USTSU

作者: hotddt
檢視: 11739|回覆: 4

主題標籤Tag

more +隨機圖賞Gallery

【太浩湖生存指南】Donner Pass 暴雪警告!【太浩湖生存指南】Donner Pass 暴雪警告!
【修圖黨】哭暈!USCIS 宣布:這年頭連「證件照」都不准自己帶了?【修圖黨】哭暈!USCIS 宣布:這年頭連「證件照」都不准自己帶了?
【新生必看】還在傻傻用銀行電匯?手把手教你匯學費省出一台 PS5【新生必看】還在傻傻用銀行電匯?手把手教你匯學費省出一台 PS5
工卡「續命神器」失效!美國終止「540天自動展延」,保命生存指南工卡「續命神器」失效!美國終止「540天自動展延」,保命生存指南
單人房出租,$ 1000全包,靠近San Jose Downtown單人房出租,$ 1000全包,靠近San Jose Downtown
舊金山Cayuga Terrace (94112)單間雅房出租_AAU_SFSU_USF_CCSF舊金山Cayuga Terrace (94112)單間雅房出租_AAU_SFSU_USF_CCSF

[動手區] 大衛私房小館2 [過年小點篇]

[複製連結]
hotddt 發表於 2007-2-23 23:08:47 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
檢視: 11739|回覆: 4
在美國已經是第三個年頭嚕,想到小時候奶奶做的炸年糕,口水就留個不停
7 m' y! D( I! n. y4 J7 m" T* z$ J5 S6 W
上個週末心血來潮,一邊想著奶奶炸年糕的步驟,一邊回味那份古早味
IMG_0527.JPG
IMG_0529.JPG
IMG_0530.JPG
chemery 發表於 2007-2-24 23:42:34 | 顯示全部樓層
  * r. O! \# b/ t5 b/ c+ A' W
炸年糕~~ 流口水咧~~
4 C/ T. A& L+ X! O* X
& t; O7 P3 t& b" n/ }2 o大衛,
0 |3 j7 u/ A+ n" ~  S7 b  E9 [& Y年糕不會是你自己做的吧??  
Josie 發表於 2007-2-25 20:51:21 | 顯示全部樓層
原帖由 hotddt 於 2007-2-23 11:08 PM 發表2 o- n( F4 B* ~$ b
在美國已經是第三個年頭嚕,想到小時候奶奶做的炸年糕,口水就留個不停1 j6 B/ J) O7 i& h
% C' y& _0 l/ o5 u4 O
上個週末心血來潮,一邊想著奶奶炸年糕的步驟,一邊回味那份古早味
; O. v, p! n! F/ y* ~2 ^( `
  B9 X* j6 t' N8 t# }3 p' v( G
嘿 我前幾天也想做炸年糕說
/ w$ |$ \9 ]) s3 f可是好像是用錯用到番薯粉 所以皮都不太黏年糕0 b. \2 Y- ^6 e- D- h7 u6 n
可否分享一下你用的原料壓 我還有半塊年糕可以實驗...
 樓主| hotddt 發表於 2007-2-25 22:24:13 | 顯示全部樓層
原帖由 Josie 於 2007-2-25 08:51 PM 發表
3 [8 k% F* X+ ], ^& d0 [" Y# |! p6 r  L1 w$ ^' Z& X

% n, t: Z, e" @7 W4 j* O- `嘿 我前幾天也想做炸年糕說5 H; q- e: L& y# x/ m
可是好像是用錯用到番薯粉 所以皮都不太黏年糕
# u  V" v- }6 ~. X可否分享一下你用的原料壓 我還有半塊年糕可以實驗...

0 Z+ d2 K" S! p( q7 Q6 ^
% K6 F* c1 S! A+ T
! @; Y5 K4 j( k9 z" x麵粉,兩顆蛋,水(一點點就好),蜂蜜) ]: |% t5 Q  j! Q1 m

0 w+ u1 ?$ K# l, d% l3 r把他們通通和在一起,感覺要比奶昔在濃籌一點不夠籌就在加麵粉  (水真的不能放多唷)! V! `6 W1 z# n- t! d5 v' o

  [. v- I7 z7 [3 K5 |, U最好要有攪拌機攪拌,不然你的手就辛苦點,一定要打到有點表面有點泡泡的感覺,表面看起來很有光澤,會反光的樣子4 K  p5 ?. G! E
0 h! b% _( `  e  h, d
熱油, 油一定要夠,要熱. 把年糕放進攪拌好的"蛋蛋奶昔",記得一定要讓年糕沾滿厚厚的"奶昔"
% S9 R7 o/ D( s8 \7 A4 B/ W
- i: M8 A" F. z! c( }& [( {把沾滿"奶昔"的年糕放進油鍋裡,轉中火慢慢炸,不要急的替年糕翻身,免得"奶昔"脫落. 你看表皮有凝固後再翻身,把皮炸到金黃色即可
) N& q6 A) p' c! d5 S- o" M' A+ }% ?1 o& H2 N& m2 J: ?
年糕起鍋前要轉大火,把油逼出來.這樣吃就不會太過油膩3 `; V1 y9 @7 s5 y; G# h
8 o* }( w9 L! R& X$ T. q& V" L
年糕本身就是熟的,炸年糕的秘訣就是把表面炸成金黃色9 M: s) ^' G) j" W: {+ v' m6 @

* A! _2 j; {/ ?8 I3 J( G這樣一盤年糕像不像一桌的黃金ㄌㄟ, 拿炸年糕就如同來年拿金條一樣( Z# `* l$ v' |" B7 |  y/ l

& x& ^$ }0 E. ^3 X$ Z祝大家財源滾滾來
Josie 發表於 2007-2-27 20:37:10 | 顯示全部樓層

回覆 #4 hotddt 的帖子

哇 好講究壓
5 l5 m5 A1 H/ T5 X難怪炸的這麼漂亮; G7 I5 Q( |1 B: ]! X( P% n
- o, I# I8 i5 ]- G+ {7 n+ }
謝謝大衛講解的這麼清楚
你需要登入後才可以回覆 登入 | 成為會員

本版積分規則

小黑屋|手機版|Archiver|USTSU

GMT-8, 2026-3-6 03:19 , Processed in 0.013771 second(s), 12 queries , Gzip On, APCu On.

Powered by Discuz! X3.4

© USTSU.com since 2004