材料: 紫菜一包(圓型的那種)/ j) D- h3 B; L5 B; b# ?; |
豬絞肉大約一磅, x/ X5 ?5 {; W. Y. l4 v8 |
全蛋 大約1~2顆 看蛋的大小
" ?) U8 V- J6 t F/ ?! ^$ R蛋白1~2顆 看蛋的大小0 O; ~" @2 m$ a5 k1 P! M! S
麵粉少許
- i9 \% r0 U+ `! B: H. G+ V" {7 T調味料:
; I" H, a) v/ e少許鹽
5 X8 o- i6 O; ~2 t; c2 U少許酒: Q, ?- X$ a" c4 _
少許的白胡椒. j9 Q( ?# C( f. P- o9 D* ?3 n
作法:. V. M, z+ a; A
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準備一: 煎張漂亮的蛋皮~全蛋(應該可煎出兩張) 打散後 加入一點點的麵粉,我因為技術不好,怕煎的不漂亮所以很投機取巧的放了一點點點點的麵粉,讓蛋液下鍋時 會變的稍微硬一點點,但是不能放太多喔!放太多就會變烘糕了!: g2 z9 t4 l; I% J ~! [' Y
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準備二: 豬絞肉加入蛋白跟胡椒與少許鹽跟酒,用絞拌器打一打(用手也行啦) 把肉打綿一點就是了
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6 b- w9 S' ]! ?5 z/ p% L" \步驟:
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* i, C; I' Q7 Q6 v. u' D) |鋪一張保鮮膜在切菜板上~將蛋皮鋪上接著放上一整片的紫菜 A4 z2 e9 W6 L
在紫菜上鋪上一層準備好的豬絞肉,平均一層就好~不要塗的太厚 否則會蒸很久,又不好卷
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平鋪好後呢~從蛋皮的兩邊向中間捲1 C1 |4 T7 b6 t* @+ M
就變成如意的樣子
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6 I6 \. c8 ^' B) o5 i然後用保鮮膜把整條卷包好 定型後
7 G( s& H0 j$ w- P, e蒸大約15~20分鐘後 等涼了就可以切片囉" p% f/ B0 B- `0 a
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成品就是這樣啦~) d. g3 ~1 C) O) H1 x9 n! \
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1 j# t0 D( o) k7 ~7 u排盤' a/ h2 X: R ?) C) a6 a4 Z
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) @# F1 s, [( ?$ g* ~* o1 a成品~噹噹噹
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這是今年中國新年在家辦party做的菜9 v' F W$ Y8 O2 b7 b
還蠻簡單的,看起來好像很複雜 但其實很簡單喔
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[ 本帖最後由 執壺賣笑 於 2009-6-13 11:01 PM 編輯 ] |
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