看到一根根白白胖胖的白玉米 就想起小時候最愛吃的烤玉米/ q6 `' h1 E7 @. X/ O
今天晚上就在自家廚房擺起攤了 哈哈+ W# o1 y7 C/ ]7 c! k
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做法不難喔
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/ V) ~" Y4 r9 C- ]' O! J! K |& K調味醬做法:
$ w: k/ {- R a9 R3 B N% T+ m醬油 3 大匙
9 I( v! f. V; a. J5 [3 Z3 l# C* ?醬油膏 1 大匙; O- t- f% @; Y6 G; A1 k: h) R! y
沙茶醬 3 大匙8 |; }4 ~; @ [- [+ ?
蔥蒜泥 半杯
' q9 V1 c9 M* {, D& I: {0 @0 M白砂糖 2大匙' P4 g; V% c' x" C: S1 U+ P& {
五香粉 八角粉 白糊椒粉 適量
2 ]4 c8 x* U4 B& B: m7 I水 1大匙5 E1 M# \& J, v# m& M
辣椒醬 依個人喜好添加
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' a+ M) E' Q: X+ H+ F先把粉狀類調味料跟水和醬油調勻化開
' \1 k: ^! o& v$ E$ n+ O1 d最後再加入沙茶醬 醬才不會結塊或有沒化開的糖
3 X2 ^! K% ^9 e(這樣的量應該可以考10-12隻玉米)/ a# l: M, q1 H# Z
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烤玉米做法:
6 t: O3 J* J9 ?8 u, ^# c先把玉米燙7分熟 撈乾待涼一下/ _! ?+ q1 H1 H3 C
再分多次刷上調味醬 邊轉邊烤 烤到有點乾又香香的時候就可以了, {! |2 h0 t# `" v$ ]4 k
我是在家用烤盤烤的 那種直接架在熱源上就可以用的那種+ Q6 W% D8 R7 T1 Q+ U! D. H0 p
先用大火把整個烤盤燒熱 放下玉米5分鐘後轉中火( D4 S' L" P- v( ^5 M2 V
烤盤太熱容易焦 醬汁也會黏得亂七八糟6 I, A& e9 p/ h5 }+ ~3 m3 T
" n% r1 s8 n& d4 ?% z如果玉米品質好 真的可以烤出像台灣攤販賣的一樣喔 =) |
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