材料: 紫菜一包(圓型的那種): c8 X0 ~ }4 b9 G
豬絞肉大約一磅; K* L4 X0 B) U& U4 S- L* X, X
全蛋 大約1~2顆 看蛋的大小 & y) Z* _- C2 u8 O) ~
蛋白1~2顆 看蛋的大小
8 ^! a: @7 g9 m) D9 H麵粉少許% y6 j! e8 D0 C
調味料:& C8 \) X- x9 d
少許鹽
4 w4 N) J- f) ~* U少許酒! J b9 a1 G# q( H4 J
少許的白胡椒
: G; \7 [0 i$ o* ]) L3 @作法:* H+ a/ W8 e% ^
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準備一: 煎張漂亮的蛋皮~全蛋(應該可煎出兩張) 打散後 加入一點點的麵粉,我因為技術不好,怕煎的不漂亮所以很投機取巧的放了一點點點點的麵粉,讓蛋液下鍋時 會變的稍微硬一點點,但是不能放太多喔!放太多就會變烘糕了!9 ]* I7 }/ k- F0 X S6 m
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準備二: 豬絞肉加入蛋白跟胡椒與少許鹽跟酒,用絞拌器打一打(用手也行啦) 把肉打綿一點就是了
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1 v0 g' F7 y! a9 V$ @ a$ q% ^步驟: w( h0 H7 ~7 I" Q( a
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鋪一張保鮮膜在切菜板上~將蛋皮鋪上接著放上一整片的紫菜
. V- ^$ f R, Q: K1 [$ g# ~3 y在紫菜上鋪上一層準備好的豬絞肉,平均一層就好~不要塗的太厚 否則會蒸很久,又不好卷% P& z* @$ v3 j# c
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1 {9 }5 p/ X+ P5 D! V# L6 P. a; }平鋪好後呢~從蛋皮的兩邊向中間捲5 ]( D( T. H& |! i$ T' l
就變成如意的樣子
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然後用保鮮膜把整條卷包好 定型後
8 x$ C& V2 F' ~) b蒸大約15~20分鐘後 等涼了就可以切片囉# S+ r7 m7 D5 E Q& c1 L; u
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成品就是這樣啦~
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排盤0 o5 Z1 J- l& K& Y* S& F$ L' f4 m
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成品~噹噹噹
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這是今年中國新年在家辦party做的菜
: T. b v+ s, b" Y還蠻簡單的,看起來好像很複雜 但其實很簡單喔/ [6 p p/ X2 r' R9 A
" V+ S0 X0 c" j [( c; S' R[ 本帖最後由 執壺賣笑 於 2009-6-13 11:01 PM 編輯 ] |