自製水煎包

上USTSU這麼久都沒發現有這個版
今天居然被我找到了  免不了要大顯身手一番   哈哈

讓我跟大家一起分享我和我們家大哥昨晚努力的成果吧
  z4 ^+ _% j* U0 I水煎湯包 (我們有包了豬皮凍  所以咬下去可是滿口湯汁呢!)

哇，看起來真可口
能不能透露一下私房絕招啊?

樓主美女
首次登場就是重磅出擊，技術含量好高唷
今晚吃的蝦米？
9 Q% b# v4 W$ Z  f) j強烈要求美女樓主開系列美食製作貼
3 X8 f- v8 l- z# a4 e! ^# W
2 J5 V+ G. M: B9 _8 `1 p——————想大飽眼福的五味

五味 我們去她們家吃飯好了

謝謝樓上大大的愛戴
大家一起交流美食當然沒問題
) e- I. C& C9 u3 H0 k" y
* ?0 L1 v! I# I8 x% N1 X$ c7 {水煎湯包是用半燙麵 (2/3滾水, 1/3冷水  中筋麵粉2份) 加 1 envelope酵母粉
& g; ]: Y; M3 E/ M  J我這次沒有發的很成功  酵母可能死了一堆  哈哈 (因為發酵水溫不能超過攝氏40度  最好在28度左右會發的最好)
% G3 \; D2 P& O6 T不過也因為沒有發的很好  所以皮沒有很厚  (本人不太喜歡包子的厚皮  覺得吃了好多麵皮的感覺)
# c% u5 i- w6 T+ ^( N: \1 F所以雖然失敗了  但卻是我想要的口感  真是歪打正著

9 _- X% V9 h, @$ p  T; _! O- K秘訣就是內餡要加豬皮凍  這樣咬下去才會滿口湯汁
/ t" `# j$ m4 G- u1 i# O豬皮凍基本上就是豬皮加一點水燉個30分鐘把膠質都融出來再進冰箱結凍
1 h6 A, A; Z- D" W( _0 r如果嫌麻煩或買不到豬皮  可以用雞湯或高湯加入吉力丁

2 ^5 E, R# _* ?$ t* F0 j; K- D我們是包高麗菜豬肉餡的  豬肉要甩出筋才會滑嫩
拌好好打一顆雞蛋再拌勻就會有好吃的肉餡了

以上就是做法的分享  有空再和大家多交流  =)

原帖由 就叫我孩子 於 2009-6-16 10:12 AM 發表
五味 我們去她們家吃飯好了

好哇，同去同樂

改天來個pot luck 吧