& r$ R# r7 b! P9 O- C- n2006 年 12 月 25 日* P2 t. T' B3 K% m
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昨天聖誕大餐在「Benihana」吃，覺得還不錯，也很想試試它們的鐵板燒，但昨晚有不少人排隊，剛好在回程的路上看到一家「Fuji」（富士），不如換一間餐廳試試（一念之差）。
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「Fuji」跟「Benihana」一樣，也是鐵板燒牛排店。今天是聖誕節，「Fuji」人滿為患，進了店內，站在帶位櫃台前足足五分鐘，都沒有服務生來招呼；陸續又進來不少人，終於才有服務生來登記先後次序，要我們先在前廳坐一下，要等多久呢？約十分鐘吧。（才十分鐘，就等一下好了∼錯誤的判斷。）- K( E% k( N4 H: V5 ]' F' {: f5 x+ w
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, b) O k2 N6 c5 K結果，又足足等了半小時，才被帶位到鐵板燒的座位。但現場師傅只有兩名，前面還有好幾桌子的客人在等，幾時才輪得到？服務生歉然地笑笑：至少要等半小時吧。（已經上桌了，進退兩難，只好愈陷愈深。）
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在等待空桌時（半小時吶），早就想好要點的主菜：& k e& l0 W8 \2 D; K0 D) D
8 {' @( j( n. G/ \3 y* J% B" c) t「Filet Mignon & Lobster」（菲力牛排、龍蝦，US$35.95）。* b! }* }1 ^. [7 R$ c; W; {
「Salmon + Calamari + Shrimp」（鮭魚、魷魚、蝦子，US$25.95）。
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: G6 V0 i8 l3 D v) x8 h4 I等了半小時，真的累了，又聽說至少還得等半小時師傅才有空，當然請服務生先送附餐的沙拉、洋蔥湯、白飯，至少可先墊墊底。) F( a& X, R5 f+ J# _, W
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) u0 |5 K4 r1 J4 t左等右等，只好又加點一個「California Roll」（加州壽司捲，US$4.25）來吃，免得餓壞。
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就在美美等得累昏了頭，差點昏倒在鐵板燒的料理台之上，師傅總算出現。嘿嘿，從美美踏進「Fuji」店內到師傅出現，早已超過一百分鐘，天啊，一百分鐘吶！
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食材放在餐車上。這就是今晚的餐點。
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鐵板燒的噱頭，當然是看師傅耍花招：耍刀、耍調味料罐、耍食材。這是「火山爆發」：用洋蔥堆成高高的火山，在中間倒入油，點火，噱頭十足；師傅表演得賣力，食客也不吝大聲鼓掌。
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不知是否生意太好，師傅只簡單表演了一招火山爆發，就把食材通通一次攤開來料理。
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" g' }( h# p# D# X7 J; t師傅動作極快，一下子就把全部的食材都煮熟了。（印象中別家餐廳的師傅是一道一道慢慢料理，雜耍特技不斷，一面跟客人聊聊天。）: d! x# E) J1 ~" X. ~
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* z; |6 h: G' ^9 `& y, s$ t; F- Q; M) r滿滿一大盤。好吃嗎？等了超過一百分鐘，哪有不好吃的道理嘛！不過，因為先吃了附餐和一份加州捲，又喝了杯麒麟啤酒，這麼好大一盤，真的有點吃不下。不僅是忙碌的師傅累，等這麼久的食客，累壞了，也沒啥胃口呢！
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不知是否因為今天是聖誕節，所以客人這麼多？還是聖地牙哥這個觀光勝地，有錢的遊客絡繹不絕，鐵板燒的生意經常如此火熱？聽說以前矽谷景氣的時候，這種鐵板燒餐廳也是大排長龍，現在當然今不如昔。( u6 r) i5 \. O5 t3 c" Y
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一個等待超過一百分鐘的客人，大概不會對該餐廳有啥好評語的。服務生忙壞了，東跑西跑的，招呼難免不週。鐵板燒的師傅就更別說了，幾乎沒得空休息一會兒，雜耍時也是力不從心，臉色沈重。不過，今天可是聖誕節，一年才一次嘛。$ a6 W- r n, ?9 d' g2 Y/ T
* Z* Z |# D9 `$ h3 i算了，下回要吃鐵板燒，還是回來自己的地盤再說唄。整體而言，我給Fuji Japanese Steakhouse & Sushi 「八份鐵板燒牛排」的推薦。 9 ^7 A5 v- c9 k, a
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Fuji Japanese Steakhouse & Sushi（富士）# W4 `7 M+ ` ]5 [, y4 v0 J
地址：911 Camino Del Rio South, San Diego, CA 92108
4 ]4 D0 l: S- m$ v. r1 x" }, H: [" S電話：(619) 298-3854! S4 x8 M& I! S, V
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