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作者: 就叫我孩子
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[動手區] 椒鹽鱈魚

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就叫我孩子 發表於 2009-7-6 22:44:35 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
檢視: 9093|回覆: 2
SP SEABASS (1).JPG 2 A# v  m. t; q" \) N5 f' C( P

' l3 g% m$ D, c7 p: H SP SEABASS (2).JPG
" @, l! R* X. M: n, K& H4 ]$ K  _3 N& b0 L) k
材料:
8 }) ?0 G0 Q4 Q4 A* h! v5 n 鱈魚兩塊
6 M; H# E; C5 {& Y4 U蕃薯粉少許, 麵粉少許 (比例1:1)8 k7 u& s1 z* D, r. L1 h
米酒
* v0 y  Z( k9 g) S- A! \5 \薑片( b2 X5 F+ @+ ?9 O9 R9 ^3 }
紅辣椒碎(不愛吃辣的就省起來)( A9 F2 U" t, v/ ~& o: d: y
胡椒9 r" M/ ?) u# `7 ~
& `3 z5 A9 ~/ D4 B: P. ^  W
蒜碎9 a6 n  {, c/ r6 t% H! [& g: }# K
蔥碎
! s5 v6 Z3 E% F/ C$ U2 p' z
, l2 ^) `3 |9 I" v$ j做法:   H) i  ^4 [+ f0 B

; {) C2 t- B% {) |3 v1 @我把鱈魚去骨,切塊* }( H, X( y& O0 `
其實是可以整塊下去炸
, ?( i( p( ]7 N2 `: B但我覺得去骨,切塊後去炸的每一塊酥酥的 感覺更好吃
$ d& M; A$ |: q- u, J) @
. S( y5 g% l2 L1 o* a8 t9 v7 y( S# ?: [切塊後 醃酒跟少許鹽跟薑片去腥入味
# [. d5 p& G) A; o& |放入冰箱,兩小時後,拿出來 % H- [, t6 `# W0 `% p
把酒瀝乾,薑片拿掉" J8 }) x, M8 @5 k1 z4 R
放到混好的麵粉+蕃薯粉裡滾一滾
2 L" ?- o: k6 h放入熱好的油裡 炸到金黃色後起鍋0 a% ^9 |9 w" V! g4 L" I

4 Y& X& ]8 C: h5 V6 D/ B炒鍋裡少許油( H: S" m1 j+ ]2 f
爆香,辣椒碎,蔥碎跟蒜碎後
7 {- C7 t# v3 Z0 x將炸好的魚放到鍋裡翻炒
9 o+ \3 c" Z( O# G8 {* _8 {放入鹽跟胡椒
1 q6 v/ q3 n# ]2 p# L+ [- j  F* h* U& }1 I* R
拍謝 那天煮好後忘了拍3 D9 O- r; P& D$ B2 X6 z# g  x$ B: K
只有在鍋子裡炸的照片
3 q0 G7 h3 Z- M* X
! L! O3 N# J2 z- O這還蠻下酒的
2 g* Y6 \; S# B9 T; Z* [4 A也不難做! u" w2 @! ~, G

: G! }6 L* C' @' i- A/ l4 A. [[ 本帖最後由 就叫我孩子 於 2009-7-6 10:46 PM 編輯 ]
咫呎天邊 發表於 2009-7-7 18:35:36 | 顯示全部樓層
   看起來好好吃     我餓了~~~~~
pegyaya 發表於 2009-7-17 14:50:18 | 顯示全部樓層
減肥中  不能吃炸的 ><...
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