材料:
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1. 蝦米 1/2 cup 蝦米泡軟後撈起切碎, H# b1 m2 H4 W; B
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2. 芋頭丁200g & @" l: s. h$ X* _
# ]5 i# C7 f$ `9 ?; ^& \3. 油蔥酥一大匙
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4. 在米米粉140g! f* t( C* D8 c! A$ m
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5. 糯米粉220 g; Q3 W; C: U% A2 ^
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6. 水250 g
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2 }4 \6 I2 |' |2 J6 w: A) _調味料:
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1. 醬油兩匙
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2. 糖30g
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- ^$ S$ b. I7 f- w6 ^3. 鹽 1/2小匙
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4. 胡椒粉1/2小匙- }2 P3 o" X( O/ ?8 @1 F
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5. 五香粉1小匙
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紅蔥頭末先下去炒香後,下蝦米跟芋頭丁,加入調味料炒勻,灑少許水用蓋子稍微悶一下,有時芋頭不好熟,但不要悶到爛唷,會糊糊的!放在旁邊等他涼!
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在米米粉+糯米粉+水 ; m' @8 p& q9 P( h
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將放涼的料加入麵糊裡拌勻* }. H- b4 B0 R! O/ x
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將混好的芋頭麵橢分成等量大小,搓圓後壓扁,傳統是要做彎月形
! m! u- d: |+ L8 G$ t9 d但我實在是太懶了就讓他維持圓型的樣子7 Y' A4 p4 R' y0 F5 N& ]
; X. Q, {" o+ d6 z. Z7 o& u那天我疏忽家裡已經沒有粽葉可以拿來墊粿,所以照片中的是墊了咖啡濾紙,但是要是你們家裡有粽葉或蒸籠紙的話是最好!放入蒸籠.蒸大約20分
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+ \% t1 c1 w2 {# [& N1 D' s' r0 T可以直接吃蒸熟後沾少許醬油糕吃,也可以煎(或油炸)至外表堅堅的感覺後,切一切灑上胡椒鹽3 D3 a; s/ J" I( A
5 K& o% e* _' `7 A$ C8 ?& s[ 本帖最後由 就叫我孩子 於 2010-2-1 04:13 PM 編輯 ] |
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