台式烤玉米 - 燒蕃麥

看到一根根白白胖胖的白玉米  就想起小時候最愛吃的烤玉米
8 |0 L6 t, w( t- D今天晚上就在自家廚房擺起攤了  哈哈

做法不難喔

1 m; B# f8 Z' N/ T) l7 x調味醬做法:
  m/ s+ H! I! y2 D3 K- n4 x+ i醬油         3 大匙
" N; l1 Q6 D9 I& Z; _4 m2 S醬油膏     1 大匙
( M5 h0 G8 j2 l- A" F! T" F% n* V沙茶醬     3 大匙
蔥蒜泥     半杯
白砂糖      2大匙
五香粉  八角粉  白糊椒粉  適量
水             1大匙
辣椒醬  依個人喜好添加

先把粉狀類調味料跟水和醬油調勻化開
5 x6 \6 H0 ?- C" t" c8 J' [; [8 o最後再加入沙茶醬  醬才不會結塊或有沒化開的糖
: }, I! T. M( W$ E/ X(這樣的量應該可以考10-12隻玉米)
4 M% O/ X) [; U* G! Q3 R/ n+ T7 Q
' ~1 \/ a/ n; K- v) v# H$ r: ]烤玉米做法:
先把玉米燙7分熟  撈乾待涼一下
8 M; ~" H1 e: G% |% H0 i# l再分多次刷上調味醬  邊轉邊烤  烤到有點乾又香香的時候就可以了
8 I- x4 z+ m$ [9 `我是在家用烤盤烤的  那種直接架在熱源上就可以用的那種
  ?1 q8 N& @* W# x先用大火把整個烤盤燒熱  放下玉米5分鐘後轉中火
烤盤太熱容易焦  醬汁也會黏得亂七八糟

( O- a  |3 v8 C2 a1 \# D1 T如果玉米品質好  真的可以烤出像台灣攤販賣的一樣喔  =)

哇，那種有點焦，又不會太焦的烤玉米，真令人懷念起台灣夜市的小販

應該改用成石頭烘烤
才會更有台灣味

原帖由 shinji 於 2009-6-19 10:09 PM 發表
應該改用成石頭烘烤
才會更有台灣味

比爾大哥   我們家沒有石板阿!!!

哈哈   好險我有先吃過一條了
1 a8 b9 ^/ U+ C+ s1 l7 C  S下次再煮給我們吃阿
4 ?3 n" j) W! s我還要吃台灣小吃啦

原帖由 pegyaya 於 2009-6-20 09:35 AM 發表
& i4 v- g! V  ?6 Q* N( I6 v- `

- v4 r8 i' V  \- |. x8 v比爾大哥   我們家沒有石板阿!!!

* W& f0 z- ]7 }: S& d/ c  O不用石板啦,用一堆小石頭就行了
我家兩顆水泥香菇也可以讓你加熱用...
; A2 k0 r4 v& @; j# ~! ^" Y5 ~1 B  j玉米會有香菇的味道喔~~

原帖由 aa1103aa 於 2009-6-20 04:34 PM 發表
哈哈   好險我有先吃過一條了
% H# H& E- g* i" `$ \8 X4 e下次再煮給我們吃阿
: c. m( R+ o6 ~' g我還要吃台灣小吃啦

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- D& D! n2 c6 u安小尼最有口福了  每次做好都會請他一起來吃  誰叫我們是好鄰居ㄌㄟ
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7 r6 }; J, i$ L( H! ?- N9 @我最近很有空  等著吃吧  =)

烤玉米也是我的最愛, 等暑假來BBQ時, 再來考好吃的玉米吃!!