USTSU

作者: 美美
檢視: 12363|回覆: 10

主題標籤Tag

more +隨機圖賞Gallery

雅房分租日落區(sunser)及套房雅房分租日落區(sunser)及套房
Cupertino雅房出租Cupertino雅房出租
爾灣 Turtle Rock 好區雅房出租900爾灣 Turtle Rock 好區雅房出租900
爾灣 Turtle Rock 好區大套房出租1500爾灣 Turtle Rock 好區大套房出租1500
灣區舊金山教車教練灣區舊金山教車教練
二樓大房分租,近SFSU和CCSF二樓大房分租,近SFSU和CCSF

懷石料理(Kaiseki Course)@ Kaygetsu(桂月)

[複製連結]
美美 發表於 2006-12-22 06:20:17 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
檢視: 12363|回覆: 10
 
& x6 E9 m1 e. s, q2006 年 12 月 17 日
' f" `" _- r# Z  
9 o' ~1 M4 V. x$ r5 \  5 l5 C9 T- d1 M) j* \: Z- Z8 D" @
上回到「四季壽司(Shiki Sushi)」吃過「懷石料理」後,十分驚豔,雖然價格很高,但服務與菜色確實與價格成正比,感覺錢花得十分值得。不過,如果只吃過一家餐廳的一套懷石料理,就妄下評論,似乎有欠公正。畢竟沒有比較,哪來高下?本著研究分析的精神,美美決定再去試試「桂月(Kaygetsu Japanese Restaurnat)」的懷石料理。← 愛吃的藉口
7 d# S# a! m1 L0 i/ R ; d9 T4 z' X. O) Z% x* v% S
其實「Kaygetsu」是專門作懷石料理生意的日本料理店,所以不像其它餐廳要求一次至少要訂兩套以上;當然也不會先要求信用卡卡號,作為不能取消訂餐的保證。雖然去「Kaygetsu」最好預約,但若有該晚有空位,也有可能直接點(一份)懷石料理餐。但預約還是比較保險。
7 `/ X3 s4 ?1 O% y; i: P  / }1 w6 G7 g, \; P
「Kaygetsu」每季都會更換新的懷石料理菜單,將當季節令最應時的食材入菜,並從日本進口某些食材,強調料理的新鮮度和季節性。
# ^! ^3 {- `! c  ' b! O) K. o. ~8 f1 F' r
「Kaygetsu」的網站有當季懷石料理的菜單,但若點懷石料理,侍者也會送上一份印刷精美的菜單,讓客人知道吃到什麼、有什麼可以期待的。$ K9 R9 Q3 Z7 _1 s# j
  8 n5 m  z) U5 z  O. u
第一道:綜合開胃菜。包括:涼拌魚子醬加果凍、鮭魚卵與馬鈴薯泥、青豆加芝麻豆腐醬、香菇塞魚板、百果、炸鮮蝦裹米果、烏魚子搭配白蘿蔔。- T/ G' _4 I* B% e+ B! x
kaygetsuCourse_starter.jpg
3 u0 E4 r* ^/ |2 v# b  ! `- p$ o! @7 q: s
  
# j" ]- [/ x" l0 p* _第一道開胃菜送上來,份量奇少,在菜單上看到琳瑯滿目八項,以為十分精采,沒想到竟是這麼小一盤。像百果只有二顆,也算一樣小菜。但其精緻度,讓人每吃一口都是一種享受,還得對照菜單,才知道吃到什麼東西。用小高腳杯裝的涼拌魚子醬加果凍,很特別,是美美未曾吃過的絕妙好滋味的搭配。2 n( z; i6 S. U0 x' T9 \% `
kaygetsuCourse_starter2.jpg % a) ?7 u. p- V4 n9 @+ Q+ A, _) y5 b' [; g
  : ~5 q2 {# W0 @( {1 Y3 R" Q3 F. R" `
  
2 s( L6 ]3 J7 H+ o第二道:燉品。包括:白蘿蔔加白味噌醬放在海帶片上、吃起來像麻糬口感的麵粉泥、青豆、紅蘿蔔、馬鈴薯與海帶。# v- k2 j" R8 s; k
kaygetsuCourse_cooked.jpg
% ~0 ^0 W! f$ H( E- ^  r  " Z9 @$ f3 I; T+ Y* j3 w: J9 [
  
9 B/ T+ O$ j/ w% F8 e這道菜的食材很普通,以作工取勝。超少的份量,放在跟碗公一樣大的容器內,更顯強烈對比。才吃幾口就盤底朝天,讓人忍不住對著大大的碗公發怔:我又吃了這麼一大盤了嗎?(當然不會發怔太久,因為侍者會立刻把空盤子收走。)8 y, X) S0 h- I! [; Q. g- W
  
