自製水煎包

上USTSU這麼久都沒發現有這個版
今天居然被我找到了  免不了要大顯身手一番   哈哈

讓我跟大家一起分享我和我們家大哥昨晚努力的成果吧
+ L# \( g( d/ v* Z. |水煎湯包 (我們有包了豬皮凍  所以咬下去可是滿口湯汁呢!)

哇，看起來真可口
能不能透露一下私房絕招啊?

樓主美女
首次登場就是重磅出擊，技術含量好高唷
今晚吃的蝦米？
強烈要求美女樓主開系列美食製作貼

, `; A4 z, l; s3 g——————想大飽眼福的五味

五味 我們去她們家吃飯好了

謝謝樓上大大的愛戴
6 s$ }/ n  d# A) |& J! I5 ^大家一起交流美食當然沒問題
# W) f/ [3 ?# c. }9 m
3 H8 F2 p0 @# t' N9 p& S& Y2 q水煎湯包是用半燙麵 (2/3滾水, 1/3冷水  中筋麵粉2份) 加 1 envelope酵母粉
2 O5 r# ]  x. c7 S" Q+ R& [2 B我這次沒有發的很成功  酵母可能死了一堆  哈哈 (因為發酵水溫不能超過攝氏40度  最好在28度左右會發的最好)
* `( c) M8 o3 ^2 a- k! o& q不過也因為沒有發的很好  所以皮沒有很厚  (本人不太喜歡包子的厚皮  覺得吃了好多麵皮的感覺)
# {4 r/ t4 D$ ]- N; `: |  L所以雖然失敗了  但卻是我想要的口感  真是歪打正著

秘訣就是內餡要加豬皮凍  這樣咬下去才會滿口湯汁
' Y& j8 k' n; m0 _7 X: v豬皮凍基本上就是豬皮加一點水燉個30分鐘把膠質都融出來再進冰箱結凍
如果嫌麻煩或買不到豬皮  可以用雞湯或高湯加入吉力丁

/ I9 P1 G" Q( L4 t; B4 ?! @! \我們是包高麗菜豬肉餡的  豬肉要甩出筋才會滑嫩
" ~7 k, l* ?: \6 p* Q, z9 ?拌好好打一顆雞蛋再拌勻就會有好吃的肉餡了
6 f2 \- g# A) C+ S/ d
以上就是做法的分享  有空再和大家多交流  =)

原帖由 就叫我孩子 於 2009-6-16 10:12 AM 發表
五味 我們去她們家吃飯好了

好哇，同去同樂

改天來個pot luck 吧