2006 年 7 月 23 日
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R; |! ~( g! K1 W( x" j8 \# N位於 Palo Alto 繁華市區的「聚寶樓」(Tai Pan Restaurant) 以前是「香滿樓」餐廳。有次去逛街，剛好用餐時間，想去「香滿樓」吃飯，沒想到遍尋不著，一問之下才知道店已易主，改名「聚寶樓」。
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「聚寶樓」英文名字「Tai Pan」是香港話「大班」，係指各行各業的菁英。由此不難想像它們餐廳的定位：是餐館中的大班。「聚寶樓」賣的是香港式的中國美食，在寸土寸金的 Palo Alto 市區，走高價位路線。是適合慶祝特殊節日的好餐廳，而非一般人每天粗飽的平民餐廳。
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第一次去，有個熱情的領班，跟我們聊了許多，還推薦我們週末去該店「飲茶」。我們也試了一次飲茶，感覺還不錯：冷清的生意，卻仍堅持食物的品質。只是價位略高，不是日常生活能負擔的消費水平。1 N+ M( I7 R; E, J& A# Y
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餐館旁邊有停車場，停車不是問題。本來今天中午計劃去「飲茶」(Dim Sum)，沒想到它們早已不提供週末飲茶的服務。我們中午 12 點到，諾大的餐廳只有一兩桌稀稀疏疏的客人。後來陸續來了一大批客人，好像是慶生的一團，到後頭另外一間隔開的用餐室，故整餐廳仍顯得冷冷清清。入門口處有個吧台，呵呵，當然沒有人。
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: `1 R" y9 b. H' }6 ~; m8 w「聚寶樓」的裝潢算是有用心，寬敝的座位，稀疏的用餐客人，有別於一般人擠人的擁擠狹獈的中餐館。還用了一些中國古文物來裝潢（屏風、陶瓷雕像等），讓客人在享受美食前，先欣賞一些中國古董。7 g) A \+ R* q5 S) z$ c
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今天首先上桌的是「四季雞沙律」(For seasons Tai-Pan Chicken Salad)。「沙律」其實就是「沙拉」，說是「四季雞肉沙拉」可能比較易懂吧。這道菜可是「聚寶樓」的招牌菜之一，端上桌就讓人驚豔，真是色香味俱全。炸得微黃的雞肉，搭配上各色蔬菜：綠青椒、紅甜椒、豆芽、白菜、紅蘿蔔，還有松子、核果、炸米粉，分類排列得美美的，真讓人捨不得一下子就把它攪亂混合在一起。（$11）
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- Q& T4 r/ N: c( j" u+ [3 L* L侍者在桌旁等候要幫我們把沙拉混合在一起，我因為要拍照，就請侍者先不要混合。況且，把這麼美的排列打亂的這種小樂趣，當然最好不要假手他人。沙拉的醬汁是係由橄欖油、醋、芒果醬調成，吃起來十分爽口。這道菜吃起來既有生菜沙拉的清爽，又有雞肉的鮮美，還有核果特有的香醇，極富變化。) W( I! k- S3 Z$ [. E' o
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- [) e# }! J ]' h接著上桌的是「京川酸辣湯」，相較之下，這道湯就顯得平庸實在，不算突出。這道湯品本來就是既酸且辣，既不容易顯現獨特口味，也不容易搞砸。只能說不讓人期待，也不會讓人失望。（US$8）
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( S/ A; W5 k/ F Y0 k% P' c今日的主菜「明爐燒鴨」終於上場了，烤得金黃的全鴨，肥軟多汁。燒鴨的醬汁是「海鮮醬」(Hoisin Sauce)，是特有的港式醬汁，有別於以前常吃的「北平烤鴨」的「甜麵醬」那種醬汁，我第一次吃到這種「海鮮醬」，十分欣賞。微溫的鴨肉，吃起來既鮮軟又甜美，讓人不禁讚一聲「好」！。吃膩了北平烤鴨的乾乾扁扁，明爐燒鴨的多汁鮮嫩，著實讓人印象深刻。（半鴨US$12，全鴨US$18。）
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最後一道「回鍋炸排骨」(Twice Cooked Baby Honey Spare Ribs) 是我請侍者推薦的菜色。這道菜也是 Palo Alto Daily News 餐廳美食評論記者推薦的菜色之一。 它係將豬肋排浸在由黑醋、蜂蜜、冰糖等調成的醬汁，微炸後，再慢工煨成。排骨尾端 的軟骨輕咬即可入口，但排骨肉仍有咬勁，甜美的醬汁深入排骨肉的每一分每一寸，火喉也拿捏得剛剛好，真是道佳作。我個人並不太喜歡這道菜，但若請朋友吃飯，倒是可以考慮點這道菜，絕對叫好。（US$11）
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( T; g6 ~9 A0 h7 V2 O( S# \5 W它們的白飯，盛放在小竹筒內，以竹葉襯底，十分討巧。可惜的是，裏頭的飯，是美國長米那種可以粒計算的毫無粘性的米。吃慣台灣米的粘勁帶Ｑ，這種白飯真是味同嚼蠟。" c- A; X1 x2 C! M/ s. s
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# \9 i$ N. v2 ~: A; j, [( f一頓飯下來，加稅加小費約 US$60，平均每人 US$30，但它的品質絕對值這個錢。服務嘛，尚可，勉強可算是水平以上。但廣東腔的國語，我有點聽不懂。
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若是要宴會賓客，或慶祝紀念日之類的特別聚會，甚或要慰勞搞賞一下自己的胃，「聚寶樓」絕對是個好地點。整體而言，我給它「八隻明爐燒鴨」的推薦。1 ~5 q8 f) P9 `" ]8 j
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# i) k" h( \3 ]2 P3 h3 n# p' A% H聚寶樓 (Tai-Pan Restaurant)
0 Y7 u- @+ [- e, VAddress: 560 Waverley Street, Palo Alto, CA94301# h* C9 [1 W6 c4 T- n- ] `
Tel: 650-329-9168. {- c/ o3 T$ f/ U* J9 n; _
( r' U" r6 }8 R& E$ A5 u（呵呵，99168 這種電話號碼，久久一路發，一看就是香港人的格調）9 S4 e3 _$ K5 v/ x2 H$ N" Y9 ^
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