/ _6 e2 Y. Y) B* Z/ a2007 年 4 月 26 日: M# Z6 c' ~6 P5 c, @2 O
7 e9 w. |- i h* x, D; g: P% N- C; a
6 M" m* w( S) O0 D9 ~" L位於 Cupertino 開幕將近兩年的「Alexander's Steakhouse」，號稱灣區最好的牛排館，價位當然也是無人能望其項背。$ ^: q0 H: w- a
8 U, E! U( ^' y/ ~7 C3 s
. `2 e" H. U2 ^' R. y
0 S( O, ]4 T! L) }; X3 M: D
名列米其林評鑑之推薦名單的「Alexander's Steakhouse」，當然有其過人之處，雖然是美國牛排館，但料理深具日本風格。其牛肉都經過廿八天「Dry Age」的處理，讓牛肉更加鮮嫩。且所供應的牛肉，都是認證過的美國安格斯牛肉（Certified Angus Beef）；最頂級的牛肉，是從日本進口的頂級神戶牛肉（A5 Grade Kobe Beef），這種人間極品牛肉，價位當然也是讓人咋舌。
+ y9 t% c/ M# x1 S" u2 j* W+ ^ 5 q& k' W; N) z( u K, f8 i3 W
一進門，就是大大的冷凍櫃，裏頭放滿不同時間的 Dry Aging 中的牛肉，十分壯觀。冷凍櫃後方就是開放式的廚房。
/ [) {; O0 O* m+ p0 E9 t # w- x* Q7 z' B1 w
! O9 W: l" ~* _8 \+ u& O8 G' q ) S2 V% b* Q# r. W; { |% e
「Alexander's Steakhouse」很大，隔成很多小餐室，方便舉辦私人宴會。順著迴旋樓梯上二樓，有一個小小的會議室，有電視，可供預訂餐會（據說最低消費額為 US$2,000）；員工辦公室也在二樓。因為美美到得早，以為客人不多；但陸陸續續來了許多人，諾大的餐室，幾乎全滿，真是壯觀（所以顯得有點吵雜，美中不足之處）。. c& Y* y7 L; Y8 S$ r
/ g6 ^- j# M2 [$ X/ H+ {
( B- {8 t" b: L2 ], R
/ o7 l0 P6 j, i8 S
「Alexander's Steakhouse」的菜單選擇還可以，主菜的主角當然是牛排，牛排的價位因部位不同，價格差異極大。最貴的要算是「Kobe Beef 」的「Filet Mignon」部位（Kagoshima Prefecture，A5 Grade），一份 US$250；次級一點的部位，也要一百元以上。若不是神戶牛排，則價位只約五十元。
. x; R# S# O% L3 v) q " i( f+ b) w, L( C R5 q) s
菜單上只有小小一個欄位，寫著「Iron Chef Inspired Tasting Menu」，菜單約為五∼八道菜，最低價位為 US$155。美美詢問了一下，服務生會先解說這種菜單，詢問是否有特殊偏好或忌食的食材，再去跟主廚敲定菜單。服務生詢問是否要試試它們最高等級的神戶牛排（Melt in your mouth），美美從沒這麼奢華過，反正只是 Tasting Menu 而以，應該不會比全份 US$250 還貴吧，一輩子試一次正宗的神戶牛排，應該不過份吧！
% Y! p+ s0 K, X. C3 K/ c # b2 V. Q; S( J# j. _
服務生很熱心地跑到廚房請主廚設計今晚菜單，然後，就帶著一張超大張的紙，上頭是主廚親手寫下的菜色，這麼特別的做法，像是特別為客人量身訂做的菜單，倒讓美美嚇一跳呢。服務生熱情地解說各道菜色，結果，一份餐點的價格是 US$355。哇，這種價格，真讓人猶豫。& X# f) d( L# w0 d
7 c" X. U& F3 J$ Q4 s
於是美美跟服務生說明，所謂品嚐菜單不是少量多樣嗎？定價這麼高，實在超出美美預算；況且，美美只是想嚐嚐看各種菜色，不介意份量較小，能否另外設計不超過 US$200 的菜單？
! h& e1 n6 p6 Q+ g% h$ G + Q# w( n2 W" V+ U3 w6 s; _
