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作者: 美美
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石榴 :: 美味的紅寶石

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美美 發表於 2007-11-15 22:15:34 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
檢視: 7443|回覆: 4
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2007 年 11 月 15 日/ u* |/ V+ k0 S
　　　
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「石榴裙下死，做鬼也風流」，這句話隱喻了兩個事實：英雄愛美人、美人愛石榴，足見「石榴」的魅力。: D3 U  c( }' @6 L8 P" J+ \# a
　　
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「石榴」正式的學名是「Punica granatum」，但在超市販賣時寫的俗名是「Pomegranate」，在深秋一片楓紅的季節，也正是石榴紅熟的季節。以前在台灣，似乎比較少見石榴的踪影，偶而看到石榴樹，所結的果實總是又小又硬；出國後，發現一般超市都有販賣這種鮮紅欲滴的紅寶石，趁著特價時買了顆淺嚐了滋味，從此就迷戀上這種嬌豔的水果。3 _8 \8 ^. u. {( ?& J. f
　　
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在石榴盛產期，一般超市（例如 Safeway）一顆石榴的價格約兩、三塊美金，若特價時，一顆石榴的價格僅約 US$0.99，美美都是趁著打折的時候，多買幾顆來嚐嚐鮮。因為一般超市的石榴是算顆賣的，所以挑選時，當然要挑重一點的，水份才多嘛。
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8 _4 o- [# ?$ B# m9 S* S2 _不過，美美最喜歡的，還是去「Costco」買石榴：六大顆「King Size」的石榴一盒，價格為 US$11.99，雖然平均一顆石榴要美金二元，但它的品質絕對是頂級的，一顆的重量約 1.5 磅，果粒飽滿、汁多甜美，方才能享受石榴的最佳風味。
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石榴含豐富維他命 C，紅色水果在中國人眼中是女人的養顏聖品、補血又滋養，不過，這種麻煩的水果到底該怎麼吃？如何怡然且優雅地享用此一美味的紅寶石、卻不至於滿手滿嘴狼狽萬分？美美吃石榴的原則是：寧可多花些時間事前處理，但享用的過程一定要輕鬆地儘情享受。+ P# a: Q2 w# \
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美美的石榴處理方法是：成熟的石榴很容易即可撥開，先用刀子插入正中點，輕輕撥敲，再用手撥開成大塊，一定要輕輕地，才不會弄破石榴果粒，汁液才不會四濺。. Q" U( U6 j) B' h. [
　　
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1 g' k4 f8 }( K. X( e再慢慢地把石榴果粒一顆顆地從大塊石榴上撥下來，要用指腹的力道，輕柔些。最後浸在清水內，如此比較容易把石榴薄膜挑出來，而且，在清水內，比較容易將壞掉卅不成熟的石榴淘汰出來，這個步驟很重要，就像篩選咖啡豆一樣，要把壞豆卅過熟或過生的挑出來，才不會影響整體的口感。
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一顆石榴其實能撥出很多很多果粒，粒粒飽滿圓潤，像是紅寶石，好看極了。撥石榴雖然費工，但吃撥好的石榴卻是極緻的享受；若是邊吃邊撥，狼狽不堪又吃不到東西，就很難享受到石榴真正的美味。: g0 R  q" K) k. s
　　
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其實撥一顆石榴僅需約五分鐘時間，在「Costco」也有賣已撥好果粒的石榴，一磅裝 US$7.99，哇，等於花五花鐘就能賺到 US$5 以上，當然要自己撥。而且，撥好的很快就會氧化，影響口感，現撥的才好吃。
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1 ]( f9 m; Q  M6 u+ g' |這就是美美最喜歡吃的石榴：撥好後，放在小碟子內，用小湯匙勺兩三顆石榴果粒，送入嘴內，享受石榴在嘴內爆開的瞬間、甜美的果汁流竄在嘴內；尤其在大魚大肉的正餐之後，來上一小碟甜中帶酸的石榴，絕對是人間極致的享受。
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1 l5 n% \8 x; _" Q" w　　/ [9 \0 U7 p- g$ M% l
石榴的酸度極強，所以美美吃的時候，不會一顆一顆吃，而且不會想要吃光榨乾；而是三、五顆一起吃，把果汁吸乾後即可；否則若是戀棧太久，嘴內可能會破皮呢。哈哈，破皮表示吃太多或吃太久啦。
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一般男生的廚藝大概不容易下廚料理一桌菜色來討好「佳人」（不過，來國外唸書的男生通常都能烹善煮），其實男生若能親手撥一顆石榴讓女伴享用，絕對能擄獲芳心，至少佳人一輩子都會記住石榴這粒粒紅寶石的絕色滋味。
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現在正是石榴的旺季，享受就趁現在喔。
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6 V# p& M8 V. R! l{美美} 貼心小提示：本文圖片須註冊會員方可瀏覽，請先登入或註冊。
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[ 本帖最後由 美美 於 2007-11-15 11:20 PM 編輯 ]
美味

