台式烤玉米 - 燒蕃麥

**pegyaya** · 發表於 2009-6-19 21:21:42

看到一根根白白胖胖的白玉米  就想起小時候最愛吃的烤玉米
今天晚上就在自家廚房擺起攤了  哈哈

做法不難喔

調味醬做法:
醬油       3 大匙
醬油膏    1 大匙
沙茶醬    3 大匙
蔥蒜泥    半杯
白砂糖    2大匙
五香粉  八角粉  白糊椒粉  適量
水          1大匙
辣椒醬  依個人喜好添加

先把粉狀類調味料跟水和醬油調勻化開
最後再加入沙茶醬  醬才不會結塊或有沒化開的糖
(這樣的量應該可以考10-12隻玉米)

烤玉米做法:
先把玉米燙7分熟  撈乾待涼一下
再分多次刷上調味醬  邊轉邊烤  烤到有點乾又香香的時候就可以了
我是在家用烤盤烤的  那種直接架在熱源上就可以用的那種
先用大火把整個烤盤燒熱  放下玉米5分鐘後轉中火
烤盤太熱容易焦  醬汁也會黏得亂七八糟

如果玉米品質好  真的可以烤出像台灣攤販賣的一樣喔  =)

**Hua** · 發表於 2009-6-19 22:08:36

哇，那種有點焦，又不會太焦的烤玉米，真令人懷念起台灣夜市的小販

**shinji** · 發表於 2009-6-19 22:09:51

應該改用成石頭烘烤
才會更有台灣味

**pegyaya** · 發表於 2009-6-20 09:35:58

原帖由 shinji 於 2009-6-19 10:09 PM 發表
+ A, r2 u( x- m# G7 ~2 o3 s應該改用成石頭烘烤
9 @: Y0 z5 e3 w2 V9 X* g才會更有台灣味

比爾大哥我們家沒有石板阿!!!

**aa1103aa** · 發表於 2009-6-20 16:34:39

哈哈好險我有先吃過一條了
下次再煮給我們吃阿
我還要吃台灣小吃啦

**shinji** · 發表於 2009-6-20 20:55:04

原帖由 pegyaya 於 2009-6-20 09:35 AM 發表
& }; d- [2 w# }4 @, B7 c5 F8 _* p4 Y' \8 W4 `

1 R" s* }) E6 ^! L9 ~. O3 o比爾大哥我們家沒有石板阿!!!

不用石板啦,用一堆小石頭就行了
我家兩顆水泥香菇也可以讓你加熱用...
玉米會有香菇的味道喔~~

**pegyaya** · 發表於 2009-6-21 13:12:02

原帖由 aa1103aa 於 2009-6-20 04:34 PM 發表 % [7 }" f0 x' L0 \" Z
哈哈好險我有先吃過一條了4 a2 ^+ v- p6 F) w" y G; Z
下次再煮給我們吃阿
7 Z" I* `) R/ `& f我還要吃台灣小吃啦

安小尼最有口福了每次做好都會請他一起來吃誰叫我們是好鄰居ㄌㄟ

我最近很有空等著吃吧 =)

**kikikoko520** · 發表於 2010-1-13 12:03:09

烤玉米也是我的最愛, 等暑假來BBQ時, 再來考好吃的玉米吃!!

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