芋粿巧作法

材料:

9 b& U% A" h4 d* C3 n1. 蝦米 1/2 cup 蝦米泡軟後撈起切碎

2. 芋頭丁200g
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$ f, z9 |$ C( i$ {3 {3. 油蔥酥一大匙

% J4 o9 ~& w; j" W5 o5 D4. 在米米粉140g

+ C* ]5 [) m' S2 l5. 糯米粉220 g

6. 水250 g
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調味料:
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1. 醬油兩匙
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' v% _; X9 d3 G& c& D2 L2. 糖30g

  w5 O$ d% ]8 a+ r/ m5 x5 a3. 鹽 1/2小匙
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( Y/ b  F( V; K$ ?4. 胡椒粉1/2小匙
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5 ^: r' H( j& L& v5. 五香粉1小匙

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紅蔥頭末先下去炒香後,下蝦米跟芋頭丁,加入調味料炒勻,灑少許水用蓋子稍微悶一下,有時芋頭不好熟,但不要悶到爛唷,會糊糊的!放在旁邊等他涼!
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在米米粉+糯米粉+水
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' H* w. N9 F- x3 `$ S3 }將放涼的料加入麵糊裡拌勻
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將混好的芋頭麵橢分成等量大小,搓圓後壓扁,傳統是要做彎月形
但我實在是太懶了就讓他維持圓型的樣子
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; Y/ E/ q- e) n那天我疏忽家裡已經沒有粽葉可以拿來墊粿,所以照片中的是墊了咖啡濾紙,但是要是你們家裡有粽葉或蒸籠紙的話是最好！放入蒸籠.蒸大約20分　

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6 J9 [; g4 \0 t. t可以直接吃蒸熟後沾少許醬油糕吃,也可以煎(或油炸)至外表堅堅的感覺後,切一切灑上胡椒鹽
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[ 本帖最後由 就叫我孩子 於 2010-2-1 04:13 PM 編輯 ]

大師出手，果然不同凡響。。。我可以過去拿嗎

大師借問一下,
* _. C+ Q4 g- _在來米粉要去哪兒買呀?
1 n; ?; A! q9 e; x$ |或者是買在來米自己磨?
- M) ~" o6 w5 e2 t2 L4 j感謝.

撲 會長~早吃完了啦 ! 我週末有空再做好了

= = 阿喵喵 你幹麻跟著會長叫大師

會長 不要叫我大師啦  我只是騙吃騙吃而已
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再來米粉喔 在中國超市都有賣阿 還是台灣進口來的唷

thanks for sharing!

最愛吃芋稞巧了～～～～

^O^改天來給它試試看
好懷念九份的芋粿巧

看起來真的粉好吃 ~~