材料: 紫菜一包(圓型的那種)
" [5 U: p. N4 C; }" \5 \+ b4 A; c豬絞肉大約一磅
+ I9 \! s$ C/ `/ L) Q0 Q `全蛋 大約1~2顆 看蛋的大小 , [# m0 M$ ]0 k/ p% d
蛋白1~2顆 看蛋的大小+ a% K! h6 E' j$ L# ~3 D/ I
麵粉少許
! h4 v5 K3 ?( _' Q4 T- O/ Y+ |% h+ p) y( j調味料:% P8 l5 l4 Q9 I: O( K9 q/ M
少許鹽% S3 _% }$ ]9 ?3 `) X2 P6 R, J" {
少許酒5 O6 ?) t( f$ U; f, A A
少許的白胡椒
, [! g) `+ K, }4 _; e作法:
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準備一: 煎張漂亮的蛋皮~全蛋(應該可煎出兩張) 打散後 加入一點點的麵粉,我因為技術不好,怕煎的不漂亮所以很投機取巧的放了一點點點點的麵粉,讓蛋液下鍋時 會變的稍微硬一點點,但是不能放太多喔!放太多就會變烘糕了!
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準備二: 豬絞肉加入蛋白跟胡椒與少許鹽跟酒,用絞拌器打一打(用手也行啦) 把肉打綿一點就是了8 q" U% i1 W3 n H
`/ e0 U. ]% I步驟: R- q: h. v. X3 E& R2 e
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8 R2 }" C5 P+ I; t- [鋪一張保鮮膜在切菜板上~將蛋皮鋪上接著放上一整片的紫菜; B/ @( D4 @8 Q
在紫菜上鋪上一層準備好的豬絞肉,平均一層就好~不要塗的太厚 否則會蒸很久,又不好卷
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平鋪好後呢~從蛋皮的兩邊向中間捲
) x1 w4 ?6 K+ W2 ^0 j- C9 c就變成如意的樣子
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; a5 H7 v M7 b9 j5 Q1 u9 h( Y% F. O然後用保鮮膜把整條卷包好 定型後' M0 |; y _7 ]- ~
蒸大約15~20分鐘後 等涼了就可以切片囉8 ]' Q- h' h& b; u" `' W. p
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' y8 ]. k! q! G# d/ O成品就是這樣啦~: X2 I4 K- c9 e0 M
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/ S) W8 k3 c4 }排盤
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成品~噹噹噹
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. O7 ^3 s: X6 p5 B這是今年中國新年在家辦party做的菜" k- Q4 ^/ E1 }: Z+ U2 ~+ n8 v
還蠻簡單的,看起來好像很複雜 但其實很簡單喔
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' h/ W& }& M, d3 E[ 本帖最後由 執壺賣笑 於 2009-6-13 11:01 PM 編輯 ] |
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