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鑲蔭瓜肉苦瓜丸湯
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* r" a. n. M- G$ i# O材料:
P& X& y# y+ }/ e% \8 [5 j苦瓜; l" j1 Q2 v4 p4 z* [- j
蔭瓜一瓶
+ ?4 b& l& S, D" f6 L [* N蔥花) r6 h6 E9 p5 ^- R& P- v
蒜泥
6 c& Q: `7 Z- U8 x1 w m: z) g豬狡肉
9 F' A6 e* g) B3 i4 |7 _8 t! v少許太白粉* _+ P( A/ a4 P" m
: t( C% x, M: U( p
調味料:2 i7 g( ?% g, ~0 \
少許鹽
1 g/ H3 O, q- {+ I- V5 ?$ z白胡椒8 C5 O+ T0 X/ N' \$ |
少許麻油 ; p4 }" c! v7 k2 j' }6 w9 J+ n& K/ Z
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; N, P. c' W; c* Q( {做法:( a+ ~/ J' H' X2 A3 I& ?, [# t G M
: B- {- @6 o7 i, V9 U
1. 苦瓜去頭尾,中間挖空 ~把苦瓜變成 O <<中空的樣子後,切段,厚度約一個半指節寬 (其實大小隨人喜好啦)* c' E6 |2 {4 S5 A, y
2. 豬狡肉+蔥花+切碎的蔭瓜+蔭瓜汁+太白粉+少許胡椒 拌一拌混好後 捏成塞的進苦瓜圈圈裡的肉丸後,把肉丸塞到苦瓜O裡
( g4 K- P2 \7 U- ~/ ~: U3. 水滾後 把苦瓜丸放入,滾後轉小火慢煮,把苦瓜煮軟,我自己煮一大鍋~大約至少要滾個20~40分鐘不等
" A, |: B; T% d8 D4. 苦瓜丸煮好後再加入鹽跟胡椒調味,再灑少許麻油 & h1 J# N x8 |7 R
# M( I& \+ r% h( y- W6 z
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) Z4 F- ]( T: r拍謝 拍成品時 有點暗 |
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