* t. [4 A/ O, k' d% W A
2006 年 12 月 17 日0 ?2 n' ^1 ?5 K+ u0 h, |# q
$ X6 E' R& H2 O0 [6 p j
1 `! n1 t2 e! V, a# w, r1 b上回到「四季壽司（Shiki Sushi）」吃過「懷石料理」後，十分驚豔，雖然價格很高，但服務與菜色確實與價格成正比，感覺錢花得十分值得。不過，如果只吃過一家餐廳的一套懷石料理，就妄下評論，似乎有欠公正。畢竟沒有比較，哪來高下？本著研究分析的精神，美美決定再去試試「桂月（Kaygetsu Japanese Restaurnat）」的懷石料理。← 愛吃的藉口! g* }$ r( _+ W3 A4 }
8 \/ F; S! `: G; S0 q9 m
其實「Kaygetsu」是專門作懷石料理生意的日本料理店，所以不像其它餐廳要求一次至少要訂兩套以上；當然也不會先要求信用卡卡號，作為不能取消訂餐的保證。雖然去「Kaygetsu」最好預約，但若有該晚有空位，也有可能直接點（一份）懷石料理餐。但預約還是比較保險。
0 L9 h# D, T( V+ y% H; _: Z X7 a5 O3 q: \3 g1 `% K
「Kaygetsu」每季都會更換新的懷石料理菜單，將當季節令最應時的食材入菜，並從日本進口某些食材，強調料理的新鮮度和季節性。 j7 K" D/ d/ m/ o
6 Z" M0 i+ t' [# r" i
「Kaygetsu」的網站有當季懷石料理的菜單，但若點懷石料理，侍者也會送上一份印刷精美的菜單，讓客人知道吃到什麼、有什麼可以期待的。$ X6 m" E% n1 O U/ h( i
/ _" i$ j5 N& H% {2 s% _
第一道：綜合開胃菜。包括：涼拌魚子醬加果凍、鮭魚卵與馬鈴薯泥、青豆加芝麻豆腐醬、香菇塞魚板、百果、炸鮮蝦裹米果、烏魚子搭配白蘿蔔。
4 }! w& d+ K, u* E/ q
% }3 |$ u0 `5 U7 l. P
5 E7 P' h7 `1 V! F h ) `6 w, S6 b" P7 K. c
第一道開胃菜送上來，份量奇少，在菜單上看到琳瑯滿目八項，以為十分精采，沒想到竟是這麼小一盤。像百果只有二顆，也算一樣小菜。但其精緻度，讓人每吃一口都是一種享受，還得對照菜單，才知道吃到什麼東西。用小高腳杯裝的涼拌魚子醬加果凍，很特別，是美美未曾吃過的絕妙好滋味的搭配。, t8 u/ q( |: z' E/ ?
& I5 W7 O% o7 @3 F+ I# o
6 \; Q+ w d- a3 h8 d8 q/ |
2 C* S5 {% H' P; q第二道：燉品。包括：白蘿蔔加白味噌醬放在海帶片上、吃起來像麻糬口感的麵粉泥、青豆、紅蘿蔔、馬鈴薯與海帶。
* s) V, K* w: }
: Q4 S3 J' R0 z
) S0 g, g! }( T4 N% J # ?* L5 W% X, x3 a, Y
這道菜的食材很普通，以作工取勝。超少的份量，放在跟碗公一樣大的容器內，更顯強烈對比。才吃幾口就盤底朝天，讓人忍不住對著大大的碗公發怔：我又吃了這麼一大盤了嗎？（當然不會發怔太久，因為侍者會立刻把空盤子收走。）
6 }8 H$ E# k# L, f- k
0 u3 q+ v5 U) v第三道：綜合生魚片。吃了前兩道迷你份量的前菜之後，美美當然不會期待會送上一大盤足以讓人吃得飽的生魚片。
: Z2 X' s6 U) v5 l! m8 r: V# ^& e! _
1 n% o+ n; L* u# w9 [& T3 H% V( H ! r1 B# \% E5 c* W
+ @2 q+ |$ k j8 `( X! X綜合生魚片竟然都是美美很少吃過的魚類（只認得一種鯖魚），但整個排列方式，真是美到極點。 C9 C( Z4 O* }3 l" O
: b) H% y8 r1 p( U8 r' S ; `! a7 g1 j# `& T4 b, \" x3 y
