芋粿巧作法

材料:

! h8 {' U0 `+ M! n7 @- w* y3 r1. 蝦米 1/2 cup 蝦米泡軟後撈起切碎
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2. 芋頭丁200g
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3. 油蔥酥一大匙

/ u9 I+ W" q: S' j: O4. 在米米粉140g
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2 q. \: t2 L( @* V* m1 }5. 糯米粉220 g
5 b. K: V8 A  s3 S
6. 水250 g
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( V2 h: K/ F2 c8 c$ X* L. `調味料:

, M  y" W' u5 V8 E% O1. 醬油兩匙

( p* j* E' R' f5 [$ F( O, ^( e2. 糖30g
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$ U5 I; Q0 c9 h0 h+ m3. 鹽 1/2小匙
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3 R5 b& X. Y- ?0 M# ^6 v& h4. 胡椒粉1/2小匙
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, \/ @; L  V& ]1 @5. 五香粉1小匙
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紅蔥頭末先下去炒香後,下蝦米跟芋頭丁,加入調味料炒勻,灑少許水用蓋子稍微悶一下,有時芋頭不好熟,但不要悶到爛唷,會糊糊的!放在旁邊等他涼!


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" ~; p4 \' U$ z在米米粉+糯米粉+水
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將放涼的料加入麵糊裡拌勻
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8 [3 I, m( F; P7 l1 ^; d將混好的芋頭麵橢分成等量大小,搓圓後壓扁,傳統是要做彎月形
但我實在是太懶了就讓他維持圓型的樣子
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1 _5 {* t/ t) S; |, ?8 V3 h那天我疏忽家裡已經沒有粽葉可以拿來墊粿,所以照片中的是墊了咖啡濾紙,但是要是你們家裡有粽葉或蒸籠紙的話是最好！放入蒸籠.蒸大約20分　

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可以直接吃蒸熟後沾少許醬油糕吃,也可以煎(或油炸)至外表堅堅的感覺後,切一切灑上胡椒鹽

[ 本帖最後由 就叫我孩子 於 2010-2-1 04:13 PM 編輯 ]

大師出手，果然不同凡響。。。我可以過去拿嗎

大師借問一下,
在來米粉要去哪兒買呀?
或者是買在來米自己磨?
感謝.

撲 會長~早吃完了啦 ! 我週末有空再做好了

= = 阿喵喵 你幹麻跟著會長叫大師

會長 不要叫我大師啦  我只是騙吃騙吃而已
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再來米粉喔 在中國超市都有賣阿 還是台灣進口來的唷

thanks for sharing!

最愛吃芋稞巧了∼∼∼∼

^O^改天來給它試試看
& G3 y- V9 M9 _4 I好懷念九份的芋粿巧

看起來真的粉好吃 ~~