P.F.Chang's China Bistro（華館）@ Sunnyvale

　　　
# u$ n9 b. N$ a2 g9 ^5 B5 e2007 年 9 月 27 日
　　　
6 {7 D* s! j  e　　
8 n3 c  I* C' E$ O( Q% b" J「P.F.Chang's China Bistro」的中文名稱是「華館」，是美式連鎖的中餐廳，也是股票上市公司，是在美國規模最大的連鎖高級中餐廳。於 1993 年成立，截至去年年底為止，在美國 35 州共有超過 150 家分店（光是加州就有 30 餘家分店），而且全是公司直營的餐廳。
　　

　　
6 _6 ~6 ?. P8 P( r「P.F.Chang's China Bistro」說穿了，其實就是美國人開的、專門料理中國菜給美國顧客吃的高級中國菜餐廳。走的也是美式高級連鎖餐廳的調調，門口有代客泊車，店內的顧客幾乎全非中國人。「P.F.Chang's China Bistro」的姐妹餐廳系列還包括：「Pei Wei Asian Diner」（類似中式快餐店，目前在 13 州有超過百餘家分店）與「Taneko Japanese Tavern」（去年才剛開幕的高級餐廳）。
) N7 `; b& a% c　　

　　
「P.F.Chang's China Bistro」的名字來源，其實跟「老張中餐館」（呵呵，這個名字多老土呀，人家可是美式連鎖高級中餐廳呢）全然沒有關係。創始人「Paul Fleming」取其名字的縮寫，再採用另一名伙伴「Phillip Chiang」的姓氏，組合而成「P.F.Chang's China Bistro」這個帶有中國風、卻沒有其真正意義的響亮名稱。
　　
% v/ N- d. s( \% s, \5 p
　　
一進入「P.F.Chang's China Bistro」，全然感受不到中餐館的感覺，從服務生跟顧客，簡直像是個聯合國，而中國人只是其中的少數民族。能證明它是中餐館的唯一證據就是顧客桌上的食物，「看起來很像」中國菜；當然啦，一些中式壁畫、中國式雕像，也算是一些蛛絲馬跡。
　　

　　
. w8 G4 _% }. D; R+ V5 u仿「兵馬俑」的塑像，就矗立在廚房門口。
" g- e, ~" e; p0 j$ Q: N) \+ @( Q　　

　　
本來以為「P.F.Chang's China Bistro」這種美式中餐館的生意大概普通而以，沒想到平常時候的午餐也得要排隊等候好一大會呢！但放心，入門處的候位大廳很寬敝，領枱的服務生還會給每組顧客一個呼叫器，有空座位時再呼叫客人，真是現代化呀。而且位於 Sunnyvale 的這家「P.F.Chang's China Bistro」門口還有代客泊車（US$3），但此一商圈有一大片停車場，有需要花這個錢嗎？
　　
. S) ~. A3 W; o+ W) d2 N在每個餐桌上，都有六色調味料。（除了吃火鍋的店，好像沒看過這麼大的調味料陣仗。）
　　
  A3 \  V# q8 w- Y
　　
& Q" I1 D* _) K6 S# R  {) O若跟其它中國餐廳的價位相比，「P.F.Chang's China Bistro」的價位確實略高一籌（其中一大部份是花在裝潢上的吧）。雖然某些極少的菜式在午餐時間有特價，但絕對沒有像一般中餐館有所謂的「特價午餐套餐」，幾乎都要單點。
　　
" ?4 H0 Y2 N2 H+ D* o' v「Combo Chow Mein」（US$11，綜合炒麵），Egg noodles stir-fried with beef, pork, chicken, and shrimp。
& y" ]9 ?8 a( ?/ f5 ^& K3 {- W　　
; b, F8 r0 Z8 g$ K# H" ~3 u
% s8 r' f) j: J- U8 x- J! _& Q　　
其實本來還對「P.F.Chang's China Bistro」的餐點抱著一絲希望，畢竟上回在「Sino」吃港式茶點印象還不錯，沒想到，這盤炒麵真是太離譜了，比「Mr. Chau's」或「Lucky Express」的自助餐式的炒麵還難吃。算算美美在美國吃到難吃的中式炒麵，這一盤絕對在倒數前三名之列。
# ~; v4 h: G7 L" D# l" F　　
「Cantonese Roasted Duck」（US$15，港式烤鴨），Served with steamed wheat buns, cucumbers, scallions, plum and hoisin sauces。
3 t5 ]$ J! s+ i# r　　

