看到一根根白白胖胖的白玉米 就想起小時候最愛吃的烤玉米& R+ K* E; {- h& r) C7 a% ~9 v$ [/ n
今天晚上就在自家廚房擺起攤了 哈哈" z6 S# Z$ ], L7 i" s a+ {
$ |5 g& }2 W" h1 N$ c0 P' a做法不難喔
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: \: ~- x+ p$ c調味醬做法:9 v0 p. j# o P" A- E/ f) Z
醬油 3 大匙
" @7 l/ z' K* {6 P! ^/ }醬油膏 1 大匙- \, j9 i% ` M% x
沙茶醬 3 大匙
D" L$ Q2 L, c: [蔥蒜泥 半杯
& {1 N4 r8 y) z白砂糖 2大匙/ _. a6 D! m9 \5 R
五香粉 八角粉 白糊椒粉 適量' E5 t% `& o: i2 n( D
水 1大匙% n5 J- r( ]# l4 H3 J+ }3 _! H6 t
辣椒醬 依個人喜好添加( E4 i$ t# [% Z! X$ M$ t6 p2 F5 {! h
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先把粉狀類調味料跟水和醬油調勻化開5 U; T# F0 ~9 z
最後再加入沙茶醬 醬才不會結塊或有沒化開的糖1 L4 P% N9 |) Y
(這樣的量應該可以考10-12隻玉米)+ @3 r) L ?' Y( j- d% u0 V: Z
- ~4 E$ R( R0 s5 L! S/ ?% e; H烤玉米做法:5 E4 d! r. G: { O, j5 }
先把玉米燙7分熟 撈乾待涼一下3 [/ \4 K9 O; r2 e0 g4 V, d: r
再分多次刷上調味醬 邊轉邊烤 烤到有點乾又香香的時候就可以了! b! X! J5 [+ J7 b0 Z6 O
我是在家用烤盤烤的 那種直接架在熱源上就可以用的那種
8 h1 |, S! N. r2 _; `6 l先用大火把整個烤盤燒熱 放下玉米5分鐘後轉中火
4 K& V# t' g, `/ B0 ]7 C# h' S烤盤太熱容易焦 醬汁也會黏得亂七八糟7 e- s o' S0 H( B- Z4 J
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如果玉米品質好 真的可以烤出像台灣攤販賣的一樣喔 =) |
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