台式烤玉米 - 燒蕃麥

看到一根根白白胖胖的白玉米  就想起小時候最愛吃的烤玉米
今天晚上就在自家廚房擺起攤了  哈哈
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8 o& ?) l: {1 n" f7 d# o/ I. i做法不難喔
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調味醬做法:
醬油         3 大匙
! Q+ J! D/ d0 M' v醬油膏     1 大匙
8 D* m$ k* B! @6 x( Q% n& z沙茶醬     3 大匙
0 |% O1 x7 J6 [蔥蒜泥     半杯
) Q8 q' [; J2 a* @; }白砂糖      2大匙
五香粉  八角粉  白糊椒粉  適量
5 `% ~; f  g- u$ G( C水             1大匙
+ ], H  f( \" a2 E2 Y辣椒醬  依個人喜好添加
+ N! E' D, N: B  P
先把粉狀類調味料跟水和醬油調勻化開
0 b; e- I6 j& _最後再加入沙茶醬  醬才不會結塊或有沒化開的糖
; c7 @# I- N. Q* N" n5 \  j(這樣的量應該可以考10-12隻玉米)

) D. I7 ~6 F- X- w1 G" W) P- s烤玉米做法:
先把玉米燙7分熟  撈乾待涼一下
再分多次刷上調味醬  邊轉邊烤  烤到有點乾又香香的時候就可以了
我是在家用烤盤烤的  那種直接架在熱源上就可以用的那種
) {! N5 M( ]5 G0 V先用大火把整個烤盤燒熱  放下玉米5分鐘後轉中火
烤盤太熱容易焦  醬汁也會黏得亂七八糟
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如果玉米品質好  真的可以烤出像台灣攤販賣的一樣喔  =)

哇，那種有點焦，又不會太焦的烤玉米，真令人懷念起台灣夜市的小販

應該改用成石頭烘烤
6 a6 P' o) |& W3 ]! n' N才會更有台灣味

原帖由 shinji 於 2009-6-19 10:09 PM 發表
8 h4 p4 g; X1 P7 Q: @8 q$ o* K7 V( q應該改用成石頭烘烤
, O7 y2 u  H9 E, n才會更有台灣味

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5 J7 }. Z' h3 |& r比爾大哥   我們家沒有石板阿!!!

哈哈   好險我有先吃過一條了
下次再煮給我們吃阿
. `" \7 L# W! W1 y  j我還要吃台灣小吃啦

原帖由 pegyaya 於 2009-6-20 09:35 AM 發表
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比爾大哥   我們家沒有石板阿!!!

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- _8 k) O, M7 n* a3 Z不用石板啦,用一堆小石頭就行了
% x' b3 a: N8 U( W5 v- W  F我家兩顆水泥香菇也可以讓你加熱用...
6 ]( `; y8 r6 r" [8 [9 a0 I玉米會有香菇的味道喔~~

原帖由 aa1103aa 於 2009-6-20 04:34 PM 發表
3 l  D" K6 A- w: J: H7 t+ n哈哈   好險我有先吃過一條了
8 v$ y6 ]" J- S8 L0 L7 T3 K下次再煮給我們吃阿
4 [% e* y6 t: r我還要吃台灣小吃啦

9 d1 m; E. {% j+ A安小尼最有口福了  每次做好都會請他一起來吃  誰叫我們是好鄰居ㄌㄟ
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我最近很有空  等著吃吧  =)

烤玉米也是我的最愛, 等暑假來BBQ時, 再來考好吃的玉米吃!!