服務生又跑回廚房，回來後，建議美美改選次一級的神戶牛排（New York Steak），她可以幫忙建議五道菜的菜單，等於是從菜單上直接點菜的意思，這樣子的話，大概只要 US$225。實在很難選擇，一份餐點怎麼這麼貴呀！心一橫，反正只差一百美元，這輩子大概也只吃這一次，心裏頭只想著如何省錢，不如多想想如何賺錢吧！
- G' b! d* {9 ^' W9 `
% V4 ?+ F/ K( T- Q' u; a& G ?餐前麵包。麵包有三種：一種是白麵包，一種是雜糧餅乾撒上乳酪絲，一種是黑麵包（酸酸的，加上核果，不在相片內）。麵包是熱的，但口味很普通。奶油上頭撒些青蔥珠，奶油又綿又細，香極了。/ @! [3 s0 j" M z: T/ w. ^4 p5 {
1 x! _) L6 {1 p9 u
; s. @6 Z) B2 m3 ^
/ d9 O9 V" P2 t主廚招待：「Toasted Rice Cake」。小小一個炸飯糰，內餡是鵝肝，很清淡的醬汁，溫溫的，還不錯吃。最好一口吃掉，否則會散掉。7 f2 q6 R( ^5 L6 h. r5 N$ ~1 @& g/ S
$ u: v+ {' s( G# Q
5 e( \+ r }; F& e+ f" m1 e
/ X( i! S7 q }! }- Z; O6 ?5 b
第一道：「Dungeness Crab」，Orange Flower & Cucumber Broth。9 y& w R& D2 x8 l, z
/ m$ V2 E8 ^+ @9 R
4 M7 q1 P3 Q {( \2 I/ g2 \ x
6 M6 [5 e: h) U5 C/ m
黃金蟹之蟹角肉。湯汁是大黃瓜熬成，是冰的，但因為撒上一些花瓣，香氣盈人，搭配微溫的蟹肉，十分傑出的好菜。+ l4 u# S, E! h) K+ z" ^' r
+ c6 W, ^4 u: j) P+ s
* o P; O5 z, T2 Y
/ G7 }% r$ C) j/ F) H \8 k第二道：「Duck Tataki」，Truffled Dwarf Peach。1 ^- Y) A+ c1 x ]3 B$ h3 d! C
! _9 G/ t7 ~! A
; R1 H9 T" a* Y8 R: s& T9 j
3 m+ s, \* E1 A0 t# U0 x一小鴨肉片，包裹著一顆松露醃製而成的小小生梨子，下方是羊乳酪，最上方撒些紅色的小豆芽。這道菜創意勝於口味，羊乳酪有點過鹹，醬汁也是淡醬油汁，在口味上並不出色。但鴨肉片裹著梨子青，實在別緻。
, g0 A% _: Y6 N |7 o" q ! P; y# `! e0 M: r3 A9 S# E
$ y" | U F0 R2 F5 W
6 a+ N* x6 i; q, N& b3 D( J第三道：「Artichoke Salad」，Fennel & Feta。. `/ \9 V9 K( _$ b6 x
$ ~! c% K" w* k1 ]6 ]
7 H- F& D/ N6 S3 j* g& t
* o! l2 u9 I2 W
用長條型的盤子裝著，賣相很棒。這道是朝鮮薊沙拉，只用最鮮嫩的小朝鮮薊的心，油炸到酥酥脆脆，上頭有些炒過的海鹽調味；青菜的種類很多，都是較少見的種類。上頭撒些羊乳酪，還有淋上一些白酒調製而成的醬汁。6 @( R& E, N% f# U# c
3 W3 m8 W8 X- M- Q
' U) W' n, u+ R5 {8 V9 {! W: O, c % E$ m2 K3 c) c/ j' A3 ^7 `- w* H/ u/ [
第四道：「Braised Short Rib」，Risotto。
4 t1 ]# e( s' g* Y( \/ c" m2 { ' ?2 Z$ {2 y7 A# b7 R
1 Z/ _5 T' O+ N0 [+ i. v
9 @# k. S( ^; c0 m" B2 h
牛小排煨飯。牛小排取帶有肥油的部位，滷到入口即化的爛度，口味重了些。下方是白飯，有點生硬（感覺沒有煮熟呢），搭配青豆跟黑橄欖切片。最上方蓋上一些泡沫。
) O; D* I% p4 @, F8 H g& H ' k! p9 O% ~: y- e3 a. v3 _, I
, q. T! c9 H ^ K; }6 N }
