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作者: 美美
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The HoneyBaked Ham @ Palo Alto

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美美 發表於 2009-9-6 11:58:10 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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2009 年 9 月 1 日
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已有超過五十年歷史的 「The HoneyBaked Ham」,除了販售熟食肉品與甜點之外,其「煙燻蜜汁火腿」以獨特的口感與花式切法而聞名。) @9 o- L# K1 s: A4 Q9 {) ^0 t2 Y) j) l
 
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$ \! Q. p) c8 B! ?$ V「The HoneyBaked Ham」目前在全美有超過四百家分店,光是在北加州就有約十家零售店。
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0 l9 X7 x! B9 L8 Z; C3 P# e0 r' M honeybakedHam_front.JPG 1 }9 L8 `4 Z- L5 z9 i
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最近在地方報(忘了是哪一份報紙,反正就是 Palo Alto 路邊眾多免費地方報其中之一,我看到折扣券就會隨手撕下來)上看到「The HoneyBaked Ham」的半價折價券,到「The HoneyBaked Ham」選購任一產品都可以五折優待,這是很棒的折扣,決定去「The HoneyBaked Ham」看看有沒有什麼好貨色。6 t2 }# W. F- M$ E* E
 
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「The HoneyBaked Ham」有眾多產品,從肉類製品(煙燻蜜汁火腿、火雞肉、烤牛肉、烤肋排)、主餐配菜、甜點(乳酪蛋糕),也提供宴會外燴餐盤,也許很多人曾吃過「The HoneyBaked Ham」的餐點而不自知呢。
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4 g- |* Y- S" A7 q9 X5 W7 b各家「The HoneyBaked Ham」零售店現場展示的產品略有不同(像 Palo Alto 這家的店面就不大,人氣也不旺),有些產品甚至只提供網路訂購。- u, S7 p# i( O! X, u4 g; K4 ]5 n
 
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" m6 }. W$ m* m4 N現場也有提供一些免費試吃的樣品,讓顧客試吃各式火腿與沾醬。
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「The HoneyBaked Ham」鎮店之寶的「煙燻蜜汁火腿」就像下圖這個樣子。是帶骨的全腿肉,醃漬在特製的醬汁入味後,再用獨特組合的各式木頭慢火燻熟(通常需要 24 小時以上)以保持肉品的鮮嫩。最後重要關鍵就在加上獨特祕方的蜜汁在外層,造成酥脆且微甜的蜜汁酥皮。最後,再以專利的螺旋式切法將全火腿切成連續且單一的螺旋花式小塊(但還連在骨頭上),顧客只要輕輕用刀即可取下一片片完美的「煙燻蜜汁火腿」。
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「The HoneyBaked Ham」的「煙燻蜜汁火腿」有分全火腿、半火腿(以上兩種都有帶骨)、零售火腿(不帶骨)等幾種。即使只有半隻火腿,份量還是很大;雖然有五折的折價券,但還是決定買零售火腿,下圖這一份約兩磅多,半價後還不到十美元呢(帶骨火腿每磅約五、六美元,不帶骨火腿每磅約八、九美元)。(請善用 Google 尋找折價券。)1 w( ], L! Y1 B* T. \  R" Q0 X" v
 
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兩磅裝的「The HoneyBaked Ham」的「煙燻蜜汁火腿」包裝內就像下圖這個樣子,側邊是一層厚厚的蜜汁,吃起來十分酥脆且甜美。
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每一片「煙燻蜜汁火腿」都是「螺旋花式切法(Spiral Cut)」,看起來很別緻,具有濃濃的假日歡樂氣息。) J. W4 a! V; c
 
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「The HoneyBaked Ham」的「煙燻蜜汁火腿」是可以「即食」的肉品(Ready to Eat),最佳食用狀態是室溫(從冰箱拿出來約半小時即可食用)。若還想烤熱,記得要蓋上鋁泊,以免火腿變得太乾而影響口感。未食用的火腿可冷藏約一星期。7 d9 q% B  E' d2 U3 d
 
& O& f* {1 y/ J8 L8 X  `# q「煙燻蜜汁火腿」除了直接吃,還有很多吃法,可以參考官網上的食譜。我的懶人吃法:滷一鍋大白菜蕃茄湯,搭配「煙燻蜜汁火腿」就很對味。也可以做成「煙燻蜜汁火腿蛋炒飯」,切塊後的火腿記得在熄火後卅起鍋前再撒入混合在一起即可。或是做成「「煙燻蜜汁火腿三明治」,方便又好吃。, ]9 X( P) x- v$ c8 Y+ c0 R
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「The HoneyBaked Ham」的「煙燻蜜汁火腿」真的是名不虛傳,我很喜歡吃這種全肉的火腿(相對於還原肉的火腿),尤其又有煙燻口感與蜜汁的加持,更是美味。但原價還真不便宜,如果有看到折價券,不妨來試試。
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整體而言,我給 The HoneyBaked Ham 「八塊半煙燻蜜汁火腿」的推薦。
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, Y  w8 m- s( P; ~, B+ qThe HoneyBaked Ham+ c5 d5 R3 C! s% B8 _. w( Q# ?
地址:4113 El Camino Real, Palo Alto, CA 94306
. f9 W) n) l( J6 m5 O& c9 y電話:(650) 329-1571" a+ L% E0 q/ V- k2 X
網站:http://www.honeybaked.com/6 `1 {9 `- M5 x, |
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