材料:" B q( h7 x v5 g* Y/ ~
4 S+ _4 f# N& H. c1. 蝦米 1/2 cup 蝦米泡軟後撈起切碎+ V. }+ V9 R+ _& R/ t/ q8 g2 j. U! z
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2. 芋頭丁200g * ^4 |% L2 v- j' R4 @
6 ^1 [( {; U5 |
3. 油蔥酥一大匙, c8 v& w. N9 J2 o2 j, I! }
1 q. \) f/ {: |. k, ^' m4. 在米米粉140g7 [1 U* D$ D9 I0 i2 ^2 S0 g
( z0 {+ e7 E5 o1 _2 b5 [5. 糯米粉220 g" H, j, X: b8 u" f y1 G
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6. 水250 g# J; P) @& f/ t2 T4 T5 V0 @
: W& s3 T5 z; u z7 J調味料:; C: Q/ S0 S+ C
/ }! u; {8 o1 e' B( W6 t8 H1. 醬油兩匙2 r0 i" P* Q( j) m' R/ `2 S, c7 F3 M6 a( l
6 z; L- Q. A1 E1 g) g2. 糖30g! x# J5 n- f+ c: m. C% o
$ n7 Y! r' o8 o+ {4 X' Y3. 鹽 1/2小匙
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/ _+ d5 K) G7 V& ?4. 胡椒粉1/2小匙
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& v/ J1 |+ s; ~7 i9 [' l5. 五香粉1小匙- i* U( Q- X9 O. s" a, M2 {- I
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紅蔥頭末先下去炒香後,下蝦米跟芋頭丁,加入調味料炒勻,灑少許水用蓋子稍微悶一下,有時芋頭不好熟,但不要悶到爛唷,會糊糊的!放在旁邊等他涼! . r; I4 Q- V- ^( c4 U; @; f: O
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在米米粉+糯米粉+水
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5 L4 u2 _) K5 |( n將放涼的料加入麵糊裡拌勻
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$ X/ y' Y k1 p& U0 i+ b% P* Q# y將混好的芋頭麵橢分成等量大小,搓圓後壓扁,傳統是要做彎月形
/ K, {; k5 f! P' m: n8 `但我實在是太懶了就讓他維持圓型的樣子
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那天我疏忽家裡已經沒有粽葉可以拿來墊粿,所以照片中的是墊了咖啡濾紙,但是要是你們家裡有粽葉或蒸籠紙的話是最好!放入蒸籠.蒸大約20分 ; V% Q, v3 G- U& e5 R* O
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可以直接吃蒸熟後沾少許醬油糕吃,也可以煎(或油炸)至外表堅堅的感覺後,切一切灑上胡椒鹽2 D7 r" R. V3 Q. E
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