2006 年 7 月 23 日
- f6 E. j% C6 C; C$ [! u& G" W# Z7 [
' R6 h$ x6 ?& |# e5 b/ j位於 Palo Alto 繁華市區的「聚寶樓」(Tai Pan Restaurant) 以前是「香滿樓」餐廳。有次去逛街，剛好用餐時間，想去「香滿樓」吃飯，沒想到遍尋不著，一問之下才知道店已易主，改名「聚寶樓」。
1 {! k; o5 S5 i4 l$ h' T! q4 o6 D1 L& k7 n8 Q% h
: u6 @5 a9 D n7 P% t. B5 R6 w
_7 Z: U. g" b「聚寶樓」英文名字「Tai Pan」是香港話「大班」，係指各行各業的菁英。由此不難想像它們餐廳的定位：是餐館中的大班。「聚寶樓」賣的是香港式的中國美食，在寸土寸金的 Palo Alto 市區，走高價位路線。是適合慶祝特殊節日的好餐廳，而非一般人每天粗飽的平民餐廳。
7 F3 R; L3 v, i; Z, Z
. V! u5 G7 d7 ?2 `. t+ k: @第一次去，有個熱情的領班，跟我們聊了許多，還推薦我們週末去該店「飲茶」。我們也試了一次飲茶，感覺還不錯：冷清的生意，卻仍堅持食物的品質。只是價位略高，不是日常生活能負擔的消費水平。
8 J. K8 O5 s* }% p6 k
* N9 j9 U; d( U& g. y$ C
/ b/ i9 f; x- {1 }+ k, y7 F
8 {0 [# t0 J" X1 p1 }% u! A餐館旁邊有停車場，停車不是問題。本來今天中午計劃去「飲茶」(Dim Sum)，沒想到它們早已不提供週末飲茶的服務。我們中午 12 點到，諾大的餐廳只有一兩桌稀稀疏疏的客人。後來陸續來了一大批客人，好像是慶生的一團，到後頭另外一間隔開的用餐室，故整餐廳仍顯得冷冷清清。入門口處有個吧台，呵呵，當然沒有人。+ u1 `! Z. s( j0 V& z t
1 m% P- v( `' |0 {7 ]6 c
5 }$ {" b+ @, }" T. u 9 Y- c+ A8 s6 n' \* P, ?
「聚寶樓」的裝潢算是有用心，寬敝的座位，稀疏的用餐客人，有別於一般人擠人的擁擠狹獈的中餐館。還用了一些中國古文物來裝潢（屏風、陶瓷雕像等），讓客人在享受美食前，先欣賞一些中國古董。
( n( Y, M6 h, C( p( P3 W
9 ?9 n( `) u( j ?* Z4 x& o, t$ [今天首先上桌的是「四季雞沙律」(For seasons Tai-Pan Chicken Salad)。「沙律」其實就是「沙拉」，說是「四季雞肉沙拉」可能比較易懂吧。這道菜可是「聚寶樓」的招牌菜之一，端上桌就讓人驚豔，真是色香味俱全。炸得微黃的雞肉，搭配上各色蔬菜：綠青椒、紅甜椒、豆芽、白菜、紅蘿蔔，還有松子、核果、炸米粉，分類排列得美美的，真讓人捨不得一下子就把它攪亂混合在一起。（$11）
( a' C' `5 b5 P0 S* `! G5 @6 z6 x. ]3 C
9 @* e; v; [' ^0 }
6 i. e5 r9 Q' l( U; r
$ h, ?, M/ i c* ~: L7 F- t侍者在桌旁等候要幫我們把沙拉混合在一起，我因為要拍照，就請侍者先不要混合。況且，把這麼美的排列打亂的這種小樂趣，當然最好不要假手他人。沙拉的醬汁是係由橄欖油、醋、芒果醬調成，吃起來十分爽口。這道菜吃起來既有生菜沙拉的清爽，又有雞肉的鮮美，還有核果特有的香醇，極富變化。
/ e# g( a7 F. o% _, q' \0 i' _+ L
6 j# w9 W4 }3 a: @; t
2 Y4 m4 o3 i9 L' ?/ \8 K
