The HoneyBaked Ham @ Palo Alto

　
2009 年 9 月 1 日
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5 Z- v( L& J( Y已有超過五十年歷史的 「The HoneyBaked Ham」，除了販售熟食肉品與甜點之外，其「煙燻蜜汁火腿」以獨特的口感與花式切法而聞名。
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( T# o& r. N0 s; h「The HoneyBaked Ham」目前在全美有超過四百家分店，光是在北加州就有約十家零售店。
　
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最近在地方報（忘了是哪一份報紙，反正就是 Palo Alto 路邊眾多免費地方報其中之一，我看到折扣券就會隨手撕下來）上看到「The HoneyBaked Ham」的半價折價券，到「The HoneyBaked Ham」選購任一產品都可以五折優待，這是很棒的折扣，決定去「The HoneyBaked Ham」看看有沒有什麼好貨色。
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「The HoneyBaked Ham」有眾多產品，從肉類製品（煙燻蜜汁火腿、火雞肉、烤牛肉、烤肋排）、主餐配菜、甜點（乳酪蛋糕），也提供宴會外燴餐盤，也許很多人曾吃過「The HoneyBaked Ham」的餐點而不自知呢。
　
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5 _) `$ p% R: g) L% n1 S各家「The HoneyBaked Ham」零售店現場展示的產品略有不同（像 Palo Alto 這家的店面就不大，人氣也不旺），有些產品甚至只提供網路訂購。
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現場也有提供一些免費試吃的樣品，讓顧客試吃各式火腿與沾醬。
　
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「The HoneyBaked Ham」鎮店之寶的「煙燻蜜汁火腿」就像下圖這個樣子。是帶骨的全腿肉，醃漬在特製的醬汁入味後，再用獨特組合的各式木頭慢火燻熟（通常需要 24 小時以上）以保持肉品的鮮嫩。最後重要關鍵就在加上獨特祕方的蜜汁在外層，造成酥脆且微甜的蜜汁酥皮。最後，再以專利的螺旋式切法將全火腿切成連續且單一的螺旋花式小塊（但還連在骨頭上），顧客只要輕輕用刀即可取下一片片完美的「煙燻蜜汁火腿」。
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「The HoneyBaked Ham」的「煙燻蜜汁火腿」有分全火腿、半火腿（以上兩種都有帶骨）、零售火腿（不帶骨）等幾種。即使只有半隻火腿，份量還是很大；雖然有五折的折價券，但還是決定買零售火腿，下圖這一份約兩磅多，半價後還不到十美元呢（帶骨火腿每磅約五、六美元，不帶骨火腿每磅約八、九美元）。（請善用 Google 尋找折價券。）
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; T4 N% k$ M3 y8 h6 L* e兩磅裝的「The HoneyBaked Ham」的「煙燻蜜汁火腿」包裝內就像下圖這個樣子，側邊是一層厚厚的蜜汁，吃起來十分酥脆且甜美。
　
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/ r" x% Z8 z: B- ]每一片「煙燻蜜汁火腿」都是「螺旋花式切法（Spiral Cut）」，看起來很別緻，具有濃濃的假日歡樂氣息。
　
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& j4 }% r- e8 B. @- t# v  s「The HoneyBaked Ham」的「煙燻蜜汁火腿」是可以「即食」的肉品（Ready to Eat），最佳食用狀態是室溫（從冰箱拿出來約半小時即可食用）。若還想烤熱，記得要蓋上鋁泊，以免火腿變得太乾而影響口感。未食用的火腿可冷藏約一星期。
　
「煙燻蜜汁火腿」除了直接吃，還有很多吃法，可以參考官網上的食譜。我的懶人吃法：滷一鍋大白菜蕃茄湯，搭配「煙燻蜜汁火腿」就很對味。也可以做成「煙燻蜜汁火腿蛋炒飯」，切塊後的火腿記得在熄火後卅起鍋前再撒入混合在一起即可。或是做成「「煙燻蜜汁火腿三明治」，方便又好吃。
　

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「The HoneyBaked Ham」的「煙燻蜜汁火腿」真的是名不虛傳，我很喜歡吃這種全肉的火腿（相對於還原肉的火腿），尤其又有煙燻口感與蜜汁的加持，更是美味。但原價還真不便宜，如果有看到折價券，不妨來試試。
　
% l/ _; I* ^8 i整體而言，我給 The HoneyBaked Ham 「八塊半煙燻蜜汁火腿」的推薦。
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The HoneyBaked Ham
地址：4113 El Camino Real, Palo Alto, CA 94306
電話：(650) 329-1571
9 c' {4 V: C/ J! h3 `) h( @  V4 E& q網站：http://www.honeybaked.com/
　
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: X2 D: K/ K% a" `" a( V[ 本帖最後由 美美 於 2009-9-6 12:04 PM 編輯 ]