保命生存指南
單人房出租，$ 1000全包，靠近San Jose Downtown
提升卡
置頂卡
沉默卡
喧囂卡
變色卡
顯身卡
樓主
% m! M0 I1 C2 O6 K4 Z5 w