" z- ^" _" g6 d% c$ g! {- ~第三道:綜合生魚片。吃了前兩道迷你份量的前菜之後,美美當然不會期待會送上一大盤足以讓人吃得飽的生魚片。
4 G. S" n$ V8 G5 y kaygetsuCourse_sashimi.jpg 9 t0 K4 D' _' v3 k& u0 x$ q* K
  
0 [1 T, ?' _1 q9 F# O  8 c# y$ j2 V* T3 L! p7 t  x
綜合生魚片竟然都是美美很少吃過的魚類(只認得一種鯖魚),但整個排列方式,真是美到極點。9 R6 g  P# K! j0 ?! N  t# S; V2 h& ?
kaygetsuCourse_sashimi2.jpg
6 X$ n- u$ Y  K$ K& |) M  7 J" K0 y4 @1 _8 m; D5 s; U
  " @$ O# y" i! _) h
中間那兩片是脆脆的魚卵、上頭撒上些柴魚片,十分鮮美。
8 f" D! _1 ^  m4 @ kaygetsuCourse_sashimi3.jpg
! }9 V! x: u: j' t* Q  4 z; v+ Y* z+ x
  
0 l3 s1 t( L# z; e7 E5 c0 l/ y, K( u第四道:蒸品。清蒸帝王蟹腳。
+ D2 @. l/ A7 ^0 t+ k' }( a kaygetsuCourse_steam.jpg , Y) Q, i/ R3 _9 T& f/ }/ w
  
) d( N& ~5 H7 B- S* [7 F9 H6 B  
$ G  ~; a; Y) k; Q6 N搭配的食材還有:豆腐、韭菜、日本菇、金針菇、海帶。鮮度當然沒話說,讓人忍不住把最後一滴湯也喝完。至於佐料有一小碟蘿蔔泥與蔥珠。
" y5 T1 ^7 ]  C1 E* }2 U  e kaygetsuCourse_steam2.jpg ! b) |$ q0 g2 i$ x
  
4 S# F3 e; G& n* _7 X  5 Y* s( ?4 O$ T/ U
第五道:烤品。烤 kinki fish。
$ A, e6 J: p( O& K kaygetsuCourse_grill.jpg . E& [% M8 n5 T
  1 W- b2 C( u% Q/ u
  
& Y- |, E- o5 N) s& u侍者解說這是 kinki fish 時,美美完全沒聽懂,因為美美根本沒吃過這種魚。聽說這種魚較常出現在日本美食內,是日本特有的魚類。肉質十分細膩鮮美,口感跟鱈魚較為接近。2 `7 l: u/ z; ?
kaygetsuCourse_grill2.jpg 9 v; Q0 ~# W  f4 \- W, [* e7 [
  ! e; e) o! x1 U5 Z+ o
  
0 q& E0 R' ?* v烤 kinki fish 上面放著一些魚子醬,用小竹籤插著的是類似麻糬的米製品外面裹著海苔片,小杯子裝著的是紅白蘿蔔絲泡菜。7 {* E% d4 a1 X1 S+ H% ]9 B6 B
  
$ K/ G9 S3 T' I- F# W第六道:蒸飯與味噌湯1 |9 u6 X2 u5 p+ P2 f
kaygetsuCourse_rice.jpg
) q, x3 V8 O/ @, W# X$ X( p7 g  
! t# p; Y. N1 e  
' W( X% n4 `7 m# |飯內加入雞肉、豆腐、紅蘿蔔、連藕,上面那一小陀黃黃的吃起來像炒蛋。旁邊搭配一小碟日式泡菜。連這碗飯也是小小一碗,但滋味很不錯。(這道蒸飯也有列在一般菜單上,單價是 US$8.00。)
' Q8 ?  C! x1 L/ c1 C  ! o' J& m; _6 V! Z# A+ A
跟蒸飯搭配的湯品是紅味噌蛤蜊湯。(這道湯品在一般菜單上的單價是 US$5.00。)' ?# v6 p+ `4 b0 \8 G2 I, h
kaygetsuCourse_soup.jpg
! f) a+ J, h9 k" @( p, x7 g  " p0 D( a% I8 d# N- V% I
  