1 h. C! R( A" g# Z) n第五道：「Seabass Tobanyaki」，Asparagus & Uni Butter。9 @8 b7 a% t2 c# [9 @- M; {
: I" Y l1 [, m* Y5 a+ g' u0 j3 j
) K; t0 P' |: ?7 x1 N) C 8 Z7 f! x( H6 U' q9 s/ G" X- {
這道菜是蓋著蓋子由服務生送上桌，再當場淋上海膽奶油醬汁的燻烤鱈魚。鱈魚排外層有煙燻過，裏頭卻很鮮嫩。搭配各式草菇、香菇、小菜心等，很好吃，這塊鱈魚排的塊頭還不小呢。. U$ L1 H$ x% I; c
, \. O; H% _1 j
; O, D; m, S ^3 G
" h" p# N1 O- }& ~' Y! H d: r
第六道：「Pineapple Soda」，Intermezzo。嚴格來說，這不算一道菜，只算是主菜出來前的小品。鳳梨果汁，十分細膩，又香又甜，喝得出來是鳳梨汁，卻完全沒有鳳梨的霸氣，柔柔密密的，十分清爽提神。
9 f7 D7 i2 B' ~! U
Z- Q* C0 U8 Z- S1 R6 A/ q: Z
: U8 `9 J, x# O5 f z0 ~3 ` % S6 h6 G' Q6 R5 i Z+ f
在主菜（貴死人的神戶牛排）上桌前，服務生先送上一小碟海鹽（據說是人工精選的），說是輕輕撒些在牛排上，更能把牛肉鮮美的好滋味提襯出來。接著，又送上牛排專用刀叉，哇，更讓人期待。- k5 f& A2 f2 _5 D7 u+ u/ x
* w. |. c% r/ |( O9 t5 E
4 w" L( d: E1 @9 p% S
$ w; \! g+ l# K9 D5 {2 ^9 Q
第七道：「Japanese Kobe Beef Filet Mignon」，Kagoshima Prefecture, Grade A5。
% r' `' w8 A+ b" O& Z 9 |6 {# C) Z9 P+ l
& A2 n' G$ `/ i9 S2 u" u3 ~4 N6 ^
x( V' S% j1 a, s$ ]1 M _這塊神戶牛排的份量並不小，上頭放著一隻鮮蝦，後方是一陀香菇泥。, M% J) Z1 e4 v) b$ q) p1 r
; |( D1 O# K! j: X& }/ Y1 ~
- o3 d" ?+ l+ E* I$ O2 b# k
% i: f0 Q0 R" l& H2 ^
終於嚐到人間極品牛肉「神戶牛排」的絕妙好味道。真的像傳說中的「入口即化」，美妙極了，幸福至極的無限感動。牛排的外層有點焦，吃起來有酥脆的口感，裏頭的牛排卻是恰到好處的柔嫩，只有超群的廚藝，才能展現神戶牛排的全風貌。
+ l; _1 R) Y' f! B) c% N: ~ + _/ h- j0 k$ }# }; N6 O& a
; `7 n" e+ U+ R; U$ n+ I6 ]6 M
\3 n0 j+ ]" z9 E6 G" Q第八道：甜點「Crème Brûlée」。
. |) [6 {2 \. A5 I# [ 9 _* y0 D9 [* G- C+ _
: t( G! w7 C1 Q2 O% S0 Z# p. h
Q( O ~4 Q' W這道甜點的主題是薰衣草：二片杏仁小糕點放在二束薰衣草香束上；草莓與小黃瓜丁托著一球酸莓口味的冰砂。
0 w+ }" j3 O6 \/ b i! b 3 y8 j1 r4 s g! p/ ~
. C- U5 e: Y# }
- i, ]$ ]+ D& I2 C$ r薰衣草口味的焦糖布丁。上方的焦糖又硬又脆，下方的布丁十分濃稠，入口後的綿密，感覺跟花生醬一樣濃稠呢。焦糖布丁是冰的，盛在溫熱的陶瓷碗內。
F9 G7 k# u* V. W+ L* R- G
8 C: S1 ~6 |7 u9 M! f& x
# @+ l+ u& _/ J5 i9 a 5 ]# P3 \0 B* m* x. s
招待甜點：「Cotton Candy」。沒想到會送上一球棉花糖，青蘋果口味的棉花糖，小巧玲瓏地站在桌面，突然回到兒時歡樂的時光，為這頓晚餐劃上最美的句點。
% F# `1 k+ n+ ] & s( @5 {7 u. j/ ^' p* L
