看到一根根白白胖胖的白玉米 就想起小時候最愛吃的烤玉米
/ z1 R9 U' N. c4 P; Z; X) t$ A今天晚上就在自家廚房擺起攤了 哈哈
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) M s7 ^% C: }* j$ N0 P做法不難喔- g7 w9 k2 B |! [; n
- [ Y* Q- ^ e& t* m. c$ }調味醬做法:
2 B3 s4 h' ]9 k) ]2 b+ q醬油 3 大匙
4 R) j! f- w* b( J: ~2 ^" S* {醬油膏 1 大匙* `# o5 i) b; D$ a l7 [* O# Y
沙茶醬 3 大匙4 k4 y% Q2 j3 T L ^
蔥蒜泥 半杯
" L/ S! H! y" I' d2 f白砂糖 2大匙
0 Q/ [3 K/ w* j) e& S% e3 u五香粉 八角粉 白糊椒粉 適量- V5 f; |, ]' t* f @5 P$ P
水 1大匙1 ^5 v6 b* M# d. ~1 ?
辣椒醬 依個人喜好添加$ n& b. H/ l" d9 v! L5 a
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先把粉狀類調味料跟水和醬油調勻化開
6 o8 h: {% |4 \最後再加入沙茶醬 醬才不會結塊或有沒化開的糖, v4 d: ?5 h6 b6 T& g
(這樣的量應該可以考10-12隻玉米)' w4 E5 ]9 t) ~8 _, P
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烤玉米做法:! t( p5 _ D; E r, `4 k; g
先把玉米燙7分熟 撈乾待涼一下
$ d g: r/ R5 k' n( o再分多次刷上調味醬 邊轉邊烤 烤到有點乾又香香的時候就可以了
- z% r1 P5 S% c2 G3 u我是在家用烤盤烤的 那種直接架在熱源上就可以用的那種5 H0 j5 r4 C" ]4 L/ c% ?9 k5 ?+ b! W
先用大火把整個烤盤燒熱 放下玉米5分鐘後轉中火; y' e6 X: t% }/ O* B
烤盤太熱容易焦 醬汁也會黏得亂七八糟
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如果玉米品質好 真的可以烤出像台灣攤販賣的一樣喔 =) |
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