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作者: 就叫我孩子
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[動手區] 芋粿巧作法

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就叫我孩子 發表於 2010-2-1 16:11:53 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
檢視: 31850|回覆: 13
材料:
" c2 ?+ x9 q/ {' C9 U$ ?3 c) X1 A+ o, @
1. 蝦米 1/2 cup 蝦米泡軟後撈起切碎, H# b1 m2 H4 W; B
! I2 U  V; N  u0 F
2. 芋頭丁200g & @" l: s. h$ X* _

# ]5 i# C7 f$ `9 ?; ^& \3. 油蔥酥一大匙
( {# L5 v6 f. d3 S) K9 E9 C; R/ M4 a" E3 u. H2 @$ V- P" _
4. 在米米粉140g! f* t( C* D8 c! A$ m
, |2 _6 S. h, I. p, v. i0 o
5. 糯米粉220 g; Q3 W; C: U% A2 ^
6 Z* `# V) @$ U; u
6. 水250 g
* y  _( [# m* k7 _( f0 C" N, V$ C
2 }4 \6 I2 |' |2 J6 w: A) _調味料:
, N0 ^/ B& y' K! U4 @+ G2 X6 M) d- w2 j# N1 _
1. 醬油兩匙
+ E4 d; O( t. Z6 m7 E: _- [, V4 }0 o2 I) F! B* U
2. 糖30g
$ m0 d7 Y; @6 R# V; u  y
- ^$ S$ b. I7 f- w6 ^3. 鹽 1/2小匙
6 ]" s- \8 b% V2 @1 c0 L/ V2 K( I: v$ e2 I8 s/ W& U) L* T1 E
4. 胡椒粉1/2小匙- }2 P3 o" X( O/ ?8 @1 F
; I2 |2 X: A7 [
5. 五香粉1小匙
3 x) o/ u+ l- }: k, Z7 i" v' X( x" _2 E
5 K2 P0 h' g2 x4 X1 ?

0 ?1 G0 f2 [- P5 A1 ^
, n, J/ V2 d: D0 m+ _ taro cake (1).jpg 0 a0 E- |8 t5 p7 Q8 o9 ^! g$ a1 s
紅蔥頭末先下去炒香後,下蝦米跟芋頭丁,加入調味料炒勻,灑少許水用蓋子稍微悶一下,有時芋頭不好熟,但不要悶到爛唷,會糊糊的!放在旁邊等他涼!
2 O4 i/ f. x. {# r3 O5 k; y7 _; B: f8 g4 v2 ?" J/ A4 s  Z
taro cake.jpg
* t' ]# j5 R- r" m. R' |: n4 ?/ z; C; n8 n  e# U
在米米粉+糯米粉+水 ; m' @8 p& q9 P( h
! M% a9 f6 G# u
taro cake (2).jpg
8 l' h7 u  X' D+ |8 H taro cake (4).jpg
' @" E: a* P, |7 f/ L0 I1 Q7 H. e5 F' J" C
將放涼的料加入麵糊裡拌勻* }. H- b4 B0 R! O/ x

/ {2 x5 k; N  U/ c0 j: H8 ^
1 A: Q( r+ C: H6 p1 E% o taro cake (6).jpg " j$ A: V8 n; x1 U" o3 Z
將混好的芋頭麵橢分成等量大小,搓圓後壓扁,傳統是要做彎月形
! m! u- d: |+ L8 G$ t9 d但我實在是太懶了就讓他維持圓型的樣子7 Y' A4 p4 R' y0 F5 N& ]

; X. Q, {" o+ d6 z. Z7 o& u那天我疏忽家裡已經沒有粽葉可以拿來墊粿,所以照片中的是墊了咖啡濾紙,但是要是你們家裡有粽葉或蒸籠紙的話是最好!放入蒸籠.蒸大約20分 
1 b' T' e& |/ m$ O+ }8 H
+ ^  W1 t5 f9 t taro cake (7).jpg
) t3 o8 S- X  a5 T# \* l2 `! h; r: D7 a0 V' I8 g) |2 `
taro cake (8).jpg 4 v' h, N! [: G6 Z7 N" I) @3 N$ \( b
$ B6 p5 l/ Q: x% j1 ^! T. ?0 I' F

" Y) [% u- Y7 N2 F
+ \% t1 c1 w2 {# [& N1 D' s' r0 T可以直接吃蒸熟後沾少許醬油糕吃,也可以煎(或油炸)至外表堅堅的感覺後,切一切灑上胡椒鹽3 D3 a; s/ J" I( A

5 K& o% e* _' `7 A$ C8 ?& s[ 本帖最後由 就叫我孩子 於 2010-2-1 04:13 PM 編輯 ]
taro cake (3).jpg
taro cake (5).jpg

相關主題

Hua 發表於 2010-2-1 16:27:52 | 顯示全部樓層
大師出手,果然不同凡響。。。我可以過去拿嗎
roy777 發表於 2010-2-1 17:03:16 | 顯示全部樓層
大師借問一下,! q0 j& h# z) P. c& b* i, _
在來米粉要去哪兒買呀?6 E, \. H7 n4 s4 Q6 a" X3 o
或者是買在來米自己磨?, z) e) f8 m" H" c! u8 [+ Q& w; I
感謝.
 樓主| 就叫我孩子 發表於 2010-2-1 18:12:17 | 顯示全部樓層

回覆 2F Hua 的帖子

撲 會長~早吃完了啦 ! 我週末有空再做好了
 樓主| 就叫我孩子 發表於 2010-2-1 18:14:20 | 顯示全部樓層

回覆 3F roy777 的帖子

= = 阿喵喵 你幹麻跟著會長叫大師
; ?/ W- M7 X2 Z/ p
3 i. u, M6 h  |3 s: Y$ H會長 不要叫我大師啦  我只是騙吃騙吃而已
" ~' C' F. q5 ~% s
7 F& q3 R" F- c! Y) y& g& ?3 Z0 o再來米粉喔 在中國超市都有賣阿 還是台灣進口來的唷
ocean350 發表於 2010-2-2 08:57:01 | 顯示全部樓層

looks good!

thanks for sharing!
CJBK 發表於 2010-2-3 21:18:56 | 顯示全部樓層
otaiwan 發表於 2010-2-4 00:15:14 | 顯示全部樓層
最愛吃芋稞巧了∼∼∼∼
vividvickytw 發表於 2010-2-4 06:29:01 | 顯示全部樓層
^O^改天來給它試試看 ! _8 k  x& `+ a" d2 P) B$ A- W
好懷念九份的芋粿巧
夏日摺扇Jr. 發表於 2010-2-8 14:01:09 | 顯示全部樓層
看起來真的粉好吃 ~~
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