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2 f( }! v0 x+ A- U聽說很多人（尤其是女人）都有個夢想就是開一間咖啡店，似乎美美也不例外。雖然還僅處於「構思」（== 純幻想）的階段，但有夢最美，聊勝於無。既然有夢，不妨來個築夢踏實，小小加以向夢想前進一步：就從上咖啡課開始，好好認識一下咖啡吧。
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「咖啡課」跟「壽司班 @ Fuki Sushi」一樣，都是在 Foothill & De Anza Colleges 舉辦的短簡課程的類似系列，很適合美美這種：喜歡以冠冕堂皇的理由去吃吃喝喝，又可以寓教於樂，學點新知識。
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開辦「咖啡課」的是「Roasted Coffee Bean」的老闆 Jared Carlson，所以課程也在他的門市上課。一面聞著香死人的咖啡香，一面聽著咖啡的種種常識卅知識，還真不錯咧。% A4 f% V! `' J4 h6 x: y
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" M N9 R6 Z3 ^) A$ Y4 R* n「咖啡課」當然得從最基本的認識咖啡豆開始。- f$ U! _6 l. j! Z0 m4 M# O
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7 I" _ W( w4 x0 @5 @老闆已經開業數十年，對咖啡頗有一套自己的哲學，也有一套自己的咖啡風格，最重要的是經驗豐富，有任何問題皆可得到最好的解答。
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這門課，是教導如何產生一杯好咖啡：從咖啡豆的品種、生長的地理位置、採摘與處理的過程、挑選分類咖啡的等級、烘焙的技巧、水的選擇、煮咖啡的方式，環環相扣，都是影響咖啡風味的因素。呵呵，喝一杯咖啡很容易，但要準備一杯好咖啡還真有點複雜呢。
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除了上課，當然少不了品嚐各種咖啡囉。「Roasted Coffee Bean」每天提供四款現煮咖啡，我們就是喝當天的四款咖啡，外加一杯現煮的 Espresso。
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同時比較多款咖啡，美美第一次發現，原來我喜歡的咖啡口味，不是重度烘焙的（如 French Roast），而是烘焙得恰到好處（Optimized Roast）的咖啡。像今天喝到中度烘培的 Columbia Coffee 就讓美美驚豔不已。
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& p/ F7 Y0 w9 x: p, j2 O除了講解課程外，老闆還現場操作如何烘焙咖啡豆，一次烘 30 磅，算是粗活呢。而且，經過烘焙的咖啡很容易沾染衣物，會把衣服搞得髒髒的。所以囉，還夢想開咖啡店的姐妹們，請慎重考慮。
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! H+ X' i- L! t; ^7 h咖啡烘焙完，香氣四溢，遠近皆知，是最幸福的時刻。
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開咖啡店的利潤應該不高，一大杯咖啡才賣一塊多美金，難怪賣咖啡的店都要兼賣一些有的沒有的，「Roasted Coffee Bean」也不例外。店內除了咖啡香宣示著它是一間咖啡店外，實在很難從擺設販賣的物品猜出它是什麼店。
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今天的「咖啡課」讓美美發現原來我離夢想還很遙遠，要開一間咖啡店並沒有想像中的容易和輕鬆。不過，至少，我已經向夢想前進了一步。妳呢？) M' k- q; I. N: I
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課程：The Coffee Class - An Evening of Great Coffee!
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時間：2007 年 2 月 16 日 7-9 pm d7 J, y4 T7 w) }
地點：The Roasted Coffee Bean# e' ^& P6 \2 {: F" J `
地址：19110A Stevens Creek Boulvard, Cupertino, CA 95014' {0 X0 ~$ }( k9 \
電話：(408) 725-1919
6 R* k+ z c! S( n* r費用：US$39
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