看到一根根白白胖胖的白玉米 就想起小時候最愛吃的烤玉米
6 J5 {$ |( E- b# P: j. p今天晚上就在自家廚房擺起攤了 哈哈
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* \7 y+ v7 ~4 k) ?做法不難喔
* V" K% V$ p8 w; W/ {, b, t7 N, s/ S
調味醬做法:
. ^( m, ~" q9 f# L/ \' Z醬油 3 大匙
2 f5 r) W3 G0 o e" W- m醬油膏 1 大匙
$ T# }9 h6 }$ t, ]+ p9 {沙茶醬 3 大匙
0 _4 S3 Q% C$ {, C; q蔥蒜泥 半杯
; F$ B u7 B; x. F2 c白砂糖 2大匙0 J8 Z5 q w; s* J* E
五香粉 八角粉 白糊椒粉 適量 z. J( I3 H+ f4 ^1 b9 j6 a
水 1大匙0 N3 s( ?" y* u' d2 c, }
辣椒醬 依個人喜好添加
# |8 x @& M6 X" v3 A$ s
8 Q. }" ~! e3 D. O5 t. h( D先把粉狀類調味料跟水和醬油調勻化開
# D7 W7 |( t, m最後再加入沙茶醬 醬才不會結塊或有沒化開的糖
8 E6 z1 v; ?) v3 a& v(這樣的量應該可以考10-12隻玉米): b$ ]* Z0 m# ^8 ?, L" G
8 {: |# o! r0 `烤玉米做法:* H; ]3 @+ G8 s, T/ U, g1 S3 f# _' |
先把玉米燙7分熟 撈乾待涼一下
0 D: f* z4 V F$ L2 A( h) ]再分多次刷上調味醬 邊轉邊烤 烤到有點乾又香香的時候就可以了
6 s# X1 y" ^' C5 F$ U: ]我是在家用烤盤烤的 那種直接架在熱源上就可以用的那種
5 i8 h4 v8 N! m o" [: {, V1 o先用大火把整個烤盤燒熱 放下玉米5分鐘後轉中火
1 w4 E7 [6 U! T) S5 C2 l烤盤太熱容易焦 醬汁也會黏得亂七八糟, l, Z6 Q# [) N9 p; I+ i) Y, }
# g, K: E3 d. e
如果玉米品質好 真的可以烤出像台灣攤販賣的一樣喔 =) |
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