Pampas @ Palo Alto

　
2008 年 6 月 12 日
　
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, F3 W) g- l) W$ q「巴西窯烤」（Churrasco）是巴西大草原有名的烤肉，天生麗質難自棄，此一美味佳餚註定要流傳至海外，成為讓世界美食老饕垂涎不已的著名異國料理。
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* P* A2 Y  F6 V/ b/ o5 @以前聽說，若想吃「巴西窯烤」必須到舊金山市區才能一飽口福。現在，在 Palo Alto 也新開了一家高級巴西料理餐廳「Pampas」專賣出名的「巴西窯烤」，在南灣這兒也能品嚐到「巴西窯烤」喔。
　

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7 x- b& I) s; A& ?" i# X( h「巴西窯烤」（Churrasco）源自於巴西大草原（Brazilian Pampas）（「Pampas」是大草原的名稱），約在二百年前，巴西牛仔白天騁馳在肥沃大草原，到了晚上則圍坐在營火堆旁，將新鮮的肉品串在鐵叉上，在開放式的營火上燒烤，然後跟朋友一起分享此一大地美食。
　
0 C9 t- x% t2 }1 Q; n$ B0 o隨著時間進化，古早牛仔燒烤的技巧也跟著演化：磚製巴西窯爐（Brick Rodizio）取代營火，使用的肉類也更多元化。
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/ h! k, @7 z% X8 I, X! }6 F最後，就演化成目前大家熟知的「巴西窯烤（Churrasco）」，而專賣巴西窯烤的餐廳就叫「巴西窯烤店（Churrascaria）」。「Churrasco」是葡萄牙語，可約略翻譯成英文的「Barbeque（烤肉）」，但料理方式略異。
　
「巴西窯烤（Churrasco）」是巴西獨特的料理卅烤肉方式，藉以表彰大地孕育萬物的肥沃內涵，並透過與朋友分享美食而顯現的友誼。
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! \  P! K* Y6 S* }位於 Palo Alto 的這家巴西窯烤店「Pampas」是去年四月份新開幕的餐廳，巴西大草原的平民美食化身成高級餐廳的異國料理。這家「Pampas」的酒吧很大，也有專門的酒吧菜單（Lounge Menu）。
　

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. O; G+ a$ @; g$ Q4 u; Y7 n. [「Pampas」走的是高格調路線，店內裝潢以紅磚與黑木為主，配上白色的桌巾與晶瑩剔透的玻璃高腳杯。
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) _. m0 e1 O+ ?- S5 z在「Pampas」都有免費招待的小菜，一式三個，份量還不少呢！分別是：（上）炸芭蕉、（中）炸乳酪球、（下）炸玉米餅。剛上桌時是熱的，趁熱吃很好吃喲。
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「Pampas」的菜單很簡單，可以單點，但選擇不多。
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「Pampas」的主打（也是最熱賣的餐點）是「Rodizio」（巴西窯烤兼自助沙拉吧）：除了能儘情享用無限自助的沙拉吧，還能無限制地品嚐各式巴西窯烤。等於是自助餐的意思，午餐價位為每人 US$28、晚餐價位則為每人 US$44。
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若不想吃「巴西窯烤」（那幹嘛來「Pampas」咧），也可以只選擇沙拉吧，午餐價位為每人 US$18、晚餐價位則為每人 US$27。
　

　
. q% ]$ _7 J. K" H; G  p  l「Pampas」的自助沙拉吧，雖然都是涼菜，但看起來很精緻，從擺盤、配色、賣相、口味，都很有水準。
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3 L' z$ m6 q- u7 o) q自助沙拉吧包括：各式時蔬、綜合沙拉、各式乳酪，還有一些巴西經典的菜色。沙拉吧的食材號稱全來自當地最新鮮的貨色。讓人印象最深刻的是「Watermelon Gazpacho Soup（西瓜蔬菜冷湯）」，西瓜入湯已夠引起好奇心，品嚐之下滋味更是難忘。熱湯只有一款蔬菜湯，滋味也不錯。
　
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' T9 [( J& u4 t1 S9 L! O; v1 F在顧客享用自助沙拉吧的同時，多名侍者即拿著一串串用鐵叉串著的各式烤肉遊走餐室。放心，顧客有絕對的自主權，不會被無端地騷擾，只有在桌上小圓牌翻成綠色時，服務生才會過來（詢問是否要該種烤肉，因為每位服務生的烤肉都不同）；若翻成紅色，表示顧客不想要烤肉，就絕對不會來打擾。
　
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牛排來囉，這一串是「Maminha」（Tri Tip with Rock Salt & Olive Oil）。牛排還有另一種「Picanha」（Brazilian Top Sirloin）。而另外還有其它口味的沙朗牛排（Sirloin），例如加蒜味或加乳酪的。
　

　
& l! B- s3 [  P$ q6 U8 R/ u這是「Ham & Pineapple（火腿與鳳梨）」。這道超級好吃，鳳梨搭配火腿的滋味真是妙極。鳳梨香甜萬分（是熱的），我就請服務生多削幾片鳳梨來當水果吃囉。對了，每個人有一個夾子，就是在服務生把肉切下來之際，自己用夾子把肉夾著，是不是很有趣呢？（如下圖。）
　

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這是雞肉串（「Frango」），有分原味跟辣味兩種。吃起來有點像加勒比海的 Jerk Chicken，調味重，且又鮮又嫩。
　
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德國臘腸與培根火雞肉。
　

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本來看午餐菜單，以為中午時間的烤肉選擇不多，但服務生說每一種都有，實際上也是，各式肉品的烤肉串來來去去，真讓人眼花瞭亂。心很大，但胃沒有那麼大，每種巴西窯烤都好吃得很，而且又好有趣，真讓人不愛也難。
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不過，這種「All You Can Meat」（巴西烤肉吃到飽）的「巴西窯烤」雖然新奇有趣，但基本上也只是精緻版的自助餐，若自制力不強，就會有撐破肚皮的危機。
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這是美美第一次吃「巴西窯烤」，覺得既新奇又有趣。本來還覺得午餐價位 US$28 並不便宜，但若以品質與份量而言，絕對是物值所值。
　
6 X" N2 q' b7 b住在灣區的，若想品嚐「巴西窯烤」，不必遠征到舊金山市區，Palo Alto 的「Pampas」也很出色喔。這家「Pampas」一直名列在 Yelp 上的熱門評論名單，目前共有六十餘筆評論，平均評價為四顆星，也算有口皆啤。
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整體而言，我給 Pampas 「九份巴西窯烤」的推薦。
　
　
　
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Pampas .
" o3 ?5 O- |8 I/ `地址：529 Alma Street, Palo Alto, CA 94301
8 O. v, p& ~5 h電話：(650) 327-1323
網站：http://www.pampaspaloalto.com/
　
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[ 本帖最後由 美美 於 2008-6-14 12:36 AM 編輯 ]

大師

好人做到底,再來份晚餐

　
) p8 M' `: o! S' Z呵呵, Bingo 大哥若來 Palo Alto,
  T, Z! c% O! }1 U2 c肯定招待您到 Pampas 一遊~
記得要先餓個三天三夜, 讓我們給它連吃三小時!!
　
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P.S. 晚餐比較貴, 可不可以改吃午餐呀? @_@

小弟能不能跟啊~~~
我可以指點沙拉吧,大師分點燒烤的菜過來就好,馬上幫你現省$10

大師

4 J6 I4 K  {1 F1 t8 ~$ ^- ^+ N4 J! A很感動
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不過再寫份晚餐介紹會更好!