* o$ {+ j9 O0 h& s. Z; j8 O2009 年 5 月 14 日4 y# m; S5 B6 o# j& `
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「Red Kwali」是灣區新興的馬來西亞卅新加坡融合風料理餐廳,知名度雖不若「Banana Leaf」遠近馳名,但掛著「Martin Yan」(Yan Can Cook)的名號,也有其賣點。心中對「Red Kwali」仰慕已久,今日終於有機會成行。 e) _( r* B7 _3 ?( U5 U5 [
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「Red Kwali」在馬來西亞話卅新加坡話是「Hot Wok」(熱鍋)的意思,亞洲料理偏愛熱鍋快炒,這也是「Red Kwali」名字的源由。一進「Red Kwali」,即可看見開放式的廚房,而它們的「熱鍋」真不是浪得虛名,廚師一面炒鍋、鍋上竄起巨大的火焰,很有娛樂性。
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據說「Martin Yan」是「Red Kwali」的投資者之一,但並不負責餐廳的營運。雖然「Martin Yan」的名號很響亮,但總讓人聯想起「速食」(Fast Food),而「Red Kwali」絕對不是速食店喔。' j I6 ?0 P1 {
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「Red Kwali」在裝潢下了極深的功夫,從 Newark 搬來後,兩年來陸陸續續在裝潢上調整。一進「Red Kwali」就像來到熱帶。
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) n3 B, T9 S; b, Z. p8 R: b( X- r' ]可不要小看下圖的這幅壁畫,它可不是廉價的壁畫喔,而是貨真價實的手工畫,由畫家手繪而成,據說可是花了一萬五仟美元呢!
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在「Red Kwali」的每一個角落都充滿巧思,每一處都經過精心佈置,好像到了小小博物館。# g+ r6 p& E0 `% q* A2 O
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7 N0 j6 {2 L# Y: B2 f看起來很另類的酒(下圖),真想嚐嚐看。可惜今天有人作東,已經點了其它適合搭餐的葡萄酒。
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2 I3 I1 [6 b- F; ]' J今天搭餐的酒是「Beringer 2003 White Zinfandel」,這款酒喝起來略帶些甜度,柔順且極易入口,很適合女性,也很適合亞洲人無法接受紅酒厚實酒體,而用來搭配馬來西亞料理更是適合。這瓶酒在「Red Kwali」的賣價是整瓶 US$18(或每杯 US$4.50)。(嗯,這瓶酒在超市的賣價還不到一杯的價位咧。)/ p6 X* y ?" ~- }+ H, c+ Q! L" d
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開胃菜:「Roti」(US$2.59,印度抓餅),Flaky roti with yellow coconut curry dipping sauce。這道印度抓餅,現烤的熱熱吃,很棒。% ~. S# s3 _. V9 S; x8 l$ k
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開胃菜:「Salt & Pepper Calamri」(US$7.99,椒鹽花枝),Golden calamari in seasonings with sweet chili sauce。「Red Kwali」的炸花枝是將花枝切塊卅切花,比一般美式炸花枝(切成圓圈)更具藝術氣息。
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開胃菜:「Satay」(US$5.99,雞肉沙爹),Grilled chicken on sticks with sweet peanut sauce。這道「Satay」誠屬傑作,據說得先將雞肉在前一晚醃好入味,隔天才能串烤,入味十分,難得的好味道。% V6 X& D4 [6 t4 C! l0 j) ]' U
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「Mango Chicken」(US$9.99,芒果雞肉),Chicken with mangoes, red bell peppers, tomatoes, string beans & cashews in citrus mango sauce。芒果雞堪算是「Red Kwali」的招牌菜,千萬不能錯過喔。
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「Mango Prawns」(US$16.99,芒果鮮蝦)。這道也算是「Mango Chicken(芒果雞)」的版本,但將雞肉換成新鮮的大蝦子,美味無敵。7 L4 r$ w* n5 n$ ^6 S- Y) C
