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作者: 美美
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The HoneyBaked Ham @ Palo Alto

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美美 發表於 2009-9-6 11:58:10 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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2009 年 9 月 1 日
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/ U6 I1 }! v* y0 P% S已有超過五十年歷史的 「The HoneyBaked Ham」,除了販售熟食肉品與甜點之外,其「煙燻蜜汁火腿」以獨特的口感與花式切法而聞名。
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honeybakedHam_website.jpg 6 p, Y( O. k3 O# t+ E4 K5 |
 
# Q5 O8 o- f1 A& D「The HoneyBaked Ham」目前在全美有超過四百家分店,光是在北加州就有約十家零售店。
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honeybakedHam_front.JPG
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最近在地方報(忘了是哪一份報紙,反正就是 Palo Alto 路邊眾多免費地方報其中之一,我看到折扣券就會隨手撕下來)上看到「The HoneyBaked Ham」的半價折價券,到「The HoneyBaked Ham」選購任一產品都可以五折優待,這是很棒的折扣,決定去「The HoneyBaked Ham」看看有沒有什麼好貨色。" E& m* H  _0 Q+ a# l8 r( K& c
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honeybakedHam_inside.JPG / a4 j' g& X/ {" y* x& {
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「The HoneyBaked Ham」有眾多產品,從肉類製品(煙燻蜜汁火腿、火雞肉、烤牛肉、烤肋排)、主餐配菜、甜點(乳酪蛋糕),也提供宴會外燴餐盤,也許很多人曾吃過「The HoneyBaked Ham」的餐點而不自知呢。/ [0 u/ B$ D! g# H" E4 U
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honeybakedHam_platters.JPG
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& t" V1 F( F% m  x) _" M各家「The HoneyBaked Ham」零售店現場展示的產品略有不同(像 Palo Alto 這家的店面就不大,人氣也不旺),有些產品甚至只提供網路訂購。3 a. i2 T0 `3 L3 s1 a* v
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honeybakedHam_salad.JPG
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現場也有提供一些免費試吃的樣品,讓顧客試吃各式火腿與沾醬。
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$ N7 T1 Q! ]  `- o7 M. a honeybakedHam_samples.JPG , C7 K6 }2 B$ W0 P* ^
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「The HoneyBaked Ham」鎮店之寶的「煙燻蜜汁火腿」就像下圖這個樣子。是帶骨的全腿肉,醃漬在特製的醬汁入味後,再用獨特組合的各式木頭慢火燻熟(通常需要 24 小時以上)以保持肉品的鮮嫩。最後重要關鍵就在加上獨特祕方的蜜汁在外層,造成酥脆且微甜的蜜汁酥皮。最後,再以專利的螺旋式切法將全火腿切成連續且單一的螺旋花式小塊(但還連在骨頭上),顧客只要輕輕用刀即可取下一片片完美的「煙燻蜜汁火腿」。7 h/ R, m$ p8 ?9 I
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honeybakedHam_whole.JPG : U& @% |6 E, q9 I
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「The HoneyBaked Ham」的「煙燻蜜汁火腿」有分全火腿、半火腿(以上兩種都有帶骨)、零售火腿(不帶骨)等幾種。即使只有半隻火腿,份量還是很大;雖然有五折的折價券,但還是決定買零售火腿,下圖這一份約兩磅多,半價後還不到十美元呢(帶骨火腿每磅約五、六美元,不帶骨火腿每磅約八、九美元)。(請善用 Google 尋找折價券。)
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' l! D3 @) u, I* ] honeybakedHam_package.JPG ) C: q  b2 y- z* n3 U$ H" M9 v
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兩磅裝的「The HoneyBaked Ham」的「煙燻蜜汁火腿」包裝內就像下圖這個樣子,側邊是一層厚厚的蜜汁,吃起來十分酥脆且甜美。3 Q, t: ^, _  z! E# F# V% B8 i
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honeybakedHam_slices.JPG
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每一片「煙燻蜜汁火腿」都是「螺旋花式切法(Spiral Cut)」,看起來很別緻,具有濃濃的假日歡樂氣息。  L+ z" ]8 \4 b) e$ f$ N8 D
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honeybakedHam_flowerCut.JPG
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+ e& f- l' d* H: c- |「The HoneyBaked Ham」的「煙燻蜜汁火腿」是可以「即食」的肉品(Ready to Eat),最佳食用狀態是室溫(從冰箱拿出來約半小時即可食用)。若還想烤熱,記得要蓋上鋁泊,以免火腿變得太乾而影響口感。未食用的火腿可冷藏約一星期。
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$ [$ o+ V6 Y  ~0 d「煙燻蜜汁火腿」除了直接吃,還有很多吃法,可以參考官網上的食譜。我的懶人吃法:滷一鍋大白菜蕃茄湯,搭配「煙燻蜜汁火腿」就很對味。也可以做成「煙燻蜜汁火腿蛋炒飯」,切塊後的火腿記得在熄火後卅起鍋前再撒入混合在一起即可。或是做成「「煙燻蜜汁火腿三明治」,方便又好吃。+ B, S% v  K- c  K6 ?
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honeybakedHam_veggie.JPG * L$ H! q6 }0 u' d: v# B( Z
 
8 g& t( @. s- {: n5 W+ g8 }「The HoneyBaked Ham」的「煙燻蜜汁火腿」真的是名不虛傳,我很喜歡吃這種全肉的火腿(相對於還原肉的火腿),尤其又有煙燻口感與蜜汁的加持,更是美味。但原價還真不便宜,如果有看到折價券,不妨來試試。( ]0 g/ P( V' R* b' t0 u
 
) M$ g: R* e" H# n整體而言,我給 The HoneyBaked Ham 「八塊半煙燻蜜汁火腿」的推薦。: ^' U% P4 Z& V# i/ ~  h
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The HoneyBaked Ham
- d3 s& g+ U4 @- }$ d# H! }地址:4113 El Camino Real, Palo Alto, CA 94306% E) L4 F! o9 V
電話:(650) 329-15713 w" _/ j3 Y5 d8 D
網站:http://www.honeybaked.com/
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) c& f2 J4 @! j" X{美美} 貼心小提示:本文圖片須註冊會員方可瀏覽,請先登入或註冊。
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' q& \9 {, r1 {; J% p, `/ a[ 本帖最後由 美美 於 2009-9-6 12:04 PM 編輯 ]
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