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2007 年 11 月 22 日5 q1 R2 @3 y; D
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自從第一次試過「Dittmer's Gourmet Meats & Wurst-Haus」的「煙燻豬肘（Smoked Pork Hock）」後，就愛上它們的煙燻肉品， 漸漸成為它們的固定客戶，每次買些不同的煙燻肉品回來嚐嚐。
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! q3 Z0 n7 h" ^0 h! Y' e* V5 R4 r; S（照片來源：Dittmer's 網站。）
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在美國的感恩節，大家習慣要吃吃火雞。而「Dittmer's」這家具有卅年悠久歷史的肉品店，當然也是最忙碌的時候，很多老主顧會來訂購感恩節火雞與火腿，或來採購一些臘腸與其它肉品。# j" c3 F( T- U+ `3 L
; L# }6 ]0 a2 K6 x3 J( y/ k8 y「Dittmer's」很早就開放事先訂購感恩節火雞與火腿，在感恩節前一個週末即停止接受新訂單。如果不事先預定，想吃到「Dittmer's」的火雞可能就得碰碰運氣。$ m( G2 i5 M5 E* ]$ Q
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來美國五年多，美美竟然不曾在感恩節吃過火雞，因為親朋好友眾口一詞，信誓旦旦指證「火雞」真的很難吃，說起「火雞大餐」大家都搖頭，誰也不願意吃火雞。但今年不同，因為美美發現「Dittmer's」的煙燻肉品真是極品，早就迫不及待到「Dittmer's」訂購了一隻煙燻火雞。
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「Dittmer's」的火雞分三種大小：大隻的火雞約 32 ~ 36 磅、中隻的火雞約 12 ~ 26 磅、小隻的火雞約 6 ~ 9 磅。火雞也分新鮮的或煙燻口味的， 新鮮火雞一磅約 US$2.29、煙燻火雞一磅是 US$4.49。& d! N8 {0 c4 Q! s0 Z u, c
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「Dittmer's」在感恩節當天不營業，所有感恩節訂單都得在星期三以前取貨。美美星期二就先去，而「Dittmer's」顧客極多（記得要取號碼牌，人多時有依序叫號），等了好久才拿到這隻感恩節火雞呢。
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3 s1 n8 [& H8 K, n; \8 U3 D: @: i「Dittmer's」貼心地印製了如何料理煙燻火雞的說明書：只要在烤盤底部加上一大杯水或蘋果汁，再在火雞上方輕蓋上一層鋁鉑帳幕，將烤箱預熱至華氏 325 度，一磅火雞約烤十分鐘。因為美美是買最小隻的火雞，只約六磅半，所以只需烤約一個小時即可。
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* a; L+ v' n+ R$ X烤好的火雞其實看起來跟原來的沒有什麼不同，因為原來煙燻的火雞就是熟的，所以差異不大。（啊，雄雄想到，我怎麼忘了在火雞肚子裏塞些東西咧？）5 P$ P; s+ e8 e- d, c' Q
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3 ?! C0 z/ _' K) S4 D( A; h% U. E+ S「Dittmer's」的煙燻火雞真的一點也吃不出來是火雞呢，感覺比較像是火腿，甜美多汁。六磅多的火雞其實不大，所以無法將火雞胸肉一大片一大片地取下，如果人多買大隻一點的火雞，應該會很棒。! [3 W E: n% Q! h% H. |( y8 N! i
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美美從小就喜歡啃雞翅，對無骨的雞胸肉一點也不感興趣。但「Dittmer's」的煙燻火雞是例外：煙燻火雞的雞胸肉才是最好吃的部位，肉質鮮嫩；而雞腿與雞翅的肉質顯得較為堅硬，且鹹度較高。, o& _" L! w5 d9 M$ L, t
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. G7 |5 Z+ E' p2 h美美訂的這隻火雞共 6.56 磅，每磅 US$4.49，總價為 US$29.45（約卅美元）。乍看之下似乎不便宜，但其實也跟去中國餐廳買一隻北京烤鴨差不多價格；而且，煙燻火雞的口感真的比樟茶鴨還棒（美美也買過「Dittmer's」的煙燻鴨腿，還是覺得煙燻口味最好搭配柔軟的肉質比較出色），肉質更甜美，偶一嚐之真讓人讚不絕口。
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$ F* K" }* B* h, D" u; Q如果家中人口不多，買一大隻火雞可能得費一番工夫才能吃完。而美美覺得隔餐的滋味差很多（所有剩菜都是啦，也許不是滋味真的有差，而是邊際效用遞減法則），也許下次可以考慮買煙燻雞胸肉切片，價位好像差不多，或試試「Dittmer's」的火腿。6 w" A5 n" [7 C! i
8 P4 s3 Y/ c i3 |9 ]如果今年的感恩節錯過「Dittmer's」的火雞，別懊惱，呵呵，美國人在聖誕節還是繼續吃火雞。「Dittmer's」現在已開始接受聖誕節訂單（12 月 15 日截止），想嚐嚐煙燻火雞（Smoked Turkey）的要把握機會喔，保證試過之後，一定會對火雞肉另眼相看，不再存有偏見。（如果還是覺得難吃的，千萬不要來找美美算帳，美美保證不負任何責任。）
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, z0 S/ v8 U* T% F( y, V8 M# m整體而言，我給 Dittmer's 「九隻煙燻火雞」的推薦。( {6 C/ Z( O+ J3 A, x9 P6 b4 s4 v. Q
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) {( [- P ?' j* G 延伸閱讀：
# _9 R0 j( A9 H2 U ● Dittmer's @ Mountain View
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Dittmer's Gourmet Meats & Wurst-Haus, Inc.
0 ^- a# | ]- e地址：400 San Antonio Road, Mountain View, CA 94040
# L; ]) a" [; _1 t$ b2 y/ ]6 X電話：(650) 941-3800
# x. _9 N, @ e( G% z8 Z網站：http://www.dittmers.com/$ X# u; f2 y- \9 H( ^
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5 g/ d% ^! w4 I* H) n2 M[ 本帖最後由 美美 於 2007-11-23 01:58 AM 編輯 ] |
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