$ w! ?: n' U- `: l& O( |
# W- E7 C& A) g1 @% h8 ?) |: a結帳時，美美想到那張主廚親筆的菜單，就開口跟服務生詢問能否帶走該份菜單，最好請主廚順便簽名一下，服務生很親切地說沒問題，很快就送上一份精緻的菜單，上頭還真的有主廚「Jeffrey Stout」的親筆簽名呢。
- g& o! z5 b0 k1 t) X ! w: j7 N+ `, k5 o% b
5 z5 c$ v* T9 N9 {4 h
( Z' s+ X. J# X/ K0 x很多服務生看到美美在照相，都會跑過來打招呼，還開玩笑要入鏡，有兩三個服務生還説，他們出去用餐，也是這麼愛照相呢。讓美美再無顧忌，大方地、儘情地照相。
2 E% d" U. T1 O% d , F9 G( u- E% v9 E
美美一面享用美食，除了忙著照相外，還拿出筆記本寫個不停，這種精神似乎頗值得鼓勵，所以 Jennifer 在美美結帳後，詢問美美是否要四處參觀一下該餐廳？這種難得的機會，當然不能錯過，所以，美美就樓上樓下、廚房四處走走，參觀一下這種高級餐廳的廚房，機會難得呢。
; J$ L" t1 c( w) I6 _
4 R; `7 Q& \& N* x
" ]3 d$ T/ t, D
' D6 i5 {4 q* Y: x「Alexander's Steakhouse」最讓人滿意的，除了它的餐點外，服務水準真的無可挑剔。美美這桌的服務生是 Jennifer，她的專業跟敬業的精神，讓人賓至如歸，舒服至極。除了詳細解說各道菜，還一直找機會跟美美解說它們主廚的料理風格、食材選用的標準，讚譽該餐廳對食物的認真態度，十分有說服力。! S+ ?9 ?$ e, \6 v) K9 ?. Z, v
' X, ~. t# `( u: `% y
若光以食物與服務水準而言，「Alexander's Steakhouse」絕對可以拿下十顆星。但是，「Alexander's Steakhouse」有兩個大缺點：天價般的定價（嘿，一份神戶牛排要價 US$250！ ）是其一；客人太多，顯得有點吵雜是其二。
3 W3 w, t1 e5 r7 M' y0 S. e; i 9 p8 _9 r `4 b! r, p7 V2 O
整體而言，我給 Alexander's Steakhouse「九份半神戶牛排」的推薦。
( v0 f& q: M" k% `+ S* N
# S9 ~( A( r p7 e0 G( x7 k: } 5 T$ D) P: g4 \; O& y& p, n8 e4 r
5 G( L% n1 Y5 n. f% I! q
' f/ [7 o! O2 HAlexander's Steakhous .) h2 T! g- p4 O5 q' y: t
地址：10330 North Wolfe Road, Cupertino, CA 95014
1 y% W3 h. Q: u0 K電話：(408) 446-2222" D. |# T" C# }3 z- l( _
網站：http://www.alexanderssteakhouse.com/
" a" ~/ R# z8 g5 `3 ?% e- k
+ }, v: Q6 {) k- \" P# ^
6 D* Y+ f4 }9 a
* B% j7 j) G( ?( P9 g( P6 H1 u 6 N& L8 `* G* L, B
{美美} 貼心小提示：本文圖片須註冊會員方可瀏覽，請先登入或註冊。
. ~4 _, s7 B% U! l$ N
! \* {2 M" e& a F[ 本帖最後由 美美 於 2008-6-15 07:52 PM 編輯 ] |
|
【灣區工程】舊金山「花園角」今天起封閉兩年大翻修！
2026 世界盃殺到 Levi's Stadium！
【漁人碼頭潮起來】這份超狂新店名單，週末的 880 高速公路我突然又可以了！
【老娘碎碎念】還在迷信名校光環？SJSU 顛覆你的認知！
Irvington High廢除美式足球隊？拜託，在這裡真正的極限運動叫「升學」好嗎！
【老娘嚇瘋】寄生上流真實版刷新我三觀！
提升卡
置頂卡
沉默卡
喧囂卡
變色卡
顯身卡
樓主