材料: 紫菜一包(圓型的那種)
$ C3 ]+ U1 \3 H8 W/ K! v6 P豬絞肉大約一磅
i9 Y- U9 S2 L3 g2 H B% u全蛋 大約1~2顆 看蛋的大小 + i% Y4 p# ?2 B
蛋白1~2顆 看蛋的大小
$ p8 Q+ h& w; f$ E) F麵粉少許
7 J. n B: K+ x; E+ R$ s, N調味料:
& L4 m& d2 V$ l- m( C0 D少許鹽1 d( q$ y6 S% A2 J& P$ _" Z
少許酒
1 I9 s& E" W$ ?; ~少許的白胡椒% { H7 O0 u% m7 K* g
作法:
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' d: E5 g8 c6 B7 v( |, K- A: s準備一: 煎張漂亮的蛋皮~全蛋(應該可煎出兩張) 打散後 加入一點點的麵粉,我因為技術不好,怕煎的不漂亮所以很投機取巧的放了一點點點點的麵粉,讓蛋液下鍋時 會變的稍微硬一點點,但是不能放太多喔!放太多就會變烘糕了!% r k# `! b7 l' J, h# ?3 ?
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準備二: 豬絞肉加入蛋白跟胡椒與少許鹽跟酒,用絞拌器打一打(用手也行啦) 把肉打綿一點就是了. {* _: E" s- l
" s+ Q+ G8 W8 p4 t. T$ O# \步驟:
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- ~; S7 D4 u# W [5 T& G% w5 M7 m鋪一張保鮮膜在切菜板上~將蛋皮鋪上接著放上一整片的紫菜
) p7 b- k, I3 q6 a7 v" @在紫菜上鋪上一層準備好的豬絞肉,平均一層就好~不要塗的太厚 否則會蒸很久,又不好卷
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. E, g7 d8 s3 Y$ E! Y$ S/ S3 C* U. s+ T4 s平鋪好後呢~從蛋皮的兩邊向中間捲
0 ?0 W* l& q; m5 g F3 S% e就變成如意的樣子8 D6 u. X5 M4 w, u- i. J% d
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然後用保鮮膜把整條卷包好 定型後
) M' N! B. n8 ^; ]( r. W蒸大約15~20分鐘後 等涼了就可以切片囉: ^1 a. ^) r0 m, c( \# W
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成品就是這樣啦~
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排盤! y5 v: n& |$ V/ h
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' I; m/ V. @# \成品~噹噹噹) f- Q- p1 N& N' k& `( M/ G
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這是今年中國新年在家辦party做的菜 L0 f/ B! A4 a# x1 X2 Q, _0 K
還蠻簡單的,看起來好像很複雜 但其實很簡單喔5 t, N' y9 A( {% n
+ m7 D' K( N6 ^4 D. E[ 本帖最後由 執壺賣笑 於 2009-6-13 11:01 PM 編輯 ] |
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