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作者: postpety
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[動手區] ㊣ 食譜 ㊣ 日式大阪燒 (十人份)

[複製連結]
postpety 發表於 2009-7-28 20:42:19 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
檢視: 39821|回覆: 16

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================我是分隔線================
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這次可以貼圖了 1 F0 r5 U, C6 ~# K5 l
* k+ g5 N) J( w8 G
原文一樣是【圖文並茂】& s1 @2 s2 `3 A
- k$ t9 o& S5 j, U# n. W, h
http://www.wretch.cc/blog/PostPetY/15671129   |+ z) Y% n" \# i
; l9 F  I1 g. T* i# l0 A3 h4 {1 F
( 感謝我親愛的日本朋友 Miki, YuKo, Mio 教導 )
) A+ r% }8 J! c/ f3 J! b# x4 }  k" L; T* x7 h& n- b7 u) V+ s

- [" ~0 l8 o0 m0 O0 k9 P. I
4 k% ^' C7 j; A: H* `% T2 S================我是分隔線================
- Y5 P8 `5 f+ k% m+ }0 d: i" g) u2 ]
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日式大阪燒 (十人份)* V8 Z, g: Z4 u
5 v+ @4 ^: C. F

0 R/ T* u7 O3 v2 F! y
材料:

6 G+ W$ p( J% q! v, |山藥……………………………………………..半條
高麗菜………………………………………….一顆
大阪燒粉………………………………………一包
肉片(可換成蝦)…………………………….適量
水………………………………………………….2 cup
蛋………………………………………………….兩顆
柴魚片………………………………………....適量

& E6 K# s. ]6 ?  b! r2 T' k

8 k0 s; c2 D" v% `! S: {" M6 T預先準備動作:

7 z) j/ B6 l5 H
山藥磨成泥   &  高麗菜切碎  備用

1 L4 h  A* H( w  C) F
1856640581.jpg 1856640575.jpg
6 d5 ^4 P$ P; `: u$ a

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2 E( w, r; h! L! P: H. f% I; Z# R/ Y/ x
作法:
  t2 [% I2 f7 w, ^5 h0 y
1.   把大阪燒粉倒入盆中,在加入兩顆蛋 ( 這是做章魚燒的粉,下次可改買”日清”大阪燒粉。)

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1856640577.jpg 1856640576.jpg
. A# x3 K  M; a1 ^0 p
+ Z0 q2 A0 W) v3 e5 K
, D5 B1 k! V" P2 f
2.   加入水(約500CC),邊加邊攪拌,然後再加入山藥泥繼續攪拌,一樣要慢慢加入。0 F; V; y- _2 D$ i9 T0 G3 @4 W! ]
/ T+ ?8 G0 G& P. p  I3 ?  y
1856640578.jpg
! v  r5 a/ U) r
5 t, k! i6 p: R. q2 [# S. L/ V/ T

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3.   要攪拌至黏稠狀(水水稠稠的感覺) 即可備用。

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1856640579.jpg
) a% e6 A8 q2 G; @1 u

1 `- K  G2 S8 E/ p2 Y$ u" t
' H. o& R% U+ Q3 \( y: _7 x( _. W( t

- G5 F' n7 l/ w. V7 k0 s$ f
4.   另外拿一個小盆子,裝取適當量(約一匙半),再加入一顆蛋在小盆子中(可省略),最後放入高麗菜絲。
  
% B9 x7 @% v* ~$ g  (PS.如果是放海鮮的話→蝦、章魚塊必須先燙過再加入這步驟裡)
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) _4 M, x# H0 d. U, c# D
) Z% x( h% M1 x4 M- z! N. v
5.   油熱鍋加入一點油,適量倒入調好的料(厚度約三公分左右),直到有一點焦焦的感覺後就可翻面繼續煎。

, x. }/ D4 A( a 1856640570.jpg : r. Y4 v8 q* P& q0 Y# {
↑ 這是加入蝦子(事先混在糊裡面)    5 a9 C+ O* B* V4 W# t

