看到一根根白白胖胖的白玉米 就想起小時候最愛吃的烤玉米
u5 h6 u5 s p, [' x, g- ~. o今天晚上就在自家廚房擺起攤了 哈哈1 q$ y& ?, O c6 h
. }) E: i$ f9 w做法不難喔
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, z2 ?2 V$ c& i6 \( N3 A調味醬做法:
" n2 `, V/ t- s2 i醬油 3 大匙
! ~- T3 l) g6 X. U醬油膏 1 大匙
9 I( M; q9 {, |+ e4 o沙茶醬 3 大匙
9 U6 l. N+ U) `! G( h2 e蔥蒜泥 半杯& D1 J! ~# {( ~" P3 \2 T% ]
白砂糖 2大匙; P; S4 s7 A4 ~+ l) z! W' C
五香粉 八角粉 白糊椒粉 適量
. h4 A' K5 @2 N) D3 |1 p% Z4 K水 1大匙. A- R; z5 V9 z J2 l
辣椒醬 依個人喜好添加
3 o6 D1 B$ X' M4 \0 U4 h$ O2 F7 p$ A" r2 k
先把粉狀類調味料跟水和醬油調勻化開
( c$ Z: \8 Y8 {. e! s' M+ p5 q最後再加入沙茶醬 醬才不會結塊或有沒化開的糖! G% n0 f' k8 G
(這樣的量應該可以考10-12隻玉米), }: _/ e) U6 U/ f
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烤玉米做法:- K" V& U, T- P* i9 v# D
先把玉米燙7分熟 撈乾待涼一下 E4 ~$ p' g2 r w, {! ~9 x7 i
再分多次刷上調味醬 邊轉邊烤 烤到有點乾又香香的時候就可以了' [' N8 c) r7 S- J9 _5 S
我是在家用烤盤烤的 那種直接架在熱源上就可以用的那種
: ^9 u: H# c: p; W先用大火把整個烤盤燒熱 放下玉米5分鐘後轉中火
}7 M/ [- r/ J烤盤太熱容易焦 醬汁也會黏得亂七八糟
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如果玉米品質好 真的可以烤出像台灣攤販賣的一樣喔 =) |
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