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這次可以貼圖了 : F% L, E2 _# X" z
6 _$ }, i; n! c& I! o( F原文一樣是【圖文並茂】3 [( `" F3 P2 ]* o: n
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( 感謝我親愛的日本朋友 Miki, YuKo, Mio 教導 )
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日式大阪燒 (十人份)
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9 h8 U" R! g5 f) T6 E3 t材料：
- D: J5 Y* U% B1 [) G) s山藥……………………………………………..半條
高麗菜………………………………………….一顆 大阪燒粉………………………………………一包 肉片(可換成蝦)…………………………….適量 水………………………………………………….2 cup 蛋………………………………………………….兩顆 柴魚片………………………………………....適量 * k2 U4 Y% F$ l/ {2 H) _7 H9 N7 Q
7 q, K2 F; B- `0 u& E8 }預先準備動作：
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山藥磨成泥 & 高麗菜切碎 備用 * U. o1 v |) O7 O1 O [7 |" k8 Y
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作法：
" `' R% }: R; U: w1 g 1. 把大阪燒粉倒入盆中，在加入兩顆蛋 ( 這是做章魚燒的粉，下次可改買”日清”大阪燒粉。) . b/ S( z( j5 C/ Q
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2. 加入水(約500CC)，邊加邊攪拌，然後再加入山藥泥繼續攪拌，一樣要慢慢加入。
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3. 要攪拌至黏稠狀(水水稠稠的感覺) 即可備用。
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+ W- h% e2 ~# R$ `4 G4. 另外拿一個小盆子，裝取適當量(約一匙半)，再加入一顆蛋在小盆子中(可省略)，最後放入高麗菜絲。
1 \0 A( ~% r( u( F3 ~4 ^ (PS.如果是放海鮮的話→蝦、章魚塊必須先燙過再加入這步驟裡)
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9 X F3 p0 U( `! p; B9 J5. 油熱鍋加入一點油，適量倒入調好的料(厚度約三公分左右)，直到有一點焦焦的感覺後就可翻面繼續煎。 ( ~: z% a$ e0 y. Z
- r t' d# H7 r& {8 Z↑ 這是加入蝦子(事先混在糊裡面)
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4 m0 _4 I" N# ~- |↑這是加肉片(事後舖在最上層)6 H& Z- C: Y4 P( p
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) B2 d' @1 P( N# p↓蝦子大阪燒
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↓肉片大阪燒/ x/ y5 H6 b5 g1 m( x6 N# F; I9 I0 u
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最後可灑上一些柴魚片，和加入日本大阪燒專門的醬8 p" l- ]* I2 e- w% W! u
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