看到一根根白白胖胖的白玉米 就想起小時候最愛吃的烤玉米
" v! D. @9 U5 J( w. _* f0 L! [今天晚上就在自家廚房擺起攤了 哈哈
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% T& R+ L1 x. q* x7 q* q1 C/ R做法不難喔- z# S4 {8 P0 ~% w; M. W) f
6 }7 C; q0 [! D: d+ Z5 A& ~調味醬做法:- w A( D4 b$ m. W7 _
醬油 3 大匙
/ m3 U4 F' p9 s( r! V醬油膏 1 大匙
4 U& o; N" o( A, @沙茶醬 3 大匙2 C% b' v3 T8 R# y, U* | z
蔥蒜泥 半杯
% q6 |- r1 a2 _ E. e白砂糖 2大匙& F! z7 V6 g4 e3 W% L
五香粉 八角粉 白糊椒粉 適量* a- r& q# l0 o( G. S! T R+ t+ z
水 1大匙# z5 u6 {/ u* g# H
辣椒醬 依個人喜好添加; |$ ^. d( p L; K: ]: D
3 v+ A) i$ V. @" B! r
先把粉狀類調味料跟水和醬油調勻化開/ E% x' x- e9 t* C) V
最後再加入沙茶醬 醬才不會結塊或有沒化開的糖
5 n0 R; }, r2 L; E9 R/ d) u(這樣的量應該可以考10-12隻玉米)
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$ L0 }7 h' K+ P/ r/ m/ [. w# P烤玉米做法:2 \# ]5 a" O" Z* k/ W# R
先把玉米燙7分熟 撈乾待涼一下
6 }9 v9 ]( p+ w6 T4 H3 q# Z再分多次刷上調味醬 邊轉邊烤 烤到有點乾又香香的時候就可以了
# a( o2 }, e1 o" |; J% ~6 c6 b/ _8 O我是在家用烤盤烤的 那種直接架在熱源上就可以用的那種
& [% @0 g0 w/ t8 z先用大火把整個烤盤燒熱 放下玉米5分鐘後轉中火
% J( a* }$ b0 D4 y7 D. \1 X ~烤盤太熱容易焦 醬汁也會黏得亂七八糟
( }% a- \& ]7 f. [6 a: r9 } e i* S) t# ?' p8 R
如果玉米品質好 真的可以烤出像台灣攤販賣的一樣喔 =) |
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