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材料:
* a1 S; I/ A% ?! E7 Y( ` 鱈魚兩塊
2 `% W( _4 d7 ~6 |蕃薯粉少許, 麵粉少許 (比例1:1)
- L/ K/ M" ?+ N$ b# x* k. {1 h: Y米酒4 V9 @' t0 d& V& V3 Z
薑片; R) B$ Z9 t8 \% U' e5 m& I* O
紅辣椒碎(不愛吃辣的就省起來)4 R) \- r# x# ]4 ]/ J. a' i) X7 c
胡椒8 x4 T; f1 V* o) U
鹽
/ A `6 [3 Y: d蒜碎
7 ]% E2 p# y! Q+ k E& q蔥碎
+ @: Q4 @- S9 j3 [3 x0 d5 l0 h0 @/ Y+ Y1 D
做法: : i" L1 U. E" [# r' o2 ~
' V" P9 N' V0 e: D |3 Q1 Q
我把鱈魚去骨,切塊
; u# g7 ~9 s4 y) Z1 Z# k; Q4 J' o其實是可以整塊下去炸
l Y3 w3 J ~) }; ^! i: U Q但我覺得去骨,切塊後去炸的每一塊酥酥的 感覺更好吃
- W6 P8 z2 y3 m H: @1 D X/ _# K2 w- a
切塊後 醃酒跟少許鹽跟薑片去腥入味
& g7 A( V- \1 p5 C& e! y4 k: g放入冰箱,兩小時後,拿出來 5 f/ p: f. V' S: \7 q
把酒瀝乾,薑片拿掉: x C" t( z3 y) K' J/ T
放到混好的麵粉+蕃薯粉裡滾一滾5 U3 y3 ]% n" j/ ?! K X6 P
放入熱好的油裡 炸到金黃色後起鍋
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8 v+ w0 i9 y1 T- m炒鍋裡少許油" v% S- f" s. r' y& q6 ?) R
爆香,辣椒碎,蔥碎跟蒜碎後
# r5 c' S" ~$ r8 ^* r j將炸好的魚放到鍋裡翻炒
1 a' F: Q2 u6 ~) ]' N7 I放入鹽跟胡椒
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拍謝 那天煮好後忘了拍( N! r: c1 ~8 O; a1 \4 x
只有在鍋子裡炸的照片: s# i" T! Z. l7 W
7 g9 y4 j5 ]1 w9 ^
這還蠻下酒的
" i/ C* {3 A, f$ j" U也不難做
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[ 本帖最後由 就叫我孩子 於 2009-7-6 10:46 PM 編輯 ] |
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看起來好好吃 
我餓了~~~~~