㊣ 食譜 ㊣ 日式大阪燒 (十人份)

# I9 Y* W( m+ i3 \/ O; R
: \4 c/ W0 J8 G: y- K1 ^================我是分隔線================


8 `) V. D  y" {7 h這次可以貼圖了
8 _  h% t# W$ [( D9 ^4 v
原文一樣是【圖文並茂】
- ]& j1 Q; N% X5 f/ U; Z- w; A, S" s, w
http://www.wretch.cc/blog/PostPetY/15671129
6 N; L, H# a' r4 L2 A, p
- A) A' r$ j8 ^. c( 感謝我親愛的日本朋友 Miki, YuKo, Mio 教導 )
0 S$ p3 H2 p# V0 G( K


7 x! J5 z0 e  u, D7 A, T) S6 g================我是分隔線================
. V; V4 }* b) \  J; ^0 p( n
  u+ Z" T- T2 |- n2 M
日式大阪燒 (十人份)
7 m& R4 W+ p: `. y" |5 N

7 J/ d( Y. y. {4 n0 F  V

材料：

4 I( n3 i% u# i& W6 u, ^$ I6 R山藥……………………………………………..半條

高麗菜………………………………………….一顆

大阪燒粉………………………………………一包

肉片(可換成蝦)…………………………….適量

水………………………………………………….2 cup

蛋………………………………………………….兩顆

柴魚片………………………………………....適量

- H+ Q0 s* a$ h3 \6 `6 f. {! L7 z7 U預先準備動作：

山藥磨成泥   &  高麗菜切碎  備用

& o) G8 W1 d- V* _, ~6 s8 R

/ B5 i/ D* L( s

作法：

1.   把大阪燒粉倒入盆中，在加入兩顆蛋 ( 這是做章魚燒的粉，下次可改買”日清”大阪燒粉。)

0 |& i* Q; n+ R
$ h" S0 P" m+ ?0 W
: j$ g& O2 ^8 t, s

2.   加入水(約500CC)，邊加邊攪拌，然後再加入山藥泥繼續攪拌，一樣要慢慢加入。

! i& N. D+ h$ |7 U6 w

3.   要攪拌至黏稠狀(水水稠稠的感覺) 即可備用。

0 H2 x$ J; ]% ?6 z# ^* W: Z$ w

& e3 A: ?  v9 V8 \/ f* w* f! c
- w( ^1 p/ n- f' `
! k8 e0 P4 u, F4 [6 }2 @1 G3 J- R
2 m( w! a! T; J' P5 r: V

4.   另外拿一個小盆子，裝取適當量(約一匙半)，再加入一顆蛋在小盆子中(可省略)，最後放入高麗菜絲。

  
: ~& r% A6 V& b  R' o  (PS.如果是放海鮮的話→蝦、章魚塊必須先燙過再加入這步驟裡)

5.   油熱鍋加入一點油，適量倒入調好的料(厚度約三公分左右)，直到有一點焦焦的感覺後就可翻面繼續煎。

5 W( o- S' C/ q$ x% X9 {4 `) R) L
↑ 這是加入蝦子(事先混在糊裡面)   
& D+ I5 O+ P4 w5 X, I
" U! T# G# k! ?5 ]% R( l+ J
7 g7 \! ?- \& l: X+ K" a7 T
" e# r  S0 E/ _↑這是加肉片(事後舖在最上層)

; z. L: |0 E( x, @' ~: q. j; v7 i3 I
↓蝦子大阪燒

0 ~/ Z: y7 O' @6 U* X" j- Y
. t& m* }% w: _4 C" @↓肉片大阪燒
- y0 E- V' {5 [8 a" M. s6 N3 V

2 K4 E: s( u: K$ C# \) D
最後可灑上一些柴魚片，和加入日本大阪燒專門的醬
$ h$ y5 f7 d& D
+ x8 q; X, L4 P- s6 M" a) C0 e

3 |% O5 u$ }/ o1 M
3 W1 Z4 S1 y3 K0 `
: {, h3 H6 \2 h
- ]7 }6 R4 p# E& Y, T7 k: L8 v( R
# c. C9 F, l3 ]7 ?/ y0 x3 U
3 v6 b& T8 o% R9 C! c' D


# M. Z9 A0 G: }2 u8 f* O2 }" ~/ O( G
, w4 b! |' N( d- T4 Y2 h# ]

0 I7 ^4 g, o5 t: D


$ A3 ^  Y" P) q4 W# w! i; b4 X
! w5 w% }4 g: g$ j2 u( Y# h    ============= I Ta Da Ki Ma Si ==============
; ^/ }3 O+ `1 @: G, k
% Q: c) }! V  p. w8 T% s

都是叉燒包。。。。

咦。。。又可以看到了，很詳盡的介紹，讚喔

推.
建議加水的部份可以改成加柴魚湯,
& \* \; E8 T- j, H, @+ n5 }, V0 G沒有柴魚湯就用柴魚調味粉+水代替,
這樣大阪燒的味道更讚.

! ^& c1 `1 p  N* D  r0 S2 ?0 n最後除了加大阪燒醬跟灑柴魚片,
也可以再加一些蛋黃醬跟灑海苔粉.
$ f% \8 |% m1 y" Q9 ^# r; r! o2 G5 _2 O9 A
& o3 M7 Z: q$ T我唯一的困難是...那麼大一片大阪燒要怎麼翻面呀?
一定要去買那種超寬的鏟子嗎?

ps: 我用Firefox連叉燒包都看不到.
      改用IE才看的到叉燒包,
1 M( Y' k. D6 x0 d) d  i: @9 a  c& D9 A      看了你圖片的來源是無名,
      印像中無名對於圖片外連有限制還是啥的,
! n; |: ^1 e/ `- X, X' ]      所以容易變成叉燒包.
& C+ g1 S& u, |5 u      建議改用別的圖片空間來擺要連的圖,
      像是 imageshack, Filkr 或 photobucket.
8 q# v- w# L. E; C, v# `2 z+ Y
* v& c$ P- M* O& {; f/ G4 H0 p[ 本帖最後由 roy777 於 2009-7-28 11:54 PM 編輯 ]

原來要加山藥阿，下次來試試看。
很詳細的圖文解說，看一遍就可以記得住了，謝謝囉。
P.S. 我也是用火狐狸，可以看得到圖片耶~~~

為什麼我都看不到

這會不會是日本女生的必備技能阿?
3 b( l; F: Y1 p% B, G1 _8 c$ z上次我姐的日本同事來美國也是弄這個說!
還真是蠻好吃的耶..

我剛看也看不到我的圖片
結果登入後就可以看到了耶

0 T- ^3 a% p" x* T% [$ ?  k8 jTo.ROY777
  R6 d: a+ X# f' Y! S你說的 imageshack, Filkr 或 photobucket
謝謝你的建議
但是 我不會用
對不起 我還太弱了
8 V( n$ o% ~$ f
) V4 B& x% n. R- K! b- ^7 i/ B還是我下次用成附加檔案上傳ㄋ????

. i# A+ Y2 q2 |8 F[ 本帖最後由 postpety 於 2009-7-29 04:03 PM 編輯 ]

Never mind.
現在可以看的到圖片了,
7 C/ ]$ q: z% X: w3 x, }% ^而且圖也都已經搬到USTSU了.   

天阿, 看起來太好吃了..
/ h6 h2 t: T) Y改天來做做看!!!~
謝謝分享!!^^