- u$ i7 ?6 X$ g7 M. ^接著上桌的是「京川酸辣湯」，相較之下，這道湯就顯得平庸實在，不算突出。這道湯品本來就是既酸且辣，既不容易顯現獨特口味，也不容易搞砸。只能說不讓人期待，也不會讓人失望。（US$8）% \7 o# j" X8 Z, B. x" K
4 W7 _- |* y) q
2 \+ R! z8 Q' c$ S
& V( z/ r& P( _+ |- |( J- H* c5 h) ~今日的主菜「明爐燒鴨」終於上場了，烤得金黃的全鴨，肥軟多汁。燒鴨的醬汁是「海鮮醬」(Hoisin Sauce)，是特有的港式醬汁，有別於以前常吃的「北平烤鴨」的「甜麵醬」那種醬汁，我第一次吃到這種「海鮮醬」，十分欣賞。微溫的鴨肉，吃起來既鮮軟又甜美，讓人不禁讚一聲「好」！。吃膩了北平烤鴨的乾乾扁扁，明爐燒鴨的多汁鮮嫩，著實讓人印象深刻。（半鴨US$12，全鴨US$18。） ; e$ Q0 m- e( a# P: S
9 b3 y( ]+ z7 c- _
( @( u; t/ r. K# X2 }9 \
9 H) |# Z* O: M3 l最後一道「回鍋炸排骨」(Twice Cooked Baby Honey Spare Ribs) 是我請侍者推薦的菜色。這道菜也是 Palo Alto Daily News 餐廳美食評論記者推薦的菜色之一。 它係將豬肋排浸在由黑醋、蜂蜜、冰糖等調成的醬汁，微炸後，再慢工煨成。排骨尾端 的軟骨輕咬即可入口，但排骨肉仍有咬勁，甜美的醬汁深入排骨肉的每一分每一寸，火喉也拿捏得剛剛好，真是道佳作。我個人並不太喜歡這道菜，但若請朋友吃飯，倒是可以考慮點這道菜，絕對叫好。（US$11）
* L; f! Q! `) P
: e" O7 g; j5 L/ g6 v1 v# I6 H1 W$ I
7 X. l% \. q- D# {3 I. c
, P8 r5 r' K1 B' L, D! }! _7 S它們的白飯，盛放在小竹筒內，以竹葉襯底，十分討巧。可惜的是，裏頭的飯，是美國長米那種可以粒計算的毫無粘性的米。吃慣台灣米的粘勁帶Ｑ，這種白飯真是味同嚼蠟。( p, C* L) L5 ~$ t" y) r
8 Z$ s J& ?/ L
: |: p/ s: J; g' Y+ }
6 [# S$ }: G" ]7 A一頓飯下來，加稅加小費約 US$60，平均每人 US$30，但它的品質絕對值這個錢。服務嘛，尚可，勉強可算是水平以上。但廣東腔的國語，我有點聽不懂。2 W; o7 S. C2 K! ?! g$ J
) c. |" O* D; C
若是要宴會賓客，或慶祝紀念日之類的特別聚會，甚或要慰勞搞賞一下自己的胃，「聚寶樓」絕對是個好地點。整體而言，我給它「八隻明爐燒鴨」的推薦。
5 a A8 j* R9 h( x, ^% b# X
# v+ a: _% o1 j. {7 L" |8 ? * p( I! L6 K+ @: C, A
1 t7 R% L7 e) n
& K3 W+ p% r. c聚寶樓 (Tai-Pan Restaurant)$ w5 N2 L" ~, K$ m3 X" \1 m
Address: 560 Waverley Street, Palo Alto, CA94301' m; @5 {1 ~. w' f3 k1 G5 T
Tel: 650-329-9168
, D* c. n1 T( V+ G3 y9 F: H$ x ; I6 r5 E" ^' B3 e* N
（呵呵，99168 這種電話號碼，久久一路發，一看就是香港人的格調）3 d6 T1 t2 y2 H
. Z( |5 Z% j( I % C* S& r, h, m+ m" ^3 w
8 t ~2 F2 u4 T$ D8 _/ E& L7 C1 `. k7 }% E3 J1 `& M5 n
[ 本帖最後由 美美 於 2007-7-20 05:00 PM 編輯 ] |
|
提升卡
置頂卡
沉默卡
喧囂卡
變色卡
顯身卡
