台式肉圓 =)

小女子的得意之作
, j; t3 M" K8 e* l  y* q3 ?重點就是肯花時間  肯用好料

# e1 P8 \  c9 E4 i% ?9 z肉餡是自己切丁的梅頭肉
加上發過的台式筍干  和日本厚香菇

皮的口味因各人喜好有不同的調配方法
喜歡紮實一點的口感就多加一點在來米粉
  q8 M3 o  m9 B' j1 I! k! T喜歡QQ口感的就只用地瓜粉
: _" m! @, m2 x7 T( ^我是只有用地瓜粉
粉和水的比例都是 1:3  
& S  |( B+ S- W: `要先用1.5的溫水(70度以上但不能沸)  讓米漿稍微凝固
( D6 Z; p7 O6 O( l3 i) W: P這個水的熱度和攪拌的速度是重點  可能要多試幾次才能抓到訣竅

哇
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0 \! S6 ^8 f7 {0 k9 ^" p有沒有外賣的,我老婆派的紅衛兵都剛好口台灣,好想吃喔

   看起來好好吃喔~~~~  (流口水中)

原帖由 Bingo 於 2009-8-14 07:56 PM 發表
/ f* g9 F& g% r4 z! m+ \7 o哇

有沒有外賣的,我老婆派的紅衛兵都剛好口台灣,好想吃喔

# @* x( H/ g- C/ V
我有認真想過我的副業ㄟ  可以像很多家庭式    先預訂再自取的那種
, T0 c, n+ X  k& [3 z8 {! i等我完全計劃好再跟大家說吧  =)