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' ?5 z# Q' {4 d4 B3 a' D; X約莫兩個月前在 Palo Alto 新開了一家日本拉麵與小碟菜式的日式餐廳「Dohatsuten Ramen & Tapas」（怒髮天），聽說老闆兼主廚係由「Gochi」出身的，怎不令人充滿期待？
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$ ], L9 V1 \1 Q; {- V日文「Dohatsuten」的中文意思是「怒髮天」，讓人聯想到中國歷史上無數「衝冠一怒為紅顏」的美麗傳說，但據說「Dohatsuten」的意思是因為辛辣韓國泡菜的刺激、讓拉麵都豎起來。（噢，意境差好多。）: A/ X' e# ]4 |1 E% N0 h
* C Q* e B, I「Dohatsuten Ramen & Tapas」才剛開幕約兩個月，這個地點之前也是日本小餐館「HattoriYa Japanese Grill」，大約位於 Palo Alto 與 Mountain View 的邊境上。新餐廳有重新裝潢過，讓氣象一新，比起原先老舊的餐室，「Dohatsuten Ramen & Tapas」看起來更加嶄新舒適。
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「Dohatsuten Ramen & Tapas」午餐時間專賣日式拉麵，每人最低消費金額 US$7、且僅限付現金。但晚餐時間，除了供應日式拉麵外，還有「Izakaya」（Tapas，小碟菜式）居酒屋卅麵酒場小菜，可以刷卡。
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! U, |( A. e, h# G0 Y7 { W也許因為才剛開幕，「Dohatsuten Ramen & Tapas」的菜單選項不多，連酒類的選擇也不多。1 ~) b+ a- L; b% x8 l( m: |3 Z
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8 b2 ^$ b( E. v6 c# T今日晚餐時間，在「Dohatsuten Ramen & Tapas」用餐的幾乎每一桌都有小朋友，這點倒讓我十分訝異，店名有「Tapas」與「Bar」這種字樣的餐廳，通常形象不會是如此。
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由左至右：「Chicken Yakitori」（US$2.00，串燒雞肉）、「Enoki Mushroom Rolled by Bacon」（US$3.00，串燒金針菇培根捲）、「Green Onion」（US$2.00，串燒青蔥）。所有的串燒都還不錯吃。
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「Grilled Beef Tongue with Ponzu」（US$7.00，塩燒牛舌）。有點失望，牛舌略嫌老硬。
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6 P/ K( }$ m. a" x. u# x, E「Dohatsuten Ramen - Salt Flavor」（US$8.00，塩味招牌拉麵）。
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8 N F% v C: i3 m) s1 J, G+ X據不少人形容「Dohatsuten Ramen & Tapas」的拉麵雖不是最棒的，但十分道地。「Dohatsuten Ramen」湯頭與配料的味道不是傳統拉麵的口味，麵條咬勁略差，但相較於其它菜式，我覺得拉麵還是比較值得推薦的（但份量很小碗喔）。" }5 K) a0 \3 F. @" ~' Y! x) p, P! p
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4 u6 Y3 p& T. u4 Z「Green Tea Tiramisu」（US$4.50，綠茶提拉米蘇）。「Gochi」的甜點十分出色，所以來「Dohatsuten Ramen & Tapas」當然得點份甜點來試試。年輕主廚有熱情又有創意，甜點賣相十分可喜，但味道與想像中的「提拉米蘇」差很多（其實是「紅豆卅綠茶卅奶油提拉米蘇」），略甜了些。2 G' ~4 y$ K9 _' s* v- p
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% \9 V$ x* l8 A6 u/ S! `9 s1 l「Dohatsuten Ramen & Tapas」還是有很多進步的空間，但目前的水準至少已讓人勉強可以接受，至少，想吃好的日式拉麵，不一定得遠征到 Mountain View。. z4 e7 d# C, L4 [) N! a
( U+ a4 ~0 b& `5 l1 }整體而言，我給 Dohatsuten Ramen & Tapas「八碗半塩味招牌拉麵」的拉薦。6 C: X9 `( n; U' e
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, z8 ]: Z! h/ ~' P4 i% c 延伸閱讀：+ V' ?2 H3 {! R7 X$ [/ k% m7 U6 C5 z
● HattoriYa Japanese Grill（Dohatsuten 前身，已關門。）4 B& l1 y/ Z9 }/ b% q5 Q r
● Gochi Japanese Fusion Tapas @ Cupertino; v) n% k2 j( |; p. [. P
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( h7 W3 k; _4 R& }Dohatsuten Ramen & Tapas Restaurant & Bar（怒髮天）
" V# b% M }4 i0 Y- v地址：799 San Antonio Road, Palo Alto, 94303 0 N. S* {) }! W) Y9 {
電話：(650) 857-0273
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