材料: 紫菜一包(圓型的那種)
& s/ L& _( x( G- G# T, H/ M豬絞肉大約一磅
$ t( O& n1 h% A1 c9 f, ~全蛋 大約1~2顆 看蛋的大小 ! p) }- n$ G8 K8 s
蛋白1~2顆 看蛋的大小; ]) l" a4 p1 ~9 i- s3 H
麵粉少許
3 g3 N1 ~7 Y& j; }8 |調味料:/ w1 q6 ~) P9 M& }
少許鹽
6 l$ p, B, I; Z. U: U少許酒
: n2 k1 m. Q0 c6 ?& T8 J6 v少許的白胡椒
8 s. D) ] V) f2 E8 K作法:
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準備一: 煎張漂亮的蛋皮~全蛋(應該可煎出兩張) 打散後 加入一點點的麵粉,我因為技術不好,怕煎的不漂亮所以很投機取巧的放了一點點點點的麵粉,讓蛋液下鍋時 會變的稍微硬一點點,但是不能放太多喔!放太多就會變烘糕了!
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準備二: 豬絞肉加入蛋白跟胡椒與少許鹽跟酒,用絞拌器打一打(用手也行啦) 把肉打綿一點就是了, V) T2 u. l) H) b0 W( _) t" R: L9 F
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步驟:: W1 s; E& N" U( r5 z, G0 H
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鋪一張保鮮膜在切菜板上~將蛋皮鋪上接著放上一整片的紫菜
7 g$ O) d. c! ]1 R2 l在紫菜上鋪上一層準備好的豬絞肉,平均一層就好~不要塗的太厚 否則會蒸很久,又不好卷
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平鋪好後呢~從蛋皮的兩邊向中間捲
& n1 T3 D/ L2 Y, G6 R就變成如意的樣子
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然後用保鮮膜把整條卷包好 定型後( ~9 _$ e& l/ X
蒸大約15~20分鐘後 等涼了就可以切片囉
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成品就是這樣啦~
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排盤5 v4 q: x m# ~
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- v3 N: V0 J& H) R9 o成品~噹噹噹
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這是今年中國新年在家辦party做的菜
~4 \. y! l+ _' ?$ I還蠻簡單的,看起來好像很複雜 但其實很簡單喔, X9 T- p) X" Z: g$ T* ]
7 v2 K8 {9 S& d9 K[ 本帖最後由 執壺賣笑 於 2009-6-13 11:01 PM 編輯 ] |
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