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作者: 執壺賣笑
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[動手區] 如意卷

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執壺賣笑 發表於 2009-6-13 23:00:22 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
檢視: 6705|回覆: 2
材料: 紫菜一包(圓型的那種): c8 X0 ~  }4 b9 G
豬絞肉大約一磅; K* L4 X0 B) U& U4 S- L* X, X
全蛋 大約1~2顆 看蛋的大小 & y) Z* _- C2 u8 O) ~
蛋白1~2顆 看蛋的大小
8 ^! a: @7 g9 m) D9 H麵粉少許% y6 j! e8 D0 C
調味料:& C8 \) X- x9 d
少許鹽
4 w4 N) J- f) ~* U少許酒! J  b9 a1 G# q( H4 J
少許的白胡椒
: G; \7 [0 i$ o* ]) L3 @作法:* H+ a/ W8 e% ^
6 ]* ~  G; z) C- P) h5 c
準備一: 煎張漂亮的蛋皮~全蛋(應該可煎出兩張)  打散後 加入一點點的麵粉,我因為技術不好,怕煎的不漂亮所以很投機取巧的放了一點點點點的麵粉,讓蛋液下鍋時 會變的稍微硬一點點,但是不能放太多喔!放太多就會變烘糕了!9 ]* I7 }/ k- F0 X  S6 m
; X, J8 s9 ^0 W# Z
準備二: 豬絞肉加入蛋白跟胡椒與少許鹽跟酒,用絞拌器打一打(用手也行啦) 把肉打綿一點就是了
  t: ~3 C2 U/ {6 \2 S
1 v0 g' F7 y! a9 V$ @  a$ q% ^步驟:  w( h0 H7 ~7 I" Q( a

* f$ F" U" `- ~: [; o- F tn_P1240186.JPG   s; w- ~3 h: H9 H" b& A& `
鋪一張保鮮膜在切菜板上~將蛋皮鋪上接著放上一整片的紫菜
. V- ^$ f  R, Q: K1 [$ g# ~3 y在紫菜上鋪上一層準備好的豬絞肉,平均一層就好~不要塗的太厚 否則會蒸很久,又不好卷% P& z* @$ v3 j# c
) W; |8 F8 a: w( G5 e7 }
tn_P1240191.JPG
1 {9 }5 p/ X+ P5 D! V# L6 P. a; }平鋪好後呢~從蛋皮的兩邊向中間捲5 ]( D( T. H& |! i$ T' l
就變成如意的樣子
8 L' C+ A2 Y1 x; F5 l- i5 }5 x" n7 Y, w, A8 O+ k7 E$ |* n
tn_P1240180.JPG 2 Q  |" L' L% }
( U3 X6 d: l* c% M' M- Q3 V
然後用保鮮膜把整條卷包好 定型後
8 x$ C& V2 F' ~) b蒸大約15~20分鐘後 等涼了就可以切片囉# S+ r7 m7 D5 E  Q& c1 L; u

9 d' H4 e& x' q  L$ G: c$ N$ g tn_P1240200.JPG ! {! S: R) Q7 l# E+ o
成品就是這樣啦~
/ K3 q! H% e/ C$ i* q/ c
! U6 e4 i8 u) n. R6 t tn_P1240196.JPG $ U& D( u/ j- h0 p( @; `8 j
排盤0 o5 Z1 J- l& K& Y* S& F$ L' f4 m

0 a8 s% O2 I/ X2 ?# r5 \ tn_P1240204.JPG % P) O/ C6 ]) e2 y) u; m' {' `
成品~噹噹噹
4 S) a3 n! Y! S2 y; g& D4 n: G
- b- }+ A/ |# s$ n; O. @: }1 a7 ]. x+ x) [0 ^
+ D# I8 R+ A# F8 Q) l# W6 l6 @3 n
這是今年中國新年在家辦party做的菜
: T. b  v+ s, b" Y還蠻簡單的,看起來好像很複雜 但其實很簡單喔/ [6 p  p/ X2 r' R9 A

" V+ S0 X0 c" j  [( c; S' R[ 本帖最後由 執壺賣笑 於 2009-6-13 11:01 PM 編輯 ]
angelbabe 發表於 2009-6-14 19:21:08 | 顯示全部樓層
看起来好诱人喔6 q3 o$ h' S! l" U
谢谢楼主这么详细的制作步骤8 s3 {2 k6 r4 _9 `6 s8 S: `
一定要亲自实践实践
, c6 l3 e1 M- }+ f0 W% v9 sps:好想参加执壶小姐的新年party
就叫我孩子 發表於 2009-6-14 22:31:06 | 顯示全部樓層

回覆 2F angelbabe 的帖子

這個菜阿 比較沒有什麼味道, P, B* `1 d! }) z5 x
主要的味道是來自蛋蛋的香跟紫菜的鮮味
* h' N& v$ X# Y7 [; F/ d: ^口味比較淡的人應該會喜歡吃唷
$ x+ U+ K8 R  m9 b0 [& s  d$ g0 v4 Z5 _4 V' o, }3 {* r4 P
今年過年已經過了啦~ 你要等明年了 ^^
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