% {& @5 p k( L) i; b' }* K7 f中間那兩片是脆脆的魚卵、上頭撒上些柴魚片，十分鮮美。& H a6 b5 |9 C2 O' F
( j& A- u" u; j# N
) s' S, {9 T) J @" r' u' F- v
- U3 E( ~+ ?% {* {
第四道：蒸品。清蒸帝王蟹腳。$ e; ]& E1 f1 I V9 b5 l9 {5 Y: a
( p, Y9 T- T% A* f7 i, n* Z8 W
0 ~, p0 l( f6 j6 O$ s7 A; P1 G
; T7 v t/ W4 v+ x2 b# T$ a搭配的食材還有：豆腐、韭菜、日本菇、金針菇、海帶。鮮度當然沒話說，讓人忍不住把最後一滴湯也喝完。至於佐料有一小碟蘿蔔泥與蔥珠。8 `6 s6 I6 n+ a/ r0 E8 g6 Y: N
2 H7 u5 ]/ \/ Q
* b/ N9 g/ d! G5 F* V; g
5 L6 y; B* \8 J( l第五道：烤品。烤 kinki fish。7 E$ V6 p# x# ~0 N3 u! Q
* F) o$ x' O3 b$ ? 2 E' ]2 s" t' r/ n: M0 z/ A
+ t0 S \# q9 m: K* b8 c f8 u- }6 o侍者解說這是 kinki fish 時，美美完全沒聽懂，因為美美根本沒吃過這種魚。聽說這種魚較常出現在日本美食內，是日本特有的魚類。肉質十分細膩鮮美，口感跟鱈魚較為接近。
% X; k$ P( t# d& ^+ M
& m! j! a0 b; K! ~3 h
t( ^% C% r1 ?+ Y: D
9 p- K8 T4 N) s3 M( b: R [/ B/ W烤 kinki fish 上面放著一些魚子醬，用小竹籤插著的是類似麻糬的米製品外面裹著海苔片，小杯子裝著的是紅白蘿蔔絲泡菜。
1 r8 O' H1 g# L" g
2 T: S6 ]* F! r" p% r* P5 P) Z+ |$ y第六道：蒸飯與味噌湯。; S2 z% p) z% n. q5 @( z
/ O! N5 d' f$ B + ^8 U! d# @9 Y4 Q9 K
5 A) o, n! X! A8 U% D
飯內加入雞肉、豆腐、紅蘿蔔、連藕，上面那一小陀黃黃的吃起來像炒蛋。旁邊搭配一小碟日式泡菜。連這碗飯也是小小一碗，但滋味很不錯。（這道蒸飯也有列在一般菜單上，單價是 US$8.00。）
. ^; x) ^, W( F! |" \4 d2 W, a
+ N8 I5 E! k/ Q$ L跟蒸飯搭配的湯品是紅味噌蛤蜊湯。（這道湯品在一般菜單上的單價是 US$5.00。）- q5 w" F0 ?+ I& d/ w3 C
9 E: T5 ^# H8 a5 K0 q# B 1 l0 E. O( @$ A. W% u
$ ?$ v7 Q8 }" U( S+ _第七道：甜點。特製芝麻糕與木瓜。
" H4 y: l A" E5 ?; M$ }8 R
) Z2 g) O- |- N6 [. S
' K3 p9 f# p; x% S' \# \ I
# i( P! ?) h' J! |% D
其實吃完前面正餐的六道菜，還是沒有吃飽的感覺，期待甜點能讓自己飽足一點，但送上這麼一小盤甜點，還是讓人忍不住小小失望了一下（雖然早在意料之中）。芝麻糕很濃郁香醇，木瓜甚至比芝麻糕還甜呢。（這道甜點在一般菜單上的單價是 US$7.00。）
$ a- ~% d% u) M: ]
& E" p: x( R! s懷石係「懷中抱石」之意，傳說乃因某一禪師在天寒地凍、饑腸轆轆之際，因無糧食，便生火煮石頭，將暖熱的石頭放入懷中，以期消除饑餓感。因此，所謂的「懷石料理」指的原意是為消除饑餓而享用的輕食。吃完「Kaygetsu」的懷石料理後，深深體會了懷石料理的精華：消除饑餓而享用的輕食，餓不死，也吃不太飽。, e' M4 |( e' N! U6 ^
( I7 w0 o( e' R9 Q
