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2007 年 6 月 26 日
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. \) ?* D# j [1 [「Beard Papa 日式泡芙」號稱是世界上最好吃的奶油泡芙，這種泡芙的創始人是一個有著長白鬍子的老爺爺，因為大家都叫他「Beard Papa」（鬍子老爹），所以他的泡芙就跟著他而命名。4 K0 D! I( p9 S7 r5 b$ k" L+ v& t
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% D9 B% f9 {5 q) r3 C/ I「Beard Papa 日式泡芙」以其特殊的雙層外皮、口感獨特而名滿天下。「Beard Papa」於 1999 年首創于日本，目前在全球共有超過 300 家分店，光是在日本就有 250 家分店，美國是另一大市場（在加州有十餘間分店，夏威夷、紐約等四州也有數家分店），另外，在南韓、中國大陸、香港、台灣（有三家分店）、印尼、澳洲、新加坡等，都有分店。
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「Beard Papa」在美國這兒經營方式就像咖啡店一樣，除了主打的「日式奶油泡芙」（Cream Puffs）外，也有賣一些其它的小甜點（Éclair、Cheese Cake Sticks、Fondant au Chocolate），當然，還有咖啡（有機咖啡）與冷飲。
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( Q7 q. I: r+ u2 k4 }! _: ]「Beard Papa」日式泡芙係採用雙層外皮：最外層是酥皮、第二層略有嚼勁，所以口感較為獨特。另一個特徵是現場將奶油內餡注入泡芙內，這也是另一項賣點：點完泡芙，可觀賞服務人員表演當場將內餡注入所點的泡芙內。
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, {, M' c5 q6 ~& g% } R等填充好內餡，再撒些細糖粉在上方。 h. f2 u7 v: L- F' L `
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% y$ y2 t/ d; N2 {每個大泡芙會裝入半張小紙袋，再裝入盒內。; J# }2 Z& v3 [9 K9 s. e
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% F7 _; K) n% v4 {3 s6 x日式風格的包裝，又美又方便。
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! k8 B/ ?- P! ?7 E: A「Beard Papa」的招牌泡芙是「Vanilla Cream Puffs」（香草奶油泡芙）。內餡是用新鮮的香草製成，所以可以看見一顆顆黑色的小點。（以下這張照片取材自「Beard Papa」的網站，光看這張照片，就讓人垂涎三尺。）- o: h* t1 j, ]
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（Picture Source: www.muginohousa.com）+ p+ |6 L; g3 L) E! I4 L9 ^' }
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相較之下，美美拍的相片就沒有那麼可口動人。; [1 f) c4 P0 v2 T! M+ [; X5 |
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+ t9 Q5 d9 @0 t$ @「Beard Papa」日式泡芙有多種口味，招牌的香草口味是鎮店之寶，隨時都有賣，一個 US$1.75，六個 US$10.00，一打 US$20.00。另外還有許多不同的口味：焦糖口味、綠茶口味、南瓜口味、咖啡口味（價格皆為：一個 US$1.85，六個 US$11.00，一打 US$22.00）。也有草莓口味（一個 US$2.10，六個 US$12.00，一打 US$24.00）。巧克力口味也是常駐軍，隨時都有，但其它口味則是每週輪流上陣。（在 Redwood City 的分店，本週特別的口味是草莓泡芙。）& O) a1 g6 u3 y6 w2 W
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「Vanilla Bean Cream Puff」（US$1.75，香草奶油泡芙）。這種日式泡芙一定要現場吃才好吃，既有彈性又酥脆的派皮，包裹著涼涼的奶油夾心，清爽又順口，感覺真的像在嘴內融化的好滋味。「Beard Papa」的日式泡芙，真的比「Satura Cakes」的泡芙還要出色喲（「Satura Cakes」的泡芙原價一個要 US$3 咧，五個 US$10.00）。1 f- |( j7 z1 o$ E& a# h2 I7 |
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「Chocolate Cream Puff」（US$1.95，巧克力奶油泡芙）。也不錯，但跟香草比起來，還是香草奶油泡芙比較出色。
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; m/ \9 t8 d6 S) t( @" t「Strawberry Cream Puff」（US$2.10，草莓奶油泡芙）。十分清淡的口感，裏頭還有一些草莓小顆粒呢。
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這種日式泡芙真的一定要現場品嚐，帶回家後，不管再如何小心翼翼，外觀總會蹋陷或碰撞到，而且外層的派皮就較不酥脆。如果放入冰箱冷藏（請於 24 小時內食用，因為不含防腐劑），風味遞減得更快，幾乎無法嚐出那種絕佳的美妙滋味。美美試著把買回家的泡芙放入冷凍櫃，勉強能保持派皮的酥脆，但內餡就會變成冰淇淋，可等略為溶化再品嚐，也是別有一番風味。' j* B* M- B# T8 l" s4 a
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整體而言，我給 Beard Papa Sweets Café「九個半香草日式大泡芙」的推薦。5 }: d. c0 q+ @; R9 f% F, t
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6 A# X7 ^$ I$ e {4 W. n8 \ 延伸閱讀：
; y, R0 A. Z# R ● Satura Cakes @ Palo Alto* _, p1 z7 O! `# J( i
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Beard Papa Sweets Café （日式泡芙工房） - N7 |1 f' Q. Z8 L; f2 x/ K4 d4 r) H: R
地址：835 Middlefield Road, Redwood City, CA 94063 # v! K& p8 ~" e
電話：(650) 365-7272" D( a$ ^3 ^$ b# Q" o
網站：http://www.muginohousa.com/
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