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) ~. z$ a/ u5 d0 k& O
0 R, b4 L9 V8 @; S- H
" S% d; }2 W- L8 ?! j+ Q9 u材料:9 f2 q1 [9 e, r8 G
鱈魚兩塊) h6 x( l! x0 N* t' j9 f4 r3 |
蕃薯粉少許, 麵粉少許 (比例1:1)
* |0 u5 z9 W+ N, z5 v, a米酒1 G7 j, {% u. w5 a7 Q
薑片; S9 R& S# U# ~! [0 R: m* h# W( o
紅辣椒碎(不愛吃辣的就省起來)5 y" q# m7 P5 y0 {2 m
胡椒
& z+ d" w* l& A鹽3 ^: G: Z8 U" {% k
蒜碎! G" J" o' `5 n3 X) h1 C7 h; |7 @
蔥碎
3 |+ n# w( p; B/ O
6 U& m: y! M' R; C* f2 t* q& o做法: % _ q7 o; [. _: E1 D% z4 T; J. y/ K8 z
- ]# X9 f: N0 I0 w我把鱈魚去骨,切塊
+ z* G0 S! [/ p% M7 u* j其實是可以整塊下去炸2 A6 z3 D. i# |' K7 H( n5 D7 d
但我覺得去骨,切塊後去炸的每一塊酥酥的 感覺更好吃
7 O; k% M! @! t2 ~5 P+ X: s3 D% K: O. ?2 j4 f# s# Z
切塊後 醃酒跟少許鹽跟薑片去腥入味- M* E& T% \9 j& m) i( P) ^
放入冰箱,兩小時後,拿出來
" L' l" }5 d% B$ V p E D把酒瀝乾,薑片拿掉
" ~9 b9 U, y( }! U9 N3 o; @放到混好的麵粉+蕃薯粉裡滾一滾
7 y3 K Y( A2 R/ b. z3 s/ i放入熱好的油裡 炸到金黃色後起鍋
( G& V! j) k. `, J6 P% c& Y4 Q! N5 p' ]. g5 A2 u1 R- F6 C; a$ Q; R
炒鍋裡少許油
3 m' V) q& e* l) r4 [爆香,辣椒碎,蔥碎跟蒜碎後
# Z( Q U" b/ X: b- t( Z8 X將炸好的魚放到鍋裡翻炒( Y3 `$ T' u q; A+ V7 P2 d4 P
放入鹽跟胡椒9 M9 Y8 v6 I3 s% q
# I' R+ `$ K! _% M( E; U拍謝 那天煮好後忘了拍
* u3 B; Q/ B- a只有在鍋子裡炸的照片
% o" J& z( d' `6 d1 H8 Q
5 a; f" e+ l4 T" @* a- f這還蠻下酒的 4 X9 d0 f% n! c; q9 J' n6 s
也不難做1 ` ^! J( c6 w! w! L
2 W" Q, A( U+ {4 q _2 \[ 本帖最後由 就叫我孩子 於 2009-7-6 10:46 PM 編輯 ] |
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我餓了~~~~~