自製水煎包

上USTSU這麼久都沒發現有這個版
- i) A* K5 I! Z3 n3 Q1 g0 S3 d* O今天居然被我找到了  免不了要大顯身手一番   哈哈

讓我跟大家一起分享我和我們家大哥昨晚努力的成果吧
水煎湯包 (我們有包了豬皮凍  所以咬下去可是滿口湯汁呢!)

哇，看起來真可口
1 d4 T$ H: w, _: ?9 A+ E5 R+ h能不能透露一下私房絕招啊?

樓主美女
首次登場就是重磅出擊，技術含量好高唷
6 b; L" s* c* c( _/ A2 m今晚吃的蝦米？
3 U. h7 b. I% r+ x: F3 I強烈要求美女樓主開系列美食製作貼

——————想大飽眼福的五味

五味 我們去她們家吃飯好了

謝謝樓上大大的愛戴
大家一起交流美食當然沒問題

$ G+ h# Q. ?! E水煎湯包是用半燙麵 (2/3滾水, 1/3冷水  中筋麵粉2份) 加 1 envelope酵母粉
我這次沒有發的很成功  酵母可能死了一堆  哈哈 (因為發酵水溫不能超過攝氏40度  最好在28度左右會發的最好)
' k6 X% z1 V1 g& F; S5 U3 i3 o  M不過也因為沒有發的很好  所以皮沒有很厚  (本人不太喜歡包子的厚皮  覺得吃了好多麵皮的感覺)
所以雖然失敗了  但卻是我想要的口感  真是歪打正著
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, `& O+ n! X5 H& R秘訣就是內餡要加豬皮凍  這樣咬下去才會滿口湯汁
豬皮凍基本上就是豬皮加一點水燉個30分鐘把膠質都融出來再進冰箱結凍
' R( D8 N" p5 c1 ^  t" N如果嫌麻煩或買不到豬皮  可以用雞湯或高湯加入吉力丁
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) s7 S, h6 a" }3 W8 }# A5 Z我們是包高麗菜豬肉餡的  豬肉要甩出筋才會滑嫩
, _# c9 V7 v7 F1 J( n/ O拌好好打一顆雞蛋再拌勻就會有好吃的肉餡了
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6 {5 a7 K' X( U以上就是做法的分享  有空再和大家多交流  =)

原帖由 就叫我孩子 於 2009-6-16 10:12 AM 發表
8 A# J: I. c; K' _/ I五味 我們去她們家吃飯好了

好哇，同去同樂

改天來個pot luck 吧