The HoneyBaked Ham @ Palo Alto

　
3 F9 j. @  @/ f% V! Z2009 年 9 月 1 日
) b' e: b# f' n  {　
8 g/ `7 t0 W: r- h　
: ~7 n3 Y7 W7 e. [# r& O已有超過五十年歷史的 「The HoneyBaked Ham」，除了販售熟食肉品與甜點之外，其「煙燻蜜汁火腿」以獨特的口感與花式切法而聞名。
5 _! d+ @% ]% d9 e8 ]  W$ Y/ g　

　
「The HoneyBaked Ham」目前在全美有超過四百家分店，光是在北加州就有約十家零售店。
　
( a8 u2 I  |& C7 e3 x0 L
' u$ c  u9 c' j% v3 e: _7 n- E　
/ ?% Y# @# I2 T最近在地方報（忘了是哪一份報紙，反正就是 Palo Alto 路邊眾多免費地方報其中之一，我看到折扣券就會隨手撕下來）上看到「The HoneyBaked Ham」的半價折價券，到「The HoneyBaked Ham」選購任一產品都可以五折優待，這是很棒的折扣，決定去「The HoneyBaked Ham」看看有沒有什麼好貨色。
2 m" b) k) V6 V- g  T, q　
3 o; f& ?# V) W6 l' ]- A) g! f
1 t3 G% [4 I  `% J( D6 Y& X* |　
「The HoneyBaked Ham」有眾多產品，從肉類製品（煙燻蜜汁火腿、火雞肉、烤牛肉、烤肋排）、主餐配菜、甜點（乳酪蛋糕），也提供宴會外燴餐盤，也許很多人曾吃過「The HoneyBaked Ham」的餐點而不自知呢。
　
1 }3 l% v* R. ~
　
各家「The HoneyBaked Ham」零售店現場展示的產品略有不同（像 Palo Alto 這家的店面就不大，人氣也不旺），有些產品甚至只提供網路訂購。
　

  Y, ~" P8 k& Y' }8 t　
4 I  h6 ^+ e" \% l# H4 ^( j現場也有提供一些免費試吃的樣品，讓顧客試吃各式火腿與沾醬。
4 d7 J: L6 Y* h: y% [　

2 ?( g- `) q# |" t　
; i+ H0 ~- w9 P「The HoneyBaked Ham」鎮店之寶的「煙燻蜜汁火腿」就像下圖這個樣子。是帶骨的全腿肉，醃漬在特製的醬汁入味後，再用獨特組合的各式木頭慢火燻熟（通常需要 24 小時以上）以保持肉品的鮮嫩。最後重要關鍵就在加上獨特祕方的蜜汁在外層，造成酥脆且微甜的蜜汁酥皮。最後，再以專利的螺旋式切法將全火腿切成連續且單一的螺旋花式小塊（但還連在骨頭上），顧客只要輕輕用刀即可取下一片片完美的「煙燻蜜汁火腿」。
' k# u% n9 ?% z/ N- @/ S　

　
2 }" v8 X/ x7 o0 S- X6 }, J「The HoneyBaked Ham」的「煙燻蜜汁火腿」有分全火腿、半火腿（以上兩種都有帶骨）、零售火腿（不帶骨）等幾種。即使只有半隻火腿，份量還是很大；雖然有五折的折價券，但還是決定買零售火腿，下圖這一份約兩磅多，半價後還不到十美元呢（帶骨火腿每磅約五、六美元，不帶骨火腿每磅約八、九美元）。（請善用 Google 尋找折價券。）
　
) m( s9 A- Z! P4 j
　
兩磅裝的「The HoneyBaked Ham」的「煙燻蜜汁火腿」包裝內就像下圖這個樣子，側邊是一層厚厚的蜜汁，吃起來十分酥脆且甜美。
4 w" W" C& ~* `1 E2 H　

. O! G+ R0 ?' _4 f　
每一片「煙燻蜜汁火腿」都是「螺旋花式切法（Spiral Cut）」，看起來很別緻，具有濃濃的假日歡樂氣息。
　
6 _0 ^' p& ~7 t* I" N2 b( I- T
　
' u0 H" [& h$ V1 \! B「The HoneyBaked Ham」的「煙燻蜜汁火腿」是可以「即食」的肉品（Ready to Eat），最佳食用狀態是室溫（從冰箱拿出來約半小時即可食用）。若還想烤熱，記得要蓋上鋁泊，以免火腿變得太乾而影響口感。未食用的火腿可冷藏約一星期。
　
「煙燻蜜汁火腿」除了直接吃，還有很多吃法，可以參考官網上的食譜。我的懶人吃法：滷一鍋大白菜蕃茄湯，搭配「煙燻蜜汁火腿」就很對味。也可以做成「煙燻蜜汁火腿蛋炒飯」，切塊後的火腿記得在熄火後卅起鍋前再撒入混合在一起即可。或是做成「「煙燻蜜汁火腿三明治」，方便又好吃。
　
. I0 L4 u0 h  d  `+ ~
　
「The HoneyBaked Ham」的「煙燻蜜汁火腿」真的是名不虛傳，我很喜歡吃這種全肉的火腿（相對於還原肉的火腿），尤其又有煙燻口感與蜜汁的加持，更是美味。但原價還真不便宜，如果有看到折價券，不妨來試試。
( d' r" w. g0 W7 ^　
整體而言，我給 The HoneyBaked Ham 「八塊半煙燻蜜汁火腿」的推薦。
' J+ S& P' t+ X+ Y' ~0 f0 L　
　
　
　
* ^7 \0 R9 o3 b) A& S! n( K$ a9 V9 {The HoneyBaked Ham
/ L" r, {: c( u' c/ y' x/ n, ~地址：4113 El Camino Real, Palo Alto, CA 94306
電話：(650) 329-1571
網站：http://www.honeybaked.com/
　
1 Q" ?0 P2 G- U! f/ C　
　　
　
{美美} 貼心小提示：本文圖片須註冊會員方可瀏覽，請先登入或註冊。

1 O( [2 B3 X3 r; E/ V4 G% t[ 本帖最後由 美美 於 2009-9-6 12:04 PM 編輯 ]