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作者: 美美
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The HoneyBaked Ham @ Palo Alto

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美美 發表於 2009-9-6 11:58:10 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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2009 年 9 月 1 日
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. s9 @3 c# Z: n8 y已有超過五十年歷史的 「The HoneyBaked Ham」,除了販售熟食肉品與甜點之外,其「煙燻蜜汁火腿」以獨特的口感與花式切法而聞名。
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honeybakedHam_website.jpg 6 V  A' \& v' K
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「The HoneyBaked Ham」目前在全美有超過四百家分店,光是在北加州就有約十家零售店。: b0 p4 |* m8 y  N: y8 r
 
2 Y" H6 [( y5 c5 S honeybakedHam_front.JPG , z8 Q9 k  w0 @' L7 g( X2 d$ w
 
; Q5 C; y) d0 G; ~  A最近在地方報(忘了是哪一份報紙,反正就是 Palo Alto 路邊眾多免費地方報其中之一,我看到折扣券就會隨手撕下來)上看到「The HoneyBaked Ham」的半價折價券,到「The HoneyBaked Ham」選購任一產品都可以五折優待,這是很棒的折扣,決定去「The HoneyBaked Ham」看看有沒有什麼好貨色。
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8 ~2 p; |5 d) x& j3 { honeybakedHam_inside.JPG $ N4 p* Y' x+ i6 t1 v
 
1 w+ f) l0 L  h* K6 V: k「The HoneyBaked Ham」有眾多產品,從肉類製品(煙燻蜜汁火腿、火雞肉、烤牛肉、烤肋排)、主餐配菜、甜點(乳酪蛋糕),也提供宴會外燴餐盤,也許很多人曾吃過「The HoneyBaked Ham」的餐點而不自知呢。
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& x. o1 J4 e+ ]5 r+ M) ~) K6 _2 B: h honeybakedHam_platters.JPG 5 h" s3 n# A0 R) B0 p
 
( C. S7 K! K8 U# K) Z各家「The HoneyBaked Ham」零售店現場展示的產品略有不同(像 Palo Alto 這家的店面就不大,人氣也不旺),有些產品甚至只提供網路訂購。8 ^# k! R% [3 @+ M& \
 
' ^+ j# L9 ^; t# j honeybakedHam_salad.JPG 1 Y, D+ f( v* Y1 R$ Q" H' ~
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現場也有提供一些免費試吃的樣品,讓顧客試吃各式火腿與沾醬。
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1 h7 \8 H- `- {, L honeybakedHam_samples.JPG 2 `. ^3 k) V; D. N. \% t
 
/ [# h0 @1 q0 y/ g7 O3 v「The HoneyBaked Ham」鎮店之寶的「煙燻蜜汁火腿」就像下圖這個樣子。是帶骨的全腿肉,醃漬在特製的醬汁入味後,再用獨特組合的各式木頭慢火燻熟(通常需要 24 小時以上)以保持肉品的鮮嫩。最後重要關鍵就在加上獨特祕方的蜜汁在外層,造成酥脆且微甜的蜜汁酥皮。最後,再以專利的螺旋式切法將全火腿切成連續且單一的螺旋花式小塊(但還連在骨頭上),顧客只要輕輕用刀即可取下一片片完美的「煙燻蜜汁火腿」。
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: ^1 O7 v. ~  k$ ^  s7 J6 m: u honeybakedHam_whole.JPG - K  M, k8 j+ I8 E% g: f( k. g
 
3 x9 B9 X9 R  w' E# u9 n「The HoneyBaked Ham」的「煙燻蜜汁火腿」有分全火腿、半火腿(以上兩種都有帶骨)、零售火腿(不帶骨)等幾種。即使只有半隻火腿,份量還是很大;雖然有五折的折價券,但還是決定買零售火腿,下圖這一份約兩磅多,半價後還不到十美元呢(帶骨火腿每磅約五、六美元,不帶骨火腿每磅約八、九美元)。(請善用 Google 尋找折價券。)& P% L9 t/ y* f3 i; e$ \0 f. X
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honeybakedHam_package.JPG
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  k, k7 F$ u8 t兩磅裝的「The HoneyBaked Ham」的「煙燻蜜汁火腿」包裝內就像下圖這個樣子,側邊是一層厚厚的蜜汁,吃起來十分酥脆且甜美。3 I" g% H; I3 N$ _8 |5 g% U) }
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honeybakedHam_slices.JPG
) o9 v. z4 M$ c$ H 
0 X6 X$ @: m' d1 k6 {$ s每一片「煙燻蜜汁火腿」都是「螺旋花式切法(Spiral Cut)」,看起來很別緻,具有濃濃的假日歡樂氣息。% B* P2 r: z) o! _. J" e- u
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honeybakedHam_flowerCut.JPG 4 x0 u( y" \1 t3 N  b
 
9 z% s, d5 \. O5 U( \' a/ w- [* F「The HoneyBaked Ham」的「煙燻蜜汁火腿」是可以「即食」的肉品(Ready to Eat),最佳食用狀態是室溫(從冰箱拿出來約半小時即可食用)。若還想烤熱,記得要蓋上鋁泊,以免火腿變得太乾而影響口感。未食用的火腿可冷藏約一星期。
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' S4 T% s# [$ T1 }  E3 L「煙燻蜜汁火腿」除了直接吃,還有很多吃法,可以參考官網上的食譜。我的懶人吃法:滷一鍋大白菜蕃茄湯,搭配「煙燻蜜汁火腿」就很對味。也可以做成「煙燻蜜汁火腿蛋炒飯」,切塊後的火腿記得在熄火後卅起鍋前再撒入混合在一起即可。或是做成「「煙燻蜜汁火腿三明治」,方便又好吃。
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% I% ?/ m/ m- Q honeybakedHam_veggie.JPG 1 Q% b% Z, O! y6 j+ C
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「The HoneyBaked Ham」的「煙燻蜜汁火腿」真的是名不虛傳,我很喜歡吃這種全肉的火腿(相對於還原肉的火腿),尤其又有煙燻口感與蜜汁的加持,更是美味。但原價還真不便宜,如果有看到折價券,不妨來試試。- P! I1 H1 J: B/ `# B  r5 A
 1 C" p/ f7 Z* H* z
整體而言,我給 The HoneyBaked Ham 「八塊半煙燻蜜汁火腿」的推薦。
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$ Q# ^6 D2 R" sThe HoneyBaked Ham3 D/ L( J6 }3 n/ i; ^& l
地址:4113 El Camino Real, Palo Alto, CA 94306
' X; q2 t& W( I( P4 B+ y& G) n電話:(650) 329-1571
( m0 \  p+ ~9 A6 n5 ?6 c2 I2 [網站:http://www.honeybaked.com/
& x" h7 U$ z* J4 d   h7 s7 n: A9 X& w4 ?  t6 {
 
+ D: C7 \6 U& Q+ ]  
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{美美} 貼心小提示:本文圖片須註冊會員方可瀏覽,請先登入或註冊。3 v. B6 U) W: u$ k, U

, C' }/ A! ?9 Y5 W. n, w[ 本帖最後由 美美 於 2009-9-6 12:04 PM 編輯 ]
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