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nadine 發表於 2007-11-16 12:25:18 | 顯示全部樓層
我家門前就有石榴樹呢+ x& D5 `8 q7 Q/ x, x
本來不懂得吃 覺得這樹真麻煩 每次結了果 爆開 掉下來- @* ?: }( M  {! V6 x+ T) ~
紅色的汁滴的到處都是 螞蟻都來了 好討厭
! W9 I$ r& ~5 ^$ x聽說有朋友愛吃 就馬上全部送給人家
: _0 I# }4 _$ Z! C/ A1 Z7 `2 N
( e, C  L9 f! c: N& z' V8 r近來報章雜誌大幅報導石榴的好處; c( a4 t& j/ o% h! y! a
讓我不禁摘了一顆來嚐嚐 覺得真是太好吃了
; I( k7 z9 B% ~3 o. O/ i7 c2 q我們家的石榴吃起來一點都不酸耶 只有很清爽的甜味
7 d7 ?2 M8 n+ d2 g美美是不是要放久一點再吃?
6 i- x4 k# v$ o4 e: j* B* U! N& ~; q& n. l& ?6 w+ G
我每次都是用刀切開 穿上深色的衣服 因為果汁沾到很難洗9 ]) |4 V" a8 p5 L4 K" l  [
然後很粗魯的用手挖來吃 - u9 c% I1 a$ q; ?, y

: [3 a3 u, c5 j$ E我們家後院的萊姆樹也都結果了 現在也經常喝萊姆汁
6 r$ z9 _0 n% f& d大家明年這時候要是有機會來LA玩 可以來我家摘石榴喔
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 樓主| 美美 發表於 2007-11-18 01:16:46 | 顯示全部樓層
是不是要放久一點再吃?

6 @4 `% h9 o3 T$ M5 o1 v　　　
4 M% F9 V! @5 \5 ^: c$ G我想應該不用再放了吧,
& d! |/ d6 t% u6 f9 b1 {% L超市買回來的, 就是剛好熟透的,
3 X& R2 P, v/ j- v. g2 K我都是買回來就儘早吃光光~~    ( p) A1 L5 W1 u6 e* F3 }/ g
　　* a0 w+ J' j% v/ i
　　　6 z1 W% O/ E$ b9 X0 V
大家明年這時候要是有機會來LA玩 可以來我家摘石榴喔

+ P9 z2 W! W6 d( I: H& N  _　　　. Z5 l( ]. |! K2 z
真的嗎?
* t% |7 @' c, b: _哇, 我常常看到人家院子裏落滿地的石榴流口水....  z( |- Z  g( V$ I5 }5 t9 j* P
這兒的美國人種果樹好像都不喜歡摘來吃的?  * f' p+ V7 t- j8 a7 m( b; \$ f) s

* D1 j9 b; [0 @' @, d; x! I. O; i

6 T' D3 \$ X5 n# Q- T+ v5 U# Q9 g' }　　
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Bingo 發表於 2007-11-20 22:26:35 | 顯示全部樓層
大師!/ {5 r( [5 K* E* v! u8 w

# [! L+ P- Y1 C3 R; z2 ~; t- j您沒吃過白裡透紅的品種嗎?9 x/ r/ E  A. E: z; i
; ^( V7 k% W7 R6 u9 ?6 y
可以不必吐仔
$ U5 n5 j6 J2 \2 ^! C) U
" b# j) k2 Y! }; j$ q7 [/ X$ L紅的仔比較大,個人認為"紅寶石”不如”粉玉白菜”
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 樓主| 美美 發表於 2007-11-20 22:47:26 | 顯示全部樓層
您沒吃過白裡透紅的品種嗎?
7 p+ o2 S. h& y2 v8 Q# c, v可以不必吐仔- w* {( ]: D& [$ E, Z: D% Y
紅的仔比較大,個人認為"紅寶石”不如”粉玉白菜”

) O3 F' @' T1 \5 D9 R. |/ y- q　　　5 O7 W3 E& ?4 x" [! k0 G1 Q: {
啊? 白石榴? 沒看過呢! . C2 ?, g+ t4 q& w: ~
是台糖研發出來的新品種嗎? 6 }& G/ Q9 o2 @3 c% Z- Q" E' n) }
　　　
% g* Y$ \$ i# A4 t6 K0 V那兒有賣? ) }( w+ [. N5 M' E
啊~~ 不會也種在草莓園的那片山坡上吧??? ^^2 j3 U# o# Z. C% H6 H* r! }
* K& @* J1 i3 M* j* D1 `8 x* S
　) t8 w3 c: N* P4 h* P0 [1 ^
　　
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