4 m! d: p  t9 @4 [第七道:甜點。特製芝麻糕與木瓜。
$ n- s5 t, O% {4 D. n kaygetsuCourse_dessert.jpg # e4 {# [/ D/ ~9 X: L2 Y" K. o
  , C4 i3 a3 T3 Q: U2 K. N1 ?
  8 o4 f! u, `( l$ x$ f4 l  z$ r3 p
其實吃完前面正餐的六道菜,還是沒有吃飽的感覺,期待甜點能讓自己飽足一點,但送上這麼一小盤甜點,還是讓人忍不住小小失望了一下(雖然早在意料之中)。芝麻糕很濃郁香醇,木瓜甚至比芝麻糕還甜呢。(這道甜點在一般菜單上的單價是 US$7.00。)! t, f6 v3 f$ K/ A) C9 C! v2 Q
  % O6 }: K+ z8 B
懷石係「懷中抱石」之意,傳說乃因某一禪師在天寒地凍、饑腸轆轆之際,因無糧食,便生火煮石頭,將暖熱的石頭放入懷中,以期消除饑餓感。因此,所謂的「懷石料理」指的原意是為消除饑餓而享用的輕食。吃完「Kaygetsu」的懷石料理後,深深體會了懷石料理的精華:消除饑餓而享用的輕食,餓不死,也吃不太飽。
* G6 @( P: a7 z0 w: i- |  " b+ i" O( T" D9 R8 \; K
有些顯然是「Kaygetsu」常客的客人,兩人點了兩道懷石料理,還點一些其它的餐點來吃,顯然也是吃不太飽。所以,有一個不錯的方法是:若兩人同行,不妨只點一份懷石料理,另一人從菜單直接點菜;這樣子兩個人都可嚐到懷石料理,又可試試菜單上其它特色的餐點,價格跟兩份懷石料理差不多,但至少吃得比較飽。(前提是:得跟一個可以分而食之的人同行,不會不好意思跟對方分享同一道菜,當然也不能把菜搶吃光光∼)- @6 G+ c- w& A9 Q
  3 Z4 ~4 K0 Z6 g9 w0 R9 ^1 I' {. D& Q
不過,「Kaygetsu」懷石料理的精緻度,大概也難有幾家餐廳能望其項背。包括食材的選用、料理的手藝、餐具的搭配,以及服務人員的素質,都是無懈可擊的。今天一試,讓美美滿意極了(除了價格),而它們懷石料理的菜色會每季更換,如果可能,美美真想每一季都去試試看。$ S+ X" v; e& P; _, H% n
  
8 A5 n) X  x5 s. v1 {如果硬要將 Shiki Sushi 與 Kaygetsu 的懷石料理做比較,美美認為 Kaygetsu 更勝Shiki Sushi 一籌。Shiki Sushi 以服務取勝(Kaygetsu 的服務也是一流),因其由老闆娘親自服務,讓人覺得備受禮遇。而且,Shiki Sushi 的份量較多,飽食一頓不成問題。但若以精緻度而言,Shiki Sushi 就被 Kaygetsu 比下去,Kaygetsu 的餐點讓人覺得才是極品的享受,不論在視覺還是味覺上,都像在享用真正的藝術品。' X" ]3 @( l" Q- y
  - h, i# J2 L* x, D7 z, \- r. R3 E9 S
「Kaygetsu」的小費自動外加 16%,不多不少,這點讓人心媊控o很舒服:既不用擔心給得少,也不會心疼多付。整體而言,我給 Kaygetsu Japanese Restaurant 「九客半懷石料理」的推薦。
) F( y- b* H$ `% r) t+ X 5 m( i& C: i5 ^# ?
   9 V$ a  v4 i8 U( w7 x/ V  ^
 3 E1 D1 g7 q+ B( D( p4 G8 g
Kaygetsu Japanese Restaurant(桂月)
5 h4 v) C2 H: A5 @1 N  O' z, y地址:325 Sharon Park Drive, Menlo Park, CA94025+ k# ~" ]* o! y9 A
   (在 Sharon Heights Shopping Center 內)
  ^. \( v# h5 j電話:(650)  234-1084
) F- o9 ]8 t; L- B0 I& D! h網站:http://www.kaygetsu.com/intro.html" g7 k) {* T; M8 `7 n! o5 C
  ! K. F2 Z& S4 i
  
  r: G* [  ?; G; A% w% a# d2 c8 v  
# u- Z& p2 ?! I# o9 p& @6 x  
; _' ?3 X) n3 |# d. M  ' X6 Z: o! q; }+ O! J( B  d
& y# [5 b6 ^. Z6 ~! Q
[ 本帖最後由 美美 於 2006-12-22 06:31 AM 編輯 ]
hotddt 發表於 2006-12-22 12:01:59 | 顯示全部樓層
好精緻唷!!!!可是.....吃的飽ㄇ
/ m. B  {  m1 F* q4 |6 [* E7 L1 R1 X( P, W& E, m
還沒有機會在美國吃這麼好的一餐勒
Bingo 發表於 2006-12-22 15:59:43 | 顯示全部樓層
原帖由 美美 於 2006-12-22 06:20 AM 發表
8 T( ^: R* N' I 5 ]$ h7 f' ], q1 s1 @7 o4 M% b
2006 年 12 月 17 日7 f! u" X# t8 C; _' R# r+ D& _3 o
  ) t+ g/ K: s% Y3 K4 _5 O9 E
  
