看到一根根白白胖胖的白玉米 就想起小時候最愛吃的烤玉米
- K! ]0 r% b. ~. F今天晚上就在自家廚房擺起攤了 哈哈
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9 _7 m( |: x8 _, X做法不難喔
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調味醬做法:9 m- j/ C6 L8 v6 q) z6 T
醬油 3 大匙* S' M4 T+ X" D- V2 J
醬油膏 1 大匙
& x4 b9 B: A8 d. X沙茶醬 3 大匙! k8 P# m" _& A; @
蔥蒜泥 半杯5 a& z1 }: q1 o/ L
白砂糖 2大匙2 l8 C. q% c3 S
五香粉 八角粉 白糊椒粉 適量2 F% P* O4 B. F) |# n8 o5 `) L, l
水 1大匙' y. C' y* Z, U; J
辣椒醬 依個人喜好添加
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先把粉狀類調味料跟水和醬油調勻化開
7 e) k, ~2 C! U2 @0 }: N- d最後再加入沙茶醬 醬才不會結塊或有沒化開的糖
1 a0 n* s' s, ^3 _- H( f5 S* g( ](這樣的量應該可以考10-12隻玉米)) a# A' s j2 a( Q2 `5 e
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烤玉米做法:& Q8 c1 }8 D4 y2 O# n5 }% C
先把玉米燙7分熟 撈乾待涼一下/ u8 W1 G# K- ?4 U2 `
再分多次刷上調味醬 邊轉邊烤 烤到有點乾又香香的時候就可以了1 I" D2 S Q1 D7 u9 q! a8 V9 A
我是在家用烤盤烤的 那種直接架在熱源上就可以用的那種# Y1 {$ N* H! {* m5 @
先用大火把整個烤盤燒熱 放下玉米5分鐘後轉中火9 z q* e, R' }2 M' }3 |" ?: q
烤盤太熱容易焦 醬汁也會黏得亂七八糟! ~, G+ S- G0 d5 N% }. o$ e$ @
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如果玉米品質好 真的可以烤出像台灣攤販賣的一樣喔 =) |
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