3 r7 L) c. T3 m7 r$ `2007 年 11 月 22 日7 S x% J/ ?6 K( u
s2 n6 {1 c. Q: E" z. v* ^# J ! m4 B9 v0 T# ?+ g* A" Y: R
自從第一次試過「Dittmer's Gourmet Meats & Wurst-Haus」的「煙燻豬肘（Smoked Pork Hock）」後，就愛上它們的煙燻肉品， 漸漸成為它們的固定客戶，每次買些不同的煙燻肉品回來嚐嚐。
* D' z# K8 V* a 8 y4 `! x4 J+ J3 B
" }) O& ?# E$ H/ o& M* c# [（照片來源：Dittmer's 網站。）
; ~' H9 b3 B2 X
: `0 N& A$ Y( N. d% ^; y& ^在美國的感恩節，大家習慣要吃吃火雞。而「Dittmer's」這家具有卅年悠久歷史的肉品店，當然也是最忙碌的時候，很多老主顧會來訂購感恩節火雞與火腿，或來採購一些臘腸與其它肉品。- i8 _' {) u+ {
+ J. f3 B, T* l5 Q+ X
「Dittmer's」很早就開放事先訂購感恩節火雞與火腿，在感恩節前一個週末即停止接受新訂單。如果不事先預定，想吃到「Dittmer's」的火雞可能就得碰碰運氣。: y1 ?# \6 S; T( p4 k
) t. @8 ]# q z, s8 {
來美國五年多，美美竟然不曾在感恩節吃過火雞，因為親朋好友眾口一詞，信誓旦旦指證「火雞」真的很難吃，說起「火雞大餐」大家都搖頭，誰也不願意吃火雞。但今年不同，因為美美發現「Dittmer's」的煙燻肉品真是極品，早就迫不及待到「Dittmer's」訂購了一隻煙燻火雞。- c# J7 ^% O* N* n7 ~
+ r4 `# K3 z6 V. D2 x K
「Dittmer's」的火雞分三種大小：大隻的火雞約 32 ~ 36 磅、中隻的火雞約 12 ~ 26 磅、小隻的火雞約 6 ~ 9 磅。火雞也分新鮮的或煙燻口味的， 新鮮火雞一磅約 US$2.29、煙燻火雞一磅是 US$4.49。
' b5 p2 C8 ]& t0 S
: f' c0 D( Q9 J, }% {# A
6 H) H, ^" L7 U
( O* m' X" h& J- X9 U5 K {
「Dittmer's」在感恩節當天不營業，所有感恩節訂單都得在星期三以前取貨。美美星期二就先去，而「Dittmer's」顧客極多（記得要取號碼牌，人多時有依序叫號），等了好久才拿到這隻感恩節火雞呢。0 |% C- ~- ?5 j* B9 c7 d
7 v8 ~! S$ }4 a) I, y
! \' Z6 V: o* }: F* P ; k; }5 d: V5 _ ? g3 c8 V2 |
「Dittmer's」貼心地印製了如何料理煙燻火雞的說明書：只要在烤盤底部加上一大杯水或蘋果汁，再在火雞上方輕蓋上一層鋁鉑帳幕，將烤箱預熱至華氏 325 度，一磅火雞約烤十分鐘。因為美美是買最小隻的火雞，只約六磅半，所以只需烤約一個小時即可。
! z) A- D7 }( ? U5 k+ ~; s, ^) v
1 A+ p$ Q8 d9 j5 {- L% j + A! b2 l! z- I( O N- v' h4 C- u. g
烤好的火雞其實看起來跟原來的沒有什麼不同，因為原來煙燻的火雞就是熟的，所以差異不大。（啊，雄雄想到，我怎麼忘了在火雞肚子裏塞些東西咧？）
1 G i5 Y& p* g& G0 h; q, W: h
0 _; z& n( ^+ H2 l, U4 H
+ I' E; E* w. ] ]/ W \ - N7 o% C% a& y/ D9 L- x! s
「Dittmer's」的煙燻火雞真的一點也吃不出來是火雞呢，感覺比較像是火腿，甜美多汁。六磅多的火雞其實不大，所以無法將火雞胸肉一大片一大片地取下，如果人多買大隻一點的火雞，應該會很棒。
% I7 i1 B1 g+ X$ w6 `4 k5 L
6 ]+ t& u* y3 K# B! U; Q# k4 S
