自製水煎包

上USTSU這麼久都沒發現有這個版
4 h# `) s- q9 k: q; u& c5 Y今天居然被我找到了  免不了要大顯身手一番   哈哈
) o  P: C* n. Z+ m8 d1 g6 S! r
1 ~# Z9 ]2 l; v! u讓我跟大家一起分享我和我們家大哥昨晚努力的成果吧
3 i8 x9 V- O5 _$ o水煎湯包 (我們有包了豬皮凍  所以咬下去可是滿口湯汁呢!)

哇，看起來真可口
6 t# ]. b% l9 D9 O. \1 v$ l能不能透露一下私房絕招啊?

樓主美女
首次登場就是重磅出擊，技術含量好高唷
  w. U2 u; u/ O6 W3 ?* m- y今晚吃的蝦米？
9 V% c( B" G: x強烈要求美女樓主開系列美食製作貼

' r- Y2 n( L  X; U——————想大飽眼福的五味

五味 我們去她們家吃飯好了

謝謝樓上大大的愛戴
大家一起交流美食當然沒問題
1 y$ p& O' s9 L: J% x* z
水煎湯包是用半燙麵 (2/3滾水, 1/3冷水  中筋麵粉2份) 加 1 envelope酵母粉
我這次沒有發的很成功  酵母可能死了一堆  哈哈 (因為發酵水溫不能超過攝氏40度  最好在28度左右會發的最好)
不過也因為沒有發的很好  所以皮沒有很厚  (本人不太喜歡包子的厚皮  覺得吃了好多麵皮的感覺)
; h. `$ e8 Z6 h# \  I! X所以雖然失敗了  但卻是我想要的口感  真是歪打正著
; L; F9 A% S* g9 [: p2 E, p
2 N- ~3 i' p3 Q: j' b* s秘訣就是內餡要加豬皮凍  這樣咬下去才會滿口湯汁
豬皮凍基本上就是豬皮加一點水燉個30分鐘把膠質都融出來再進冰箱結凍
如果嫌麻煩或買不到豬皮  可以用雞湯或高湯加入吉力丁

我們是包高麗菜豬肉餡的  豬肉要甩出筋才會滑嫩
拌好好打一顆雞蛋再拌勻就會有好吃的肉餡了
* R$ T% F7 s( H# S7 l$ X
以上就是做法的分享  有空再和大家多交流  =)

原帖由 就叫我孩子 於 2009-6-16 10:12 AM 發表
五味 我們去她們家吃飯好了

好哇，同去同樂

改天來個pot luck 吧