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* A# O# i$ V& d2 _「Caramel Beef」(US$10.490,紅蔥焦糖炒牛肉),Beef sautéed in caramel sauce with onions, red bell peppers & sweet crispy shallots。很有創意的一道菜,牛肉很嫩,甜甜的很下飯。(在「Red Kwali」點菜都有免費贈送白飯或糙米飯。)
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「Black Pepper Veggy」(US$8.99,黑胡椒炒青菜),Mixed vegetables sautéed in black pepper sauce with red bell peppers and yellow onions。黑胡椒是我很喜的調味料,所以我很喜歡這道炒青菜。雖然看起來很黑,但其實並不辣。
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/ C' w \& P8 e「Sriracha Chicken」(US$9.99,辣味雞),Chicken wok in sriracha chili sauce with oinions, tomatoes, string beans, carrots & red bell peppers。聚餐中有人喜歡吃辣、有人不敢吃辣,幸好我是辣不辣通吃,絕不錯過任何一道菜。
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「Assam Chili Chicken」(US$9.99,辣味雞)。不太確定這道菜名是否正確,因為點太多了。7 b) v) _0 x) L; {3 M! i& d
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. W# R7 V w3 M! }4 f) d「Thai Green Curry」(US$8.99,泰式綠咖哩)。綠色咖哩是醬汁型態,純蔬菜 US$8.99、雞肉加價 US$1.00、鮮蝦加價 US$1.50。這道綠咖哩是我今日最愛的一道菜。
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「Orange Fish Fillet」(US$12.99,柳橙炸魚排),Fish in orange zest sauce with string beans, carrots & red bell peppers。炸魚排搭配柳橙醬汁,好滋味直追「Mango Chicken」。; m: Z# Z( z1 e5 F K; I
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* y" s9 f1 r$ r1 \9 y! [/ n/ T「Lemongrass Veggy」(US$9.99,檸檬草炒蔬菜)。吃太多濃重口味的馬來西亞菜,這道清淡的炒青菜正好可以平衡卅綜合一下。2 v8 z# e$ i7 V8 N
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/ ]$ A; w. [! P5 e n「Tom Kha」(US$7.99,泰式椰汁蔬菜雞肉湯),Chicken with tomatoes, baby corn, straw mushrooms & cilantro in coconut lemongrass broth。這道湯品清淡中帶點濃濃的椰香味,我只搶到一小碗,下次一定要點一大碗喝個夠。
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$ _1 u4 S3 \! A! k甜點:「Coconut Pineapple Ice Cream」(US$1.99,椰子鳳梨冰淇淋)。一小球冰淇淋,小巧地為美好的晚餐劃下完美的句點。(這種冰淇淋不會太甜膩,聽說外面買不到,因為這種冰淇淋只賣給餐廳。也有芒果口味的冰淇淋。)
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% u" {+ K3 w+ l! g8 u [聚餐從黃昏延續到入夜,吃得愉快也聊得愉快,天黑後的「Red Kwali」更顯浪漫。昏黃的燈光,讓人依依不捨,只好把「Red Kwali」美好的味道與朋友的情誼,留在記憶中。. w k! b* k- q+ ~8 i! L) y
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在我心目中,「Red Kwali」絕對是灣區品嚐馬來西亞卅新加坡融菜色的最佳選擇,若吃膩了「Banana Leaf」、或厭倦了「Banana Leaf」大排長龍外加喧嘩吵雜的用餐環境,不妨試試「Red Kwali」。+ ]& t2 t+ t( S0 U( n
4 ~6 Z# Q( ]3 m i% b整體而言,我給 Red Kwali「九塊芒果雞」的推薦。
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Red Kwali
, G6 q7 B# C* ~; S( {! l: F' e; Q J地址:179 Ranch Drive, Milpitas, CA 95035
, P" B: P/ F1 y5 M電話:(408) 262-26268 s& G: {8 c8 R8 @2 ^7 |- s7 k
網站:http://www.redkwali.com/0 r0 p* u' s# A6 W! v- x2 G& A
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