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作者: 執壺賣笑
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[動手區] 如意卷

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執壺賣笑 發表於 2009-6-13 23:00:22 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
檢視: 6391|回覆: 2
材料: 紫菜一包(圓型的那種)
3 k4 N, ^  o9 M& L3 M4 P豬絞肉大約一磅0 }2 T* L  E3 }2 S. X* s
全蛋 大約1~2顆 看蛋的大小
% A: o4 y3 W1 F9 E蛋白1~2顆 看蛋的大小
: |. H% h: H1 ^2 g麵粉少許
$ C! W8 P! B9 Q! `" y3 s調味料:
  ~5 [5 ]- B, Y9 n少許鹽. [, q3 K- p% H7 r9 k+ m6 j  O
少許酒
" U, d2 G: G7 t* g8 x少許的白胡椒
, p1 l; X) y+ M1 x6 P作法:' B6 _& e+ D% ^$ m+ `. j4 K  ]
5 n4 ]; G3 ~# w/ d. L/ c, p
準備一: 煎張漂亮的蛋皮~全蛋(應該可煎出兩張)  打散後 加入一點點的麵粉,我因為技術不好,怕煎的不漂亮所以很投機取巧的放了一點點點點的麵粉,讓蛋液下鍋時 會變的稍微硬一點點,但是不能放太多喔!放太多就會變烘糕了!
. n0 T$ x6 l3 P" g: r) V( c) R
4 ?  n5 V% V7 d. ?* v準備二: 豬絞肉加入蛋白跟胡椒與少許鹽跟酒,用絞拌器打一打(用手也行啦) 把肉打綿一點就是了
# y/ J' B4 y- u, G/ y. T3 Z  K( u- `) D& u! m3 k  c" s
步驟:, R7 L: Y' n# E
: L. w- Y$ H  m) w
tn_P1240186.JPG 4 L1 W9 A$ f" {- P6 H& u' D
鋪一張保鮮膜在切菜板上~將蛋皮鋪上接著放上一整片的紫菜; B3 n1 Y* n9 `! R, z3 K2 W
在紫菜上鋪上一層準備好的豬絞肉,平均一層就好~不要塗的太厚 否則會蒸很久,又不好卷. ?5 x, O  R( ~' V
& A6 [( a, l" s' c3 m3 c' g5 e" f- P
tn_P1240191.JPG 3 y! \9 q9 F  M: O6 m
平鋪好後呢~從蛋皮的兩邊向中間捲
% Y5 X' w' D" L; w就變成如意的樣子
. I5 w* ]$ D  q% \3 }2 m7 V% C" H6 U' u- K. C& d; s& J! H
tn_P1240180.JPG
. i3 \1 E6 \, I* v8 ^. t; ]/ R+ M* _5 X; o3 e# e9 ~% ]
然後用保鮮膜把整條卷包好 定型後
1 r/ V. {' G' p蒸大約15~20分鐘後 等涼了就可以切片囉; L2 }( L2 e8 K3 Z3 C

: [$ O# T2 F7 C( o2 y tn_P1240200.JPG
3 J8 F$ V, s& Z# S8 N2 Y8 t8 s成品就是這樣啦~
8 s. g6 s4 P$ f7 y
3 ^7 A  N5 [- C- D& S tn_P1240196.JPG
4 F* H# X; Y- V4 P* k排盤
. I2 W! e  ~) t. E1 W; o3 n
! ~1 z( m8 O0 w# _( C0 S" { tn_P1240204.JPG ' s( {2 e# u  \' E% H% I
成品~噹噹噹7 ^$ D% ^$ D% ~/ N3 G

% q  V  X* B' q) f% m+ @9 C& ^! T& v+ ^+ e

4 O" l4 d( @: \- a3 q3 ?1 l這是今年中國新年在家辦party做的菜
! G/ {4 b' k3 q9 J6 n/ m* h' z% W還蠻簡單的,看起來好像很複雜 但其實很簡單喔
" C, L+ i; |$ \8 K# k, m8 m
( A% R' o( ?/ _& G, Q* G  @" v" k+ }[ 本帖最後由 執壺賣笑 於 2009-6-13 11:01 PM 編輯 ]
angelbabe 發表於 2009-6-14 19:21:08 | 顯示全部樓層
看起来好诱人喔
9 m, f) T- ~0 f/ k谢谢楼主这么详细的制作步骤
& t/ U* s: M1 R0 j/ h( x1 a5 I一定要亲自实践实践 * Z. U, ]4 U7 f  W, n4 E
ps:好想参加执壶小姐的新年party
就叫我孩子 發表於 2009-6-14 22:31:06 | 顯示全部樓層

回覆 2F angelbabe 的帖子

這個菜阿 比較沒有什麼味道
1 M/ W( P6 X; r3 E: e" y主要的味道是來自蛋蛋的香跟紫菜的鮮味
: ~& X( k- J" z; a1 X) J9 t! K口味比較淡的人應該會喜歡吃唷! Z& ?% U" C! p+ u$ \! f1 L

3 [2 G5 D* q, o% o3 @9 d" L今年過年已經過了啦~ 你要等明年了 ^^
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