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. Q1 Q: i. |3 Z$ @3 `8 O  b 1856640571.jpg / Q0 ~; m! t7 R) N7 L7 [3 i: b8 I
↑這是加肉片(事後舖在最上層)
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5 E7 T4 j7 q# c- ]# R
↓蝦子大阪燒
* G" V& Z3 E) e/ H 1856640569.jpg + c/ }/ _# @& L+ Q/ Z
+ h& _" v+ G* c( [
↓肉片大阪燒  M8 c9 U3 S  s# T0 l: I$ A  j
1856640572.jpg
! T- T( U* i, T7 W
, z& E( O5 s& M- @9 d" u: C$ J4 f, B3 [
最後可灑上一些柴魚片,和加入日本大阪燒專門的醬. s1 w% r$ n0 h
1856640582.jpg , x  S$ G5 b* m, N0 C8 B' k& r" N
: Z7 g+ {7 A0 Q9 O4 O
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5 M7 z0 |  ^/ o4 z% s8 w" D# k6 F' y( V9 z# A4 o9 o; K
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7 `) F: y* D4 T# V6 m4 m
7 I2 E& t( U9 }2 E8 b* E- l4 O
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1 C/ f$ n% d7 [* x8 S: _
  E- t# Q0 T% }$ \4 A0 L" `. A* o. n, u% M
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. L' W$ F$ h" A& B( T
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5 ?! |3 s' F) \  F& A* Y
Hua 發表於 2009-7-28 20:47:13 | 顯示全部樓層
都是叉燒包。。。。
Hua 發表於 2009-7-28 21:01:58 | 顯示全部樓層
咦。。。又可以看到了,很詳盡的介紹,讚喔
roy777 發表於 2009-7-28 23:31:18 | 顯示全部樓層
推.
8 O; w4 @! l9 J$ T  J建議加水的部份可以改成加柴魚湯,; B. E5 ?& S8 W4 @" d$ Q: G
沒有柴魚湯就用柴魚調味粉+水代替,# {9 Q7 M8 r5 o8 s2 {" G
這樣大阪燒的味道更讚.2 [4 W" J% t0 _
  N' Y- ?% t, m, c
最後除了加大阪燒醬跟灑柴魚片,
& N! `5 i  @- L7 S# x4 u2 Z+ X也可以再加一些蛋黃醬跟灑海苔粉.
! b1 P3 T# w( D0 x( L1 Y1 H
: w4 s* H# O2 C( |1 l我唯一的困難是...那麼大一片大阪燒要怎麼翻面呀?
+ C! _" @* }! [8 c一定要去買那種超寬的鏟子嗎?
, |- ^5 {& d0 I$ |* p
4 j& w& X) S/ @8 D( }7 A6 Nps: 我用Firefox連叉燒包都看不到. ; n# r  d; Q' j; P5 P8 G
      改用IE才看的到叉燒包,- e6 ^3 |; L( C7 Y
      看了你圖片的來源是無名,+ X, m+ j3 F- G6 \! @+ z
      印像中無名對於圖片外連有限制還是啥的,
4 \2 d5 j; e: m      所以容易變成叉燒包.
0 P; N* Q# {$ A  f/ z% a. W      建議改用別的圖片空間來擺要連的圖,
3 C/ w& x6 s: K" f7 U      像是 imageshack, Filkr 或 photobucket.5 |5 \' Z& V& J; x& w6 y) C! g; ?
" E+ ]3 R) \, {/ S( W2 g
[ 本帖最後由 roy777 於 2009-7-28 11:54 PM 編輯 ]
咫呎天邊 發表於 2009-7-29 01:26:16 | 顯示全部樓層
原來要加山藥阿,下次來試試看。7 B# m' w4 B" T% \$ c8 @
很詳細的圖文解說,看一遍就可以記得住了,謝謝囉。' \+ x; [) R9 {* G9 k
P.S. 我也是用火狐狸,可以看得到圖片耶~~~
執壺賣笑 發表於 2009-7-29 12:18:56 | 顯示全部樓層
為什麼我都看不到
KAEKO 發表於 2009-7-29 15:08:08 | 顯示全部樓層
這會不會是日本女生的必備技能阿?; I/ P' b# m; @) w
上次我姐的日本同事來美國也是弄這個說!4 ~3 p2 M& F' _. z" U7 q$ s
還真是蠻好吃的耶..
 樓主| postpety 發表於 2009-7-29 16:01:40 | 顯示全部樓層
我剛看也看不到我的圖片% O  ]: A, w9 K3 T7 l; u9 a
結果登入後就可以看到了耶! M- K+ B! A2 v1 b

- T) E/ i, p: s+ NTo.ROY777  \* o; `  a( W; p. x
你說的 imageshack, Filkr 或 photobucket
! V( f- C5 |! h& @) K/ l+ N謝謝你的建議
. y! J/ q! Y# b3 T: t, m但是 我不會用
2 z7 \+ B3 ]0 ^. U. I) @對不起 我還太弱了
, Y5 o6 ?; F+ {2 a6 w) U
( C0 z0 d' _7 l$ N7 ^還是我下次用成附加檔案上傳ㄋ????
3 s7 s4 b# M! O% [6 {8 u! \& s* b6 v9 {
[ 本帖最後由 postpety 於 2009-7-29 04:03 PM 編輯 ]
roy777 發表於 2009-7-29 19:45:25 | 顯示全部樓層
Never mind.. o) t! l3 f! D' D
現在可以看的到圖片了,
& [: Y4 t( j6 `2 k4 N& P而且圖也都已經搬到USTSU了.   
cheneric 發表於 2009-7-29 19:47:56 | 顯示全部樓層
天阿, 看起來太好吃了..  N+ N* `7 X- F" h; e( }
改天來做做看!!!~
$ Y7 Q+ ~2 L7 @  c" Q謝謝分享!!^^
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