材料: 紫菜一包(圓型的那種)
4 C5 Q+ F) ~+ c7 d; P3 d5 Q豬絞肉大約一磅
3 w) w+ M# B/ \) N* ~+ ^全蛋 大約1~2顆 看蛋的大小
: S3 }0 |, V' l" p" q蛋白1~2顆 看蛋的大小- A C/ L% g6 ` Z1 K! }- c& U3 U
麵粉少許& D8 ^ O, e; e6 f3 h( `. t
調味料:, Q6 ^) }/ a# w- h5 R0 Q9 T7 ]
少許鹽
/ K" h9 l5 x" ]! I少許酒& F2 Z& ]9 D7 h/ R! A1 k N$ X a) Y
少許的白胡椒
$ v- w. F6 X; Q% b! A, I作法:' {, v* a1 |8 k% A% N
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準備一: 煎張漂亮的蛋皮~全蛋(應該可煎出兩張) 打散後 加入一點點的麵粉,我因為技術不好,怕煎的不漂亮所以很投機取巧的放了一點點點點的麵粉,讓蛋液下鍋時 會變的稍微硬一點點,但是不能放太多喔!放太多就會變烘糕了!: |5 \- |, \) @# G2 w1 r
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準備二: 豬絞肉加入蛋白跟胡椒與少許鹽跟酒,用絞拌器打一打(用手也行啦) 把肉打綿一點就是了& v: b4 o- X( m
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步驟:
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鋪一張保鮮膜在切菜板上~將蛋皮鋪上接著放上一整片的紫菜
6 `% w) e5 z( b在紫菜上鋪上一層準備好的豬絞肉,平均一層就好~不要塗的太厚 否則會蒸很久,又不好卷
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平鋪好後呢~從蛋皮的兩邊向中間捲8 l0 T: w% ~3 {8 W6 M4 k
就變成如意的樣子
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然後用保鮮膜把整條卷包好 定型後. c& b% s& Z3 L N( P
蒸大約15~20分鐘後 等涼了就可以切片囉
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成品就是這樣啦~
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4 V- }5 i+ o7 G4 ?& |排盤
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成品~噹噹噹
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4 k6 } c: G) c) j/ Z5 X+ F6 I! C這是今年中國新年在家辦party做的菜
7 m" Y% W' `0 ?還蠻簡單的,看起來好像很複雜 但其實很簡單喔
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[ 本帖最後由 執壺賣笑 於 2009-6-13 11:01 PM 編輯 ] |
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