) y. m0 v, V6 A5 F9 M- h　　
7 c' R/ m& N; U' \, |, a菜單上並無註明份量，依價位我以為是半隻烤鴨，結果大概只有四分之一隻吧。美美印象中沒有吃過這種「港式烤鴨」的作法，雖然鴨皮的醬汁略帶甜味有點討喜，但深色的鴨皮與零亂的工刀，這盤烤鴨真的十足是「美式烤鴨」。
/ m8 N4 m3 N, K" I/ x' @　　
8 m0 `$ W- ~9 f8 B2 n甜點：「The Lucky Eight」（US$8，酥炸巧克力捲），Eight crispy, chocolate crème filled sticks served with a warm caramel-peanut butter dipping sauce and bits of toffee brittle。 　
7 p7 ?3 V) b- Y2 q　　
' O: _3 T4 y8 l' [1 `7 W
　　
. H3 }* D$ t( O3 t: M8 X通常中餐館沒有什麼甜點的選擇，而「P.F.Chang's China Bistro」的甜點跟中菜完全沾不上邊，連「乳酪蛋糕」都有呢。相較正式的菜色而言，它們的甜點反而比較出色。吃了很難吃的炒麵、又吃了走樣的烤鴨，本來對「P.F.Chang's China Bistro」已經死心了，沒想到這道甜點卻讓人眼睛一亮。
% j  A! k" g; A　　
' q! v( h- a  W4 x* V" @* ^
* ^) t0 T/ P  t: J6 k% Z　　
' R5 j' y7 e/ S' s2 ?9 Q3 B這份甜點共有八根炸得十分酥脆的巧克力春捲，沾醬是焦糖與花生醬的綜合，盤內再撒上一些太妃糖的脆片，除了太甜的缺點外，這一盤甜點堪算是傑作了。
! k+ p# F, X) {6 \- Q　　
8 @* ~/ ]! t0 P1 D9 A2 @用完餐，跟其它中餐館一樣，會送上「幸運餅乾」。
　　
  S7 l2 @2 @7 I
　　
若有吃剩打包的食物，會用印有華館的提袋裝著，果然是美式作風呀。
# E: ^$ u, W1 r* |5 ?' a3 ~　　
- d1 G. [% z, j" r4 f% w
  Z% o, D7 V" d9 Z* I1 o1 {　　
若以美美個人而言，大概不會再光臨「P.F.Chang's China Bistro」了吧，又貴又難吃，我才不會再去當傻瓜。
: A6 ^% \# ^  c) G) m' B　　
% |  H" F( V" x' l9 D美美用餐時，看到幾對狀似情侶檔，女的是中國人，男的是美國人，我在想，「P.F.Chang's China Bistro」的確提供一個民族大熔爐的好場所：女方可藉由此種美式餐廳包裝的中國餐點，慢慢引導男方接觸中國菜式，以避免太大的文化衝擊。所以囉，先不要太鐵齒，也許以後美美會輪到得帶外國朋友到「P.F.Chang's China Bistro」用餐，畢竟在「P.F.Chang's China Bistro」吃中國菜，絕對不會嚇到對中國菜有偏見的外國朋友。
　　
# J- g+ S. l* h; Y7 n: C6 f整體而言，我給 P.F.Chang's China Bistro 「八條 Lucky Eight」的推薦。
　　
　　
+ S# k, O( T! B7 h- |5 \# n　　
　　延伸閱讀：
　　　　●　Sino @ San Jose
　　　　●　Mr. Chau's @ Palo Alto
　　　　●　Lucky Express @ Mountain View
* `5 V; d# l+ g7 h9 o% n　　
/ f( F) \8 C3 g2 _　　
2 X# }, [. x. a$ V6 _　　
. b9 k( E6 l* U! N) {! w6 Z3 B　　
& n$ m( t  F! k- K' r: e% GP.F.Chang's China Bistro（華館）
地址：390 West El Camino Real, Sunnyvale, CA 94087
電話：(408) 991-9079
網站：http://www.pfchangs.com/
　　
8 t. i. \9 @! N. q; b　　
　　
　　
{美美} 貼心小提示：本文圖片須註冊會員方可瀏覽，請先登入或註冊。
7 t6 J1 V8 h5 l, x1 e9 g' b　　
　　
3 o- [+ Q  K2 k
/ q# R: A. c4 ^[ 本帖最後由 美美 於 2007-10-16 08:52 PM 編輯 ]

美美實在是太好心啦
* V; t0 C4 _) W  i) d3 i" q! X" n5 k我還以為他會得到你的5個什麼東西的
8 [/ M  g; K( y# k2 J9 k想不到還是得了8條Lucky Eight
可能對我來說~~主餐對我來說還是比較重要啦
甜點還是甜點~~畢竟我不會去吃甜點吃到飽
不過還是謝謝美美讓我們知道這些資訊

美美實在是太好心啦
我還以為他會得到你的5個什麼東西的
想不到還是得了8條Lucky Eight

　　
* Z# G1 _5 e6 P+ W; `呵呵, 我很少給八顆星以下的....
9 C4 U* u) Y0 o9 C5 G我都覺得自己很沒有原則,
像我這種心慈手軟的婦人之仁,
大概無望寫正式的美食評論,
只能寫寫這種自娛娛人式的日記式食記.
/ w3 {  E: v5 B' J$ j5 e
( r# S1 f6 z/ P$ V$ M, T8 ^, \總之, 就是我太阿Ｑ了,
有得吃就很好啦, 我是很好養的啦~~ ^_^
5 |  C" m% p% f2 I. D: W1 G1 K　
若要認真, 有哪家餐廳是十全十美/又能贏得眾人掌聲的?
若不是貴死人, 就是難吃得緊/品質不一.
7 V# N$ K5 M- l; s7 b或是廚房不衛生, 或是用黑心食材.
不然就是服務爛, 或有種族/顧客歧視...
　　
我是覺得餐廳跟人一樣啦, 形形色色.
* h% Y# L/ A. M% [$ s除了幾個天生的大壞蛋.
4 o" ~! [: G$ `& v3 w2 s, h4 L9 D每個人都有其可取之處~
4 z* q  a' B  ^# J9 Q# n! O這就是我很少給餐廳低評等的原因.....
7 n: E$ i: {( l: j+ o