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鑲蔭瓜肉苦瓜丸湯7 `$ @) R6 M) T" V
( M1 i3 d) o5 I, }1 g材料: ( M1 |: |: Y9 R0 A% l( [( [
苦瓜
% z0 d& t8 _$ l! _2 {蔭瓜一瓶
& k5 b0 g. ~: l" R f' a4 C9 j蔥花; Y7 I6 W6 M$ d7 H
蒜泥
& K) m/ ^) y2 q2 U! c+ s2 }豬狡肉
/ K" r3 L5 U4 v4 B9 K少許太白粉( w$ d' J8 T; J2 V' c$ H; I
6 K6 |5 p$ i4 i
調味料:! i( H6 L Q9 b4 Y
少許鹽
0 Q/ ]! G9 C+ X% t% v, J/ z$ p白胡椒
; c% k; P0 q9 Z: |' f& A+ {少許麻油 ; o$ ?& o q: n! O% j5 y% ]
( w- p# g- `6 n. u6 V6 d. S; }* d9 ~, |+ i
做法:
4 s8 z5 @; O) P/ \7 ~& N* a3 q" f8 \5 @ `5 p% R
1. 苦瓜去頭尾,中間挖空 ~把苦瓜變成 O <<中空的樣子後,切段,厚度約一個半指節寬 (其實大小隨人喜好啦)+ |, X* i5 N8 m9 X* o
2. 豬狡肉+蔥花+切碎的蔭瓜+蔭瓜汁+太白粉+少許胡椒 拌一拌混好後 捏成塞的進苦瓜圈圈裡的肉丸後,把肉丸塞到苦瓜O裡
' L; ^+ z0 ^( J3. 水滾後 把苦瓜丸放入,滾後轉小火慢煮,把苦瓜煮軟,我自己煮一大鍋~大約至少要滾個20~40分鐘不等
+ c/ D: R; I% v7 o1 \) t4. 苦瓜丸煮好後再加入鹽跟胡椒調味,再灑少許麻油
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