有些顯然是「Kaygetsu」常客的客人，兩人點了兩道懷石料理，還點一些其它的餐點來吃，顯然也是吃不太飽。所以，有一個不錯的方法是：若兩人同行，不妨只點一份懷石料理，另一人從菜單直接點菜；這樣子兩個人都可嚐到懷石料理，又可試試菜單上其它特色的餐點，價格跟兩份懷石料理差不多，但至少吃得比較飽。（前提是：得跟一個可以分而食之的人同行，不會不好意思跟對方分享同一道菜，當然也不能把菜搶吃光光∼）9 h* w, m. P4 n1 o2 ?5 L/ E
; G T, p8 b0 y" [1 \2 Z1 W不過，「Kaygetsu」懷石料理的精緻度，大概也難有幾家餐廳能望其項背。包括食材的選用、料理的手藝、餐具的搭配，以及服務人員的素質，都是無懈可擊的。今天一試，讓美美滿意極了（除了價格），而它們懷石料理的菜色會每季更換，如果可能，美美真想每一季都去試試看。- U6 y$ k- F) I% |; b! V
! p* \/ k' y3 K$ m# q9 A1 z
如果硬要將 Shiki Sushi 與 Kaygetsu 的懷石料理做比較，美美認為 Kaygetsu 更勝Shiki Sushi 一籌。Shiki Sushi 以服務取勝（Kaygetsu 的服務也是一流），因其由老闆娘親自服務，讓人覺得備受禮遇。而且，Shiki Sushi 的份量較多，飽食一頓不成問題。但若以精緻度而言，Shiki Sushi 就被 Kaygetsu 比下去，Kaygetsu 的餐點讓人覺得才是極品的享受，不論在視覺還是味覺上，都像在享用真正的藝術品。
9 @! H' ?5 p! g7 b7 n4 Q% p* ^
5 p! h$ a! `8 ?& _. H+ N. R「Kaygetsu」的小費自動外加 16%，不多不少，這點讓人心裏覺得很舒服：既不用擔心給得少，也不會心疼多付。整體而言，我給 Kaygetsu Japanese Restaurant 「九客半懷石料理」的推薦。. L% Z! K% g4 \
! Z3 t5 P1 D) @% `) z
, R( t" {* E& k0 W/ v( e* N # n' b" r% f5 ?; t! P
Kaygetsu Japanese Restaurant（桂月）+ L6 z+ w; ~; G% S4 W7 ~
地址：325 Sharon Park Drive, Menlo Park, CA94025
, g2 N) `( f8 [- M; {4 q: E （在 Sharon Heights Shopping Center 內）$ E4 P6 X1 U4 H
電話：(650) 234-1084
- _: L5 R# h- E/ i網站：http://www.kaygetsu.com/intro.html* {3 T; D' k3 F' a$ w* T# d
8 H6 I# K$ N. a, q8 p 2 @/ C$ B; d2 y% u5 v; [
! q( R9 n& Z# C7 }/ F
0 `! V5 v" X8 u& v' T
; E8 m6 i4 m0 A1 c+ Z% l7 s K( q9 ^, w1 Y
[ 本帖最後由 美美 於 2006-12-22 06:31 AM 編輯 ] |
單人房出租，$ 1000全包，靠近San Jose Downtown
舊金山Cayuga Terrace (94112)單間雅房出租_AAU_SFSU_USF_CCSF
A newly renovated private room with brand new furniture for rent
舊金山日落好區雅房、套房出租
单人房间出租 Summer/Fall 2024 - 距离CSULB 1.9mi Long Beach
爾灣 Turtle Rock 好區雅房出租1000
提升卡
置頂卡
沉默卡
喧囂卡
變色卡
顯身卡
樓主
$ @; v* r( b" e9 j9 y7 U* O) A/ t