8 M: P- I! R; ^/ L6 ~ 8 I! e( o" d2 b$ _+ ?( p
美美從小就喜歡啃雞翅，對無骨的雞胸肉一點也不感興趣。但「Dittmer's」的煙燻火雞是例外：煙燻火雞的雞胸肉才是最好吃的部位，肉質鮮嫩；而雞腿與雞翅的肉質顯得較為堅硬，且鹹度較高。6 g5 P9 e- y- Y8 q" ]4 {
& h0 A- z3 h3 O6 X* c* n* J
" C7 X* p. }5 q0 \* b8 G9 g/ j* c
# `6 B6 c4 i& z0 ~8 H7 g" i0 f
美美訂的這隻火雞共 6.56 磅，每磅 US$4.49，總價為 US$29.45（約卅美元）。乍看之下似乎不便宜，但其實也跟去中國餐廳買一隻北京烤鴨差不多價格；而且，煙燻火雞的口感真的比樟茶鴨還棒（美美也買過「Dittmer's」的煙燻鴨腿，還是覺得煙燻口味最好搭配柔軟的肉質比較出色），肉質更甜美，偶一嚐之真讓人讚不絕口。: K2 f: J/ p2 z V3 q
1 ^0 K, c( Z- h: S9 s( P& k8 a7 H
如果家中人口不多，買一大隻火雞可能得費一番工夫才能吃完。而美美覺得隔餐的滋味差很多（所有剩菜都是啦，也許不是滋味真的有差，而是邊際效用遞減法則），也許下次可以考慮買煙燻雞胸肉切片，價位好像差不多，或試試「Dittmer's」的火腿。- m1 E% V3 s; }+ H
, u3 |/ G, W J' F H% C* o如果今年的感恩節錯過「Dittmer's」的火雞，別懊惱，呵呵，美國人在聖誕節還是繼續吃火雞。「Dittmer's」現在已開始接受聖誕節訂單（12 月 15 日截止），想嚐嚐煙燻火雞（Smoked Turkey）的要把握機會喔，保證試過之後，一定會對火雞肉另眼相看，不再存有偏見。（如果還是覺得難吃的，千萬不要來找美美算帳，美美保證不負任何責任。）
5 H5 Z# q! d/ L7 ^) h# V+ X: o
9 g( n T6 Y0 F整體而言，我給 Dittmer's 「九隻煙燻火雞」的推薦。
5 @( q! Y7 Y# }8 s / {2 P2 J: o2 f/ v0 o& C& ]
# W3 |" l6 B% u- s) u 2 F$ q- S6 n/ G/ x2 k7 W/ M' G j
延伸閱讀：
0 ]% ` k+ \( w* r( `+ W ● Dittmer's @ Mountain View# ^% D) U* k4 Y8 ?1 y
* o* |9 r y& }& {- {
% e/ ?2 r4 l; j% x/ {9 d" h+ j- W
% I4 e/ y2 V6 Z [/ P8 S 7 n( K$ e8 d& y* j
Dittmer's Gourmet Meats & Wurst-Haus, Inc.
4 E* o. |$ y- T8 o) w' v地址：400 San Antonio Road, Mountain View, CA 94040) l' ?9 h7 Y7 g$ k
電話：(650) 941-3800
4 r- b5 q- X5 @7 o網站：http://www.dittmers.com/- S9 D6 P" d9 v( f" R
( H1 E4 k( @% ~9 V; e8 f
) Q* T. w4 a5 h" N
$ E& `/ z4 I' ~( Q2 B$ G " Z' V0 u: Q5 l/ w Z- I) x* [& x
{美美} 貼心小提示：本文圖片須註冊會員方可瀏覽，請先登入或註冊。# _! f& s$ E0 _7 q; G7 W
) @/ h2 H/ {6 I6 X! ]2 W, c$ A6 U
' E/ [: ~, w& e1 e; E# ~
9 m+ i' Q1 H8 d3 r$ K& Y! ^
/ O. m" |* z, e[ 本帖最後由 美美 於 2007-11-23 01:58 AM 編輯 ] |
提升卡
置頂卡
沉默卡
喧囂卡
變色卡
顯身卡