自製水煎包

上USTSU這麼久都沒發現有這個版
今天居然被我找到了  免不了要大顯身手一番   哈哈
' g4 @1 x- X& s/ c2 V' j' h
) H7 S, j5 b7 e: Y0 `+ M6 @* x2 R. T讓我跟大家一起分享我和我們家大哥昨晚努力的成果吧
+ w8 K6 X  E0 {! ?水煎湯包 (我們有包了豬皮凍  所以咬下去可是滿口湯汁呢!)

哇，看起來真可口
能不能透露一下私房絕招啊?

樓主美女
首次登場就是重磅出擊，技術含量好高唷
今晚吃的蝦米？
( d, e' C) G/ r! W強烈要求美女樓主開系列美食製作貼
3 V) b" R5 b& j9 Q+ P
' K+ I" r! J2 L3 {; }& o% a- t3 I——————想大飽眼福的五味

五味 我們去她們家吃飯好了

謝謝樓上大大的愛戴
, U* z# t: ]1 ?7 Y; A大家一起交流美食當然沒問題

' v& C2 D4 \2 p9 G- Z) P1 f水煎湯包是用半燙麵 (2/3滾水, 1/3冷水  中筋麵粉2份) 加 1 envelope酵母粉
" @. O9 C) @  Z9 O( h2 R8 r我這次沒有發的很成功  酵母可能死了一堆  哈哈 (因為發酵水溫不能超過攝氏40度  最好在28度左右會發的最好)
& k8 ?) t: _: Z) y) T不過也因為沒有發的很好  所以皮沒有很厚  (本人不太喜歡包子的厚皮  覺得吃了好多麵皮的感覺)
# o7 h. S( U" B& P# S所以雖然失敗了  但卻是我想要的口感  真是歪打正著

秘訣就是內餡要加豬皮凍  這樣咬下去才會滿口湯汁
豬皮凍基本上就是豬皮加一點水燉個30分鐘把膠質都融出來再進冰箱結凍
如果嫌麻煩或買不到豬皮  可以用雞湯或高湯加入吉力丁

我們是包高麗菜豬肉餡的  豬肉要甩出筋才會滑嫩
+ p8 a/ X- D% E" ~+ [2 N1 K5 z拌好好打一顆雞蛋再拌勻就會有好吃的肉餡了

以上就是做法的分享  有空再和大家多交流  =)

原帖由 就叫我孩子 於 2009-6-16 10:12 AM 發表
五味 我們去她們家吃飯好了

" w& q" V, X+ u  @( [8 U1 |1 e! Z. T) H好哇，同去同樂

改天來個pot luck 吧