Dohatsuten Ramen & Tapas（怒髮天）@ Palo Alto

　
2009 年 8 月 20 日
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* Y6 B2 R6 K: y約莫兩個月前在 Palo Alto 新開了一家日本拉麵與小碟菜式的日式餐廳「Dohatsuten Ramen & Tapas」（怒髮天），聽說老闆兼主廚係由「Gochi」出身的，怎不令人充滿期待？
　

　
6 i+ c8 B; V% H$ j: D$ K日文「Dohatsuten」的中文意思是「怒髮天」，讓人聯想到中國歷史上無數「衝冠一怒為紅顏」的美麗傳說，但據說「Dohatsuten」的意思是因為辛辣韓國泡菜的刺激、讓拉麵都豎起來。（噢，意境差好多。）
　
「Dohatsuten Ramen & Tapas」才剛開幕約兩個月，這個地點之前也是日本小餐館「HattoriYa Japanese Grill」，大約位於 Palo Alto 與 Mountain View 的邊境上。新餐廳有重新裝潢過，讓氣象一新，比起原先老舊的餐室，「Dohatsuten Ramen & Tapas」看起來更加嶄新舒適。
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「Dohatsuten Ramen & Tapas」午餐時間專賣日式拉麵，每人最低消費金額 US$7、且僅限付現金。但晚餐時間，除了供應日式拉麵外，還有「Izakaya」（Tapas，小碟菜式）居酒屋卅麵酒場小菜，可以刷卡。
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也許因為才剛開幕，「Dohatsuten Ramen & Tapas」的菜單選項不多，連酒類的選擇也不多。
　

　
今日晚餐時間，在「Dohatsuten Ramen & Tapas」用餐的幾乎每一桌都有小朋友，這點倒讓我十分訝異，店名有「Tapas」與「Bar」這種字樣的餐廳，通常形象不會是如此。
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由左至右：「Chicken Yakitori」（US$2.00，串燒雞肉）、「Enoki Mushroom Rolled by Bacon」（US$3.00，串燒金針菇培根捲）、「Green Onion」（US$2.00，串燒青蔥）。所有的串燒都還不錯吃。
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「Grilled Beef Tongue with Ponzu」（US$7.00，塩燒牛舌）。有點失望，牛舌略嫌老硬。
　
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6 D# g$ \" J8 g" c「Dohatsuten Ramen - Salt Flavor」（US$8.00，塩味招牌拉麵）。
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1 @: L; c" J% l& T據不少人形容「Dohatsuten Ramen & Tapas」的拉麵雖不是最棒的，但十分道地。「Dohatsuten Ramen」湯頭與配料的味道不是傳統拉麵的口味，麵條咬勁略差，但相較於其它菜式，我覺得拉麵還是比較值得推薦的（但份量很小碗喔）。
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/ X! h( J# u( b「Green Tea Tiramisu」（US$4.50，綠茶提拉米蘇）。「Gochi」的甜點十分出色，所以來「Dohatsuten Ramen & Tapas」當然得點份甜點來試試。年輕主廚有熱情又有創意，甜點賣相十分可喜，但味道與想像中的「提拉米蘇」差很多（其實是「紅豆卅綠茶卅奶油提拉米蘇」），略甜了些。
　

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「Dohatsuten Ramen & Tapas」還是有很多進步的空間，但目前的水準至少已讓人勉強可以接受，至少，想吃好的日式拉麵，不一定得遠征到 Mountain View。
　
. @: {, D  f8 _+ }整體而言，我給 Dohatsuten Ramen & Tapas「八碗半塩味招牌拉麵」的拉薦。
　
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. I% ]4 B# D; U: w　　延伸閱讀：
* ?! o- H/ a) Z. t6 v( v6 f　　　　●　HattoriYa Japanese Grill（Dohatsuten 前身，已關門。）
# E8 j9 O& v% v* Q: r+ y8 F　　　　●　Gochi Japanese Fusion Tapas @ Cupertino
　
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Dohatsuten Ramen & Tapas Restaurant & Bar（怒髮天）
6 [- O8 X5 ?0 n( g1 _地址：799 San Antonio Road, Palo Alto, 94303
電話：(650) 857-0273
　
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