材料:
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1. 蝦米 1/2 cup 蝦米泡軟後撈起切碎
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: a8 q( w% g& x7 ~6 k2. 芋頭丁200g
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6 z; c, h% ]% i+ i- G# ]3. 油蔥酥一大匙' f( w% k k& X" ~0 s1 E. k
5 f; W% h1 `6 H' n! a6 d& s4. 在米米粉140g
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5. 糯米粉220 g! M. h8 L* V* _/ b
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6. 水250 g
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調味料:2 {% N$ F! q- w/ D/ b! n, G
0 [ f2 a* D7 B# }2 S, h1. 醬油兩匙
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3 v* L6 J4 a6 |) w2 L7 I2. 糖30g
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9 C# g3 H+ J! }5 }( J l3. 鹽 1/2小匙
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4. 胡椒粉1/2小匙
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! t% ]6 F0 ~, ^5. 五香粉1小匙
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紅蔥頭末先下去炒香後,下蝦米跟芋頭丁,加入調味料炒勻,灑少許水用蓋子稍微悶一下,有時芋頭不好熟,但不要悶到爛唷,會糊糊的!放在旁邊等他涼! . x r W v% B0 C. ^
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6 `' T2 W' J2 V% F& V在米米粉+糯米粉+水
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$ Z& P5 Z) Q8 u0 M將放涼的料加入麵糊裡拌勻+ A- E, U- _0 h/ P9 I. S
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將混好的芋頭麵橢分成等量大小,搓圓後壓扁,傳統是要做彎月形; P5 o+ }) p" i
但我實在是太懶了就讓他維持圓型的樣子
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2 x& l4 u6 \, }: B那天我疏忽家裡已經沒有粽葉可以拿來墊粿,所以照片中的是墊了咖啡濾紙,但是要是你們家裡有粽葉或蒸籠紙的話是最好！放入蒸籠.蒸大約20分 : E% G# O# \6 M( {6 V
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# k9 ~4 C/ Z2 p4 {& a( D: I可以直接吃蒸熟後沾少許醬油糕吃,也可以煎(或油炸)至外表堅堅的感覺後,切一切灑上胡椒鹽( J# D- D. O! [) x
3 g; c4 f) n0 S1 J2 {[ 本帖最後由 就叫我孩子 於 2010-2-1 04:13 PM 編輯 ] |
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