材料: 紫菜一包(圓型的那種)8 F0 J& S0 k3 |! R* H. \4 B
豬絞肉大約一磅' s1 T) E5 w4 ]) l6 h, @ n
全蛋 大約1~2顆 看蛋的大小 3 c5 H# g; p* x T0 {
蛋白1~2顆 看蛋的大小
8 ^* u+ e; |' I) q/ Y8 _+ q麵粉少許 {4 i* |1 t/ S: [2 [& M; U t
調味料:9 N+ v F" I1 l! o& f* R
少許鹽, z! H) b( i! a$ S9 u# V
少許酒# B- |2 g% V9 o4 Z9 F+ E
少許的白胡椒
) a. F- I! C' l0 d$ n. T l" b1 w作法:) ~7 |+ d, O. n
5 {2 ^9 ~6 q5 @準備一: 煎張漂亮的蛋皮~全蛋(應該可煎出兩張) 打散後 加入一點點的麵粉,我因為技術不好,怕煎的不漂亮所以很投機取巧的放了一點點點點的麵粉,讓蛋液下鍋時 會變的稍微硬一點點,但是不能放太多喔!放太多就會變烘糕了!
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: c' [3 W7 E* X準備二: 豬絞肉加入蛋白跟胡椒與少許鹽跟酒,用絞拌器打一打(用手也行啦) 把肉打綿一點就是了
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步驟:/ E1 F) v# M/ @" D6 A, f6 B! l" E
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鋪一張保鮮膜在切菜板上~將蛋皮鋪上接著放上一整片的紫菜; B/ ?4 Z% B/ B8 O; p
在紫菜上鋪上一層準備好的豬絞肉,平均一層就好~不要塗的太厚 否則會蒸很久,又不好卷$ C4 F" k( L& o# P
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平鋪好後呢~從蛋皮的兩邊向中間捲
# x2 S( l; r/ k3 c4 ]就變成如意的樣子
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然後用保鮮膜把整條卷包好 定型後+ W" B! \' F5 I' E4 p H. p0 ~
蒸大約15~20分鐘後 等涼了就可以切片囉2 m! r' q; N- b
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成品就是這樣啦~* {7 u& u! s$ @
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( f1 l [" `! y; v排盤 e5 w1 K, J1 I5 y E) I- { l
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; S8 v3 s1 A* S0 J1 f7 M1 s6 N成品~噹噹噹! d1 o* _5 I8 ~3 T. n C
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這是今年中國新年在家辦party做的菜% D! U/ o( B% G0 n- Z% R0 d6 ]
還蠻簡單的,看起來好像很複雜 但其實很簡單喔/ E- B2 T0 d1 a+ T6 v# y
M, w* D+ M) s, C" j2 Y[ 本帖最後由 執壺賣笑 於 2009-6-13 11:01 PM 編輯 ] |
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