( u# ~! ]4 g3 w2 F- n O
2007 年 11 月 15 日" v3 ~1 n, x+ n4 X, S% z6 T
d f; d3 q; P* b5 }
: P$ F4 z7 V7 ~8 S, g2 e
「石榴裙下死，做鬼也風流」，這句話隱喻了兩個事實：英雄愛美人、美人愛石榴，足見「石榴」的魅力。
1 i% E- [- G& ~: U, n0 v ! @ w. n+ S/ h8 R( V6 b" @( y
5 _5 T; G0 A. E9 s( v
. {4 L/ |7 H9 O3 g9 d( y$ U+ c
「石榴」正式的學名是「Punica granatum」，但在超市販賣時寫的俗名是「Pomegranate」，在深秋一片楓紅的季節，也正是石榴紅熟的季節。以前在台灣，似乎比較少見石榴的踪影，偶而看到石榴樹，所結的果實總是又小又硬；出國後，發現一般超市都有販賣這種鮮紅欲滴的紅寶石，趁著特價時買了顆淺嚐了滋味，從此就迷戀上這種嬌豔的水果。* h& h l, b+ p- ]' F
, c0 V. {/ v6 @, h/ i
+ @1 ~/ W- d4 u6 y$ I* s
, @& K/ c; S" r* U$ q在石榴盛產期，一般超市（例如 Safeway）一顆石榴的價格約兩、三塊美金，若特價時，一顆石榴的價格僅約 US$0.99，美美都是趁著打折的時候，多買幾顆來嚐嚐鮮。因為一般超市的石榴是算顆賣的，所以挑選時，當然要挑重一點的，水份才多嘛。
) l- h3 N9 v& K7 B: l/ e 6 _8 [5 Q4 a; J, j2 _
" b3 E7 ^( n3 D! m5 H5 Q Y# ~5 O" D: z; c% f. U0 B
不過，美美最喜歡的，還是去「Costco」買石榴：六大顆「King Size」的石榴一盒，價格為 US$11.99，雖然平均一顆石榴要美金二元，但它的品質絕對是頂級的，一顆的重量約 1.5 磅，果粒飽滿、汁多甜美，方才能享受石榴的最佳風味。/ G+ P2 s+ o$ t! x
) H! S3 U/ N5 \% @$ J- K1 X8 o
! T7 t/ ]4 B) j' e' m7 b( e/ I
8 ? L! \2 L3 _/ k! q; h1 ^石榴含豐富維他命 C，紅色水果在中國人眼中是女人的養顏聖品、補血又滋養，不過，這種麻煩的水果到底該怎麼吃？如何怡然且優雅地享用此一美味的紅寶石、卻不至於滿手滿嘴狼狽萬分？美美吃石榴的原則是：寧可多花些時間事前處理，但享用的過程一定要輕鬆地儘情享受。
* O! E6 n& X7 P" ]" X1 X7 }
- Z5 L/ P+ I" h ` [
8 ?' ^4 n2 [5 z ~1 X
. u6 F7 I. E1 s; H3 p% g9 _) E5 d* i美美的石榴處理方法是：成熟的石榴很容易即可撥開，先用刀子插入正中點，輕輕撥敲，再用手撥開成大塊，一定要輕輕地，才不會弄破石榴果粒，汁液才不會四濺。, p7 Z1 h8 F( g6 B# Y" ~$ B
2 A# c' q8 N+ V7 n
- |) i9 a0 R3 U8 B + }6 h1 V1 j4 [" E7 f7 j3 G" y$ p$ d
再慢慢地把石榴果粒一顆顆地從大塊石榴上撥下來，要用指腹的力道，輕柔些。最後浸在清水內，如此比較容易把石榴薄膜挑出來，而且，在清水內，比較容易將壞掉卅不成熟的石榴淘汰出來，這個步驟很重要，就像篩選咖啡豆一樣，要把壞豆卅過熟或過生的挑出來，才不會影響整體的口感。
