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鑲蔭瓜肉苦瓜丸湯) N$ f' R+ [( G+ j6 r" L
" T& g& ~( |! j; s; U
材料:
: B; s! h$ P& u" K( d6 W q苦瓜
6 \. P; j: H$ E蔭瓜一瓶; h$ Z- v: _9 T0 C+ t8 k; d
蔥花6 K6 a$ r6 c/ U! k
蒜泥( D% R/ ] ?& ^+ K+ _, t1 S, h0 H7 @
豬狡肉
5 F2 i O$ k$ B# ^2 L少許太白粉
1 D2 E8 N9 i8 P e% A
# o2 V; I; C0 x# H/ j調味料:
+ @1 m$ q1 }- T: f/ W2 e5 C少許鹽, @+ |* @; U: s2 x3 d5 z
白胡椒
# L Q( d! \2 g& K0 U+ Y少許麻油
4 T9 U. T. R# e. {& O' V/ S$ k5 }" B2 v/ u8 C# g! b N
; h8 g% ?" T/ ^/ `( Z4 a$ e
做法:
) f1 @9 v" K0 ~4 O
. e) I1 A, V5 _! B1. 苦瓜去頭尾,中間挖空 ~把苦瓜變成 O <<中空的樣子後,切段,厚度約一個半指節寬 (其實大小隨人喜好啦)
; @; V& C- J" S% v& \% c2. 豬狡肉+蔥花+切碎的蔭瓜+蔭瓜汁+太白粉+少許胡椒 拌一拌混好後 捏成塞的進苦瓜圈圈裡的肉丸後,把肉丸塞到苦瓜O裡
! S: {+ s, e& S$ B" Z3. 水滾後 把苦瓜丸放入,滾後轉小火慢煮,把苦瓜煮軟,我自己煮一大鍋~大約至少要滾個20~40分鐘不等
7 o& m$ _' P" E- _ k4. 苦瓜丸煮好後再加入鹽跟胡椒調味,再灑少許麻油
: G! w3 e4 l# L5 a: |1 @0 y+ b; R1 T- F+ ~. ]9 [0 |7 v. u$ ?
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