材料: 紫菜一包(圓型的那種)1 e9 C: B8 {6 l, _2 e3 t
豬絞肉大約一磅
9 l [8 D" ?- _ |7 q# `全蛋 大約1~2顆 看蛋的大小 & ^* R9 O9 I! l B
蛋白1~2顆 看蛋的大小' l j( ~6 e5 u: [% u$ l, X( H
麵粉少許' y) u; V& g2 t* W; `
調味料:
0 G& q- c# j9 t! @+ A少許鹽& Y5 j6 g) `. A h+ \
少許酒/ m3 @" Y7 K. n9 g
少許的白胡椒7 ?7 w/ ^. p* f7 {; k
作法:6 E q9 x6 Z/ i U d/ Y4 s$ Y5 G O
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準備一: 煎張漂亮的蛋皮~全蛋(應該可煎出兩張) 打散後 加入一點點的麵粉,我因為技術不好,怕煎的不漂亮所以很投機取巧的放了一點點點點的麵粉,讓蛋液下鍋時 會變的稍微硬一點點,但是不能放太多喔!放太多就會變烘糕了!
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9 a" p) o, s& x' T( ?) c$ u3 z準備二: 豬絞肉加入蛋白跟胡椒與少許鹽跟酒,用絞拌器打一打(用手也行啦) 把肉打綿一點就是了
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步驟:% G; o7 Y% V' W, N7 B: _
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鋪一張保鮮膜在切菜板上~將蛋皮鋪上接著放上一整片的紫菜
' E ~) a) D9 V$ Y8 I( b# @1 i在紫菜上鋪上一層準備好的豬絞肉,平均一層就好~不要塗的太厚 否則會蒸很久,又不好卷
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平鋪好後呢~從蛋皮的兩邊向中間捲
- c' n+ P% ?% e. G6 x( r就變成如意的樣子' D. \+ U6 r" E3 p" e
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C5 j! [9 u _然後用保鮮膜把整條卷包好 定型後* D7 ]) W) u$ q) _
蒸大約15~20分鐘後 等涼了就可以切片囉
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" a+ r; }, f( C. D' d( x: W4 j6 {" U成品就是這樣啦~
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3 c% ^* u. Z. P0 H: u排盤
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" L8 _9 ~1 i9 P, d! k3 q2 B成品~噹噹噹
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這是今年中國新年在家辦party做的菜
! V. y( q1 d6 O4 [5 U還蠻簡單的,看起來好像很複雜 但其實很簡單喔
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[ 本帖最後由 執壺賣笑 於 2009-6-13 11:01 PM 編輯 ] |
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