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作者: 美美
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The HoneyBaked Ham @ Palo Alto

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美美 發表於 2009-9-6 11:58:10 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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: [# W& q/ @* g0 B2009 年 9 月 1 日
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! ?# w: ?1 v. R2 J( [6 ]6 D4 Z已有超過五十年歷史的 「The HoneyBaked Ham」,除了販售熟食肉品與甜點之外,其「煙燻蜜汁火腿」以獨特的口感與花式切法而聞名。3 k/ v( U) `$ _: I1 M
 
& R( L. o$ Q. L% V" j! [/ Q honeybakedHam_website.jpg
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$ |* D4 t! l+ y  q5 R& V「The HoneyBaked Ham」目前在全美有超過四百家分店,光是在北加州就有約十家零售店。
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3 v  W; g; q- k  X! E! D honeybakedHam_front.JPG
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最近在地方報(忘了是哪一份報紙,反正就是 Palo Alto 路邊眾多免費地方報其中之一,我看到折扣券就會隨手撕下來)上看到「The HoneyBaked Ham」的半價折價券,到「The HoneyBaked Ham」選購任一產品都可以五折優待,這是很棒的折扣,決定去「The HoneyBaked Ham」看看有沒有什麼好貨色。8 t. {; f# Y, K, r8 r* z1 K+ v
 
  V0 v, J) w- W7 K# I2 ^2 D+ \ honeybakedHam_inside.JPG
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「The HoneyBaked Ham」有眾多產品,從肉類製品(煙燻蜜汁火腿、火雞肉、烤牛肉、烤肋排)、主餐配菜、甜點(乳酪蛋糕),也提供宴會外燴餐盤,也許很多人曾吃過「The HoneyBaked Ham」的餐點而不自知呢。; |- ?- C% A. q/ s( ]
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0 r' u+ r1 u7 v; J4 z各家「The HoneyBaked Ham」零售店現場展示的產品略有不同(像 Palo Alto 這家的店面就不大,人氣也不旺),有些產品甚至只提供網路訂購。
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現場也有提供一些免費試吃的樣品,讓顧客試吃各式火腿與沾醬。1 w# v; ]& g5 a; a& g, A. t6 e
 
) i% s& H* X4 h" T honeybakedHam_samples.JPG 2 Q$ S9 x' Z# c; t" z
 
) r# L' M5 m* `- D「The HoneyBaked Ham」鎮店之寶的「煙燻蜜汁火腿」就像下圖這個樣子。是帶骨的全腿肉,醃漬在特製的醬汁入味後,再用獨特組合的各式木頭慢火燻熟(通常需要 24 小時以上)以保持肉品的鮮嫩。最後重要關鍵就在加上獨特祕方的蜜汁在外層,造成酥脆且微甜的蜜汁酥皮。最後,再以專利的螺旋式切法將全火腿切成連續且單一的螺旋花式小塊(但還連在骨頭上),顧客只要輕輕用刀即可取下一片片完美的「煙燻蜜汁火腿」。1 i5 R' X- q# `5 J5 R+ }
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honeybakedHam_whole.JPG
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「The HoneyBaked Ham」的「煙燻蜜汁火腿」有分全火腿、半火腿(以上兩種都有帶骨)、零售火腿(不帶骨)等幾種。即使只有半隻火腿,份量還是很大;雖然有五折的折價券,但還是決定買零售火腿,下圖這一份約兩磅多,半價後還不到十美元呢(帶骨火腿每磅約五、六美元,不帶骨火腿每磅約八、九美元)。(請善用 Google 尋找折價券。)6 \8 b6 l% T# d3 ~' M9 s7 Z* b
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honeybakedHam_package.JPG
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' _+ G* L1 G. z6 m5 V) D兩磅裝的「The HoneyBaked Ham」的「煙燻蜜汁火腿」包裝內就像下圖這個樣子,側邊是一層厚厚的蜜汁,吃起來十分酥脆且甜美。& K) m; `; J& ]1 w9 s* \' _
 
2 n( ?9 z8 ^/ Q& r9 `1 d honeybakedHam_slices.JPG
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每一片「煙燻蜜汁火腿」都是「螺旋花式切法(Spiral Cut)」,看起來很別緻,具有濃濃的假日歡樂氣息。
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- G1 z( ~! t" b/ f4 U8 N1 F  G「The HoneyBaked Ham」的「煙燻蜜汁火腿」是可以「即食」的肉品(Ready to Eat),最佳食用狀態是室溫(從冰箱拿出來約半小時即可食用)。若還想烤熱,記得要蓋上鋁泊,以免火腿變得太乾而影響口感。未食用的火腿可冷藏約一星期。3 _6 ~6 j3 ~! p. Y) R$ h3 f* q
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「煙燻蜜汁火腿」除了直接吃,還有很多吃法,可以參考官網上的食譜。我的懶人吃法:滷一鍋大白菜蕃茄湯,搭配「煙燻蜜汁火腿」就很對味。也可以做成「煙燻蜜汁火腿蛋炒飯」,切塊後的火腿記得在熄火後卅起鍋前再撒入混合在一起即可。或是做成「「煙燻蜜汁火腿三明治」,方便又好吃。
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) j% I5 ^4 p6 w7 Z  s" @7 Y honeybakedHam_veggie.JPG
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「The HoneyBaked Ham」的「煙燻蜜汁火腿」真的是名不虛傳,我很喜歡吃這種全肉的火腿(相對於還原肉的火腿),尤其又有煙燻口感與蜜汁的加持,更是美味。但原價還真不便宜,如果有看到折價券,不妨來試試。
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整體而言,我給 The HoneyBaked Ham 「八塊半煙燻蜜汁火腿」的推薦。
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The HoneyBaked Ham: H+ [: o, P  l" P# C: X5 G
地址:4113 El Camino Real, Palo Alto, CA 943068 k3 s  e. ^1 T4 W3 j6 ?
電話:(650) 329-1571
: Q0 _7 }$ `( J" t網站:http://www.honeybaked.com/
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