+ ^& w8 y ^& z n " c3 s+ e0 t5 {) x' B" R/ |
* l" X* V8 L; B1 t/ z 8 y, Z: h P& Z: l7 `3 _4 ~' Q0 _
一顆石榴其實能撥出很多很多果粒，粒粒飽滿圓潤，像是紅寶石，好看極了。撥石榴雖然費工，但吃撥好的石榴卻是極緻的享受；若是邊吃邊撥，狼狽不堪又吃不到東西，就很難享受到石榴真正的美味。; p0 [3 {1 M* x8 c! R
+ U" r! A( o! z8 [5 L( r
$ o2 I5 i' g( n* s2 y0 |
5 Z& K6 B& g2 F+ q5 n其實撥一顆石榴僅需約五分鐘時間，在「Costco」也有賣已撥好果粒的石榴，一磅裝 US$7.99，哇，等於花五花鐘就能賺到 US$5 以上，當然要自己撥。而且，撥好的很快就會氧化，影響口感，現撥的才好吃。3 z9 T& ?" W3 ?0 m, C
9 _6 T Q/ C8 ?2 h
) j+ V' J) @& |8 D/ c. S& O
8 k% \1 m6 `0 A3 m這就是美美最喜歡吃的石榴：撥好後，放在小碟子內，用小湯匙勺兩三顆石榴果粒，送入嘴內，享受石榴在嘴內爆開的瞬間、甜美的果汁流竄在嘴內；尤其在大魚大肉的正餐之後，來上一小碟甜中帶酸的石榴，絕對是人間極致的享受。
: @& \$ U6 S; \! s2 B
+ k/ e' M N- X$ F' f! f
; F5 }0 f0 @+ R4 V, X. L* y
: X8 }5 \/ x$ q石榴的酸度極強，所以美美吃的時候，不會一顆一顆吃，而且不會想要吃光榨乾；而是三、五顆一起吃，把果汁吸乾後即可；否則若是戀棧太久，嘴內可能會破皮呢。哈哈，破皮表示吃太多或吃太久啦。- H; W( V b8 N4 X+ O6 L
3 n3 _- M+ C( o2 ^7 L* M& x一般男生的廚藝大概不容易下廚料理一桌菜色來討好「佳人」（不過，來國外唸書的男生通常都能烹善煮），其實男生若能親手撥一顆石榴讓女伴享用，絕對能擄獲芳心，至少佳人一輩子都會記住石榴這粒粒紅寶石的絕色滋味。
7 W$ d' m3 k: W 4 I8 _8 l/ Q8 n: b4 S6 ?: T/ ]
現在正是石榴的旺季，享受就趁現在喔。
8 m8 n5 C5 e, f( N1 W! c m4 }+ y - y( Z: j! h4 R6 t( F4 M& u
- v6 O {8 q' X! D# y- r% k
& U9 D9 w3 N7 S/ z
1 C' O3 {8 F, Y" [" X) d" H 2 B/ g K" y5 H5 U. v
{美美} 貼心小提示：本文圖片須註冊會員方可瀏覽，請先登入或註冊。1 f5 i3 a+ z$ \( g+ {; H" z( a
. \& [' T3 P q5 u9 p }3 X% |/ P! @
& ]4 c3 ]: X0 a0 Y
[ 本帖最後由 美美 於 2007-11-15 11:20 PM 編輯 ] |
【老娘八卦】Fremont Red Lobster 接班人呼之欲出！
【灣區日常】傳說中的「血月」現身
【老娘傻眼】Fremont 「決戰生煎包」？！
【老娘傻眼】Fremont 屋主奪槍反殺入室搶匪！
【老娘嚇瘋】現在連看到快遞員都要先拔槍了？！
【老娘傻眼】大華買個菜，順便摸兩圈
提升卡
置頂卡
沉默卡
喧囂卡
變色卡
顯身卡
樓主
5 t" l6 I0 A/ L6 f# k
. M! m6 @) g( i6 j
