USTSU

作者: pegyaya
檢視: 25052|回覆: 10

主題標籤Tag

more +隨機圖賞Gallery

單人房出租,$ 1000全包,靠近San Jose Downtown單人房出租,$ 1000全包,靠近San Jose Downtown
舊金山Cayuga Terrace (94112)單間雅房出租_AAU_SFSU_USF_CCSF舊金山Cayuga Terrace (94112)單間雅房出租_AAU_SFSU_USF_CCSF
A newly renovated private room with brand new furniture for rentA newly renovated private room with brand new furniture for rent
舊金山日落好區雅房、套房出租舊金山日落好區雅房、套房出租
单人房间出租 Summer/Fall 2024 - 距离CSULB 1.9mi Long Beach单人房间出租 Summer/Fall 2024 - 距离CSULB 1.9mi Long Beach
爾灣 Turtle Rock 好區雅房出租1000爾灣 Turtle Rock 好區雅房出租1000

[動手區] 今日晚餐─ 蚵爹 烤生蠔

  [複製連結]
pegyaya 發表於 2009-6-17 20:47:15 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
檢視: 25052|回覆: 10
Lucky這個星期生蠔在特價   50 cents/each! w) J  K+ Z) t! j& `; e8 A& ^* b
今天去買了一打  四顆拿來做蚵爹   八顆直接烤來吃
( x+ [8 e2 u. k  \% M2 H, K$ z+ @- T
直接烤得就洗乾淨丟進烤箱用上火高溫烤就可以了
2 a/ e# e% c5 _- A" J( \% G# V熟了自己會打開  再用手掰一下就可以吃了
) B. f. o( t+ j8 K( Z2 ~什麼都不用加喔  直接吃味道就很棒  因為是海水的  本身就有鹹  蠔裡面的湯汁很鮮甜喔: |( E! B- B  Y' C# C; Y
7 X* T: l! _" i" a+ _
蚵爹做法:5 Y5 }# N" u# a8 m* A# m
麵皮材料:  在來米粉(兩份)  麵粉(半份)  太白粉(半份  baking soda (少許)  蛋一顆  沙拉油(三大匙)5 M9 A- x2 v* k. E, }- F
內餡: 高麗菜丁/韮菜丁(一份)  生蠔切大塊裹上太白粉水川燙
3 i! A( C" u, K; M& A! D0 z! c8 @; R
做法:
4 I; i3 g# X1 h0 e6 a/ o4 m7 n- b將麵皮材料用冷開水拌勻備用6 k# D5 c0 [: C: @% v" I5 |
油鍋燒熱至170度C  此時大勺也要進油鍋一起加熱" _  u: l4 h" e; k7 }
加熱後的大勺留少許油在勺內    取另一勺加入少許麵糊
) g4 l* S2 z, w$ u1 l再加入菜丁和川燙過的生蠔  再取少量麵糊覆蓋於料上$ u) S& w8 E" y" q- I* E8 J
將蚵爹入鍋油炸  先大火定型上色  待蚵爹自行滑落大勺即可轉中火降低油溫
, g7 |4 Z, d5 D" Z! u" M約炸5-8分鐘即可  (油炸時間衣麵皮厚度有所不同): i7 w5 A0 y$ R9 d2 Q- [2 v  V& D
8 R& [! U. ?2 M, ?7 a
我們這次是炸厚麵皮的  因為沒有蚵爹勺  所以用一般湯勺  整個做起來就會比較深
7 z  M3 ^% c. z+ Q, A9 R
+ {* `- m+ ~, \2 j! p* H3 d6 P我個人覺得只要是炸的都是有技巧的  在油溫的控制和時間的掌握上都不容易9 L: z. n/ _( r( s% ]! k: P
初學者就直接烤生蠔來吃吧   =)
oude01.JPG
oude02.JPG
oyster01.JPG
oyster02.JPG
五味 發表於 2009-6-17 21:25:57 | 顯示全部樓層
哇哈哈
8 v3 V: @1 f4 U$ a每天都能過眼癮 真好8 `8 {0 s5 w5 y3 M. L$ g
要是有製作過程圖就更好啦
+ a8 R# ], Y( L( f  {方便我這種  起點低 天資差的美食愛好者依葫蘆畫瓢
Hua 發表於 2009-6-17 21:32:27 | 顯示全部樓層