% a4 }1 h" X! Z0 r# G0 O因其由老闆娘親自服務,讓人覺得備受禮遇。

3 W( X2 Z. k6 v) S" [' {4 g9 A+ ^3 {' D: S7 {/ E6 {. J6 m  w
嗯!証明美食大師是剛正不阿之士,,狗腿也沒用,一定要是”真材實料”才行哦!% S* J  o+ r& o1 N
3 t9 u: _) u& h8 P5 b5 J
吞一下口水,出去買彩劵囉;老了!勞斯萊斯的滑板車學不來,要吃這頓美食,非得”有料”去買部”米甕鞋老木”不行) w* C. _: e% T; w- @
+ [3 r! c3 D5 c# |
有人回台灣嗎?送您去機場,條件:台灣的樂透連八期摃龜,幫我買幾張
castor09 發表於 2006-12-24 20:28:33 | 顯示全部樓層

回覆 #3 Bingo 的帖子

美美的報導真的是引人入勝, 餐廳的照片也是精緻滿點; 不過我有個問題要請教樓上的Bingo大哥, 請問啥米是"米甕鞋老木"啊? 自認對車還略懂皮毛, 收了一堆模型車的我, 想半天都不知這是哪家廠牌的諧音......
Bingo 發表於 2006-12-25 03:01:49 | 顯示全部樓層
Hey! 您不回應我的短消息,還給我裝迷糊0 c* X& W- F: Q/ E' m  v5 H. g

! y9 X% W7 e- Y9 d3 m! [BMW :米甕鞋老姆:hitwall:
Bingo 發表於 2006-12-25 03:21:57 | 顯示全部樓層
補充說明  }" R/ r( C' t- Y. }3 {6 Y- O6 y. d

( Q; F! o1 {$ P6 |& y國語叫做”美玲的媽媽”
castor09 發表於 2006-12-25 04:18:08 | 顯示全部樓層

回覆 #5 Bingo 的帖子

冤枉啊! 我有回你的短消息啊, 還回了兩次哩(有需要我再回一次的話請告訴我)......
) e, V/ d! }) L& ?/ ~5 z" o, T  _0 \' D5 S. u
搞半天, 原來"米甕鞋老木"是指BMW; 怪事, 我當初也有用台語唸過啊, 怎的沒串起來......
 樓主| 美美 發表於 2006-12-25 08:17:51 | 顯示全部樓層
  
$ w2 b4 w2 G% T/ g4 h5 x! Y& ~; @原來:  米甕鞋老木==BMW$ x, z1 U) Y4 Z+ ^( ]! y7 M: h
8 L8 q2 Y# M2 D* I

0 c: @3 }( O4 V: p呵呵, 美美對車子也是略懂皮毛...
) ~9 p6 ~( C* c' v/ F也是沒猜出來~~& i* M* v& e9 r9 r5 A+ G

! H& x9 ]" D( R- s- }( V4 v5 H" X/ c! T& n
想了很久, 只有 ' s5 A6 s8 `7 e0 g
Lamborghini 的 Murcielago 有五個音節~~~# |0 B6 @" c7 R
, [' X3 A: f& m3 K. d/ R
我還在想,; _! a% ^5 E/ @. M: V
可能是 Bingo 想要買車廠, 自己開發新更高級的生產線....
Bingo 發表於 2006-12-25 10:00:42 | 顯示全部樓層

回覆 #8 美美 的帖子

美美大師最了解我了,1 W' d# a0 j0 A. \8 y. h
1 j4 i, |/ p9 M) ^
我們利用生物科技原理,將車子基因打入蘭花,讓蘭花擁有任何車型的基因,所以未來我們的生產線,是把蘭花種子種下去,要"米甕的老木",就有"米甕的老木";要"面紙",就"面紙"; 够高級吧! 8 X, o8 A1 b2 e3 P4 v5 {$ S

% s7 g- F% x& Z! vBTW,我們也生產平價位的車種,劃新時代的技術,既環保又經濟,請大家告訴大家
castor09 發表於 2006-12-25 16:36:59 | 顯示全部樓層

回覆 #9 Bingo 的帖子

那麼, Bingo大哥你研發成功時通知我一聲, 我先預定一部號稱"地表最速"的McLaren F1 GTR, 開這車去桂月吃飯肯定沒問題. % J4 k- j" c5 t0 r0 P1 g$ P
/ V) Y. V; {/ v1 I
順便幫大家問一下, USTSU的會員有無打折? 這樣Bingo就成了我們專屬的車子供應商, 造福沒有車開的同學.
你需要登入後才可以回覆 登入 | 成為會員

本版積分規則

小黑屋|手機版|Archiver|USTSU

GMT-8, 2023-5-27 17:00 , Processed in 0.071095 second(s), 25 queries , Gzip On.

Powered by Discuz! X3.4

© USTSU.com since 2004