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作者: 美美
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日本二頭網鮑 @ 金島潮州酒家 :: Milpitas

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美美 發表於 2009-7-8 22:43:56 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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 / ^( D+ L- t( N  I
2009 年 7 月 6 日
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 # S' U3 q0 I% V
有朋友設宴于 Milpitas 的「金島潮州酒家」(Golden Island Chinese Cuisine),說它們目前剛好有十分稀有且珍貴的「日本二頭網鮑」。9 i5 R4 Y$ q4 v& F: A
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abalone_whole.jpg
! Y8 Q$ H5 X5 F(上圖:「日本二頭網鮑」宴 @ 金島潮州酒家。)* u6 U: \" q/ J7 O6 o
 
; O; [& j2 [1 h# r8 b據說在「金島潮州酒家」一客「日本二頭網鮑」要價二百美元(US$200 指的是只有一人份的「日本二頭網鮑」喔,如上圖),而且有錢還不一定吃得到,因為店家當然希望把稀罕的貨色留給常客享用。
  |  K, L9 v2 Q 
  B0 v& z, s+ ?8 D2 [2 x* h/ b" Q「日本網鮑」產自日本,是世界上最名貴的鮑魚品種之一,因為產量愈來愈少,所以價位也是一路攀昇。「日本網鮑」愈大隻愈珍貴,一斤一隻算一頭鮑、一斤兩隻算二頭鮑、若一斤有廿隻的就是廿頭鮑(所以廿頭鮑的價位就很親合,四頭鮑以上就算稀有卅價位也很昂貴)(一頭鮑現在可能找不到了)。之所以稱之為「網鮑」是因為橫切面有網狀紋路,故名。# O7 q: _4 z6 X2 G& b
 
4 b8 c7 ^: z. h8 |3 \+ ~! @ abalone_closeUp.JPG
+ P8 j' F, `* q( v; n' j ' i: @5 l3 |' o
其實我也不懂得欣賞「日本二頭網鮑」有何奧妙之處,何以身價如此不凡?就像以前經濟課討論「鑽石與水」的「價格與價值」的迷思,值不值得,見人見智。$ G  K" I$ v6 B' A6 b) @
 7 b2 i' m: j! p+ q" T1 C
反正邀宴人不是邀請我,我只是吃到剩四分之三的「剩菜」。「金島潮州酒家」料理「日本二頭網鮑」的方式是加上大芥菜去燴,類似平常吃到「燴海蔘」的料理方式。
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abalone_box.JPG 7 x6 F) m* k% p7 e  r. w% B3 {  ?
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「日本二頭網鮑」的味道嚐起來就像魷魚(或花枝),口感有點像鴨胗(或豬心)。若切成小塊的鮑魚當然不值錢(也看不出來價值),所以上菜時就是整整一大隻。+ m: h' R& X3 J$ q  @# w
 
+ b( c2 W! Z6 W5 x) ^. [! \ abalone_plate.JPG ( Z) W; x3 y& b: V1 t, L
 
0 V2 Z0 R6 r! r2 ]5 c呵呵,幸運地嚐到「日本二頭網鮑」的美妙滋味,人生好像又少了一件遺憾事(看吧,我就是這麼好養,難怪有人要千分百計打包回來博美人一笑)(那個美人不是我,另有其人)。每回嚐到人間稀有美食,就會深深體悟「在人間已是顛,何苦要上青天」的凡人幸福,還有什麼不滿足的呢!
) J4 F) w  @, T1 a7 N0 S " f" a/ J4 m% t
abalone_slices.JPG 0 d7 I' g- F9 Q4 T5 @
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所以囉,美美已經嚐過「日本二頭網鮑」,以後若要招待我吃飯,這道菜就可以省略囉   M) r' [: b5 u* ^
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8 l& T- g" B9 ]5 |0 B. V# c  延伸閱讀:$ Y4 S0 [) q& C; c
    ● 金島潮州酒家 @ Milpitas6 ?% z  W& ]$ U+ r7 t8 P
    ● [難得好酒] 久保田(萬壽):: Kubota Sake Manjyu
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金島潮州酒家(Golden Island Chinese Cuisine)8 I1 ~: F# B# v; Q  D. v$ d. g
地址:282 & 286 Barber Court, Milpitas, CA 95035/ r8 d  S# H; V# ^
電話:(408) 383-98989 w3 ?0 z0 a; v9 f" d( I
 2 b, K6 [$ u$ k! V
 
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