回覆 1F pegyaya 的帖子

每天上來就是期待pegyaya與就叫我孩子的高深廚藝9 J1 N2 S" k; `; }3 X
如果哪天沒看到新的料理筆記,會很令人失望耶
 樓主| pegyaya 發表於 2009-6-17 21:41:39 | 顯示全部樓層
原帖由 Hua 於 2009-6-17 09:32 PM 發表
1 \' s& U* B. a& q) h5 }每天上來就是期待pegyaya與就叫我孩子的高深廚藝9 Z# v7 g: m8 G; ~& C
如果哪天沒看到新的料理筆記,會很令人失望耶

- n) F; k) @9 s0 M- A/ ^0 j( W: b! ^! x" y5 @; E7 l8 z8 p
Hua  你這樣會讓我壓力很大ㄟ( L# A9 K) k! k2 \; H
我並沒有天天煮  看來我要認真把過去的檔案寫成食譜了  哈哈
 樓主| pegyaya 發表於 2009-6-17 21:44:21 | 顯示全部樓層
原帖由 五味 於 2009-6-17 09:25 PM 發表
! f9 G2 U1 E1 o9 |7 X" i+ I哇哈哈
" r/ g5 `4 `8 @2 u; P8 Q/ r2 x每天都能過眼癮 真好. W( Q; B6 d+ }  ?5 K9 I9 G
要是有製作過程圖就更好啦  D5 X( C) W7 R+ J
方便我這種  起點低 天資差的美食愛好者依葫蘆畫瓢
# o; y3 k3 m8 f2 o" u
: ~$ f3 D& @, x: z- C# j
製作過程圖喔  不知五味是否願意?  我可以現場教學阿
  K, z* p6 F5 o/ b製作過程圖需要有助理拍攝  小妹只有一人  手腳忙不過來  :P
Hua 發表於 2009-6-17 21:51:04 | 顯示全部樓層
原帖由 pegyaya 於 2009-6-17 09:44 PM 發表 ! {; P) i0 i) m& p% \: N& G1 {
1 B- h, c) `" ?0 \* }
製作過程圖需要有助理拍攝  小妹只有一人  手腳忙不過來  :P

) N1 x7 Y2 |1 N& o* _# v9 @: A# d傳說中那三個待考的男輪呢?
 樓主| pegyaya 發表於 2009-6-19 21:30:04 | 顯示全部樓層
原帖由 Hua 於 2009-6-17 09:51 PM 發表
, R4 ^; L# i" m0 j* u4 u$ Y" J) p/ I4 I* R
傳說中那三個待考的男輪呢?

8 w' I/ @/ b, ~' J 0 r- l7 ]6 A1 c3 C# X
哈哈哈  那三個待考的男人當然都窩在書堆裡  才需要我去幫他們補充營養阿
小布 發表於 2009-6-27 12:56:28 | 顯示全部樓層
wow~以前在ustsu都沒注意到這個版 今天才發現的~pegyaya你好會煮喔..居然連水煎包跟蚵嗲都會做@@好厲害!!你是自己看食譜做的嗎??
 樓主| pegyaya 發表於 2009-6-28 19:28:00 | 顯示全部樓層
原帖由 小布 於 2009-6-27 12:56 PM 發表
, W  Z$ M" w+ _0 N' @2 N+ twow~以前在ustsu都沒注意到這個版 今天才發現的~pegyaya你好會煮喔..居然連水煎包跟蚵嗲都會做@@好厲害!!你是自己看食譜做的嗎??
$ j0 D. F# L3 W3 E7 {
8 x8 K% d2 ~$ K( D, y8 x
& r; D; E2 N, f8 m& _4 `0 v
我也是最近才發現這個版的) D* p9 b0 t/ H: I
對阿  很多都是照食譜做的  主要是喜歡煮啦  所以有事沒事就進廚房窩著  哈哈
wing2238 發表於 2009-6-29 10:55:01 | 顯示全部樓層
蚵爹工程很浩大耶= ="
你需要登入後才可以回覆 登入 | 成為會員

本版積分規則

小黑屋|手機版|Archiver|USTSU

GMT-8, 2025-5-28 22:07 , Processed in 0.356336 second(s), 7 queries , Gzip On, APCu On.

Powered by Discuz! X3.4

© USTSU.com since 2004